Будаа, татсан махтай бялуу: тайлбар, зураг бүхий жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн хоол хийх нь үргэлж алдартай байсан. Чадварлаг гэрийн эзэгтэй нь шим тэжээлтэй, амттай зүйл бэлдэж зочдыг үргэлж гайхшруулж чаддаг. Цагаан будаа, татсан махтай бялуу нь өлсгөлөнг тайлах гайхалтай арга болж эртнээс алдартай болсон.

Хоол хийх үндсэн зөвлөмж

Хэрэв та гэртээ бялуу хийхээр шийдсэн бол үйл явцын хэд хэдэн аргыг сонгож болно. Гэрийн эзэгтэй бүр зуурсан гурил худалдаж авах эсвэл гэртээ хийх эсэхээ өөрөө шийддэг. Татсан махны асуудлыг мөн хувь хүнээр шийддэг.

Татсан мах, будааны бялууг дүүргэх орцыг сонгохдоо шинэхэн мах авч, мах бутлуурын машин ашиглах нь гарцаагүй. Энэ сонголтоор бүтээгдэхүүний чанарт итгэх итгэл нэмэгдэнэ.

Бялууг дүүргэх будаагаа урьдчилан буцалгах нь чухал. Үгүй бол тэрээр эцсээ хүртэл хоол хийх цаг гарахгүй бөгөөд бэлэн хоол нь муудах болно. Татсан махыг мөн урьдчилан шарахыг зөвлөж байна, гэхдээ түүхий татсан мах хүртэл зуурсан гурилын дотор бэлэн болох цагтай болно.

Мөн бялуу хийх зориулалттайбудаа, татсан мах хэрэгтэй болно:

1. Нум.
2. Ногоон.
3. Мөөг.
4. Өндөг.
5. Халуун ногоо.

Дүүргэлтийн эцсийн хувилбар нь эзэгтэйн төсөөлөл, хувийн сонголтоос хамаарна. Зуурмагийг мөөгөнцрийн болон хийсвэр хоёуланг нь хэрэглэдэг. Сонголт маш сайн, будаа, татсан махтай жигнэмэг хийх жорыг доор өгөв.

Шуурсан бялуу хийх жор

Зуурсан гурилаа өөрөө хийдэг хоол хийх хувилбарыг авч үзье. Энэ жор илүү удаан үргэлжлэх боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

1. Энгийн ус - 400 мл орчим.
2. Нэг өндөг.
3. Гурил.
4. Сахар, давс.
5. Цөцгийн тос.
6. Мөөгөнцөр.
7. Нум.
8. Зураг
9. татсан мах.
10. Ургамлын тос.
11. Амтлах амтлагч болон сонголт.

Хоол хийх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Зуурсан гурил зуурахаас л эхэлнэ. Тусдаа саванд мөөгөнцөр (10 грамм), элсэн чихэр (ойролцоогоор 2 халбага) бүлээн усанд уусгана. Бүгдийг хольж, нэг халбага давс нэмж, нэг өндөг, гурилыг аажмаар хийнэ. Найрлага нь зуурсан гурил шиг зөөлөн, гэхдээ шингэн биш болтол нь холино.
2. Дараа нь нэг халбага ургамлын тос хийж, зуурсан гурилаа дулаан газар 2-2,5 цаг байлгана. Үүнийг дусаах ёстой.
3. Зуурмаг хүссэн хэмжээндээ хүрэхийн зэрэгцээ дүүргэх бэлтгэлээ үргэлжлүүлж болно. Цагаан будаа (ойролцоогоор 150 грамм) хүртэл буцалганабэлэн.
4. Нилээд жижиглэсэн сонгино (нэг сонгино) хайруулын тавган дээр хуурч, татсан махаа аажмаар нэмнэ. Бүгдийг бараг болтол нь шарж, будаатай холино.
5. Амтлагч, сармис, давс, перцээ амтлахын тулд нэмнэ. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн үзэмжээр туршилт хийдэг.
6. Бэлэн зуурсан гурилаа ижил хэсгүүдэд хувааж, өнхрүүлэн, дүүргэж, бялуу хэлбэрт оруулах ёстой. Хэмжээг эзэмшигч нь мөн тодорхойлно.
7. Будаа, татсан махтай шарсан паттиг хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос хийж чанана. Тэднийг нэг талдаа сайтар шарсан байх шаардлагатай бөгөөд дараа нь эргүүлээд бэлэн байдалд хүргэж болно.

Төвөг үндэслэлтэй байх болно, бүх айлууд бэлэн хоолонд талархах болно.

Зууханд хийсэн бялуу

Будаа, татсан махтай бялууг мөн шарах шүүгээнд хийж болно, өөрөөр хэлбэл шарсан биш жигнэж болно. Гэхдээ энэ жор нь илүү сэвсгэр, сэвсгэр зуурмагийг шаарддаг.

Шаардлагатай орц:

1. Сүү.
2. Өндөг.
3. татсан мах.
4. Зураг
5. Маргарин.
6. Сахар, давс.
7. Ургамлын тос.
8. Мөөгөнцөр.
9. Гурил.
10. Сонгино, сармис.

Хоол хийх үндсэн алхамууд:

1. Зуурмагийг бэлтгэхдээ бүлээн ус, сүү (100 ба 250 мл тус тус) холино. Элсэн чихэр, мөөгөнцөр, бага зэрэг гурил нэмээд бүгдийг сайтар хольж, дулаан газар үлдээнэ.
2. Хоёр өндөгийг 0,5 цайны халбага давс хийж, хайлсан маргарин,мөөгөнцрийн холимог. Бүгдийг сайтар хольж, хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд гурил нэмэхийг зөвшөөрнө. Ийм зуурмагийг илүү удаан дусаах ёстой: дор хаяж гурван цаг.
3. Зэрэгцээ дүүргэлтийг бэлтгэж байна. Будаа буцалгаж, татсан махыг сонгинотой хуурч, будаатай холино. Бүх амтлагчийг өөрийн үзэмж болон өөрийн үзэмжээр нэмдэг.
4. Бэлэн зуурсан гурилаа ижил хэсгүүдэд хувааж, өнхрүүлэн, тэдгээрээс бялуу үүсгэдэг. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавьсан боловч та зууханд шууд илгээх боломжгүй тул бага зэрэг исгэх хэрэгтэй.
5. Дараа нь бялууны дээд хэсгийг өндөгний шараар түрхэж, татсан мах, будаатай бялууг 200-210 градусын температурт зууханд хийнэ.

Ийм үйлдлүүдийн дараа та хоолны дуршилыг аюулгүйгээр хүсч болно.

Будаа, татсан хийсвэр боовтой бялуу

Ийм бялуунд хийсвэр боов хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энэ нь хоол хийх үйл явцыг ихээхэн богиносгож, хялбаршуулдаг. Үүний зэрэгцээ татсан махыг урьдчилан шарж болохгүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

1. Хийсвэр боов.
2. Зураг
3. татсан мах.
4. Нум.
5. Цөцгийн тос.

Бялуу хийх үйл явц:

1. Зуурсан гурилыг (700 грамм) хөргөгчнөөс гаргаж аваад гэсгээх хэрэгтэй. Ихэнхдээ хийсвэр боовыг хөлдөөх тасгийн дэлгүүрээс худалдаж авдаг.
2. Будааг зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүний зэрэгцээ, сонгино хайруулын тавган дээр шарсан (шарсан биш) тул дүүргэхэд илүү шүүслэг байх болно.
3. Татсан мах, сонгино, будаа зэргийг нэг саванд хольж,амтлагчаа нэмдэг.
4. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн ижил дөрвөлжин болгон хуваагаад түүн дээр нь дүүргэж тавина. Бялууг хэвэнд нь хийж, жигд хуудсан дээр тавьдаг.
5. Бялууны хооронд зай үлдээх нь чухал бөгөөд ингэснээр зууханд сайн жигнэх боломжтой болно.
6. Будаа, татсан махтай хийсвэр боовыг 200 орчим градусын температурт 25 минут орчим жигнэнэ.

Энэ жор нь гэрийн эзэгтэй цаг хугацаа бага шаарддаг бөгөөд амт нь гар хийцийн зуурмагийн бялуунаас дутахгүй.

Өндөгтэй хурдан жор

Дүүргэхэд татсан мах, будаа хангалтгүй байвал өндөг, ногоон нэмээд нөхөж болно. Ялангуяа бялууны амт илүү сонирхолтой болж байгаа тул энэ сонголтыг ихэвчлэн ашигладаг.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

1. Мөөгөнцрийн зуурмаг.
2. Зураг
3. татсан мах.
4. Нум.
5. Өндөг.
6. Цөцгийн тос.
7. Халуун ногоо.

Хоол хийх алхмууд:

1. Зуурмагийг гэрийн эзэгтэйд тохирсон жорын дагуу зуурна. Эдгээр бялууг хайруулын тавган дээр болон зууханд хийж болно.
2. Будаа болтол нь буцалгана. Өндөгийг тусад нь буцалгана (ойролцоогоор 4 ширхэг).
3. Өндөгөө хөргөөд нилээд хэрчиж, нилээд жижиглэсэн ногоон болон чанаж болгосон будаа нэмнэ.
4. Татсан махыг тусад нь хуурч, дараа нь бусад дүүргэлттэй холино.
5. Бялууг бэлэн зуурсан гурилаар хэвлэдэг. Цаашид хоол хийх нь сонгосон жорын сонголтоос хамаарна.

Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн заль мэх хийдэг, тухайлбал, дүүргэгчдээ нэг ширхэг гахайн утсан мах нэмнэ. ATхоол хийх явцад хайлж, бялуу илүү шүүслэг болдог.

Эзэгтэйд зориулсан заль мэх

Жорын дагуу бичсэн бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөөс гадна бусад тогооч нарын туршлагаар боловсруулсан зөвлөгөөг ашиглаж болно.

1. Хэрэв бялууг тосонд шарсан бол бэлэн хоолыг цаасан салфетка дээр тавиад илүүдэл өөхийг арилгаж болно. Тос нь шингэж, бялууг өөр аяганд хийж болно.
2. Мөөгөнцрийн зуурмагт дулаан, хийсвэр боов нь хүйтэн байх шаардлагатай гэдгийг санах нь чухал. Энэ дүрмийг дагаж мөрдөх нь амттай хоол хийх баталгаа болно.

Эзэгтэйн уран зөгнөл бол өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх хамгийн сайн арга юм. Хайраар хийсэн хоол нь ямар ч ширээг чимэх болно.