Амттай, эрүүл сүүтэй суфле

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сүүтэй суфле чанах нь хүн бүрийн өөрийн мэдэлд байдаг. Бүтээгдэхүүний үнэр, гадаад төрх нь тогоочийн төсөөлөл, бүтээлч байдлаас хамаарна. Гэртээ сүүтэй суфле хийх нь маш энгийн. Үүний тулд хүн бүрт хүртээмжтэй бүтээгдэхүүн шаардлагатай болно. Манай нийтлэлд бид хоол хийх янз бүрийн хувилбаруудыг авч үзэх болно.

Сүүтэй суфле. Зурагтай жор

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• л сүү (дунд зэргийн өөх тос);
• 10 тахианы өндөг;
• тавин грамм цөцгийн тос;
• ванилийн сахар (нэг уут);
• элсэн чихэр (гурван зуун грамм + 2 хоолны халбага);
• гр 120-130 гурил.

Хоол хийх

1. Эхлээд том саванд гурил, нунтаг (гурван зуун грамм) холино.
2. Дараа нь зургаан өндөгний шар, цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) нэмнэ. Массыг сэрээтэй холино. Гөлгөр болтол нь хутгана.
3. Дараа нь хийн зуухаа асаагаад дунд зэргийн халуунд оруулна. Үүссэн хольцыг тэнд тавь. Дараа нь нимгэн урсгалтай сүү нэмнэ. Үүний зэрэгцээ хумсны тусламжтайгаар идэвхтэй ажиллана. Энэ массыг буцалгана.
4. Дараа нь галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. Тиймээс массыг хорин минутын турш сулруулна. Үүний зэрэгцээ байнга хутгахаа бүү мартаарай.



5. Зуухнаас гаргасны дараасаванд ванилийн сахар нэмнэ. Дараа нь хутгана.
6. Дараа нь хольцоо шигшүүрээр шүүнэ. Ингэснээр та бөөгнөрөл арилгах боломжтой болно.
7. Суфлегээ хөргөсний дараа. Энэ үйл явцад түүнийг хутгана.
8. Дараа нь үлдсэн шараа масс руу хийнэ. Дараа нь хутгана.
9. Тусдаа аяга ав. Үүний дотор цагаан (зургаан өндөгнөөс) хоёр tbsp зоддог. л. тогтвортой хөөс болтол нунтаг.
10. Үйлсэн массаа бэлэн сүүтэй суфле руу хийнэ. сайтар холино. Үүнийг жигд хөдөлгөөнөөр хий.
11. Дараа нь хэлбэрээ авч, тосоор тосолж, нунтаг, гурилаар цацна.
12. Түүндээ массаа хийнэ. Хорин минутын турш жигнэх. Үүний дараа арван минут хөргөөд үйлчилнэ.

Жор хоёр. Зуслангийн бяслагтай суфле

Одоо өөр нэг суфле жор авч үзье. Ийм амттан нь өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зуушанд маш сайн нэмэлт болно.

Дээрх зургийг харуулсан сүүн суфле бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хагас шил сүү;
• 400 грамм зуслангийн бяслаг;
• 400 мл цөцгий;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• хоёр урлаг. л. чихэртэй жимс;
• хорин грамм желатин;
• гурван шар.

Амттан хийх үйл явц

1. Эхлээд желатинаа бүлээн усанд дэвтээнэ. Энэ нь хавдахын тулд хийгддэг. Энэ процесс нь ойролцоогоор арван таван минут болно.
2. Цагааныг шараас нь салгана. Хамгийн сүүлд элсэн чихэрээр үрнэ.
3. Дараа нь массаа өөр саванд хийнэ, усан ваннд хийнэ.
4. Ижил сүүнд хийнэ, үргэлжлүүлнэтогооч. Массыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
5. Дараа нь савыг зуухнаас гаргаж, дээр нь аль хэдийн хавдсан желатин нэмнэ. Хамгийн сүүлд нэмсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүрэн уусах хүртэл массыг хутгана. Дараа нь хөргөнө.
6. Энэ үед зуслангийн бяслагаа шигшүүрээр нунтаглана. Үүн дээр цөцгий нэмнэ. Массыг хутгана. Тэнд жижиглэсэн чихэртэй жимс шидээрэй.
7. Өндөгний масс дээр зуслангийн бяслаг нэмнэ. Хутгана. Дараа нь желатинтай сүүтэй суфлегээ арван минут байлгана.
8. Энэ үед хэвээ бэлдэж, усаар чийглэнэ. Тэдний дээр сүүтэй суфле тараана. Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү. Үйлчлэхээсээ өмнө гаа навч, жимсний хэсэг эсвэл шоколадаар чимэглээрэй.

Гурав дахь жор. Жимстэй суфле

Энэ амттанг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш эрүүл. Амттан нь хүүхдүүдэд таалагдах болно. Сүүтэй суфле нь маш зөөлөн байдаг. Хэрэв та зузаан болгохыг хүсвэл энэ жор дээр заасан хэмжээнээс илүү желатин (хоёр дахин) нэмнэ үү.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр зуун грамм зуслангийн бяслаг;
• 100 грамм ямар ч жимс;
• гурван хоолны халбага цөцгий, ижил хэмжээний элсэн чихэр;
• желатин (арван грамм);
• 200 мл сүү.

Амттаны жор алхам алхмаар

1. Юуны өмнө желатиныг сүүгээр дүүргэнэ (хүйтэн байх ёстой). Таван минут байлгана.
2. Дараа нь үүссэн хольцтой хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тавь. Халаах. хүртэл хоол хийхжелатин бүрэн уусах хүртэл хутгана. Холимог буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай. Дараа нь түүнийг хойш тавь.
3. Энэ хооронд цөцгийгээ зуслангийн бяслаг, элсэн чихэртэй нэг аяганд хийж холино. Гөлгөр болтол нь нунтаглана. Та холигчоор хутгаж болно.
4. Үлсэнд нь сүүний хольцоо хийнэ. Холигчоор холино. Дараа нь жимс нэмнэ. Массыг аль хэдийн халбагаар хутгана.
5. Суфлегийн дараа хэвэнд хийнэ. Гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, бүр илүү сайн - арван хоёр. Сүүтэй суфлегаар үйлчлэхээсээ өмнө чимэхээ мартуузай. Үүний тулд та үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл дуртай жимсээ хэрэглэж болно.

Дөрөв дэх жор. Агар-агартай суфле

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 130 мл сүү (дунд зэргийн өөх тос);
• таван грамм агар-агар;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (гр 100);
• халбага нимбэгний шүүс;
• 380 грамм элсэн чихэр;
• тавин мл өтгөрүүлсэн сүү;
• 3 хэрэм.

Сүү суфле: амттан хийх алхам алхмаар заавар

1. Сав ав. Түүнд цөцгийн тос болон өтгөрүүлсэн сүүг жигд болтол холино.
2. Тэгвэл саваа ав. Түүнд элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь сүүгээ саванд хийнэ.
3. Үүссэн найрлагыг нь буцалгаад авчирна. Дараа нь нэн даруй хутгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой.
4. Агар-агар нэмсний дараа устай холино. Холимогийг буцалгана.
5. Шүүсээ хийнэ. Хутгана. Галаас зайлуулмасс.
6. Өндөгний цагааныг дээд тал нь болтол нь хутгагчаар хутгана.
7. Агар сиропоо нимгэн урсгалаар хийнэ. Массыг цохих. Үүний үр дүнд энэ нь танил крем шиг харагдах ёстой.
8. Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосыг хольсны дараа. Дараа нь бүгдийг дахин хутгана. Дараа нь үүссэн массыг урьдчилан бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ. Хөргөгчинд ойролцоогоор нэг цаг байлгана.

Дүгнэлт

Бид эрүүл амттан хийх янз бүрийн хувилбаруудыг авч үзсэн. Танд таалагдаж, гэртээ ийм амттан хийж болно гэж найдаж байна.