Хайруулын тавган дээр шарсан загас: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өвөрмөц бүтцээс гадна усан бахь нь амттай амтаараа гайхшруулж чаддаг. Үүнийг хатааж, зууханд янз бүрийн хачир, амтлагчаар жигнэж, хүнсний ногоогоор чанаж, давсалсан боловч шарсан загасыг хамгийн дур булаам гэж үздэг. Ийм мадаггүй зөв хоолыг анх харахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Загасны тухай хэдэн үг

Шуурхай мах шарах нь тийм ч хэцүү биш, хавтгай нимгэн биетэй учир маш хурдан чанаж иднэ. Загасыг зөв хэмжээгээр амтлагч болон тосоор амтлахад үнэхээр амттай амттан болно.

Нэмж хэлэхэд, энэ нэг хоол хэдхэн минутын дотор бэлддэг хоолуудын нэг юм. Тийм ч учраас гэрийн эзэгтэй нь хоолны нарийн төвөгтэй бүтээлүүдийг бүтээх цаг завгүй бол шарсан хөвөн нь аврах ажилд ирдэг. Ерөнхийдөө энэ загас бүрэн дүүрэн, анхилуун үнэртэй, эрүүл оройн хоол болох чадвартай.

Онцлогууд

Үнэндээ чавга нь хамгийн маргаантай хүнсний нэгд тооцогддог. Энэ нь гайхалтай амттай чанаж эсвэл муудаж болноүйл явцын хамгийн эхэнд. Загасыг ид шидийн шинж чанартай болгохын тулд та дор хаяж хэд хэдэн жороор өөрийгөө зэвсэглэх хэрэгтэй. Зөв чанаж болгосон шарсан боргоцой нь шүүслэг, дунд зэргийн өөх тос, эвгүй үнэргүй байдаг. Мөн процесс өөрөө хагас цагаас илүүгүй болно.

Хоолны хувьд та аль хэдийн хэрчсэн загасны булангаар нөөцлөх эсвэл бүхэл бүтэн гулууз мах худалдаж авах боломжтой. Үнэн бол сүүлчийн сонголт нь хөвөнгийн нэмэлт бэлтгэлийг хамардаг бөгөөд үүнд хэсэг хугацаа шаардагдах болно. Процессын явцад үүнийг анхааралдаа авахаа мартуузай.

Дашрамд хэлэхэд та загасыг тусгай хайч эсвэл энгийн хэрнээ аль болох хурц хутгаар зүсэж болно. Мөн тавагны хувьд танд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: бага зэрэг халуун ногоо, наранцэцгийн тос. Ийм найрлагатай ч гэсэн шарсан flounder аль хэдийн гайхалтай амттай байх болно. Хэрэв та зочдоо болон гэр бүлээ ер бусын, амттай хоолоор гайхшруулахыг хүсвэл зууханд загас нэмж жигнэх боломжтой.

Бага балыг хэрхэн чадварлаг нядлах вэ

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн хялбар арга бол цаашдын боловсруулалтанд аль хэдийн бэлэн болсон филе худалдаж авах бөгөөд энэ нь гаднах төрхөөрөө алмазан хэлбэртэй хавтгай загастай огт адилгүй юм. Хэрэв танд шинэ эсвэл хөлдөөсөн гулууз байгаа бол юуны өмнө түүнийг цэвэрлэх хэрэгтэй.

Эхлээд усан багалангийн толгойг таслана. Энэ тохиолдолд дотор тал нь харанхуй хэсгийг тодорхой харахын тулд гулуузны гэрлийн талыг бага зэрэг эргүүлэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь үнэндээ таслагдах шаардлагатай болно. Толгойг нь авсны дараа загасны дотор талыг цэвэрлэж, бүх илүүдлийг нь сугалж, мөнусаар сайтар зайлж угаана уу.

Дараа нь гулуузыг хайчлах тавцан дээр тавиад хоёр талаас нь сэрвээ, дараа нь сүүлийг нь сайтар таслана. Энэ үе шатанд загас цаашдын заль мэх хийхэд бараг бэлэн болсон, цорын ганц зүйл бол хөвөнг хажуу тал дээр нь хутгаар хусаж, хайрс, нурууны үлдэгдлээс цэвэрлэх явдал юм.

Хэдийгээр туршлагатай тогооч нар загасны арьс нь шарсан маханд эвгүй үнэр өгдөг гэж дуу нэгтэй хэлдэг. Ийм учраас булангийн гадаргуугаас бүхэлд нь таслах нь зүйтэй юм. Хэрэв та хөлдөөсөн хөвөнтэй ажиллаж байгаа бол үүнийг хийхэд маш хялбар байх болно, гэхдээ шинэхэн гулууз махтай бол та бага зэрэг хутгах хэрэгтэй болно. Арьсыг маш хурц нимгэн хутгаар гадаргуугаас болгоомжтой сугалах шаардлагатай.

Ингээд л загас цаашаа хоол хийхэд бэлэн боллоо. Хэрэв хүсвэл та гулуузыг бүрэн филе болгон хувиргаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л нурууг нь хутгаар сугалж, загасыг хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй.

Шуурсан махны жор (зурагтай)

Энэхүү гайхалтай загасыг цөцгийтэй хольж хуурах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та самартай амттан нэмбэл амт нь тансаг, өвөрмөц болж хувирна.

Жорын дагуу халуун ногоотой шарсан бадамлуудыг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 0.5кг загасны филе;
• 250 гр цөцгий;
• халбага ургамлын тос;
• ижил хэмжээтэй - өтгөн;
• хоёр хумс сармис;
• 50гр самарсамар;
• 2 халбага гурил;
• сонгины толгой;
• давс, хар перц амтлах болно.

Процесс

Хамгийн түрүүнд хөвөөг цэвэрлэж, зайлж, зүсэж авна. Дараа нь том хэсэг болгон хуваа.

Сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон хэрчиж, дараа нь ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр илгээнэ. Таван минутын турш хуурна.

Энэ хооронд хайруулын тавган дээр сонгино хатаж, загасны хэсэг бүрийг гуриланд хийж, халуун гадаргуу дээр тавина. Могой амттай, алтан өнгөтэй болсны дараа галаа багасгана.

Самараа кофе бутлуур эсвэл зуурмаг ашиглан гурилын тууштай болтол нь нунтаглана. Дараа нь тэдэнд бага зэрэг давс, чинжүү, цөцгий нэмнэ. Бэлтгэсэн амтлагчаа хайруулын тавган дээр хатаж буй усан багануудын дээгүүр хийнэ.

Холимог буцалгасны дараа гал дээр дахин 5 минут байлгана. Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд гурил нэмээд дуусгана. Загасны хэсгүүд тасрахгүйн тулд бүх зүйлийг зөөлөн холино. Сонголтоор, анхилуун үнэрийн хувьд масс руу булан навч илгээнэ үү.

Бэлэн болсон хоолоо таваг руу шилжүүлж, нимбэгний зүсмэлүүд, ургамлын мөчрөөр чимэглээд үйлчилнэ. Цөцгийн соусаар шарсан загасны мах нь үндсэн хоолыг орлох эсвэл илүү нарийн төвөгтэй гастрономийн найрлагад маш сайн нэмэлт болж чаддаг. Дашрамд хэлэхэд, уламжлалт пилаф эсвэл энгийн ногооны салат үүнтэй зохицдог.

Зуурсан гурилан загасны зурагтай жор

Удаан хугацааны өмнөҮзэсгэлэнтэй, алтан царцдас авахын тулд загасыг гурилаар өнхрүүлэх нь заншилтай байдаг. Хэрэв та зуурсан гурилан загасыг шарсан махаар хоол хийвэл гарцан дээр та ер бусын зөөлөн, шүүслэг амттан авах болно. Энэхүү хоол нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Хайруулын тавган дээр зуурсан гурилан боовны шарсан махыг хүчтэй гал асааж хийхийг зөвлөж байна.

Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• 4 загасны филе;
• 2 хумс сармис;
• 2 өндөг;
• халбага нимбэгний шүүс;
• 100гр майонез;
• хагас шил цагаан дарс эсвэл хөнгөн шар айраг;
• шил гурил;
• хайруулхад бага зэрэг ургамлын тос;
• өөрийн амтаар давс;
• Нимбэгний зүсмэлүүд болон ургамлын мөчрүүд бэлэн амттанг чимэглэнэ.

Хоол хийх

Эхлээд загасандаа зуурмаг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, дараа нь салангид шар, дарс нэмнэ. Энэ хольцыг хагас цагийн турш дулаан байлгасны дараа үлдсэн уургуудаа тусад нь саванд сэвсгэр хөөс болтол нь хутгаж, дотор нь хийнэ.

Савыг дээд зэргээр халаана. Урьдчилан зүссэн буланг хоёр тал дээр давс, чинжүү. Дараа нь загасыг хуурч эхлээрэй: бэлтгэсэн зуурсан гурилдаа хэсгүүдийг ээлжлэн дүрж, алтан шаргал болтол нь хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.

Одоо усан багаландаа зуурсан гурил хийх л үлдлээ. Энд бүх зүйл маш энгийн: майонезаас нимбэгний шүүстэй холиножижиглэсэн сармис. Шарсан загасаа тавган дээр тавиад дээр нь халуун соус хийнэ.

Эцэст нь амттангаа сайхан хэрчсэн нимбэгний зүсмэлүүд болон ургамлын мөчрөөр чимэглээрэй. Хэдийгээр загасны загвар нь таны төсөөлөл, бүтээлч байдлын асар том орон зай юм. Мөн тэд танд таваг хийх янз бүрийн сонголтоор шарсан усан загасны зургийг чимэглэхэд туслах болно.

Бүтэн загасыг яаж хоол хийх вэ

Эрүүл амьдралын хэв маяг, эрүүл хооллолтыг эрхэмлэдэг айл болгонд олон төрлийн далайн хоолыг ширээн дээр тавьдаг байх. Эдгээрийн дунд шарсан загасны загас зохистой байр эзэлдэг. Бүх төрлийн хүнсний ногоо, ургамлуудтай хослуулсан энэхүү хоол нь зөвхөн гайхалтай харагдахаас гадна ер бусын амтаараа гайхшруулдаг.

Бүтэн хөвөөг чанахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• загас өөрөө, ойролцоогоор 1 кг жинтэй;
• давс, хар перц таны амтанд;
• хайруулын ургамлын тос;
• гоёл чимэглэлийн зориулалтаар шинэ ургамал, өргөст хэмхний мөчир.

Процесс

Эхний алхам бол мэдээж хоолны гол орц болох загасны сэгийг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд хөвөнгийн толгойг тайрч, дотор талыг нь авч, урсгал усаар сайтар зайлна. Хэрэв та азтай бөгөөд таны загас түрс байгаа бол дотор нь үлдээгээрэй - энэ нь илүү амттай болно.

Савыг зуухан дээр тавиад нэн даруй тос түрхээрэй.

Сийлсэн загасыг цаасан алчуур, дараа нь давс, перцээр хатааж, гулуузны бүх гадаргуу дээр халуун ногоо түрхэнэ. Дотор талыг нь бүү мартаарай. Амталсан хөвөөг халуун хайруулын тавган дээр хийж, тал бүр дээр нь 10 минут хуурна. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, загасыг бүрэн бэлэн байдалд оруулаарай.

Шарсан балаа тавган дээр тавиад хэрчсэн өргөст хэмх, баглаа ургамлаар гоё сайхан чимэглээрэй. Зөөлөн бөгөөд амттай загас нь чанасан будаа эсвэл нарийн нухсан төмсөнд маш сайн нэмэлт болно.