Үхрийн махтай гоймон: тэжээллэг эхний хоол хийх амттай, хялбар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үхрийн махны нухаш нь том ширхэгтэй утаснуудаас бүрддэг бөгөөд энэ нь махны хатуулаг, хуурайшилтыг өгдөг. Тиймээс хоолонд гүйлгэж эсвэл жижиглэсэн хэлбэрээр хэрэглэх нь хамгийн түгээмэл байдаг.

Энэ нийтлэлд бид гоймонтой үхрийн мах хийх алхам алхмаар жор, зөөлөн, шүүслэг чанасан мах бэлтгэх нууцыг хуваалцах болно. Бид гар хийцийн үхрийн шөлийг санал болгож байна. Энэ хоолонд зориулж гар хийцийн өндөгний гоймон бэлтгэдэг. Энэ бол тавагны гол найрлага юм. Мөн үхрийн мах, гоймонтой ногооны шөл танд таалагдах болно. Энэ хоолыг шинэхэн болон хөлдөөсөн ногоогоор бэлтгэж болно. Өвлийн улиралд ийм шөлийг амтлах нь ялангуяа тааламжтай байдаг тул түүний өнгө нь танд витамин, зуны өнгө, намрын эхэн дулааныг сануулах болно.

Шөлдөө ямар үхрийн мах сонгох вэ?

Шөлдөө туранхай, туранхай үхрийн махыг сонгоорой. Энтрекот эсвэл цулбуур нь маш сайн ажилладаг.

Махаа хүйтэн урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Бүх гадаргууг ширээний гичийн зузаан давхаргаар тосолж, боож өгнөхүнсний хальс болон хөргөгчийн тавиур дээр 1.5-2 цагийн турш тавина. Тодорхой хугацааны дараа махыг гичээс угаана. Одоо буцалгахад бэлэн боллоо.

Үхрийн шөлийг яаж хоол хийх вэ?

Шөл нь үхрийн гоймонгийн үндэс болно. Та махыг бүхэлд нь чанаж, аль хэдийн буцалж буй ус руу буулгах хэрэгтэй. Давс бүү нэм.

Махаа дунд зэргийн бэлэн болтол чанаж дууссаны дараа шөлөө шүүнэ. Дараа нь буцалгаад буцалгана (та бага зэрэг давс нэмж болно). Дараа нь махаа буулгаж, халуун ногоо, ургамлыг нэмээд хооллоорой. Бэлэн байдлыг шүдний чигчлүүрээр шалгаж болно - хэрвээ нэг хэсгийг чөлөөтэй, даралтгүй цоолж, нүхнээс тунгалаг шүүс гарч байвал мах бэлэн болно.

Үхрийн махны шөлтэй хатаасан ургамал маш сайн тохирдог: лаврын, маржорам, розмарин, ганга, орегано, селөдерей, кориандра.

Гэрийн гоймонг хэрхэн хийх вэ?

Энэ жор нь гар хийцийн өндөгний гоймонтой хамгийн сайн тохирдог. Хэлбэрийг илүү сайн байлгахын тулд зуурсан гурилыг усгүйгээр дангаар нь өндөгнөөр зуурна.

Үүнийг хийхийн тулд:

• 4 аяга улаан буудайн гурил;
• 2-3 тахианы өндөг;
• давс.

Гоймон хийх алхам алхмаар дараах байдалтай байна:

• Гүн аяганд өндөгийг давстай нунтаглана.
• Хоёр аяга гурил нэмээд жигд болтол холино.
• Үлдсэн гурилаа бага багаар хийж зуурсан гурилаа гарт наалдахгүй болтол нь хутгана. Илүү уян хатан болгохын тулд хүнсний хальсанд боож, үлдээгээрэй20 минутын турш ширээн дээр "амрах". Энэ хугацаанд цавуулаг сайн тарах болно.
• Гал тогооны ширээний том талбайд нимгэн давхаргыг өнхрүүлэн тавь. Гурил асаагаад хаттал нь үлдээгээрэй.
• Хатаасан давхаргыг 4-5 см өргөн тууз болгон хэд хэдэн удаа нугалж, нимгэн хурц хутгаар гоймон болгон хуваана.
• Бүтээгдэхүүнээ хутганы өргөн хөдөлгөөнөөр суллаж, илүүдэл гурилаа бутарч, 5-10 минут хатаана.
• Үхрийн маханд зориулсан гар хийцийн өндөгний гоймон бэлэн боллоо.

Гэрээр хийсэн гоймонг хэрхэн хадгалах вэ?

Бүтээгдэхүүн хэт их болсон бол хайчлах тавцан дээр нимгэн түрхээд хөлдөөгчид 1 цаг байлгавал хөлдөөж болно. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг уутанд хийнэ, мөн хөлдөөгчид хадгална. Энэ хэлбэрээр 3-4 сар сайн хадгалагдана.

Үхрийн махыг яаж хэрчих вэ?

Үхрийн махны гоймонтой жор руу шилжихээсээ өмнө хүйтэн зүслэгт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Шөл дэх чанасан үхрийн махыг тасалгааны температурт хөргөнө. Шөлний аяганд маш гоё харагдах болно:

• бар;
• шоо;
• бүдүүн чипс;
• нимгэн сүрэл.

Хэрэв ширээн дээр том маханд дуртай хүмүүс байвал найрлагыг нь том хэрчиж хийгээрэй.

Илүү зөөлөн зүсэхийн тулд хайлсан цөцгийн тос дусааж, дэвтээнэ.

Гэрийн үхрийн махан гоймон

Орц:

• 300-400 гр чанасанүхрийн мах;
• хоёр атга гар хийцийн өндөгний гоймон эсвэл 300 гр том хэлбэрийн хатуу улаан буудайн гоймон;
• 0.5 кг төмс;
• лууван, сонгины хатаасан холимог (шинэ ногоог шарж болно);
• шөл амтлагч;
• амтлахын тулд булан навч, давс, перц.

Алхам хоол:

• Буцалж буй шөлөнд шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, хатаасан ногоо, давс, перец, булан навчаа дүрээд шөлний амтлагчаа хийнэ.
• Бүгдийг нь буцалгаад гоймондоо хийнэ.
• 1-2 минут буцалгаад жижиглэсэн махаа шөлөнд дүрээд галаа унтраа.
• Хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн ногоон болон сармисны хумс нэмж болно.

Үхрийн мах, гоймонтой ногооны шөл

Энэ шөлийг зун, намрын бүх өнгийг хослуулахын тулд лууван, улаан лооль, болгарын чинжүү, ногоон вандуй, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, аспарагус, ногоон шош зэрэг бүх төрлийн хүнсний ногоо хэрэглээрэй.

Өвлийн улиралд хөлдөөсөн ногоо хэрэглэж болно.

Үхрийн мах, ногооны гоймонгийн жорын хувьд:

• 300-400 гр чанасан үхрийн мах;
• 0.5 кг ногооны холимог;
• 2-3 төмс;
• амтлахын тулд булан навч, давс, перц.

Хэрэв та шинэ ногоо хийж байгаа бол бүгдийг нь шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг шөлтэй хайруулын тавган дээр хуурна.

Буцалж буй шөлөндөө төмс, хүнсний ногоогоо дүрээд давслаад буцалгаж болтол нь жигнэнэ.бэлэн байдал. Дараа нь гоймон нэмнэ. 1-2 минутын дараа жижиглэсэн үхрийн махыг буулгаж, зуухаа унтраа. Шөлөө удаан байлгаж болохгүй, эс бөгөөс гоймон хавдаж болно.