2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Расстегай бол загас, мах эсвэл мөөгөөр дүүргэсэн Оросын уламжлалт мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу юм. Эдгээр бялууг яагаад бялуу гэж нэрлэдэг вэ? Тийм ээ, учир нь бялууг баримал хийхдээ шөл эсвэл хайлсан цөцгийн тос асгах жижиг нүх гаргадаг. Бялууг дүүргэх нь ямар хоолоор үйлчлэхээс хамаарна. Хэрэв тэдгээрийг чихэнд нь хийж өгвөл дүүргэлтийг загасаар, хэрэв баялаг шөлтэй бол махаар хийдэг. Бялуу нь нээлттэй оройтой завьтай төстэй. Тэд идэхэд тохиромжтой байхын тулд тэдгээрийг жижиг, уртасгасан болгодог. Тэд товчийг нь тайлсан бололтой, ийм учраас тэднийг ингэж нэрлэдэг. Тэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хамгийн гол нь зөөлөн зуурсан гурил, дүүргэлтийн зохицол, бялуугаар үйлчилж буй таваг авах явдал юм.
Загасны бялуунд зориулсан чихмэл
Сонгино, шарсан цурхайгаар дүүргэсэн хамгийн алдартай бялуу бөгөөд дээр нь бага зэрэг давсалсан эсвэл шинэхэн хулд загас нэмдэг. Тэд ихэвчлэн гар хийцийн загасны шөлөөр үйлчилдэг. Эдгээр бялууг хийх зуурсан гурилыг ямар ч нарийн боовны дэлгүүрээс бэлэн мөөгөнцөр худалдаж авч болох тул бид дүүргэхэд голчлон анхаарах болно.
Загасны бялуунд дараах зүйлс хэрэгтэй:
- хагас кг цурхай филе;
- бага зэрэг давсалсан эсвэл шинэ хулд - 100 гр;
- сонгино - хоёр ширхэг;
- 50мл ургамлын тос;
- нэг өндөг;
- цөөн хэдэн мөчир яншуй.
Цурхайг томруулж, заламгай, гэдэс дотрыг нь авах шаардлагатай. Дараа нь сэрвээ, толгойг нь таслана. Бид филеийг нуруунаас нь тайрч, том ясыг зайлуулж, дараа нь арьсыг арилгана. Нуруу, сэрвээ, толгой, арьснаас эхлээд чихийг ямар ч жор дээр үндэслэн нэг литр усаар буцалгана. Та зүгээр л жижиглэсэн ногоо хийж болно: төмс, лууван, сонгино, селөдерей, булан навч, хар перец, кориандра нэмнэ. Санаж: чих хэт давстай байж болохгүй.
Хоёр сонгино хальсалж жижиглэн ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Булангийн махыг хутгаар маш нарийн зүснэ. Та үүнийг мах бутлуурын дотор мушгиж болно. Богино хугацаанд ургамлын тосонд филе хуурна. Загас гэрэлтмэгц та үүнийг бэлэн гэж үзэж болно. Салмон, шинэхэн эсвэл давсалсан, бялуугийн тоогоор шоо болгон хуваасан. Зуурсан гурилан дугуйлан дээр нэг халбага татсан сонгино, цурхайг тарааж, дээр нь хулд загасны нэг хэсэг тавина. Үүний дараа ирмэгийг нь чимхэж, бялууг зууханд илгээж болно.
Тахианы мах, ногоотой
Танд хэрэгтэй болно:
- 1.5 кг жинтэй нэг тарган тахиа;
- 200грлууван;
- 200гр сонгино;
- 100 гр селөдерей.
Тахианы махыг хэрчиж, хальсалж лууван, сонгино, селөдерейтэй хамт чанаж болгоно. Шөлийг шигшүүрээр шүүнэ. Тахианы махыг яснаас нь салгаж, мах бутлуурын дотор нунтаглана (эсвэл арьсан дээр нь хутгаар нилээд цавчих). Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, цөцгийн тос эсвэл тахианы өөх тосонд хуурч, татсан тахианы махтай хольж, давслахаа бүү мартаарай. Бэлэн зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, тавагны хэмжээтэй нэг см зузаантай бялууг өнхрүүл. Бялууны дундуур хоёр хоолны халбагыг дүүргэж, завь авахын тулд чимхэж, бялууны дунд нүх үлдээхээ бүү мартаарай. Бялууг 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялуу руу 0.5 tbsp хийнэ. л. тахианы шөл.
Даршилсан байцаатай бялуу болон лаазалсан загасны чихмэл
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
- Тосон дахь лаазалсан загас - 200гр
- Даршилсан байцаа - 150гр
- Нэг толгой сонгино.
- Шинэ дилл.
- Давс.
Лаазалсан хоолтой бялууг дүүргэх нь маш төсөв, хурдан сонголт юм. Лаазалсан хоолыг сэрээгээр нунтаглаж, байцаа, хүрэн, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Бялууг дунд нь дүүргэж, завь үүсгэж, нүх үлдээнэ. Ойролцоогоор 200 ° C-ийн температурт хагас цаг орчим жигнэх. Бялууг дүүргэх нь аль хэдийн бэлэн болсон тул удаан хугацаанд жигнэж болохгүй. Лаазалсан загасны тостой хольж, халуун бялуу болгон нилээд жижиглэсэн шөлийг нэг халбага хийнэдилл.
Бэлэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуу хийх маш энгийн жор
Орц:
- хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг - 600гр;
- шинэ ягаан хулд - хагас кг;
- нимбэгний шүүс - гурван хоолны халбага;
- нэг сонгино;
- нэг өндөг;
- 100гр цөцгийн тос;
- амтлагч.
Ягаан хулд загасны чихмэлийг бэлдэнэ. Хоол хийхэд ердөө 40 минут л болно. Бэлэн зуурсан гурилыг гэсгээж, сайтар өнхрүүлж, 10 см орчим диаметртэй том дугуйлан болгон хуваасан байх шаардлагатай. Ягаан хулд загасыг угааж, арьсыг зайлуулж, ясыг нь салгаж, нимбэгний шүүсээр цацаж жижиг шоо болгон хуваана. Бид сонгино цэвэрлэж, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Дилл бас минийх, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Одоо бид дүүргэгчийг тарааж: зуурсан гурилын дугуйлан дээр сонгино, ягаан хулд тавьж, амтлагчаар цацаж, дээр нь dill тавина. Өндөгөө цохиж, ирмэгийг нь сойзоор тосолж, чимхэж, бялууны голд бага зэрэг онгорхой зай үлдээнэ. Эдгээр нүхэнд нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ. Одоо тэдгээрийг шараар тосолж, жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ. Цөцгийн тос нь дүүргэгчийг маш шүүслэг болгоно. Бялууг шөлтэй эсвэл зүгээр л цайнд хийж болно.
Цагаан дарсны соустай мөөгтэй бялуу
Танд хэрэгтэй болно:
- 100 мл цагаан дарс;
- 600 грамм мөөг;
- хоёр хоолны халбага ургамлын тос;
- хоёр сонгино;
- 60 грамм будаа;
- 200 мл өтгөн тос;
- бага зэрэгшинэхэн дилл.
Чөмөг бэлдэж байна. Эхлээд будаагаа бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Сонгино маш нилээд хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав. Мөөгийг жижиг шоо болгон хувааж, сонгино нэмнэ. Хэрэв мөөг хөлдөөсөн бол та тэдгээрийг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Цагаан будаа, мөөг, жижиглэсэн dill хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Бялууг хийх чихмэл бэлэн боллоо. Бид ердийн аргаар бялуу хийж, жигнэх болно. Бялууг жигнэх явцад (энэ нь ойролцоогоор 20-30 минут) та соусаа бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч, дарс, өтгөн цөцгий, чинжүү, давс нэмээд бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Үүний дараа соусыг хутгагчаар жигд болтол нь цохино. Бялууг соусаар үйлчилнэ.
Хулуу болон тахианы бялуу
Дүүргэх орц:
- килограмм тахианы хөх;
- килограмм хулуу;
- сонгино - 6-7 ширхэг;
- нэг өндөг.
Тахианы бялуунд зориулсан чихмэл бараг л сонгодог. Тахианы хөхийг яснаас нь салгаж, арьсыг нь салгаж, филеийг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Хулуу нь тахианы махтай ижил хэмжээтэй байх ёстой. Бид үүнийг шаардлагагүй үрнээс цэвэрлэнэ. Бид тахианы махтай ижил шоо болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих. Та хагас болгосон хүртэл сонгино хуурч, ургамлын тос, давс, амт нь хулуу, тахиа холино. Давс, чинжүү нь энэ бүх хольцыг амталж, холино. Бөглөх бэлэн боллоо. Бялууны дээд хэсгийг тослохын тулд өндөг хэрэгтэй. Дууссан бялуунд бага зэрэг нэмнэхайлсан цөцгийн тос.
Загас, будаатай
Дүүргэх орц:
- урт тарианы будаа - хоёр аяга;
- шинэ ягаан хулд - 2 кг;
- нунтагласан чинжүү - хоёр чимх;
- давс - 0.5 халбага;
- сонгино - нэг толгой.
Ягаан хулд загасыг бүлээн усаар сайтар угааж, дараа нь толгой, сүүл, арьс, сэрвээ, сүүл, ясыг нь авна. Энэ нь зөвхөн филе хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Одоо будаа боловсруулж эхэлцгээе. Бид хог хаягдлаас цэвэрлэж, зайлж, давсалсан усаар хооллоорой. Жижиглэсэн сонгиноо ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурч, загас, будаагаа нэмээд хольж, давс, перец нэмээд дахин сайтар холино - бялуунд зориулсан загасны дүүргэлт бэлэн боллоо. Эдгээр бялууг амтат цай, улаан лоолийн соустай оройн хоолонд өгдөг.
Мөөг, шар будаатай
Дүүргэх орц:
- шар будаа - 200 гр;
- хоёр сонгино;
- хатаасан мөөг - 50гр;
- хоёр хоолны халбага хайлсан цөцгийн тос;
- нэг шар;
- нэг халбага маргарин;
- 100гр майонез;
- чинжүү, давс.
Сонгино бэлтгэх: цэвэрлэж, угааж, нилээд цавчих. Мөөгийг угааж, чанаж, нилээд жижиглэсэн, ургамлын тос дээр сонгинотой шарсан байна. Мөөгнөөс үлдсэн шөл дээр бид шар будаа будаа чанаж, хөргөж, мөөг, сонгинотой холино. Бэлэн болсон мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг гурилтай тавцан дээр тавиад, бөмбөг хийж, хагас см хэмжээтэй бялуу болгон өнхрүүлээрэй.мөн тус бүр дээр дүүргэх хоёр халбага хийнэ. Бид задгай голтой бялуу хийж, жигд хуудсан дээр тавиад исгэж, бялуу бүрийн дунд нэг цайны халбага майонез хийж, дээд талыг нь шараар тосолж, урьдчилан халаасан зууханд болтол нь жигнэнэ.
Бялууг хийхдээ улаан лоолийн соус, цөцгий, шөл эсвэл цай зэрэг ямар ч дүүргэлт хийж болно. Та тэдэнд хэрхэн үйлчлэх нь хамаагүй, учир нь ямар ч тохиолдолд бялуу нь гэр бүл, найз нөхөддөө гайхалтай амттан байх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Тэд бялууг пластилин шиг яаж чимэглэдэг вэ? Мастикаас гадна бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ? Намар орой дээр нь мастик бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?
Гэрээр хийсэн бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас хамаагүй амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл байдаг. Үүний зэрэгцээ, олон хүмүүс бялууг дээрээс нь хэрхэн яаж чимэглэхийг сонирхож байна. Өнөөдрийг хүртэл нарийн боовыг чимэглэх асар олон тооны арга байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь маш энгийн бөгөөд гэртээ амархан хийж болно
Загасны чихмэл жор: хэрхэн хоол хийх вэ? Загасны чихмэл: зурагтай алхам алхмаар жор
Гэрийн эзэгтэй болгон чихмэл загасны жорыг мэддэггүй. Энэ байдлыг засахын тулд бид зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй баярын ширээн дээр үйлчилж болох амттай, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэх хэд хэдэн аргыг танилцуулахаар шийдсэн
Бялууг дүүргэх мах. Мах дүүргэх зууханд бялуу хийх жор
Гэрээр хийсэн бялуу нь гэрт онцгой амт, уур амьсгалыг бэлэглэдэг онцгой зүйл юм. Магадгүй шүүслэг махаар дүүргэсэн бялуугаас илүү амттай зүйл байхгүй байх. Тэд маш амттай, дүүргэдэг. Улс үндэстэн бүр өөрийн гэсэн махан бялуу хийх жортой байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бүгдийг нь хэрэгжүүлэхэд хялбар биш юм. Тэдний зарим нь бэлтгэхийн тулд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар хэрэглэхэд таатай байдаг энгийн махан бялуу хийх энгийн жорыг олон янзын дундаас олж болно
Бялууг хийх туранхай чөмөг: зурагтай жор
Лентийн үеэр уйтгартай цэсийг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ? Мэдээжийн хэрэг, жигнэх! Энэ хугацаанд тохиромжтой дүүргэгчтэй Лентен бялуу ялангуяа сайн байдаг
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
