Соустай зараа: орц сонгох жор, нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоол хийхдээ махан бүтээгдэхүүн хэрэглэх олон боломж бий. Татсан мах нь хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонголтуудын нэг юм. Жижиглэсэн мах нь илүү сайн шингэж, илүү их шүүс гаргадаг, анхилуун үнэртэй байдаг. Мөн хамгийн амттай хоол хийх арга бол соустай зараа хийх явдал юм.

Будаа сонголт

Төгс хоол хийх нь бүтээлч үйл явц боловч орц найрлагыг сонгох нь урам зориг биш юм. Тогоочдод шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эхнийх нь будаа юм. Та дараахаас сонгох хэрэгтэй:

1. Цагаан (өнгөлсөн). Ийм будаа нь урт хугацааны боловсруулалтанд ордог бөгөөд энэ хугацаанд түүний хоолны шинж чанар сайжирч, харин тэжээллэг чанар нь муудаж байна. Хүний биед чухал зарим бодисууд алга болдог.
2. Уураар хийсэн. Энэ төрөл нь өмнөхөөсөө хамаагүй дээр юм. Ашигтай ашигт малтмал нь цагаан будаанд 80% хадгалагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь илүү хатуу бөгөөд хоол хийхэд илүү удаан хугацаа шаардагдана.
3. Хүрэн. Энэ будааг боловсруулаагүй байна. Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авахад хялбар байдаг хамгийн амттай гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч энэ нь дуусах хугацаатай тул гэртээ хадгалахад хэцүү байдаг.
4. Урт үр тариа. Үүний давуу тал нь импортын бараа юм. Энэ нь дотоодын бөөрөнхий үр тарианаас зөвхөн хэлбэрийн хувьд ялгаатай.

Бид бусад сортуудыг авч үзэхгүй. Эдгээр нь генийн өөрчлөлттэй "алтан" сортууд эсвэл импортын үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Соустай зараа хоол хийхдээ тэдгээрийг ашиглах нь мөнгө үрэх, боловсруулахад хүчин чармайлт гаргах явдал юм. Тэгэхээр аль будаа сонгох нь дээр вэ?

Хэрвээ та таваг чимэглэхэд цаг зав гаргахыг хүсвэл дугуй болон урт ширхэгтэй гэсэн хоёр төрлийг хэрэглэж болно. Эхнийх нь хажуугийн таваг бэлтгэхэд, хоёр дахь нь татсан махтай холимог хийхэд хэрэгтэй. Энэ нь таны соустай зараа бага зэрэг халуун ногоотой, амттай болгоно.

Орц

Бүтээгдэхүүний хувьд хамгийн эрэлт хэрэгцээгүй жоруудын нэгээр эхэлцгээе. Түүнтэй хамт бүх хоол хийхэд дээд тал нь 30 минут шаардагдах болно. Орцын хэмжээг 3-4 порцоор тооцдог боловч ихэвчлэн жижиг "ресторан"-ын аяганд тооцдог тул хоёр хүн бүгдийг нэг дор идэх магадлалтай. сууж байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 400 грамм татсан гахайн мах;
• хагас аяга будаа;
• 1-2 чийдэн;
• лууван;
• 250 миллилитр улаан лоолийн шүүс (та улаан лоолийн оо буцалж буй усаар шингэлж болно);
• амтлах давс;
• ганц чинжүү;
• наранцэцгийн тос.

Хоол хийх

Энэ хоолыг зууханд чанаж болгосон. Соустай зараа нь маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирна. Тиймээс хоол хийхээсээ өмнө зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халааж эхэлнэ.

1. Будаагаа урсгал усаар зайлна. Үүний дараа буцалсан усаар аяганд хийнэ, гэхдээ үр тарианы түвшингээс хэтрэхгүй. Хэрэв та зөөлөн зараа ширээ дуртай бол будаагаа 7-10 минут буцалгана.
2. Гахайн махыг мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол хатуу бөөгнөрөлөөс салахын тулд хүнсний процессор ашиглах нь зүйтэй.
3. Татсан махтай будааг хутгана. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.
4. Сонгино, луувангаа хүнсний процессороор хэрчиж будаа болгоно. Та ердийн grater ашиглан хийж болно. Хайруулсны дараа шүүс нэмээд хэдэн минут буцалгана.
5. Татсан махаа хэд хэдэн бөөрөнхий болгож, жигд тавган дээр хийж, соусаа хийнэ.
6. Мөөгөнцөрийг тугалган цаасаар бүрхэж, урьдчилан халаасан зууханд 30-40 минут тавина.

Ингээд л бол соустай зууханд зараа бэлэн боллоо. Үйлчлэхдээ хажуугийн таваг дээр тавиад соус дээрээ хийнэ. Энэ нь махыг урсгаж, тавагны үлдсэн хэсгийг нэвт шингээх болно. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Хамгийн гол нь та хэд хэдэн удаа хоол хийж, богино долгионы зууханд халаахад хуучирсан бүтээгдэхүүний тааламжгүй амтаас зайлсхийх боломжтой болно.

Бэлэн амтлагч

Зарааг соустай хоол хийх өөр нэг арга бол "брэнд" үйлдвэрлэгчдийн бэлэн амтлагчийг ашиглах явдал юм. Тэдний цорын ганц сул тал нь ихэвчлэн цавуулаг агуулсан байдаг. Хэрэв та энэ бодисоос өвдөг дээрээ сэгсрэх хүртэл айдаг бол энэ сонголтыг алгасах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч шударга ёсны хувьд цавуулаг нь хүний биед ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүний цорын ганц үйлдэл нь амтыг сайжруулах явдал юм. Үүний улмаас хүн нэг порц биш, харин гурав идэх болно. Тиймээс энэ нь бодисын хор хөнөөлийг бус харин өөрийгөө хянах асуудал юм.

Татсан махан зараа будаа, соустай ийм аргаар хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Дэлгэрэнгүй зааврыг амтлагчийн багцын ар талаас харж болно. Товчхондоо, бүх процедур нь дараах байдалтай байна:

1. Багцаас угаасан будаа, үхрийн мах, амтлагчаа холино.
2. Амтлагчийн хольцыг буцалсан усанд уусгана.
3. Бөмбөлөг татсан махыг өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр тавиад "соус" хийнэ.
4. Зарааг шатаахгүйн тулд хусуураар хааяа эргүүлж зөөлөн болтол нь буцалгана.

Ингэснээр будаа, соустай татсан махан зараа бэлтгэж дуусгана. Энэ сонголт нь удаан хоол хийх цаг завгүй ч амттай хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.

Удаан агшаагч

Энэ бол орчин үеийн залуу ээжүүдийн гал тогоонд зайлшгүй шаардлагатай төхөөрөмжүүдийн нэг юм. Энэ нь танд цаг хэмнэх боломжийг олгодог бөгөөд үүнийг дараа нь өөртөө эсвэл хүүхдэдээ зарцуулж болно. Удаан агшаагчтай шарсан зараа нь бусад хоол хийх аргуудаас арай өөр амттай байх боловч энэ нь танд саад болохгүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• "гар хийцийн" татсан мах - 500 грамм;
• лууван, сонгино, болгарын чинжүү тус бүр 1ш;
• шилэн будаа;
• давс;
• ургамлын тос;
• хоёр хоолны халбага гурил;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 4 хоолны халбага цөцгий;
• хоёр аяга халуун ус.

Таны дараабүх зүйл бэлэн боллоо, та хоол хийж эхлэх боломжтой:

1. Хүнсний ногоог угааж, жижиглэн хэрчсэн байх ёстой. Перецийг нимгэн тууз болгон хуваасан.
2. Татсан махыг будаа, бүхэл бүтэн сонгины талыг нь холино. Хэрэв гэр бүлийн хэн нэгэн энэ ногоог иддэггүй бол та түүнгүйгээр хийж болно. Энэ хоол нь амтыг төдийлөн алдахгүй. Холимог давс, перец хийнэ.
3. Татсан махаа зараа болгон өнхрүүлээрэй.
4. Удаан агшаагчдаа тос асгаж, ногоогоо тавиад 10 минут хуурна.
5. Тусдаа саванд гурил, улаан лоолийн оо, цөцгий холино. Ус нэмнэ.
6. Одоо бүгдийг нь ногоотой саванд хийж зараа хэвтүүл.

Тавыг "Гал унтраах" горимд 180 градусын температурт чанаж болгосон. Таймерыг 90 минут болгож тохируулах ёстой. Хугацаа өнгөрсний дараа соустай удаан агшаагч дахь зараа үйлчлэхэд бэлэн болно.

Хэдийгээр энэ хоол нь "2 in 1" (хачир болон үндсэн хоол хоёулаа) боловч ямар нэгэн нэмэлтээр үйлчилж байх ёстой. Чанасан будаа, нухсан төмс сайн.

Хоолны сонголт

Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр зараа соустай хоол хийхээсээ өмнө аяга тавагандаа анхаарлаа хандуулаарай. Ихэвчлэн удаан агшаагч эсвэл зууханд хоол хийх үед ийм асуудал гардаггүй, гэхдээ хийн зууханд таваг хийх үед энэ нь маш түгээмэл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бид үнэрийн тухай ярьж байна.

Хөнгөн цагаан болон зарим зэвэрдэггүй ган аяга тавагны гадаргууг халаахад эвгүй үнэр гарч ирдэг. Хэрэв таны аяга таваг ийм тааламжгүй шинж чанартай бол ямар ч хоол хийх,түүний дотор бөхөөх процессоос зайлсхийх хэрэгтэй. Керамик, наалддаггүй эсвэл Teflon аяга таваг авахыг хичээ. Цутгамал нь бас сайн, гэхдээ зөөлөн бүсгүйчүүдийн гарт хэт их жинтэй байдаг.

Хайруулын тавганд

Өмнөх догол мөр болон гарчигаас ойлгосноор бид дараа нь хайруулын тавган дээр соустай зараа хэрхэн амттай хоол хийхийг үзэх болно. Мөн бид хамгийн чухал зүйлээс эхлэх болно - шөл. "зараа" өөрсдөө бараг бүх жороор адилхан байдаг. Тэдний амт нь ихэвчлэн соусанд нөлөөлдөг. Энэ удаад цөцгийтэй соустай зараа хийх жорны жишээг өгье.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм цөцгий;
• халбага улаан лоолийн оо;
• 2 хумс сармис;
• нэг халбага гурил;
• хагас аяга халуун ус.

Хоол хийх үйл явц нь өөрөө онцгой зүйл биш юм. Зүгээр л бүх найрлагыг нь хольж, хагас шил ус нэмнэ. Сармисыг тусад нь дурдах нь зүйтэй. Үүнийг тусгай "сармис дарагч" -аар тэгшлэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь илүү их шүүсийг гаргаж, шөлийг илүү амттай болгоно. Хэрэв танд ийм төхөөрөмж байхгүй бол хумсаа нимгэн хэрчээрэй.

Зараа ба хоол хийх

Зарааны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 600 грамм мах (эсвэл татсан мах);
• хагас аяга будаа (100гр);
• өндөг;
• чийдэн;
• лууван;
• 1-2 хумс сармис;
• амтлах амтлагч;
• давс, перец - заавал байх ёстой;
• хайруулахад зориулсан ногооны эсвэл оливын тос.

Хоол хийх үйл явц нь өмнөх бүх заавраас тийм ч их ялгаатай биш:

1. Махыг мах бутлуурын дотор эргүүлнэ.
2. Будаа буцалгаж эсвэл дэвтээнэ.
3. Сонгино, лууваныг хэрчиж, шаргал болтол нь хуурна.
4. Үхрийн мах, будаа, шарсан ногоо, сармис, зодуулсан өндөгийг холино.
5. Холимог давс, перец. Шаардлагатай бол дуртай амтлагчаа нэмнэ үү.
6. Татсан махыг зараа болгон өнхрүүлээрэй.
7. Тогоо эсвэл гүн хайруулын тавганд хийнэ. Буцалж буй усаа аяганы дунд хүртэл хийнэ, 30 минут буцалгана.
8. Хугацаа өнгөрсний дараа соусаа асгаж, дахин 20 минут буцалгана.

Бэлэн зараа ургамлаар цацаж дуртай хачиртайгаа хамт үйлчилж болно.