Соустай хайруулын тавган дээр "зараа": зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хайруулын тавган дээр будаатай "зараа" татсан махыг янз бүрийн сүмстэй хослуулан хийж, үнэхээр амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Энэ нь гадаад төрхөөрөө нэрээ авсан. Цагаан будааны ачаар котлетууд нь зараа шиг, өргөст зүүтэй харагдана. Зөөлөн соус нь таваг үнэхээр шүүслэг болгоход тусална. Энэ сонголт нь махыг илүүд үздэггүй хүүхдүүдэд ч дуртай байдаг. Амттай соус нь цаг хэмнэхэд тусална. Эцсийн эцэст, та нэг хоол хийхэд шууд хоёр хоол авдаг. Гоймонг буцалгахад л үлдлээ. Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай оройн хоол бэлэн боллоо!

Амттай өргөст зараа

Хайруулын тавган дээр хийсэн будаатай "зараа" хийх энэхүү жорны нууц нь будаагаа урьдчилж буцалгадаггүй, махтай нь хамт чанаж хийдэгт оршино. Тиймээс котлетууд нь өхөөрдөм өргөст амьтадтай хамгийн төстэй юм.

Хоол хийхдээ дараах зүйлийг авна:

• 500 грамм татсан мах;
• 0, 75 аяга будаа;
• сонгины толгой;
• нэг том лууван;
• 0, 75 аяга цөцгий;
• нэг халбага гурил;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 30 грамм цөцгийн тос;
• 1, 5 хоолны халбага давс;
• нэг лаврнавч;
• 50 мл үнэргүй наранцэцгийн тос;
• бага зэрэг нунтагласан хар перц.

Хайруулын тавган дээр хийсэн "зараа" хийх энэхүү жорыг хамгийн сайн амтлахын тулд гахайн мах, үхрийн мах гэсэн хоёр төрлийн махнаас татсан мах авах нь дээр. Гэсэн хэдий ч амттай "зараа" -ыг тахиа, цацагт хяруул, хурганы махнаас авдаг. Энэ бүхэн хувийн сонголтоос шалтгаална.

Хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Хайруулын тавгандаа ургамлын тосоо халаана. Лууван хальсалж, нарийн grater дээр rubbed байна. Хутгаж байхдаа бага зэрэг хуурч ав. Хэдхэн минут. Махыг нэг сонгины толгойтой мах бутлуурын дундуур гүйлгэдэг. Үүнийг хөргөгчинд гучин минутын турш үлдээгээрэй. Татсан махыг луувантай холино. Цагаан будаа сайтар угааж, хэд хэдэн удаа угаана. Татсан маханд нэмнэ. Давс, перцээр амталж, гараар шууд холино.

Дараа нь жижиг бөмбөлөг үүсгэж эхэлнэ. Хэрэв чихмэл таны гарт наалдвал хүйтэн усаар норгож болно.

Ургамлын тосоо хайруулын тавгандаа хийнэ. Хайруулын тавган дээр будаатай татсан махны "зараа" царцдас хүртэл бүх талаас нь шарсан байна. Энэ нь хоол хийх явцад задрахгүй байх болно. Зараа хойш тавиад шөл хийж эхлэв.

Амтат шөлтэй шөл

Нэг хэсэг цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Гурил нэмээд холино, ингэснээр бөөгнөрөл үлдэхгүй. Цөцгий оруулна уу. Хутгуураар хутгаж, массыг нэг минут орчим халаана. Улаан лоолийн зуурмаг дээр хийнэ. Соусыг нэг минут орчим буцалгана. Бүрэн бус шил бүлээн ус нэвтрүүлж, бүх зүйлийг сайтар хутгана. Давс, перец нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр "зараа" дахин зууханд хийж, соустай асгаж, булан навч хийнэ. Тэднийг дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ явцад "зараа" хэд хэдэн удаа эргүүлж, соусаар жигд бүрхэгдсэн байдаг. Үүний үр дүнд будаа нь чанаж, жинхэнэ зараа зүү шиг харагдах болно. "зараа" үйлчлэхдээ тэдгээрийг соустай асгах ёстой. Гоймон эсвэл нухсан төмс нь маш сайн хачир гэж тооцогддог.

Цөцгийтэй соустай зараа

Татсан махны "зараа"-ыг соустай хайруулын тавган дээр хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ? Хэд хэдэн энгийн найрлага! Авах шаардлагатай:

• 500 грамм татсан мах;
• нэг зуун грамм будаа;
• гурван хоолны халбага цөцгий;
• сонгины толгой;
• нэг чимх нунтагласан хар перц;
• хагас цайны халбага давс;
• гурван хоолны халбага гурил;
• нэг зуун грамм хатуу бяслаг;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

Мөн амттай соусын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 400гр өтгөн цөцгий;
• гурван хумс сармис;
• хоёр халбага ургамлын тос;
• цайны халбаганы гуравны нэг чинжүү;
• бага зэрэг давс;
• хагас цайны халбага хуурай ургамал.

Хайруулын тавган дээр хийсэн "зараа"-ны энэ хувилбар нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болсон.

Цөцгийтэй амттай хоол хийх арга

Будаагаа хэд хэдэн удаа угаана. Хайруулын тавган дээр татсан махнаас "зараа" хийх энэхүү жорын хувьд урт үр тариа авах нь дээр. Бэлэн будаа нь нэгээс нэг харьцаатай усаар асгаж байна. Буцалсны дараа үр тариа хагас болгосон хүртэл өөр долоон минутын турш чанаж болгосон. Хөргөх будаа.

Зуурмагийг татсан маханд хийж,цөцгий. Хэрэв "зараа" задрах вий гэсэн айдас байгаа бол та нэг өндөг нэмж болно. Гэхдээ тэд илүү хатуу болно гэдэгт бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй. Сонгино маш сайн хэрчиж хэрчинэ. Өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл ургамлын тосонд хуурна. Бяслаг нь нарийн grater дээр rubbed байна. Бүх зүйл татсан махтай хослуулсан. Халуун ногоо тавь. Бүх найрлагыг сайтар холино. Бөмбөлөг болгон уян харимхай дүүргэлт хийнэ. Тэднийг гурилаар өнхрүүл. Бэлэн болсон "зараа" болон ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тараана. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс авна.

Цөцгийтэй соусыг яаж хийх вэ

Тэд савыг авч эсвэл "зараа" -аас тогоо угаана. Бага зэрэг тос хийнэ. Сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн, алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Тэд цөцгий тавьдаг. Соусыг шингэн болгохын тулд бага зэрэг халуун ус хийнэ. Халуун ногоо хийнэ. Соусыг буцалгаад авчирна.

Зараа соус руу шилжүүлнэ. Бага дулаан дээр шөл хийж, таглаад арав орчим минут байлгана. Махан хоолоор үйлчлэхээсээ өмнө яншуй гэх мэт нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Амтат соусын тавагны орцын жагсаалт

Хайруулын тавган дээр хийсэн будаатай "зараа" хийх энэхүү жорын хувьд дараах орцуудыг авна уу:

• 300 грамм гахайн мах, үхрийн мах;
• нэг зуун грамм будаа;
• сонгины толгой;
• нэг лууван;
• хоёр хумс сармис;
• нэг өндөг;
• бага зэрэг давс;
• чинжүү, махны амтлагч тус бүр хагас цайны халбага;
• хоёр хоолны халбага ургамлын тос.

Мөн соусын орцыг бэлтгэх шаардлагатай. Үүнд тулгуурланацөцгий. Авах шаардлагатай:

• 200 мл цөцгий;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• нэг халбага гурил;
• 30 грамм цөцгийн тос;
• 500 мл буцалж буй ус;
• бага зэрэг давс, перц;
• хатаасан өвсийг амтлахын тулд холино.

Соус сайхан өнгө, бүтэцтэй болно.

Саванд "зараа" хийх: алхам алхмаар тайлбар

Эхлэхийн тулд махыг угааж, дараа нь мах бутлуураар дамжуулна. Та нэгэн төрлийн чөмөг авах хэрэгтэй. Сармис. сонгино, лууван хальсалж байна. Будааг сайтар угааж, хагас болтол нь буцалгана.

Сав руу ургамлын тос хийнэ. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Эхлээд сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч, луувангаа нэмээд ногоогоо зөөлөн болтол нь чанана. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг. Хүнсний ногоо хөргөхийг хүлээж байна.

Татсан маханд ногоо хийж, сармисаа хийнэ. Тэд өндөг зоддог. Будаа тавь. Бүх найрлагыг нь хольж, амтлагчаар амтлана. Бөмбөлөг үүсгэх. Энэ нь татсан махны "зараа" байх болно. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, бөмбөгийг тараана. Шингэн нэмж, тагийг нь таглана. Гучин минут орчим жигнэнэ.

Соусаа бэлдэж эхлээрэй. Саванд ургамлын тосыг хайлуулж, гурил нэмнэ. Сайн хутгана. Цөцгий нэмнэ. Холимог буцалгах үед улаан лоолийн оо нэмнэ. Буцалж буй ус нэмнэ. Буцалсны дараа хэдэн минут буцалгана.

Зарааг соустай хамт хийнэ. Өөр хорин минутын турш түүний шөлтэй махны бөмбөг. Хоолыг халуунаар үйлчилнэ.

Ногооны соустай зараа

Соустай хайруулын тавган дээр хийсэн "зараа" нь махан хоол, амттай сүмс юм. Хоол хийхэд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 300 грамм татсан мах;
• нэг зуун грамм будаа;
• нэг өндөг;
• дөрвөн хоолны халбага үнэргүй ургамлын тос;
• сонгины толгой;
• нэг лууван;
• 80 грамм цөцгий;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• нэг халбага гурил;
• хагас цайны халбага элсэн чихэр;
• давс, перцээ амтлана.

Энэ жорны онцлог нь юу вэ? Сонгино, лууваныг татсан маханд биш харин шөл болгон хэрэглэдэг.

Заагаа хоол хийх: жорын тайлбар

Усыг тунгалаг болгохын тулд будаагаа хэд хэдэн удаа угаана. Нэгээс хоёр хүртэлх харьцааг хадгалж, хүйтэн ус хийнэ. Тэд давс хийж, бүгдийг нь галд хийнэ. Болсон болтол нь буцалгана, өөрөөр хэлбэл буцалгасны дараа дахин арван таван минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага ургамлын тос хийж халаана. Хагас сонгины толгойг аваад шоо болгон хуваана. Зөөлөн болтол нь шарж идээрэй. Лууван хальсалж, нимгэн баар болгон хуваасан. Сонгино руу илгээж, хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь байлга. Гурил, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Хэдэн минутын турш шарж идээрэй. Нэг зуун мл халуун ус, цөцгийтэй соусыг асгасны дараа цөцгий нэвтрүүлнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.

Таван минут орчим жигнээд дараа нь чинжүү, элсэн чихэр, давс хийнэ.

Буцалсан будаа усаар угааж, коланд руу илгээнэ. Саванд татсан мах, нилээд жижиглэсэн хагас сонгино, будаа холино. Давс, чинжүү нэмнэ. Тэд өндөг эвддэг. хэлбэрмахан бөмбөлөг.

Бөмбөлгийг хоёр хоолны халбага тосонд шарна. Та царцдас авахдаа бүх шөлийг хүнсний ногоогоор хийнэ. "зараа"-г таган дор гуч орчим минут чанана.

Хялбар паприка жор

Паприка бол танил хоолонд шинэ амт өгөх нэг арга юм. Энэхүү амттай "зараа" хувилбарын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм татсан мах;
• нэг зуун грамм будаа;
• нэг өндөг;
• нэг зуун грамм цөцгий;
• халбага улаан лоолийн оо;
• нэг лууван;
• сонгины толгой;
• давс, газрын хар перцийг амтлах;
• бага зэрэг улаан чинжүү;
• бүтээгдэхүүнийг хуурч хэрэглэх ургамлын тос.

Будааг хагас болтол нь буцалгана. Татсан маханд нэмнэ. Тэд олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд халуун ногоо тавьж, өндөг эвддэг. Орцуудаа сайтар холино.

Соусаа бэлдэж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог цэвэрлэ. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Ургамлын тосонд хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав. Ус, улаан лоолийн оо нэмнэ. Арав орчим минут буцалгана. Цөцгий болон халуун ногоо тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Татсан махнаас "зараа" үүсгэ. Тэднийг хайруулын тавган дээр тавь. Хөнгөн шарсан. Дараа нь хүнсний ногоотой шөл хийнэ. Дөчин минутын турш таган дор бага дулаанаар шөл. Хэрэв соус хэтэрхий зузаан байвал та илүү их ус нэмж болно. Үйлчилж байхдаа зараа шинэ ургамлаар чимэглэхийг зөвлөж байна. Паприка нь аяганд нарийн амт өгдөг. Та мөн тамхи татдаг хувилбарыг ашиглаж болно. Энэ нь амтыг сонгохоос хамаарна.

Улаан лоолийн соустай зараа

Энэ хоолонд зөвхөн улаан лооль агуулаагүйгоймон, гэхдээ бас улаан лооль. Махлаг жимс сонгох нь зүйтэй. Хоолны энэ хувилбарын хувьд та дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 500 грамм татсан мах;
• 80 грамм будаа;
• нэг өндөг;
• маханд бага зэрэг амтлагч;
• 80 грамм гурил;
• хуучирсанаас илүү цагаан талх;
• нэг зуун грамм лууван;
• 150 грамм боловсорсон улаан лооль;
• 20 грамм болгарын чинжүү;
• 80 грамм улаан лоолийн оо;
• гурван лаврын навч;
• хоёр салаа яншуй;
• нэг зуун грамм ус;
• давс, перцээ амтлана.

Татсан махыг саванд хийнэ. Цагаан будаа сайтар угааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, татсан маханд нэмнэ. Унтах халуун ногоо, давс. Нэг өндөг эвдэж, гурил нэмнэ. Зарааны бүх орцыг зөөлөн холино.

Цагаан талхыг усанд дэвтээж, нухашыг татсан мах руу илгээж, бүгдийг дахин холино. Бөмбөлөг үүсгэх. Ургамлын тосонд бүх талаас нь хуурна.

Боолтыг тусад нь саванд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж лууван нь нарийн grater дээр rubbed байна. Улаан лоолийг хальсалж, нилээд жижиглэсэн. Нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тэд ус хийнэ. Бүгд холино, халуун ногоо хийнэ.

Амттай хувцасыг бүхэлд нь аль хэдийн улаан өнгөтэй "зараа" руу хийнэ. Дээрээс нь булан навч, жижиглэсэн яншуйгаар дүүргэнэ. Бүгдийг таглаатай таглаад бэлэн болтол нь буцалгана. Халуунаар үйлчилнэ. Ялангуяа улаан лооль, нухсан төмсний нарийн соустай "зараа" идэх нь маш амттай.

Сустай "зараа" нь татсан мах, будаа, халуун ногоотой амттай, зөөлөн хоол юм. Заримдааөндөг эсвэл бусад найрлагыг маханд нэмнэ. Тиймээс, та бяслаг, жижиглэсэн, шарсан ногоог аюулгүйгээр нэмж болно. Хамгийн алдартай шөлний сонголтууд нь цөцгий эсвэл улаан лоолийн оо агуулдаг. Ихэнхдээ хоёуланг нь нэмдэг. Улаан лоолийн оо нь тавагны исгэлэн, тааламжтай өнгө өгдөг. Мөн цөцгий махыг зөөлрүүлдэг тул үхрийн зараа хэрэглэх нь чухал юм. Мөн сонгино, лууван гэх мэт хүнсний ногоог шөлөнд хийж болно. Хачир болгон та гоймон эсвэл чанасан төмс эсвэл нухсан төмс сонгох хэрэгтэй. Соустай "зараа" ямар давуу талтай вэ? Энэ бол амттай хоол бөгөөд адилхан анхны соус юм!