Хатаасан barberry: амт, ашигтай шинж чанар, хоол хийхэд хэрэглэх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Barberry нь бут сөөг ургамал бөгөөд шим тэжээлийн асар их агууламжтай бөгөөд үүнийг зөвхөн хоол хийх төдийгүй гоо сайхны болон анагаах ухаанд ашиглах боломжийг олгодог. 11-р сарын сүүл бол өвлийн улиралд эрүүл жимс түүж, хатаах хамгийн тохиромжтой цаг юм.

Ургац хураах цаг

Barberry цэцэрлэгт ер бусын бут шиг харагддаг. Гэсэн хэдий ч түүний үл тоомсорлохын ард гайхалтай баялаг байдаг - энэ ургамал бол зүгээр л ашигтай бодисын агуулах юм.

Хандмал, компот, декоциний, сүмс, амтлагч зэрэгт хэрэглэдэг эдгээр гонзгой улаан жимсийг хүн бүр мэддэг боловч барбарины бутанд байгаа жимсээс гадна залуу навч, үндэс, холтос нь гайхалтай ашигтай гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. ургамал дөнгөж ногоон болж эхэлж байгаа хаврын эхэн үед хураан авдаг.

Гэхдээ barberry жимсний цаг нь намрын сүүл бөгөөд ихэвчлэн анхны хярууны дараа буюу 11-р сарын сүүлээр хурааж авдаг, боловсорч гүйцээгүй жимс нь хортой бөгөөд эрүүл мэндэд аюултай.

Өвлийн бэлтгэл

Насанд хүрсэн нэг бутнаас 12-15 кг жимс цуглуулж болно. Учир нь энэ жимсийг шинэхэн хэрэглэдэгНэлээд ховор тохиолдолд үүнээс бүх төрлийн хөнжил хийдэг бөгөөд энэ нь цэсийг төрөлжүүлж, өвлийн улиралд дархлааг дэмждэг.

Шинэ жимсээр та вазелин, чанамал, мармелад хийж, хадгалж болно. Barberry жимсийг саванд хийж, таглаатай хөргөгчинд хийж болно. Хүйтэн улиралд ийм бэлдмэлээс жимсний ундаа, компот бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Хатаах, хадгалах

Эдгээр жимсний ашигтай шинж чанарыг бүтэн өвлийн турш хадгалах хамгийн хялбар бөгөөд олон талын арга бол хатаасан барберийг чанах явдал юм. Цуглуулсан жимсийг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Жимс боловсорч гүйцтэл гадаа хүйтэн байдаг тул зууханд хоёр үе шаттайгаар хатаана. Дашрамд дурдахад, дээрх зургийг харуулсан хатаасан barberry нь цусны судас болон зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг.

Эхлээд цэвэрхэн жимсээ жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, 40-45 градусын температурт зууханд 6-7 цаг байлгана. Үүний дараа температурыг 60 хүртэл өсгөж, алган дээр шахахад жимс нь наалдтал 5 цаг орчим хатаана.

Жимс, хүнсний ногооны орчин үеийн хатаагч нь хатаасан barberry жимсийг илүү богино хугацаанд буюу 4-5 цагийн дотор чанах боломжийг олгоно.

Хоосон материалыг хуванцар саванд эсвэл маалинган уутанд хийж хуурай, харанхуй газар хадгална. Жимс жимсгэнэ нь 2-3 жилийн турш ашигтай шинж чанар, амтаа хадгалдаг.

Саванд байгаа эрүүл мэнд

Ашигтай хатаасан barberry гэж юу вэ? Эрт дээр үеэс энэ нь "амттай эм" гэсэн алдар нэрийг олж авсан. Barberry жимс нь маш их байдагорганик хүчлээр баялаг - нимбэг, алим, аскорбин, дарс. Тэд мөн бета-каротин, витамин К, Е, С, А, берберин алкалоид агуулдаг.

Энэ бүхэн нь хатаасан barberry-г маш сайн үрэвслийн эсрэг, халуун бууруулах, дархлааг сайжруулах үйлчилгээтэй болгодог. Нэмж дурдахад түүний жимснээс гаргаж авсан хандыг цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүсийн цусны даралтыг хэвийн болгох, эмэгтэйчүүдийн бэлэг эрхтний эмгэгийг эмчлэх, элэг, цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүст холеретик бодис болгон ашигладаг.

Хатаасан barberry-ийн ашигтай шинж чанарыг эртний эмч нар төдийгүй орчин үеийн эмч нар ч хүлээн зөвшөөрдөг. Жишээлбэл, Германд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст barberry хандмал хэрэглэхийг зөвлөдөг бол Хятадад жимсний хандыг нүдний үрэвсэлт өвчинд, АНУ-д ходоод гэдэсний замын өвчний нэмэлт эмчилгээ болгон ашигладаг.

Универсал амтлагч

Жимсний өвөрмөц амтлаг исгэлэн амтыг өөр зүйлтэй андуурахад хэцүү байдаг. Энэхүү өвөрмөц хослолын ачаар хатаасан barberry нь олон төрлийн амтлагч юм. Энэ нь маринад хийхэд тохиромжтой, будааны амтыг эв найртай нөхөж, шарсан маханд гайхалтай үнэр өгдөг.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хатаасан barberry-г ямар хэмжээгээр, хаана нэмэх вэ? Үүнгүйгээр жинхэнэ Узбек пилафыг төсөөлөхийн аргагүй, нэг халбага хатаасан жимс нь халуун ногоотой мэдрэмж төрүүлэхэд хангалттай. Жимсийг урьдчилан дэвтээж болохгүй - махыг шарахын өмнөхөн нэмнэ.

Хатаасан жимсийг нунтаг болгон нунтаглаж, шаардлагатай бол бага хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Узбек плов

Хатаасан barberry нэмдэг хамгийн түгээмэл хоол бол мэдээж пилаф юм. Амтат болон исгэлэн жимс нь түүнд онцгой амт, хурц, амтлагчийг өгдөг.

Орц:

• будаа - 500 грамм;
• хурга - 500 гр;
• лууван - 500 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• сонгино - 2 толгой;
• сармис - 1 хумс;
• хатаасан barberry - 1 tbsp. l.;
• зира - 1 tbsp. l.;
• кориандрын үр - 1 халбага;
• амтлах давс.

Хоол хийх:

1. Ус нь тунгалаг болтол будаагаа зайлна.
2. Махаа шоо дөрвөлжин хэрчсэн, лууваныг тууз болгон, 1 сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Сармисыг дээд бүрхүүлээс нь хальсалж, харин хумс болгон хувааж болохгүй
3. Тогоонд ургамлын тосоо асаагаад үлдсэн сонгиноо бүхэлд нь хуурна. Түүнийг гарга.
4. Тосондоо лууван, сонгино, махаа хийж давс, зира, кориандр нэмээд шаргал болтол хуурна.
5. Угаасан будаагаа дээр нь тавиад усаар дүүргэж үр тариаг 2 см өндөрт бүрхэнэ. Буцалж, багасгана.
6. 15 минутын дараа сармисны толгойг пилафт нааж, барберийг нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад дахин 30 минут буцалгана.

Шарсан мах

Хатаасан barberry-тай хамгийн алдартай хоёр дахь хоол бол шарсан мах, шарсан маханд зориулсан маринад юм. Энэ нь нэлээд уян хатан бөгөөд тахиа, хурга, гахайн маханд тохиромжтой.

Орц:

• сонгино - 2 толгой;
• сармис - 2 хумс;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp.халбага;
• улаан лооль - 1ш.;
• barberry - 1 халбага;
• нунтагласан хар перц - 1/2 халбага;
• амтлах давс.

Улаан лооль, сармисаа хэвлэлтээр дамжуулж, сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь хольж, 1 кг ямар ч мах нэмнэ. Сэрүүн газар даралтын дор 8-10 цаг даршилна.

Алим, барбаритай тахиа

Энэ хоол нь баярын ширээ, өдөр тутмын хоолонд ч тохиромжтой. Алим, хатаасан barberry бүхий тахианы махыг хурдан чанаж болгосон ч амттай болж хувирдаг. Хачир болгон будаа нэмэхэд үлдлээ - амттай өдрийн хоол бэлэн боллоо.

Орц:

• тахианы гуя - 1 кг;
• таана - 1 ширхэг;
• алим - 2 ширхэг.;
• barberry - 2 халбага;
• бальзам соус - 1 цайны халбага;
• зөгийн бал–1 халбага;
• ус - 50 мл;
• давс - амсах болно;
• хайруулахад зориулсан наранцэцгийн тос.

Гягаа тосонд шаргалттал гал дээр хуурна. Таанаг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр алим, барбер, зөгийн бал, ус, давс, сонгино нэмээд тагийг нь таглаад бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Дараа нь тагийг нь нээж, чийгийг нь буцалгана. Бальзам соус нэмээд үйлчил.

Хүнсний ногоо, маханд зориулсан соус

Barberry жимс - хатаасан эсвэл шинэхэн - мах, хүнсний ногооны хувьд маш сайн Абхаз сумс болдог. Энэ нь tkemal-ийг санагдуулдаг, гэхдээ илүү халуун ногоотой.

Орц:

• 1 кг шинэ эсвэл 400 грамм хатаасан barberry;
• ус - 2шил;
• adjika - 3 tbsp. l.;
• гаа - 1 баглаа.

Хатаасан жимсийг 1 цагийн турш халуун усаар асгаж, зөөлрөх үед үлдсэн усыг зайлуулах шаардлагатай. Зүгээр л урсгал усаар зайлж угаана. Barberry-г паалантай саванд хийж, ус асгаж, нилээд жижиглэсэн гаа нэмээд 15 минут буцалгаж, нухаш хийж, adjika нэмнэ.

Ханиадны витаминтай чихэр

Алдарт барберийг мэдэхгүй хэн байх вэ? Эдгээр улаан чихэр нь олон хүний зүрх сэтгэлийг эзэмдсэн. Зөвхөн одоо л тэдэнд бараг юу ч үлдээгүй - будагч бодис, амтлагч. Гэртээ та эдгээр амттануудын гайхалтай аналогийг хоол хийж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн танигдах амтыг төдийгүй хатаасан barberry-ийн ашиг тусыг хослуулах болно.

Ойролцоогоор 300 грамм чихэр бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга шинэхэн эсвэл 1/2 аяга хатаасан barberry;
• 2 аяга элсэн чихэр;
• 1 аяга ус.

Жимсгээ сайтар зайлж, ус нэмээд буцалгаад 10 минут буцалгана. Үүссэн шөлийг cheesecloth-ээр шүүнэ. Саванд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, barberry шөл хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээгээд дулаанаа нэмээд буцалгана. Үүссэн массыг хагасаар нь буцалгана. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, бүрэн хөргөнө. Эрүүл чихэрлэг амттан бэлэн боллоо!

Хатаасан барбертай боов

Хуурай жимсээр гайхалтай амттай, эрүүл боов хийж болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хатаасан barberry - 100 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - 15 гр;
• элсэн чихэр - 5 tbsp. Зуурсан гурилан дээр халбага нэмээд дүүргэхэд 200 грамм;
• сүү - 400 мл;
• гурил - 700 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• цөцгий - 200 гр.

Хоол хийх:

1. Хатаасан жимсэн дээрээ буцалж буй ус хийж 20-30 минут байлгана.
2. Мөөгөнцөр, 5 tbsp холино. элсэн чихэр халбага, 1 tbsp. нэг халбага гурил, 100 мл сүү асгаж, 15-20 минутын турш дулаан газар тавь. Энэ бол бидний ирээдүйн хос. Сүүг бүлээнээр нь хэрэглэнэ.
3. Зуурсан гурил гарч ирэхэд үлдсэн сүү, гурил, цөцгийн тос, цөцгийтэй хольж зуурсан гурил зуурна. Эхэндээ энэ нь гарт маш наалдамхай байх болно, гэхдээ хангалттай хэмжээний цавуулаг үүсч, зуурсан гурил уян хатан, уян хатан болтол зуурах хэрэгтэй.
4. Үлсээ саванд хийж, дээр нь ургамлын тос түрхээд, алчуураар таглаад 40 минут дулаан газар тавь.
5. Тохирох үед нь нухаж, үйлдлийг давтах хэрэгтэй.
6. Бэлэн зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, ургамлын тосоор тосолж, barberry жимсээр цацаж, өнхрүүлж, эмгэн хумсаар боов хийнэ.
7. Боовыг дулаан газар 20 минут байлгана.
8. 180 градуст 30-35 минут жигнэх.
9. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг кондитерийн паалангаар бүрж болно.

Barberry ундаа

Эрүүл холеретик, шээс хөөх эм бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 50 грамм хатаасан barberry;
• 60 грамм элсэн чихэр;
• хэдэн дусалванилийн эссэнс эсвэл ваниллин;
• 1 литр ус.

Жимсгэн дээр буцалж буй ус асгаж, нэг цаг исгэж байлгана. Элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Жимс жимсгэнэтэй лонхонд хийнэ, хөргөгчинд шөнийн турш үлдээгээрэй. Өдөр бүр 100 мл ууна.

Цөсний чулуу, нефролитиазаар өвчилсөн өвчтөнүүд эм уухаасаа өмнө эмчид хандах хэрэгтэй.

Дархлаа дэмжих хольц

Намар-өвлийн улиралд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд ханиад томуу тусах нь элбэг. Дархлааг хадгалахын тулд та хатаасан жимс, самар, зөгийн бал, нимбэг, хатаасан barberry зэргээс витамины хольц бэлтгэж болно (зураг нийтлэлээс харж болно). Ийм хольц нь тааламжгүй мэт санагдаж болох ч энэ нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг, ялангуяа маш их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь хүйтний улиралд өвчнийг эсэргүүцэхэд тусалдаг.

500 грамм хатаасан жимс (prunes, хатаасан чангаанз, үзэм, инжир) холихдоо 200 грамм самар, 2 хоолны халбага зөгийн бал, 1 нимбэг, хагас шил хатаасан жимс хэрэгтэй. Нимбэг, хальс зэрэг бүх зүйлийг мах бутлуурын дундуур эргүүлж, зөгийн бал нэмээд сайтар холино. Өдөр бүр өглөө, оройд 2 цайны халбага ууна.

Гэрийн гоо сайхан

Хатаасан barberry-г зөвхөн хоол хийхэд ашиглах боломжгүй. Эрт дээр үеэс barberry жимсийг нүүрний арьсыг сэргээж, үрчлээг багасгах, чийгшүүлэх, үсийг сайжруулах зорилгоор хэрэглэж ирсэн.

Нэг аяга хатаасан жимсийг 1 литр усаар асгаж, буцалгаад 5-6 цаг исгэж байлгана. Үүссэн декоциний үсийг зайлж угаана. Мөн мөсөн шоонд хийж хөлдөөж болно. Өглөө бүр нүүр, хүзүүгээ мөсөн шоогаар арчина. Ийм бүтээгдэхүүн нь төгс чийгшүүлж, толигор болгодог бөгөөд өдөр бүр хэрэглэснээр арьсны уян хатан чанарыг эрс сайжруулж, үрчлээний тоог бууруулдаг.

Скраб маск

Барбарины жимс, залуу навчны ханд, хандыг дэлхийн өнцөг булан бүрээс гоо сайхны эмч нар болон гоо сайхны компаниуд маск, скраб, саван, тос, гель, нойтон жин хийхэд эртнээс хэрэглэж ирсэн.

Хатаасан barberry-ийн шинж чанар нь түүнээс ашигтай скраб маск хийх боломжийг олгодог бөгөөд үүнийг долоо хоногт 2 удаа хэрэглэснээр арьсны байдал мэдэгдэхүйц сайжирна.

Маскыг бэлтгэхийн тулд 1 аяга хатаасан жимсийг буцалсан усаар асгаж, 1 цаг байлгана. Ус зайлуулах, жимс нухаш, 1 tbsp холино. чидун эсвэл хүүхдийн тос. Нүүр, хүзүүний арьсанд дугуй, массажны хөдөлгөөнөөр түрхэнэ. 3-5 минут байлгана. Угаах.