Вонтонс: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Вонтон бол Хятадаас ирсэн манай буузны ойр дотны хүмүүс юм. Энэхүү амттай хоолыг уламжлалт байдлаар уураар жигнэж, чанаж эсвэл шаржигнуур болтол нь шарсан байдаг. Энэ нийтлэлээс та вонтон хэрхэн хийх талаар, зуурсан гурилын жор болон амтат хоол хийх талаар сурах болно.

Вонтон зуурмаг

Хятадад энэ хоолонд зориулж хүссэн хэмжээгээрээ дөрвөлжин юм уу дугуй хэлбэртэй болгосон бэлэн зуурсан гурил зардаг. Гэсэн хэдий ч та суурийг өөрөө хялбархан бэлдэж, үүнд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Гэртээ вонтон зуурмаг хийх талаар уншина уу (жор):

• Гурван аяга гурилыг аяганд хийж шигших.
• Саванд хагас аяга ус буцалгаад гурил руу хийнэ. Дараа нь дахин 1/4 аяга өрөөний температурт ус нэмнэ.
• Саванд давс, халбага ургамлын тос хийж, зуурсан гурил зуураад 10-15 минут байлгана.

Сам хорхой, гахайн махтай вонтон

Энэ жороор та өөрөө зуурсан гурил эсвэлдэлгүүрээс худалдаж аваарай. Зуурмагийг хүссэн хэмжээгээр нь гурван хэсэгт хуваа. Хоёр алчуурыг алчуураар таглаад хажуу тийш тавиад гурав дахь хэсгийг нь өнхрүүлэн хэвэнд нь 5 см-ийн диаметртэй дугуйлан хайчилж ав. Татсан мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 грамм хальсалж сам хорхойг сэрээгээр нухаж, дээр нь 200 грамм гахайн татсан мах хийж хутгана.
• Үүний дараа 120 грамм хулсны нахиа (даршилсан шампиньоноор сольж болно) хутгаар хэрчиж, татсан махандаа хийнэ.
• Дүржийг хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс, хоёр хоолны халбага будаа (эсвэл хуурай цагаан) дарс, давс, перцээр амтлана.
• Татсан маханд хагас хоолны халбага ургамлын тос, хоёр хоолны халбага будаа гурил (цардуулаар сольж болно), нэг уураг, нэг халбага элсэн чихэр хийнэ.

Чөмөг сайтар хольж, ажлын хэсэг бүрийн голд хийнэ. Үүний дараа та нээлттэй хүзүүтэй уут авахын тулд зуурсан гурилын ирмэгийг холбоно. Вонтоныг уурын саванд хийж бэлэн болтол нь чанаад,үйлчил.

Шарсан вонтон. Зурагтай жор

Гэртээ хятад буузыг өөр хэлбэрт оруулдаг. Заримдаа ирмэгүүд нь хоорондоо бүрэн бэхлэгддэг, заримдаа "хүзүү" нь нээлттэй хэвээр үлддэг бөгөөд Шечуан хоолонд ихэвчлэн гурвалжин хэлбэртэй байдаг. Энэ удаад бид зуурсан гурилнаас уут хийж, гүн шарахыг санал болгож байна. Шарсан вонтон хэрхэн хийх талаар уншина уу (жор):

• Эхлээд соусаа хийцгээе. Нэг улаан чинжүү аваад үр, цагаан хальсыг арилгана. Махыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж,Дараа нь нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага шохойн шүүс, гурван хоолны халбага ус, дөрвөн хоолны халбага шар буурцаг сумс (загасны сумс хэрэглэж болно).
• 250 грамм хальсалж сам хорхойг хэрчиж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, тав, зургаан хумс сармис, хэдэн мөчир килантро нэмнэ.
• Сам хорхойг 450 грамм татсан гахайн мах, нэг тахианы өндөг, нэг халбага шар буурцаг сумс, цайны халбага шохой, нэг халбага элсэн чихэртэй холино. Татсан махаа давс, нунтагласан перцээр амтлаад сайтар холино.
• Савыг наалдамхай хальсаар дүүргэж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• 350гр бэлэн вонтон зуурмагаа авч эсвэл өөрөө хийж болно. Бөмбөлөг татсан махыг хоосон гараараа эргүүлэх ёстой хоосон зай бүрийн төвд байрлуул. Жижиг уут хийхийн тулд ирмэгийг чимхээрэй.
• Гүн хайруулын тавганд ургамлын тосыг халааж, вонтоныг шаргал болтол нь хуурна.

Бэлэн болсон хоолоо халуун соустай халуунаар үйлчил.

Амтат вонтон

Хятад бууз бэлтгэдэг олон төрлийн чихмэл байдаг. Энэ тохиолдолд бид танд хатаасан жимс, самар нөөцлөхийг санал болгож байна. Зааврыг уншаад бидэнтэй хамт эх вонтон чанаарай. Жор:

• Үхсэн хатаасан интоорыг 75 грамм авч, 30 грамм кашьютай холино. Амтлахын тулд элсэн чихэр, нунтагласан шанцай нэмнэ.
• Исгээгүй зуурсан гурил хийх юм уу бэлэн юм худалдаж аваарай. ATХэсэг бүрийн голд нэг халбага дүүргэгч хийж, ирмэгийг нь сайтар дарж, вонтоныг дөрвөлжин болгоно.
• Воконд ургамлын тос хийж амтат бууз хуурна.

Бэлэн болсон вонтонуудаа цаасан алчуур дээр тавиад тосыг нь шавхаж тавган дээр тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг шанцай болон нунтаг элсэн чихэртэй хольж цацаж болно.

Татсан махтай вонтон. Хоол хийх жор

Хайртай хүмүүсээ шинэ хятад хоолоор гайхшруулаарай, тэд танд талархах болно. Вонтоныг яаж хоол хийх вэ? Доорх жорыг уншина уу:

• Хагас жижиг сэрээ байцааг хутгаар нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Нэг лууван, нэг сонгино, хальсыг нь цэвэрлэж дараа нь үрнэ. Хүнсний ногоог 250 грамм татсан гахайн мах, нэг халбага үрсэн цагаан гаа, нэг хумс сармис, нэг халбага шар буурцаг сумс, нэг халбага гүнжидийн тостой холино.
• Байцаа бага зэрэг хөргөсний дараа татсан махтай хольж хагас цаг байлгана.
• Энэ үед зуурсан гурилаа бэлдэж жижиг дөрвөлжин хэрчиж болно.
• Хоосон дээр нэг халбага чихмэл хийж дугтуйнд хийж боож өгнө. Үүний дараа вонтоныг давстай усанд зөөлөн болтол нь буцалгаад үйлчилнэ.

Мөөгтэй вонтон

Хэрэв та мөөгөнд дуртай эсвэл цэснээсээ махыг хассан бол эдгээр цагаан хоолтон вонтонд анхаарлаа хандуулаарай. Жор:

• 200 грамм Бээжингийн байцаа, 80 грамм селөдерейг хутгагчаар цавчих.
• 100 грамм мөөг, нэг халуун чинжүүг хутгаар цавчих ба хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна.
• Татсан махыг шар буурцагтай цуутай цацаж, сонгино, цилантро, цагаан гаагаа амтлаарай.
• Зуурсан гурилаа бэлдэж (дээрх жорыг олж болно) нимгэн давхарга болгон өнхрүүлнэ.
• Хоосон хэсгийг дөрвөлжин хэрчиж, чихмэлийг тус бүрийн голд хийж, уут хийнэ.

Вонтоныг зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Та тэдгээрийг дараах бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн анхны сүмсээр ширээн дээр тавьж болно:

• Цайвар шар буурцаг сумс - 30 мл.
• Гүнжидийн тос - хагас цайны халбага.
• Хар цагаан будааны цуу - хагас цайны халбага.
• Улаан халуун чинжүү.
• Цагаан гаа - нэг цайны халбага.

Энэ нийтлэл дэх жор танд таалагдаж, хайртай хүмүүсээ өдөр бүр шинэ хоолоор баярлуулна гэдэгт найдаж байна.