Гонбао тахианы сонгодог жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сонгодог Хятад хоол дэлхий даяар олон шүтэн бишрэгчидтэй. Хамгийн алдартай жоруудын нэг бол гонбао тахиа юм. Хятад, Европын рестораны цэсэнд энэ хоол маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэ цэсний үнийн шошго нь нэлээд зохистой байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Орос рестораны хувьд ийм хоолыг зөвхөн өндөр үнэтэй газруудад л үйлчилдэг.

Хэрэв та Хятад руу аялах мөнгөгүй бол гэр бүлийн төсвөө загварлаг ресторанд зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол энэ хоолыг өөрийн гал тогоондоо хийх сонголт үргэлж байдаг. Энэ нь танд хамаагүй бага зардал гаргах болно. Тийм ээ, та бүхэл бүтэн гэр бүлийг оролцуулж болно. Энд та хоол хийх цөөн хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэдэж, зөв тогоо сонгох хэрэгтэй.

Зөв хоол

Таны мэдэж байгаагаар аливаа хятад хоолыг зөв бэлтгэх амжилтын тал нь чанартай вок юм. Энэ тогоо нь ил гал дээр болон ердийн хий эсвэл индукцийн зууханд маш сайн ажилладаг. Ирээдүйд аяга тавагны чанарт сэтгэл дундуур байхын тулд сайн үйлдвэрлэгчийг сонгох нь чухал юм. Вок нь сайн гангаар хийгдсэн, зохих ёсоор хийгдсэн байх ёстой. Ийм хайруулын тавган дээр хоол хийхдээ хоол нь шатахгүй байх ёстойбулчирхайлаг амт эсвэл үнэртэй байх ёстой.

Хоол хийхээс өмнө аяга тавагны гадаргууг сайтар эмчилж, зайлж угаах нь чухал. Гонбао тахиа бол бүтээгдэхүүний анхилуун үнэр, амтыг хамгийн их өгөөжтэй болгох жор тул хайруулын тавган дээр гадны хольц, угаалгын нунтаг үнэр байх ёсгүй. Вокыг хатуу сойзоор (хөвөн) угааж, ахуйн химийн бодис оруулахгүйгээр зөвхөн усаар угаана.

Хоолны орц

Гонбао тахианы жор бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Энд хадгалах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, эс тэгвээс та жинхэнэ амтыг мэдрэх боломжгүй болно.

• Хоёр-гурван зүсэм тахианы мах (350гр).
• Хос хумс сармис. "Халуун" дуртай хүмүүст илүү ихийг авч болно.
• Цагаан гааны үндэс (3-5 см).
• 5-7 ширхэг ногоон сонгино. Энэ жор нь сонгины цагаан шүүслэг хэсгийг ашигладаг.
• Чили чинжүү (3-4 ширхэг). Хатаасан болон шинэхэн чинжүүг хоёуланг нь хэрэглэж болно. Та хоёуланг нь тэнцүү хэмжээгээр хольж болно.
• Хоёр төрлийн хонхны чинжүү (олон өнгийн чинжүү авах нь дээр).
• Сычуань чинжүү - 1 цайны халбага. Газар авч болохгүй, энэ нь тийм ч хурц, амт хадгалагдаагүй байна.
• 100 грамм самар. Та ердийн самар эсвэл кашю идэж болно.
• 4-5 хоолны халбага ургамлын тос.

Маринад болон соусын орц

Ингээд та гонбао тахиа шиг хоол хийхээр шийдлээ. Энэ хоолонд зориулсан сонгодог жор заавал орнотахианы махыг marinating, энэ тухай бүү мартаарай. Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Хоёр цайны халбага шар буурцаг сумс (хөнгөн авсан нь дээр).
• Нэг цайны халбага. дарс (Шаосин).
• Нэг халбага ус.
• 0, 5 цайны халбага давс.
• Нэг цайны халбага. эрдэнэ шишийн цардуул.

Бэлтгэсэн маринаддаа тахиагаа дүрээд хагас цаг байлгана. Мах чанаж, даршилсан нь чухал үйл явц юм. Гонбао тахиа бол таны ердийн шарсан нимбэгний цээж биш юм. Энд жижиг нарийн ширийн зүйл бүр чухал.

Тусгай соустай хоол хийх. Энэ нь хэд хэдэн төрлийн шар буурцаг сумс (хоёр халбага тус бүр), нэг халбага зэргээс бүрдэнэ. гүнжидийн тос, гурван халбага. нунтагласан элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага ус.

Орц бэлтгэх

Таагийг их гал дээр чанаж байгаа тул орц болон соусаа урьдчилан бэлдэж үзээрэй. Энэ бол хурдан гонбао тахиа юм. Фото зурагтай жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна. Энд байгаа гол зүйл бол бүх бүтээгдэхүүн бэлэн байгаа гэдгийг гэрэл зургууд танд итгүүлэх болно.

Сармис, цагаан гаа дээд талын "хувцас"-аас хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Энэ нь grater эсвэл сармис дарагч хэрэглэхгүй байх нь дээр. Халуун чинжүүг угааж, дотоод хуваалт, үрийг зайлуулах хэрэгтэй. Чинжүү нь жижиг тууз болгон хуваасан. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол чинжүүг паприкагаар сольж эсвэл жороос цагаан гаа авч болно. Гэсэн хэдий ч гонбао тахианы мах сонгодог болж хувирахгүй бөгөөд та Хятад хоолноос бүрэн таашаал авахаа болино.

Самарыг хальслаарай. Бага хэмжээний кунжутын тос асгаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. халааж, бага зэрэгтодорхой үнэр гарч ирэх хүртэл хуурч ав. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь. Ногоон сонгиноыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүү - жижиг давхарга эсвэл туузаар.

Хоол хийх процесс

Савыг гал дээр тавиад утаа гартал халаана. Хоёр халбага ургамлын тос нэмнэ. Хайруулын тавган дээрх бүх гадаргуу дээр тосыг тараахыг хичээ. Тос халуун болмогц асгаж, вокоо дахин галд хийнэ.

Дахин хоёр хоолны халбага тос нэмээд эхний багц орцуудаа хийнэ. Энэ нь чинжүү, Сычуань чинжүү байх болно. Энэ үед хурдыг галаас салгаж, тосыг халуун ногоотой болгож, шатаахыг зөвшөөрөхгүй байх ёстой. Вокыг гал дээр буцаагаад тахианы мах нэмнэ.

Тахианы мах ягаанаас цагаан болмогц цагаан гаа, ногоон сонгино, хонхны перец, сармисаа хийнэ. Самартай Гонбао тахиа - маш хурдан жор. Махыг халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хэдхэн минут л болно.

Энэ хугацааны дараа урьдчилан бэлтгэсэн соусаа хийнэ. Хоолыг хүчтэй галаас салгахгүйгээр байнга хутгах хэрэгтэй. Соус нь гялгар өнгө олж, өтгөрмэгц та самар нэмж болно. Бүх найрлагыг нь хольж, вокийг галаас гарга.

Чилээд өгөөрэй

Тавыг хоол болсны дараа шууд ширээн дээр тавьдаг. Сонгодог нь халуун, тэдний хэлснээр халуун гонбао тахианы хоолой. Та мөн таваг ашиглаж болнохүйтэн хэлбэр. Гэхдээ хүйтэнд. Зочдыг ирэхээс өмнө (бидний дассан шиг) богино долгионы зууханд дулаацуулж, халааж болохгүй.

Чимэглэлийн хувьд хэд хэдэн сонголттой. Нэгдүгээрт, та ямар ч хачир хэрэглэж болохгүй. Хятадууд энэ хоолыг жинхэнэ ёсоор нь амталдаг. Ширээн дээр зөвхөн нэг таваг талх эсвэл кунжутын тууз нэмдэг. Хэрэв танд хангалттай тахианы мах байхгүй эсвэл тавагны хэт халуун ногоотой амтыг шингэлэхийг хүсвэл будаатай гоймон эсвэл будаа зэргийг хачир болгон ашиглаж болно.

Хятадын сонгодог цагаан дарс нь энэ хоолонд аперитив болдог. Та мөн япон чавганы дарс ууж болно.