Бялуу "Панчо": зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Панчо бялууг Испани хоолны шинэ бүтээл гэж бодож байна уу? Толедогийн нэр таныг хуурахыг бүү зөвшөөр. Хэдийгээр жорыг бүтээгчид Дон Кихотын хамтрагч, довтлогчийн түүхээс санаа авсан байж магадгүй юм. Гэхдээ анхны Панчо бялууг Москвагийн кондитерийн үйлдвэрүүдийн нэгэнд хийжээ. Энэ нь тийм ч удалгүй, хорин жилийн өмнө болсон. Гэхдээ энэ хугацаанд бялуу нь зөвхөн Москвагийнханд төдийгүй тэдэнд дурлаж чадсан юм. Тус компани жинхэнэ жорыг чандлан хадгалдаг тул хоолны мэргэжилтнүүд бялуу, цөцгийн "тэмдэглэлийг ангилж", бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх ойролцоо зааврыг бий болгосон. Алдартай хоолонд ихэвчлэн тохиолддог шиг Панчо бялуу нь олон янз байдаг. Хоолны мэргэжилтнүүд өөрсдийн бүтээлийг гарын үсэгтэй бүтээгдэхүүнд ойртуулах, эсвэл түүнээс давахыг хүссэн. Интоор, банана, хан боргоцой, өтгөрүүлсэн сүү, чавга эсвэл самартай бялуу "Буржгар Панчо" ингэж гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх жорууд нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг. Хоол хийх үйл явцын төгсгөлд та нарийхан цөцгийтэй шоколадтай бялуугаар хийсэн гайхалтай амттай бүтээлийг авах болно - бялуу"Панчо". Алхам алхмаар жор болон зургийг энэ нийтлэлээс олж болно.

Залхуу Панчо

Сервантесийн баатар Санчо гэдэг хүнийг ажил хийдэг хүн гэж мэддэггүй байв. Тиймээс түүнд энэхүү Панчо бялууны жор таалагдах нь дамжиггүй. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та зуухаа асаах шаардлагагүй болно - энэ тохиолдолд мэдээжийн хэрэг танд бэлэн жигнэмэг бялуу байна. Хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч Панчо идэж үзээгүй бол тайлбарлая: ихэнх бялуунаас ялгаатай нь энэ нь тодорхой тодорхойлогдсон зуурсан гурилын давхаргагүй байдаг. Түүнд зориулсан бялууг (худалдан авсан эсвэл гараар хийсэн эсэх) шоо болгон хуваасан. Тийм ч учраас залхуу Панчо нь хагарсан жигнэмэг, бага зэрэг хатаасан аяга бялууг ашиглах гайхалтай арга юм.

1. Нэгдүгээр алхам - эдгээр бэлэн бүтээгдэхүүнийг шоо болгон хайчилж ав.
2. Одоо хоёр дахь үе шатаа эхэлцгээе. Холигч аяганд 800 грамм өөх тос фермийн цөцгий, нэг аяга ердийн, нэг уут ванилийн сахартай холино. Бид бага хурдтайгаар ажилладаг бөгөөд тос гарахгүй, харин зөвхөн чихэрлэг элсний талстууд уусдаг.
3. Дараа нь ууттай цөцгий өтгөрүүлэгч хийнэ. Зузаан цөцгий үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.
4. Дараагийн алхам бол сиропоос лаазалсан жимсийг (300 грамм) шүүнэ. Эдгээр нь тоорын хагас, хан боргоцойны цагираг, интоор гэх мэт байж болно.
5. Хуурай хайруулын тавган дээр зуун грамм хушга үрж шарна.
6. Эцэст нь эцсийн шат - угсралт. Салдаг хэлбэрээр, Lazy Pancho бялууг тавь. Эхлээд цөцгийн давхарга, дараа нь жигнэмэг, хэсэг болгон хуваасан жимс,самар, дахин цөцгий. Найрлагыг хагас болгон хувааж, дөрөв биш, харин найман давхаргаар байрлуулж болно. Бид бялууг зөвхөн дээд талд төдийгүй хажуу талыг нь цөцгийтэй бүрхэж өгдөг. Бид бүтээгдэхүүнийг шөнийн турш хөргөгчинд илгээдэг. Сараалжтай шоколадаар чимэглээрэй.

Хялбар жор

Хэрэв та энгийн жигнэмэгээр бялуу хийж мэддэг бол зурагтай энэхүү Панчо бялууны жор танд тохирох болно. Зуурмагийг бэлтгэж эхэлцгээе. Таван өндөгний шарыг салга. Хэрэм нь хөргөгчинд нуугдсан хэвээр байна. Масс нь цагаан болтол шарыг ¾ аяга нунтагласан элсэн чихэрээр зуурна. Тусдаа аяганд 50 грамм гурил, цардуул, хоёр хоолны халбага какао нунтаг холино. Энэ хольцыг амтат шар руу аажмаар хийнэ. Хөргөсөн уургуудаа холигчийн аяганд хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд сэвсгэр хөөстэй холино. Зуурсан гурил руу зөөлөн нугалав. Бид үргэлж нэг чиглэлд, дээрээс доошоо хөндлөнгөөс оролцдог. Дугуй хэлбэрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Бид нэг шоколадтай бялууг 180 градусын температурт жигнэнэ. Үүнд 20 минут зарцуулагдаж магадгүй. Бялууг жигнэж, хөргөж байх үед өмнөх жор дээр дурдсанчлан элсэн чихэр, ваниллин бүхий цөцгийтэй цөцгийтэй хамт цөцгий бэлтгэнэ. Лаазалсан жимс - сонгодог хувилбарт эдгээр нь хан боргоцой юм - бид сиропоос шүүж авдаг. Тэдгээрийг тэгш шоо болгон хайчилж ав.

Панчо бялууг хан боргоцойтой овоолно. Зурагтай жор

Цөцгийтэй шоколадан зуурмагаар хийсэн ижил төрлийн бялуунаас "Панчо"-г ялгарахын тулд бүрэн хөргөсөн бялууг тэнцүү хэмжээгээр огтолж болохгүй, харин нимгэн доод хэсэг, зузаан дээд хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Энэ бол эхний шат юм. Бид нэн даруй дээд хэсгийг том шоо болгон хуваасан,хоёр буюу гурван сантиметрийн зай. Нимгэн царцдас нь хан боргоцойтой Панчо бялууны хөл юм. Жор нь дараагийн алхамд цөцгийтэй түрхэхийг заадаг. Үүнийг хийхийн тулд бид жижиглэсэн бялууны шоо бүрийг амтат цөцгий болгон дүрж, хан боргоцойтой хамт суурь дээр слайдаар тараана. Бялууг чимэглэхэд хангалттай хэмжээний цөцгийтэй байх ёстой. Бялуу, хан боргоцойны шоо дөрвөлжин толгод дээр цутгаж, хутгаар тэгшлээрэй. Эцэст нь бид хөргөгчинд нэвчихийн тулд шөнөжингөө цэвэрлэнэ. Маргааш өглөө нь бид эцсийн алхам руу шилждэг: бялууг цутгахад зориулж шоколадны мөс бэлтгэдэг. Усан халаагуурт 25 грамм цөцгийн тос, нэг халбага сүүг хайлуулж, ижил хэмжээний какао нунтаг, элсэн чихэр нэмнэ. Масс шингэн болсны дараа бүтээгдэхүүний дээд талд хийнэ.

Буржгар Панчо

Энэ жорны зуурмагийг арай өөрөөр хийдэг. Зуухыг нэн даруй асааж, 190 градус хүртэл халаана. Дараа нь:

1. Хоёр том эсвэл гурван стандарт өндөгийг нэг аяга элсэн чихэрээр зуурна. Нэг халбага цөцгий, хагас лааз өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.
2. Тусдаа саванд нэг ба хагас аяга гурилыг ууттай жигнэмэг, нэг халбага хуурай какаотай холино. Аажмаар сул хольцыг шингэн зүйл рүү нэмнэ.
3. Өөх тостой цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил зуурна.
4. Хоёр бялууг зэрэг жигнэх боломжтой. Нэг нь дугуй хэлбэртэй, 20 сантиметр диаметртэй, туршилтын гуравны нэгийг авна. Мөн хоёр дахь бялуу - ямар ч хэлбэрээр, тосолсон цаасаар бүрхэгдсэн хавтгай жигд хуудсан дээр хийх боломжтой. Бид дөрөвний нэг цаг орчим жигнэж, бэлэн байдлыг шүдэнзний хэлтэрхийгээр шалгана.
5. Цөцгийтэй адил холиноҮүнийг Панчо залхуу бялууны жор дээр тайлбарласан боловч цөцгий өтгөрүүлэгч нэмж болохгүй.
6. Бид дугуй бялуундаа энэ нилээд шингэн бодисоор шингээдэг. Зуурмаг халуун хэвээр байхад үүнийг хийх нь хамгийн сайн арга юм.
7. Хоёр дахь бялуугаа шоо болгон хайчилж ав. Буржгар Панчогийн орцын жагсаалтад гар хийцийн чихэртэй жимс эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан өнгөлөг тарвага, самар, хэрчсэн наргил самар орно.
8. Бялууг сонгодог жорын дагуу угсарна. Гэхдээ бид чихэрлэг жимс, самар, кокосын ширхэгтэй цөцгийд дэвтээсэн бялууг сольж өгдөг. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хөргөсний дараа шоколадтай мөсөөр хийнэ.

Таны мэдэх хэрэгтэй бяцхан заль

Одоог хүртэл Панчо бялууны анхны жорыг олон нийт мэдэхгүй байна. Гэртээ хоолны мэргэжилтэн бүр дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг дахин үйлдвэрлэж, илүү сайн болгохыг хичээдэг. Гэхдээ цөцгийтэй бол олон хүн хүндрэлтэй байдаг. Хэрэв та үүнийг хэтэрхий наалдамхай болговол, жишээлбэл, жор дээр цөцгий өтгөрүүлэгч нэмбэл бялууг нэвт норгохгүй. Дараа нь бялуу нь тааламжгүй сэндвич бүтэцтэй болно. Хэрэв цөцгий нь хэтэрхий шингэн байвал "Санчо Панзагийн буржгар толгой" дотор орж, нүцгэн халзан гавлын ясыг ил гаргадаг. Мөн бялууг бүхэлд нь "хөвөх" боломжтой. Бүтээгдэхүүн хэлбэрээ сайн хадгалахын тулд та бага зэрэг заль мэх хийх хэрэгтэй. Бид бялууг шингэн тосоор шингээдэг. Үлдсэн масс руу цөцгий өтгөрүүлэгч хийнэ, дахин хутгана. Бид энэ зузаан цөцгийтэй бялууны бөмбөгийг засдаг. Гэхдээ та өөрөөр хийж болно. Бид хэд хэдэн давхаргаар нугалж, бяслагны даавуунд тодорхой хэмжээний тослог цөцгий тавьдаг. Илүүдэл шар сүүг гадагшлуулахын тулд ууттай өлгө. Бид энэ цөцгий тосыг элсэн чихэр, ваниллинтэй хольсон - бид "химийн" үнэргүй өтгөн, нарийн цөцгий авдаг. Элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр.

Панчо интоорын бялуу: зурагтай жор

Хөлдөөсөн жимсийг гэрийн нөхцөлд ч хэрэглэж болно. Замдаа бид жигнэмэгийн шинэ жорыг судлах болно. Бид нэн даруй 150 грамм хөлдөөсөн интоорыг гэсгээх гэж тохируулж, цөөн хэдэн хушгаг зууханд хийж, 180 градусын турш арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Одоохондоо шалгалт авч үзье. Нэг ба хагас шил нарийн элсэн чихэртэй холигчоор дөрвөн шарыг цохино. Өөр нэг саванд зургаан уургийг цайны халбага нимбэгний шүүс нэмээд өтгөн хөөс болгон хувиргана. Бид ташуурдсан массыг хоёуланг нь нэгтгэдэг. Болгоомжтой танилцуулж, шүүлтүүрээр шигших, гурил (нэг хагас аяга), жигд нунтаг ууттай хольсон. Дээр дурдсанчлан Панча бялууны жоруудын аль нэгэнд нь өндөгний хөөс унахгүйн тулд зөөлөн зуурна. Зуурсан гурилыг жигд хуваана. Нэг хагаст нь какао нунтаг гурван халбага нэмнэ. Шоколадтай зуурсан гурил зуурах. Хоёр жигд хуудсыг илгэн цаасаар зур. Зуурсан гурилаа хийнэ. Жор нь цайвар, харанхуй бялууг 180 градусын температурт дөрөвний нэг цагийн турш жигнэхийг зөвлөж байна. Дулаан зуурсан гурилнаас хайруулын тавган дээрээс таглаатай 25 см диаметртэй хоёр дугуйлан хайчилж ав.

Интоорын Панчо бялууг савлаж байна

Дээрх жорын дагуу цөцгий бэлдье. Хавтгай таваг дээр тойрог тавьхөнгөн царцдас. Цөцгийтэй зузаан түрхэнэ. Самартай шүрших. Та тэдгээрийг нунтаглах шаардлагагүй, бөөмийн дөрөвний нэг хэсэг нь хамгийн тохиромжтой хэмжээ юм. Хажууд нь гэссэн, хонхорхойтой интоор тавь. Шоколадтай бялуугаар хучих. Бид алхмуудыг давтана (цөцгий, самар, интоор). Хоёр төрлийн бялууны үлдэгдлийг хоёр см хэмжээтэй шоо болгон нунтаглана. Бид холино. Панчо бялууны жороор шаардагддаг бид үүнийг слайдаар тарааж, бөмбөгөр үүсгэдэг. Гэртээ бид интоороос гаргаж авсан шүүсийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдгээрийг бялуугаар чийгшүүлж, илүү тогтвортой байх болно. Хэрэв танд интоор, самар үлдсэн бол тэдгээрийг оройн орой дээр тавь. Бялууг бүхэлд нь өтгөн цөцгийтэй тослох. Усан халаагуурт нэг халбага цөцгийн тосоор нэг баар хар шоколад хайлуулна. Бид бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг шингэн массаар хийнэ. Коктейлийн интоороор чимэглээрэй.

Өөр нэг кремний жор

Таны харж байгаагаар энэ бялууны давхаргууд нь онцгүй юм. Алдарт "Pancho" нь сарлагийн саваг, нарийн өтгөн цөцгийтэй анхны хэлбэрээр хийгдсэн. Сүүлийнх нь илүү их байх тусам таны хоолны шилдэг бүтээл илүү амттай болно. Олон тогооч нар "Панчо" бялууны жорын жортой тэмцэж, бялууны хэсгүүдийн тархалтыг найдвартай засахын тулд тосыг нэгэн зэрэг зөөлөн, зузаан болгохыг хичээдэг. Тэдний авсан зүйл энд байна. Амжилттай тос авахын тулд зөвхөн цөцгий төдийгүй цөцгий хэрэгтэй болно. Энэ бүтээгдэхүүний шил (200 миллилитр) бидэнд хэрэгтэй болно. Бид хамгийн их өөх тосны агууламжтай, 30-аас доошгүй хувийн тосыг сонгодог. Тэднийг сайн хөргө. Гүн саванд хийнэ, бага зэрэг хазайлгаж, гүний холигчоор бага хурдтайгаар цохино. Хурууны хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Дөрвөн зуун грамм өөх тос цөцгий, 150 гр нунтаг элсэн чихэртэй холино. Бид хоёр массыг холбодог. Крем бэлэн боллоо.

Кефир зуурмаг

Хоолны мэргэжилтнүүд Панчо бялууны нууц жорыг олохыг хичээсээр байгаа тул бүтээгдэхүүний бялуу, цөцгийг янз бүрийн аргаар хийдэг. Энд жишээ нь, kefir дээр зуурсан гурил. Түүнтэй жигнэмэг нь илүү сул, сүвэрхэг болж хувирдаг гэж үздэг. Тиймээс энэ нь тослог тосоор төгс шингэсэн байдаг. Бүх найрлагыг тэнцүү хэмжээгээр нэмдэг тул жорыг санахад хялбар байдаг. Тиймээс, хоёр аяга kefir аяганд хийнэ. Үүнтэй ижил хэмжээний элсэн чихэр хийнэ. Бид хоёр өндөг зоддог. 2 халбага хүнсний сода нэмнэ. Бүгдийг зөөлөн хутгана. Хоёр аяга гурилыг аяганд хийнэ. Гөлгөр хүртэл хусуураар холино. Зуурсан гурилыг тэнцүү хэмжээгээр хуваана. Хоёр халбага какао нунтаг нэг хагаст хийнэ. Бид бялуугаа 180 градуст халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэнэ.

Өнгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий

Хэрэв та маш амттай боовонд дуртай бол энэ Панчо бялууг хий. Алхам алхмаар жор нь эхлээд нэг том эсвэл хоёр жижиг бялууг жигнэхийг заадаг. Шоколадны давхаргыг хоёуланг нь хийж эсвэл цагаанаар үлдээж болно - энэ нь танд хамаарна. Дараагийн алхам юу байх вэ? Бусад жоруудын нэгэн адил бид нэг бялууг дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Хоёр дахь нь хэвээр үлдье - энэ нь бидний бялууны "индэр" байх болно. Энэхүү жорыг онцгой болгодог зүйл бол бид гурав дахь шатанд бэлтгэдэг цөцгий юм. Бид өтгөрүүлсэн сүүтэй савтай хоол хийдэг. Лаазыг нээж, агуулгыг нь холигч аяга руу шилжүүлнэ. 400 грамм цөцгий, 200 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Кремээ холигчоор хутгана.

Панчо бялууны бусад санаанууд

Лаазалсан хан боргоцойгоор хийсэн сонгодог. Гэхдээ та төсөөллийг харуулж, бусад жимсийг ашиглаж болно. Дашрамд хэлэхэд, та доод бялууг сиропоор шингээж болно. Зуурмаг нь стандарт жигнэмэг, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, kefir, улаан буудай эсвэл oatmeal байж болно. Чи мөн дүүргэхдээ бүтээлч байх ёстой. Чихэртэй жимс, мармелад, хатаасан жимс, төрөл бүрийн самар, гүзээлзгэнэ - эдгээр бүх амттан нь бялуунд тохирох болно. Эцэст нь цөцгий. Энд нэг л дүрэм бий. Цөцгий нь маш их байх ёстой. Наад зах нь бялууг нэвт норгоод бүрэн нуухад хангалттай.