Apple charlotte: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Apple Charlotte бол олон хүний дуртай бялуу юм. Энэ нь маш нарийн амттай, үзэсгэлэнтэй, маш тэжээллэг байдаг. Ийм хоолны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь маш энгийн: зүгээр л өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил хийж, алим (эсвэл бусад жимс) дээр асгаж, дараа нь жигнэх хэрэгтэй. Алимны шарлоттыг хийх алхам алхмаар жор нь зууханд, богино долгионы зууханд, мөн удаан агшаагчаар хоол хийх янз бүрийн аргыг өгдөг. Гэсэн хэдий ч, эхний сонголтыг хамгийн түгээмэл бөгөөд тохиромжтой гэж үздэг.

Тиймээс алимны шарлотын хэдэн жорыг (зурагтай) харцгаая. Дадлагаас харахад тэдгээрийг хийхэд маш хялбар байдаг тул шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг хийж чадна.

Бялуу хийх онцлог

Шарлотт (алимны бялуу) хийх жор нь маш энгийн хэдий ч гал тогооны өрөөнд тэдгээрийг бодит байдалд орчуулах явцад алимыг хэрхэн хэрчих, ямар температурт бэлтгэхтэй холбоотой олон тооны нюансууд гарч ирдэг. зуухыг урьдчилан халааж, хэр удаан халаанабялуу жигнэх.

Ихэнх тогооч нарын зөвлөснөөр ийм төрлийн чихэр хийхэд хамгийн тохиромжтой алимны төрөл зүйлд онцгой анхаарал хандуулдаг. Дүрмээр бол исгэлэн амттай хатуу сортуудыг ашиглахыг санал болгож байна - тэдгээр нь дулааны боловсруулалтын явцад задарч, нунтаг болж хувирдаггүй - эсрэгээр ийм жимс нь гадаргуу дээр маш үзэсгэлэнтэй байрладаг тул хэлбэрээ төгс хадгалдаг. бялуунаас. Антоновка бол хамгийн тохиромжтой. Жимсний зүсмэлүүдийг жигнэх явцад бүрэн бүтэн байлгах бас нэг хүчин зүйл бол хальстай нь хамт хэвтүүлэх явдал юм.

Жигнэх температурын хувьд зууханд алимны шарлотт хийх ихэнх жорууд нь ойролцоогоор 180 градус байх ёстой гэж заасан байдаг. Дунджаар ийм нөхцөлд бялууг зузаан, зуурсан гурилын төрлөөс хамааран 30-40 минутын турш чанаж болгосон байна.

Мөн жигнэх явцад, зуурсан гурил нь шарж, царцдастай болоогүй байхад зуухыг эрт онгойлгохыг зөвлөдөггүй - энэ тохиолдолд агаартай харьцах үед "унах" нь гарцаагүй. мөн бэлэн бүтээгдэхүүн нимгэн, хатуу болно.

Үнэндээ ийм бүтээгдэхүүн бэлтгэх бүх арга энд л дуусдаг. Гал тогоонд хамгийн бага найрлагатай алимны шарлотт хийх хэд хэдэн алхам алхмаар жорыг (зурагтай) авч үзье.

Хялбар жор

Сонгодог алимны шарлотт нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд байдаг хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн байдаг. процесс бүртЭнэ бялууг хийхэд 50 минут зарцуулна (жигнэхийг оруулаад).

Шарлотт (алимны бялуу) энгийн жорын дагуу зууханд жигнэхдээ зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дөрвөн тахианы өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж өндөр хөөс болтол нь хутгана. Энэ болмогц нэг аяга элсэн чихэрийг процедурыг зогсоохгүйгээр аажмаар масс руу оруулах хэрэгтэй. Дараа нь, ирээдүйн зуурсан гуриланд гурил (шил) нэвтрүүлж эхлэх хэрэгтэй. Бялууг маш гайхалтай болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд урьдчилан шигших хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа гарч ирэх масс нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Шарлоттын зуурсан гурил бэлэн болсон үед та алим боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг ойролцоогоор таван ширхэг авч, угааж, хагас болгон хувааж, голыг нь салгаж, дараа нь зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн байх ёстой. Үүнийг хийсний дараа хэсгүүдийг хэвний ёроолд тавьж, өмнө нь бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно (бялуу наалдахгүй, шатахгүй). Жимс дээр зуурсан гурилаа хийж жигд тараана.

Алимны шарлотт (зууханд) хийх энэхүү жор нь 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг амттай алтан хүрэн өнгөтэй болсон үед та модон саваагаар бэлэн эсэхийг шалгаж болно.

Сонгодог Шарлотт

Энэ бол амттай алимны шарлотын өөр нэг жор бөгөөд сонгодог хувилбараар толилуулж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та тавыг авах хэрэгтэйисгэлэн амттай дунд хэмжээний алим. Тэдгээрийг угааж, бүх шаардлагагүй элементүүдийг зайлуулж (арьсыг үлдээх ёстой), дараа нь зүсмэлүүд болгон хувааж, хэлбэрийн хамгийн доод хэсэгт тавина. Та мөн дунд хэмжээний шоо дөрвөлжин хэрчсэн хэлбэр болгон ашиглаж болно.

Сонгодог шарлоттыг зөв бөгөөд маш зөөлөн зуурмаг бэлтгэхийн тулд та дөрвөн тахианы өндөгийг гүн аяганд хийж, бүрэн бус аяга элсэн чихэртэй хольж, холигчоор бага хурдтайгаар хөөс гарах хүртэл цохих хэрэгтэй. бүрэлдэж эхэлнэ. Энэ тохиолдолд бүрэн бус шил гурилыг аажмаар өндөг-элсэн чихрийн холимогт хийнэ, бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр ханасан байхын тулд эхлээд шигших хэрэгтэй. Энэ үе шатанд зуурсан гуриланд жигд нунтаг оруулах шаардлагатай (слайдгүй нэг халбага).

Зуурмаг бараг бэлэн болмогц дөрвөн хоолны халбага үнээний сүү (шинэхэн байх ёстой), гурван хоолны халбага ургамлын тос, нэг халбага ваниллин нэмбэл бэлэн бүтээгдэхүүнд ер бусын үнэр өгөх болно.

Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй тууштай болж, бүрэн нэгэн төрлийн болсны дараа алимыг аль хэдийн байрлуулсан хэвэнд цутгаж, бүх хавтгайд жигд тараана. Хэрэв та алимны шарлотын жороор тайлбарласан хоол хийх технологийг дагаж мөрдвөл 180 градусын температурт ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн бэлэн болмогц унтраасан зууханд хэсэг хугацаанд байлгана

Маш сэвсгэр баҮйрмэг шарлотт

Шүүхэндээ ийм энгийн жорын дагуу чанаж болгосон алимны шарлотт нь гайхалтай сэвсгэр, сайхан царцдастай болдог. Ийм бялуу үүсгэхийн тулд та дөрвөн тахианы өндөгийг цагаан, шар болгон салгах хэрэгтэй. Үүний дараа тусдаа аяганд өндөгний цагааныг маш зузаан хөөс үүсэх хүртэл цохино. Энэ тохиолдолд массыг 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хооронд бид бусад орцуудаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Та шарыг нэг аяга элсэн чихэртэй хольж, энэ массыг цохиж эхлэх хэрэгтэй. Талстууд ууссаны дараа холимогт нэг аяга шигшсэн гурил нэмж, хөргөсөн уурагуудыг аажмаар хийнэ. Масс нэгэн төрлийн болсны дараа та алимыг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй.

Ингэхийн тулд дунд зэргийн хэмжээтэй 4 ширхэг жимсийг авч хэрчиж, цөцгийн тос түрхсэн хэвний ёроолд голыг нь салгасны дараа болгоомжтой хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг бэлтгэсэн зуурсан гурилаар асгаж, 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Бялууг жигнэж дуусаад зуухнаас гаргаж аваад хэсэг хугацаанд хөргөсний дараа хэвийг нь сайтар эргүүлж авч хаях хэрэгтэй. Энэ процедурын дараа хэвний ёроолд тавьсан алим нь бүтээгдэхүүний дээд талд байх болно. Бялууг сайхан таваг дээр тавиад, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Cord charlotte: энгийн жор

Зөөлөн зуслангийн бяслагтай зуурсан гурилаар хийсэн алимны бялуу хийх жорыг гал тогооны өрөөнд хийхэд маш энгийн боловч үнэнийг үл харгалзанИйм бүтээгдэхүүнээр та бүх айлын гишүүд болон цай уухад уригдсан зочдыг гайхшруулж чадна.

Амттай, агаартай зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд: 150 гр цөцгийн тос авч, халаахын тулд усан ваннд хийнэ. Цөцгийн тос хайлж дуусахад түүнд хагас шил элсэн чихэр, 300 гр зуслангийн бяслаг нэмнэ. Ийм чихэр бэлтгэхийн тулд өөх тос багатай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг авах нь зүйтэй. Холимог найрлагыг нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл маш сайн хольж, хэсэг хугацаанд байлгана.

Одоо та уураг, шарыг боловсруулж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд таван өндөгийг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хувааж, масс бүрт хагас шил элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь өндөгний цагаан, шарыг тусад нь зоддог. Масс бүр нь хөөс болж хувирах үед тэдгээрийг ааруул масс руу маш болгоомжтой оруулж, сайтар холино. Тэнд та мөн хагас шил гурил, мөн хагас цайны халбага сод, хэдэн дусал цуутай хамт илгээх хэрэгтэй. Үүний дараа та ааруул зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь бүрэн нэгэн төрлийн байх ёстой бөгөөд өтгөн цөцгийтэй нягтралтай байх ёстой.

Бэлтгэл ажил дууссаны дараа исгэлэн амттай таван ногоон алимыг хальсалж, зүсэж, жигд тавган дээр хийнэ. Үүнээс өмнө хайлсан цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолж байх ёстой. Зуурсан гурилаа жимсэн дээрээ асгаж, бүх хэлбэрт жигд тараана.

Энэхүү хялбар алимны цанны жорБяслагны зуурмагаар хийсэн шарлотт нь 180 градусын стандарт температурт 35 минутын турш жигнэх боломжийг олгодог.

Халуун ногоотой элсэн чихэргүй бялуу

Энэхүү бүтээгдэхүүн бэлтгэх технологи нь ялангуяа элсэн чихэр идэхийг зөвлөдөггүй өвчнөөр шаналж буй хүмүүст таалагдах болно. Зууханд алимны шарлотт хийх жор (зурагтай) нь шанцай хэрэглэдэг амтлагч бөгөөд бүтээгдэхүүнийг маш анхилуун үнэртэй болгоно.

Зуурмаг хийхийн тулд 40 гр цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Ийм зүйл болмогц түүнд таван халбага шингэн зөгийн бал асгах хэрэгтэй. Хэрэв зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүн нь өтгөн тууштай байвал тостой хамт ваннд хийнэ. Цөцгийтэй зөгийн балны масс хэрэглэхэд бэлэн болсны дараа хагас цайны халбага шанцай, зуурсан гурилд 10 гр жигд нунтаг, гурван тахианы өндөг, нэг аяга гурил нэмнэ, үүнийг эхлээд шигших хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд болтол холих хэрэгтэй - зуурсан гурил бэлэн болно.

Бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор тосолж, хүссэн хэмжээгээрээ хатуу алимыг хийж, хальсалж дунд зэргийн хэрчиж хийнэ. Тэдний дээр бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хийнэ. Бялууг 180 градуст урьдчилан тохируулсан зууханд 40 минутын турш жигнэнэ.

Цөцгийтэй бялуу

Зуурмаг хийхэд цөцгий хэрэглэдэг жороор хийсэн нарийн боов нь маш гайхалтай байдаг. Энд санал болгож буй жорын дагуу (зурагтай) алимны шарлотт нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Бүтээгдэхүүндээ зөөлөн зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд тусад нь аяганд дөрвөн хоолны халбага цөцгий, нэг аяга элсэн чихэр хийж хутгана. Тэнд та хагас шил kefir (өөх тосны агууламж 1 эсвэл 2.5%) асгаж, мөн хэд хэдэн тахианы өндөг нэмэх хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, дараа нь хагас шил гурилыг шууд шигшиж, ижил хэмжээний манна хийнэ. Дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холигч ашиглан сайтар цохих хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа хойш тавь.

Бялууны суурь дусааж байх хооронд жимсээ бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд таван исгэлэн алимыг зүсэж, голыг нь салгаж, жигд тавагны ёроолд сайхан тавь. Ургамлын тос эсвэл хайлсан цөцгийн тос бүхий хэлбэрийг урьдчилан тослохыг зөвлөж байна. Жимс дээр бэлтгэсэн зуурмагийг хийнэ. Одоо бялууг зууханд 35-40 минутын турш жигнэх боломжтой.

Гурван найрлагатай бялуу

Энэ алимны шарлотын жорыг гурил, өндөг, элсэн чихэр гэсэн гурван үндсэн орцоор маш хурдан хийдэг. Нэмж хэлэхэд, жигнэхийн тулд та тос түрхсэн хэлбэр, гурван алимыг зүсэж, ёроолд нь тавих шаардлагатай болно.

Бялууг яаж хийх вэ? Энэхүү алимны шарлотт жорны дагуу та гурван өндөг, нэг аяга элсэн чихэр зэргийг нэг аяганд нэгтгэх хэрэгтэй. Найрлага нь холигчоор зоддог байх ёстой.тэднээс зузаан хөөс үүсэх хүртэл. Ташуурдах үйл явцыг зогсоохгүйгээр энд аажмаар нэг аяга урьдчилан шигшсэн гурил асгах шаардлагатай. Найрлагыг шингэн цөцгийтэй нэгэн төрлийн масстай болгосны дараа жимс дээр асгаж, бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, хагас цагийн турш зууханд илгээнэ.

Сүүтэй

Энд заасан жорын дагуу зууханд чанаж болгосон алимны шарлотт нь маш өтгөн, нарийн амттай болдог. Үүнийг хамгийн энгийн орцоор хийж болно.

Бялууг хийх зуурсан гурилаа бэлтгэхийн тулд 400 гр гурил авч, бэлэн болсон бялууг маш сэвсгэр болгохын тулд шигших хэрэгтэй. Үүний дараа энэ нь хуурай мөөгөнцрийн халбага, элсэн чихэр гурван хоолны халбагын хослуулсан байх ёстой. Тусдаа аяганд бүрэн бус шил үнээний сүүг халааж, дараа нь мөөгөнцрийн гурил руу хийнэ. Одоо холимог найрлагыг сайтар хольж, зуурсан гурил нь бага зэрэг "таарах" байх ёстой - үүнд 20 минут болно.

Тогтоосон хугацааны дараа зуурсан гурилан дээрээ бусад орцуудаа хийнэ: 150 гр маргарин, дөрвөн өндөгний шар, хагас цайны халбага давс. Массыг дахин сайтар зуурч, нэг цаг байлгана.

Зуурмагийг дусааж дуусахад та жимсээ хийж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд таван хатуу алим авч, угааж, дунд хэсгийг нь авч, дараа нь ямар нэгэн байдлаар (зүсмэл, шоо, дугуйлан) зүснэ.

Зуурсан гурилаа дэлгэхээсээ өмнө бялуу хийх хэлбэрээ тослох хэрэгтэй. Үндсэн массыг хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь өнхрүүлэн гаргах ёстой. Нэгийг нь маягтын хамгийн доод хэсэгт байрлуулж, дараа нь алимыг байрлуулж, дээр нь бүх зүйлийг хоёр дахь давхаргаар хучих ёстой. Бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг бага хэмжээний ургамлын тостой хослуулсан өндөгөөр тосолж болно. Энэ хэлбэрээр бялууг 40-45 минутын турш зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана.

Удаан агшаагчинд

Эхэндээ хэлсэнчлэн бялуу хийх олон арга бий. Тэдний нэг нь олон тогоонд байдаг. Ийм аргаар зөв бүтээгдэхүүн бий болгохын тулд зуурсан гурилаа бэлтгэх шаардлагатай.

Юуны өмнө тусад нь аяганд 3-4 өндөг, нэг аяга элсэн чихэр, чимх давстай холино. Эхлээд үүнийг удаан хурдаар хийх ёстой бөгөөд дараа нь аажмаар илүү хурдан болгох хэрэгтэй. Масс нь хөөс болж хувирсны дараа зуурсан гурилдаа нэг халбага жигд нунтаг нэмээд аажмаар нэг шил шигшсэн гурил хийнэ. Одоо аяганы агуулгыг өтгөн цөцгийтэй болтол нь зуурах хэрэгтэй.

Зуурмаг бэлэн болмогц бид алим бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та 3-4 жимс авч, шаардлагагүй хэсгүүдээс хальсалж, хальсыг нь үлдээж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Үүний дараа алимыг зуурсан гурилтай хослуулах ёстой. Жигнэх бүх масс бэлэн болмогц цөцгийн тосоор тосолж, олон тогоочийн аяганд хийж, жимсний бүх гадаргуу дээр сайтар тараана.

Удаан агшаагчтай алимны шарлотт хийх жор нь бүтээгдэхүүнийг "Baking" горимд нэг цагийн турш чанах боломжийг олгодог. Мэдэгдэж байгаагаар, дээрзарим төхөөрөмжүүд нь температурын нөхцлийг гараар тохируулах боломжтой. Энэ тохиолдолд та индикаторыг 30 градус болгож, 35-40 минутын хоол хийх хугацааг тэмдэглэх хэрэгтэй.

Ааруултай сүүтэй бялуу

Маш амттай, нэлээн хямдхан бол аарц сүүгээр зуурсан гурилаа хийдэг бялуу юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хэд хэдэн өндөгийг холигчоор цохиж, нэг аяга элсэн чихэртэй холих хэрэгтэй бөгөөд үүнийг эхлээд кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Масс нь өтгөн хөөс болж хувирвал нэг аяга ааруул сүү эсвэл kefir нэмээд дахин нэг төрлийн байдалд оруулаарай.

Урьдчилан шигшсэн гурилыг өндөг-сүүний масс руу илгээнэ - хоёр шил. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд үүнийг аажмаар нэвтрүүлэх шаардлагатай. Дараа нь та нэг халбага содыг асгаж, хэдэн дусал цуу асгаж, холигчоор дахин сайтар цохих хэрэгтэй. Уг процедурын дараа зуурсан гурилын тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Шарлоттын суурийн бүх бэлтгэл ажил дууссаны дараа та дүүргэгчийг үүсгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 3-4 хатуу алимыг голоос нь хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Үүний дараа тэдгээрийг эхлээд ургамлын тосоор (эсвэл хайлсан цөцгийн тос) тосолж байх ёстой хэлбэрээр тавьсан байх ёстой. Зуурсан гурилаа алим дээр асгаж, бүх хавтгайд жигд тараана.

Агуулгатай хэлбэрийг зууханд хийж, 180 градусын температурт халааж, жигнэх ёстой.хагас цагийн турш түүний бялуу.

Ихэнх хоолны мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг амттай жимсний чанамал, зөгийн бал, шоколадан цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зайрмагтай хослуулан хэрэглэхийг зөвлөж байна - ингэснээр түүний амт илүү их харагдах болно.