Өндөггүй kefir дээрх нарийн бин: хоол хийх онцлог, жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цөцгийн тос, цөцгий, чанамал, зөгийн бал, элсэн чихэр, Сагаган, мөөг, мах бүхий амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй нимгэн эсвэл сэвсгэр бин … Зуурмагийг уламжлалт (сүү, өндөг дээр), дээр нь хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. ус, kefir дээр (өндөггүй), custard. Мөн тус бүр нь өөрийн гэсэн сонирхолтой бөгөөд бэлэн хоолноос онцгой зөөлөн бүтэц, уян хатан байдал, амтыг авах боломжийг олгодог.

Кефир дээр бин хийх жор, алхам алхмаар зааварчилгаа (кард, өндөггүй, усан дээр болон бусад) - манай нийтлэлд.

Тодорхойлолт

Хуушуурыг Оросын уламжлалт хоол гэж үздэг хүмүүс байдаг, учир нь энэ хоол нь Орос, түүний ард түмэнтэй маш их холбоотой байдаг. Гэхдээ энэ нь бүрэн үнэн биш гэдгийг түүх өгүүлдэг.

Ер нь бол дэлхийн олон оронд хуушуур нь уламжлалт хоол юм. Мөн үндэстэн бүр өөрийн гэсэн "гарын үсэг" жортой байдаг (мөн өөрийндериватив).

Жишээ нь, Египетчүүд эрт дээр үед (Христийг төрөхөөс өмнө) исгэлэн зуурмагаас хуушуурыг нимгэн бялуу хэлбэрээр бэлтгэдэг байсан бол одоо тэдгээрийг мөөгөнцөрөөр хийдэг. Англид соёолжны гурил, але зэргийг зуурсан гурилан дээр нэмдэг. Мөн халуун Испанид - эрдэнэ шиш. Германд хуушуурыг нимбэг, элсэн чихэрээр үйлчилдэг. Агч сиропоор иддэг Америкийн уламжлалт хуушуурыг мэдэхгүй хэн байх билээ?

Мөн мэдээж орос бин: нимгэн эсвэл сэвсгэр, сүү эсвэл устай, kefir, дүүргэгчтэй эсвэл зүгээр л цөцгийн тостой. Масленица энэ амттангүйгээр юу хийдэг вэ? Илбэчид зүгээр нэг хуушуур жигнээд зогсохгүй бүхэл бүтэн хуушуурын найрлага (цэцгийн хэлбэрээр, хүүхэлдэйний сэвсгэр даашинз гэх мэт) болон янз бүрийн амттан (саатал, өтгөрүүлсэн сүү) давхарласан өндөр бялуу хийдэг.

Одоогоор сайтын зочдын эрүүл хооллолтын талаарх сэтгэгдлээс харахад сүү, өндөггүй (цагаан хоолтон эсвэл туранхай), харин kefir эсвэл үүн дээр, усан дээр, түүнчлэн цөцгий дээр хуушуур хийх нь маш их алдартай болсон..

Энэ нийтлэлд эдгээр жоруудын заримыг авч үзэх болно. Мөн хоол хийх зөвлөмж.

Кефир дээрх крем

Энэ хоол хийх арга нь kefir-ийн оронд сүү эсвэл усыг шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглах боломжийг олгодог. Мөн жоронд өндөг байхгүй.

Тиймээс хуушуур нь зөвхөн цагаан хоолтонд төдийгүй эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүст (хоол тэжээлийн хувьд) таалагдах болно.

Хоол хийх процесс болон орцын тайлбар:

1. Хоол хийх саванд 300 миллилитр kefir (ямар ч өөх тос) хийнэ, халаана.
2. Халахдаа улаан буудайн гурил (50гр) болон содыг (4гр) аажмаар бүлээн kefir болгон хутгана.
3. Дулаанаас нь аваад давс (5гр) элсэн чихэр (20гр) нэмээд холино.
4. Үлдсэн гурилаа (200гр) асгаж, хутгаж, бөөгнөрөлийг нь салгана (зуурсан гурилын нягтрал нь тослог цөцгийтэй төстэй).
5. 40 миллилитр ургамлын тос (чидун, хулуу, хулдаас, наранцэцгийн) нэмнэ.
6. Ойролцоогоор 10 минутын дараа (энэ нь зуурсан гурилын хандмал болон улаан буудайн цавуулаг харагдах үе юм) хуушуурыг хуурч эхэлж болно.
7. Хайруулын тавгаа халааж, 5 миллилитр тосоор тосолж, хоол хийх маягтын хэмжээтэй тэнцэх хэмжээний зуурсан гурилыг асгаж, ажлын хэсгийг хэр зузаантай болгохыг хүсч байна.

Туршлагатай тогооч нарын хэлснээр та өндөггүй kefir дээр жигнэсэн бин хийхэд ямар ч дүүргэлт хийж болно: жимс, жимсгэнэ, зөгийн бал, хүнсний ногоо, үр тариа, шош.

Нимгэн бин

Энэ гурилан хоолонд дуртай бүх хүмүүст, ялангуяа ажлын хэсэг нь өөрөө зөөлөн, аманд хайлдаг, хамгийн нимгэн байдаг бол ийм бин авах хэд хэдэн арга байдаг: зуурмаг дээр бага зэрэг шингэн нэмэх эсвэл цардуул хэрэглэх. Энэ жор нь эхний аргын дагуу.

Буцалж буй устай кефир дээр өндөггүй хуушуур хийх:

1. Холимог саванд 400 миллилитр кефир хийнэ, давс (5 гр), элсэн чихэр (10 гр), сод (5 гр) нэмээд халбагаар холино.
2. Улаан буудайн гурилыг (250 гр) аажмаар хийнэ, хамгийн бага хэмжээгээр хутгана.бөөн.
3. Холимог руу 200 миллилитр буцалж буй ус хийнэ, бөөгнөрөл бүрэн уусаж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил болтол нь хутгагчаар хутгана.
4. 40 миллилитр ургамлын тос нэмнэ.
5. Савыг урьдчилан халааж, тослоод, дунд зэргийн зуурмагаа хийж, нөгөө тал руу нь болгоомжтой эргүүлээрэй (хуушуурыг бүхэлд нь байлгахын тулд нимгэн).
6. Бэлэн болсон хоолоо цөцгийн тосоор тосолж үйлчил.

Кефир болон буцалж буй усан дээр

Энэ жор нь kefir болон буцалсан ус (буцалсан ус)-ыг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бас сайхан амттай хуушуур хийх боломжийг олгодог.

Процессын тодорхойлолт ба найрлага:

1. Холимог саванд 50 грамм элсэн чихэр хийнэ, сод (5 грамм), давс (5 грамм) нэмээд холино.
2. Холимог руу буцалж буй ус (250 мл) хийнэ, хурдан хутгана.
3. Тасалгааны температурт 250 миллилитр кефир хийнэ, хутгана.
4. Холимог дээр цэвэршүүлсэн тос (60 миллилитр) нэмнэ.
5. Улаан буудайн гурил (200 грамм) асгаж, хольж, бөөгнөрөл арилгана.
6. Савыг урьдчилан халаагаад тослоод хуушуур хийж эхлээрэй.

Бэлэн хоол (туршилтын энэ сонголтыг туршиж үзсэн хүмүүсийн шүүмжийн дагуу) төмс, мөөг, чанамал зэрэг төрлийн дүүргэлттэй сайн тохирдог.

Өндөр хийжүүлсэн рашаантай жор

Өндөг, сүүгээр хийсэн бинк хийх өөр нэг гайхалтай энгийн арга.ус.

Бүтэц нь хамгийн нарийн, агаартай, хоосон зай нь хайруулын тавган дээр огт наалддаггүй.

Гэрээр хийсэн амттай амттанг хурдан хийх сайхан боломж - саатал, чанамал, зөгийн балтай бин.

Процессын тайлбар:

1. Буудайн гурил (150 гр) шигшүүрээр дамжин зуурсан гурилын аяганд хийнэ.
2. элсэн чихэр (10 гр) давс (5 гр) нэмээд 1 тахианы өндөг хийж хутгана.
3. Холимог руу буцалсан бүлээн ус (250 миллилитр) хийнэ, жигд болтол хутгана (зузаан цөцгийтэй).



4. Аажмаар их карбонатлаг рашаан (250 миллилитр) хийнэ, хурдан холино (холимог нь устай, бөмбөлөгтэй болно).
5. Зуурсан гуриландаа ургамлын тос (50 миллилитр) хийнэ.
6. Хүссэн төлөвт хүрэхийн тулд хольцыг 20 минут байлгана.
7. Хуушуур жигнэхээсээ өмнө хайруулын тавагны дотор талыг ургамлын тосоор тосолж, урьдчилан халаахыг зөвлөж байна.

Цардуултай

Энэ хоолонд онцгой зөөлөн байдлыг өгдөг цардуул юм. Өндөггүй, kefir дээр нимгэн бин хийх энэ жорын дагуу ургамлын тос нэмдэггүй. Харин жигнэх процесс нь өөрөө цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр явагддаг.

Бэлтгэл ба орц:

1. Кефир (1 литр) саванд хийнэ.
2. 20 грамм нунтагласан элсэн чихэр, 10 грамм давс, 10 грамм сод, 20 грамм цардуул нэмээд холино.
3. Буудайн гурилыг (450гр) шигшүүрээр хийж, үлдсэн орцуудаа хийнэ.
4. Холигчийг сайтар хутганахольцыг холино.
5. 20 минут байлгана (агаарын бөмбөлөг алга болтол).
6. Савыг халааж тослоод хуушуур хийж эхлээрэй.

Буцалсан эсвэл түүхий хураангуй сүү, элсэн чихэртэй намуу цэцгийн үр, зөгийн бал зэрэг амтат ломбо хийх амттай зуурмаг.

Амтат сэвсгэр хуушуур

Кефир болон өндөггүй жороор та нимгэн төдийгүй сэвсгэр хуушуур хийж болно. Зуурсан гурилан дээрээ kefir болон жигд нунтаг нэмснээр ийм бүтэцтэй болно.

Хоол хийх процесс болон орцын тайлбар:

1. Зуурсан гурилаа аяганд давс (5 грамм), элсэн чихэр (50 грамм) хийнэ.
2. 0.5 литр тослог тараг (3.2%), ургамлын тос (20 мл) нэмээд холино.
3. 200 грамм улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр хийж, найрлага руугаа хийнэ.
4. Зуурсан гуриландаа жигд нунтаг хийнэ (5 грамм).
5. Агаарын бөмбөлөг гарч иртэл холигчоор сайтар хутгана.
6. Урьдчилан халааж тосолсон хайруулын тавган дээр хуушуур хуурна (процессын эхэнд температур нь өндөр байх ёстой, дараа нь зуурсан гурилыг дотор нь жигнэхийн тулд доошлуулна).

Ийм сэвсгэр, амттай шарсан зуурсан гурилыг амтлагчдын хэлдгээр амтлагчгүй идэхэд тохиромжтой. Мөн та чанамал, цөцгий, цөцгий, жимс нэмж болно.

Хоол хийх зөвлөмж

Ер нь бол өндөггүй, айран дээр хийсэн хуушуурын гурилан дээр ямар ч онцгой зүйл байхгүй, харин сүү, өндөг дээр хийсэн юм шиг харагддаг.

Гэхдээ туранхай жорын хувьдялангуяа амттай болсон тул мэргэжлийн хүмүүсийн зарим зөвлөмжүүд туслах болно:

1. Бүрэлдэхүүнд буцалж буй ус байгаа бол үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйн тулд (тэдгээрийг "чанах" биш) нимгэн урсгалаар асгаж, хольцыг хурдан холих нь чухал юм.
2. Зуурсан гурилын тууштай байдал нь илүү шингэн байвал бэлэн хоол нь нимгэн, олон нүхтэй байх нь хуушуурыг амттан болгодог.
3. Зуурсан гурил зуурсаны дараа 15-30 минутын турш исгэх нь чухал бөгөөд ингэснээр гурилын цавуулаг бүхэлдээ илэрч, дараа нь бэлэн хоол илүү уян хатан болно.
4. Кефир болон өндөггүй зуурсан гурилыг оройн цагаар урьдчилан бэлдэж, өглөө нь хуушуур хуурч болно. Хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална.

CV

Жорын дагуу гар хийцийн нимгэн, сэвсгэр бин - kefir, өндөггүй, ус, цөцгий, өндөг гэх мэт - энэ нь гэрийн цэсийг төрөлжүүлэх, хамаатан садан, найз нөхдөө гайхшруулах сайхан боломж юм. (эзэгтэй нарын хэлснээр).

Хоолны цуглуулгад энэ хоолыг хийх янз бүрийн сонголтууд байгаа нь амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай амттан, зуушыг хурдан жигнэх боломжийг олгодог.

Мөн жор нь бүх мацаг барьдаг болон цагаан хоолтон хүмүүст амттай, эрүүл хоолоор өөрийгөө эрхлүүлэхэд тусална (kefir дээр, өндөггүй, усан дээр хийсэн бин).