Сувдан арвай, даршилсан ногоотой Солянка

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон хүмүүсийн хайрладаг махан хоол бол бэлтгэхэд маш энгийн хоол юм.

Үнэндээ бол нимбэг, даршилсан өргөст хэмх, чидун зэрэг гол орц. Үлдсэн хэсэг нь хөргөгчинд байгаа бүх зүйл бөгөөд шөл хийхэд тохиромжтой. Туршилтууд урьд өмнөхөөсөө илүү тохиромжтой.

Энэ нийтлэлд сувдан арвай, даршилсан өргөст хэмх, түүнчлэн бусад орц найрлагатай хаджопод хийх жорыг авч үзэх болно. Мөн хоол хийх зарим нууц.

Тусгай хоол

Ходжоподжны сонгодог жор нь ямар ч үр тариа агуулаагүй гэж үздэг. Хэрэв та сувдан арвай, даршилсан ногоо нэмбэл энэ нь аль хэдийн жинхэнэ даршилсан ногоо болно.

Гэхдээ hodgepodge нь хоол хийхдээ бүтээлч хандлагыг ашиглахыг хэлдэг, ялангуяа та гэртээ байгаа зүйлээ (үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг оруулаад) ийм шөлөнд нэмж болно: баярын дараа үлдсэн хиам, хиам, чидун.

Үүнд нягтрал нэмэхийн тулд үр тариа (энэ тохиолдолд арвай), төмс нэмнээхний хоол.

Сонгодог жор

Энэ аргын дагуу бэлтгэсэн Солянка нь үхрийн мах, тахиа, хиам, утсан хиам, хиам гэсэн 5 төрлийн махны орцтой.

Хоол хийх дараалал ба бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1. Сувдан арвайг (80 грамм) усаар (хүйтэн эсвэл халуун) асгаж, 8 цаг байлгаад давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
2. 300 грамм үхрийн махнаас махны шөлийг (шөлний шингэн үе байх болно) 60-90 минут чанана.
3. Тахианы мах (дурын) - 400 грамм нэмээд 60 минут буцалгаж, давс нэмнэ.
4. Лаврын навч, перец нэмээд сайхан амттай болно.
5. Сонгино (100 грамм), лууван (100 грамм) хэрчиж, ургамлын тосонд (20 миллилитр) ил тод болтол хуурна.
6. Хам, хиам, хиамыг дунд хэрчээд (тус бүр нь 150-200 грамм) сонгино дээр луувантай хамт хийж хутгаад шаргал болтол нь жигнэнэ.
7. Шөлөөс махаа аваад шоо болгон хуваана.
8. Төмс (100 грамм) бэлтгэж, нилээд жижиглэж, шөлөнд хийнэ, мах, шарсан мах, арвайгаа шөл рүү хийж, ногоо зөөлөн болтол нь чанана.
9. Даршилсан өргөст хэмхийг (250гр) жижиглэж, ургамлын тосонд хуурч, улаан лоолийн шүүс, халуун ногоо нэмээд шөл рүү хийнэ.
10. Хар иштэй чидун (100 грамм) ба хагас нимбэгийг дунд хэсэг болгон хувааж, тавган дээр нэмнэ.
11. Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамал, халуун ногоо, цөцгий нэмж болно.

Капер, тахиатай жорзүрх

Сувдан арвай, даршилсан өргөст хэмхтэй хольсон хонхорхой нь хясаа, жижиг тахианы зүрх нэмбэл онцгой халуун ногоотой болдог. Хоол хийх цаг - 2 цаг.

Процессын тодорхойлолт ба бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1. Сувдан арвай (100гр) буцалгана.
2. Үхрийн мах, гахайн махны шөлийг (өмнө нь лаврын навч, чинжүү, селөдерей, лууван, сонгино, давс хийж) ясанд хийж, тахианы махыг (найрлага тус бүрээс 350 грамм) бэлтгэж, дээр нь махаа хийнэ. хөргөх таваг.
3. Зүрхийг (300 грамм) буцалгаж, мөн хэвтүүлнэ.
4. Махнаас яс, өөх тос, хальс зэрэг илүүдэл бүх зүйлийг зайлуул.
5. Бүх зүйлийг шоо болгон, зүрхийг нь хоёр хуваана.
6. Шөлөө (2 литр) шүүж, шөлний цэвэр аяганд хийнэ, буцалгана.
7. Мах, зүрх, арвай тавь.
8. 300 грамм сонгино, 100 грамм лууванг хэрчээд ургамлын тосонд (30 миллилитр) хуурна.
9. Бүсэлхий, утсан хиам, гахайн утсан махыг (тус бүр нь 100 грамм) хэрчиж, хүнсний ногоо дээрээ нэмээд шаргал болтол хуурна.
10. Ундны усаар улаан лоолийн оо (100 миллилитр) шингэлж, хайруулын тавган дээр хийнэ, хольж, буцалгана.
11. Даршилсан өргөст хэмхийг (120 грамм) тууз эсвэл шоо дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр тавиад таган дор дахин 5 минут буцалгана.
12. Савны агуулгыг шөл рүү хийнэ, хутгана.
13. Капер (100 грамм) болон жижиглэсэн хар чидун (50 грамм) тавган дээр нэмнэ.
14. Нимбэгээ хагас цагираг болгон хэрчин (50 грамм) жигнэмэг дээрээ нэмнэ.
15. Давс, перец, шинэхэн жижиглэсэн яншуй, дилл хийнэ.

Төмсийг гахайн жоронд тэр болгон оруулдаггүй. Дүрмээр бол таваг хангалттай зузаан биш бол нэмнэ.

Үхрийн хэлтэй Солянка

Маш амттай, сэтгэл ханамжтай эхний хоолыг үхрийн махны шинэхэн хэлээр махны орцыг нэмж янзалж болно.

Сувдан арвай, даршилсан өргөст хэмхтэй хоол хийх:

1. Үхрийн мах (250 грамм), хэлийг (150 грамм) дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, саванд хийж, ус хийнэ.
2. Орц бэлэн болмогц хэвтээд шоо дөрвөлжин хэрчээд шөлөө шүүнэ.
3. 120 грамм сувдан арвайг хагас болтол нь буцалгана.
4. Сонгино хальсалж, жижиглэн хэрчээд ургамлын тосонд хуурна.
5. Даршилсан ногоо (150гр) хэрчээд сонгино дээрээ нэмнэ.
6. Ундны усаар улаан лоолийн оо (50 мл) шингэлээд хайруулын тавган дээр хийнэ, холино.
7. Шөлөө буцалгаж, мах, үр тариа (бага зэрэг чанасан) болон төмсний шоо (150 гр) хийнэ.
8. 100 гр хиам хэрчиж, шөл рүү хийнэ.
9. Шуурсан махаа тавган дээр нэмээд хутгана.
10. Чидун болон нимбэгээ дунд хэсэг болгон хэрчиж, хоол хийж дуусаад хоолоо хийж өгнө.
11. Давс, нунтагласан хар перц, шинэхэн ургамал нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө аягандаа цөцгий нэмж болно.

Мөөгтэй удаан агшаагчтай гашуун мах

Орц найрлага ихтэй хэдий ч энгийн хоол хийх жор нь танд амттай бөгөөд хурдан туслах болно.том гэр бүлийг тэжээх. Сувдан арвай, даршилсан өргөст хэмх, мөөг, махаар хоол бэлтгэхэд хамгийн бага цаг зарцуулахын тулд та зарим найрлагыг (тахиа, үхрийн мах, сувдан арвай) урьдчилан буцалгаж болно.

Процессын тайлбар:

1. Ургамлын тосонд (40 миллилитр) 100 гр жижиглэсэн лууван, сонгино (15 минут) "хайруул" хөтөлбөрт хуурна.
2. Төмс (150 гр) дунд хэрчээд хүнсний ногоо дээрээ нэмээд холино.
3. Арвайг усанд (60 гр) урьдчилан дэвтээж, хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
4. Чанасан тахианы мах (1 кг), үхрийн мах (200 гр), хиам (200 гр) жижиглэн хэрчиж, бусад найрлагатай саванд хийнэ.
5. 200 гр даршилсан өргөст хэмхийг (эсвэл даршилсан) тууз болгон хайчилж, тавган дээр нэмнэ.
6. Саванд лаазалсан мөөг (300гр) болон үрсэн чидун (100гр) хийнэ.
7. Улаан лоолийн оо (50 миллилитр) шингэлж, таваг руу хийнэ.
8. Махан шөлөө (2 литр) буцалгаж, аяганд орцоо хийнэ.
9. Давс, элсэн чихэр (5 гр), нунтагласан хар перц цацна.
10. Хөтөлбөрт таваг 30 минут буцалгаж, процессын төгсгөлд шинэхэн жижиглэсэн ургамал, булан навчийг хийж, дахин 20 минут байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө сувдан арвай, даршилсан өргөст хэмх, мөөгөөр зүсэм нимбэг, нэг халбага цөцгийтэй хонжоо чимээрэй.

Загастай цайвар малгай

Энэ хоолыг зөвхөн мах, хиамнаас гадна далайн хоол, загас нэмээд хийж болно.

Үйл явцын тодорхойлолт бабүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1. 60 гр сувдан арвайг 8-10 цагийн турш усаар асгаж, дараа нь буцалгана (25 минут).
2. Саванд 2 литр ус хийгээд буцалгана.
3. 150 гр төмс бэлтгэж дунд хэрчээд буцалсан ус руу хийнэ.
4. Янз бүрийн сортын шинэ загасны филе (500 гр) тууз болгон хувааж, төмс дээр нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.
5. Ургамлын тосонд (30 мл) жижиглэсэн сонгино (150 гр), лууваныг (100 гр) хуурна.
6. Нилээд даршилсан өргөст хэмхийг (150 гр) хэрчиж, шарсан махандаа нэмнэ.



7. 200 миллилитр улаан лоолийн шүүс хийнэ, буцалгаад шөл рүү хийнэ.
8. Арвай, давс, газрын чинжүү хольц нэмнэ.
9. Үхсэн чидунаас (100 гр) давсны уусмалыг авч, цагираг болгон хувааж, шөл рүү хийнэ.
10. Лаврын навч тавина.

Үйлчлэхээсээ өмнө нэг зүсэм нимбэг, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Хоол хийх нууц

Дээд зэрэглэлийн хоол хийхийн тулд та дараах хоолны нууцуудын заримыг хэрэглэж болно:

1. Солянка мөөг, мах, загасны шөл дээр чанаж хийвэл өөр өөрийн гэсэн амттай болно.
2. Даршилсан өргөст хэмх, хясаа, чидун, ногоон сонгино нь хоолонд онцгой амт нэмнэ.
3. Хэрэв та шөлөнд үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн ургамал, цөцгий нэмбэл амт нь илүү шинэлэг, баялаг болно.
4. Хоолны маханд ердийн (үхрийн мах, гахайн мах, тахиа) эсвэл утсан мах, хиам (түүхий идэх боломжгүй болсон) тохиромжтой. Та бүгдийг нэгтгэж болно.
5. Улаан лоолийн ооны оронд улаан лоолийн шүүсийг сэвшээ салхи эсвэл бэлтгэл хийхдээ (сонгино, улаан лооль, шөл, элсэн чихэр, өргөст хэмх) хийж болно.
6. Амтлагчаар амтлахаа мартуузай - лаврын навч, нунтагласан хар перец (эсвэл вандуй), чинжүүний холимог.
7. Өргөст хэмхийг баррель хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч даршилж болохгүй.
8. Орцуудаа жижиг шоо эсвэл сүрэл болгон хэрчсэн нь дээр, дараа нь нэг халбагаар төгс тохирох бөгөөд энэ нь амтанд ч сайнаар нөлөөлнө.

CV

Өгүүлэлд арвай, өргөст хэмхтэй хаджопод хийх хэд хэдэн жорыг тайлбарласан болно. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн энгийн бөгөөд амттай байдаг. Энэ нь хайртай хүмүүсээ чин сэтгэлээсээ, анхны үдийн хоолоор баярлуулах сайхан боломж байх болно.