Франц гоймоныг хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гоймон нь зөвхөн хатаасан улаан буудайн зуурсан гурилаар хийсэн гуурсан бүтээгдэхүүн биш, мөн цөцгий эсвэл чанамалаар түрхсэн хоёр хагасаас бүрдсэн Францын алдартай бялуу юм. Ийм амттанг амтлахын тулд Парисын ресторан, кафед зочлох шаардлагагүй, учир нь та өөрийн орон сууцнаас гаралгүйгээр хоол хийж болно. Энэхүү нийтлэлд Францын гоймонгийн хамгийн сонирхолтой жоруудыг түүвэрлэн хүргэж байна.

Үндсэн зарчмууд

Амттай бялуу хийхийн тулд санал болгож буй пропорцийг чанд баримтлах хэрэгтэй. Нэг эсвэл өөр чиглэлд өчүүхэн хазайлт нь компанийн нэр хүндийг сүйтгэж, ирмэг дээр үзэсгэлэнтэй "нэхсэн тор" байхгүй болно. Тиймээс процессыг эхлүүлэхийн өмнө гал тогооны жинг авч, шаардлагатай найрлагыг нарийн хэмжинэ.

Бялууг төгс гөлгөр болгохын тулд зөвхөн сайн чанарын бүйлсний гурил зуурдаг бөгөөд энэ нь эвдэрсэн тоосонцор агуулаагүй юм. Нийтэд их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмэхээс өмнөаяга таваг, энэ нь гурван удаа нарийн шигшүүрээр дамжин өнгөрдөг. Францын гоймоныг бүрдүүлдэг өндөг, гэрэл зургуудыг энэ материалаас харж болно, хүйтэн байх ёсгүй. Тиймээс тэдгээрийг урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температурт дулаацуулахын тулд ширээн дээр байлгана.

Бүтээгдэхүүнийг аль болох жигд болгохын тулд зуурсан гурилыг илгэн цаасан дээр зөөлөн шахаж, урвуу талд нь ижил диаметртэй тойрог зурна. Өөр нэг урьдчилсан нөхцөл бол хоосон зайг урьдчилан хатаах явдал юм. Тэднийг тасалгааны температурт нэг цагийн турш байлгаад зөвхөн зууханд илгээнэ.

Франц гоймонгийн дүүргэлтийн хувьд жор, зургийг доор танилцуулах болно, энэ нь юу ч байж болно. Ихэвчлэн төрөл бүрийн жимсний нухаш, цөцгий, шоколадыг давхарга болгон ашигладаг. Энэ бүхэн чихэрчин болон түүний гэр бүлийн гишүүдийн хувийн сонголтоос хамаарна.

Гагаатай

Амттай, сэнгэнэсэн амттай эдгээр бялуунууд нь том жижиг амттанд дурлагсдад таалагдах болно. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг бэлтгэх үйл явц нь тодорхой цаг хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Хайртай хүмүүсээ франц гоймонгоор амтлахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

1. 125гр элсэн чихэр.
2. 85гр бүйлсний гурил.
3. 160гр чихэрлэг нунтаг.
4. 2 өндөгний цагаан.
5. Ногоон хүнсний будаг.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд та шаардлагатай хэд хэдэн нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад оруулах шаардлагатай бөгөөд үүнд:

1. 200 гр элсэн чихэр.
2. 50мл ус.
3. ¼ боодол цөцгийн тос.
4. Шинэ гаа.

Бүйлс гурилыг амтат нунтагтай хольж, нарийн шигшүүрээр гурван удаа хийнэ. Үүссэн массыг уурагаар дүүргэж, гөлгөр зуурсан гурил авах хүртэл сайтар зуурна. Дараагийн шатанд үлдсэн бүтээгдэхүүнээс meringue хийж, усан ваннд халааж, будагч бодис нэмэхээ мартуузай хүнсний процессороор хутгана. Үр дүнд нь уураг, элсэн чихрийн ногоон массыг бүйлсний зуурмаг руу сайтар оруулна. Энэ бүгдийг нарийн боовны уутанд хийж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шахаж хийнэ. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг 140 градусын температурт зургаан минутын турш шатаасан байна. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа зуухыг бага зэрэг онгойлгож, агуулгыг нь бүрэн бэлэн байдалд оруулна. Жигнэсэн суурь нь хөргөж байх үед та цөцгий хийж болно. Зузаан сиропыг ус, элсэн чихэр, гаа зэргээс буцалгаж, шүүж, цөцгийн тосоор хутгана. Бялууны тал дээр крем түрхээд хооронд нь бэхэлнэ.

Нимбэгний шүүс, цагаан шоколадтай

Энэ шар франц паста нь тааламжтай хүчиллэг, тод цитрусын үнэртэй. Тэдгээрийг гэртээ өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. 100 гр цагаан шоколад.
2. 45гр бүйлсний гурил.
3. 10гр элсэн чихэр.
4. 75гр чихэрлэг нунтаг.
5. 50мл нимбэгний шүүс.
6. 1 арвайн уураг.
7. ½ цайны халбага шар хүнсний будаг.

Уураг нь ташуурддагамтат элс, аажмаар будаг нэмнэ. Үүссэн массыг шигшсэн бүйлсний гурил, нунтаг элсэн чихэрээр дүүргээд гөлгөр болтол зөөлөн зуурч, нарийн боовны уутанд хийж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шахаж хийнэ. Хагас цагийн дараа хоосон зайг зууханд хийж, 140 градусын температурт 15-18 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тэд хөргөсний дараа хайлсан шоколад, нимбэгний шүүсээс бүрдсэн ganache-ээр түрхэж, дараа нь хооронд нь холбоно. Ийм бялууг хийснээс хойш нэг өдрийн дараа хийж үзэх нь дээр.

Лаванда, сүүтэй

Энэхүү Франц гоймон нь сонирхолтой, өвөрмөц амттай бөгөөд стандарт бус амттанд дурлагчдын анхаарлыг татахгүй байх нь дамжиггүй. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. 100 гр гурил (80 бүйлс, 20 улаан буудай).
2. 80 гр өндөгний цагаан.
3. 240гр элсэн чихэр.
4. 125 гр маскарпоне.
5. 1 халбага л. сүү.
6. тус бүр 2 халбага л. зөгийн бал болон лаванда цэцгийн цэцэг.
7. Нил ягаан хүнсний будаг.

60 гр амтат нунтаг дээр уураг нэмээд тогтвортой хөөс гарч иртэл хүчтэй хутгана. Энэ бүгдийг будагч бодис, хоёр төрлийн шигшсэн гурилтай хослуулдаг. Бараг бэлэн зуурмагийг нунтаг элсэн чихрийн үлдэгдэлтэй хольж, нарийн боовны уутанд шилжүүлж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шахаж хийнэ. Хагас цагийн дараа хоосон зайг зууханд хийж, арван минутын турш 145 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Тэднийг хөргөж дуусмагц зөгийн бал, маскарпоне, сүү зэрэг баялаг үнэртэй цөцгийтэй тос түрхэнэ.лаванда цэцэг, дараа нь сайтар бэхлээрэй.

Нэрстэй

Ойн бэлгийг хайрлагчид франц гоймонг жимсний давхаргатай хэрхэн хоол хийхийг сурах хэрэгтэй. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

1. 100 гр нэрс.
2. 100 гр цагаан шоколад.
3. 60 гр гурил (50 бүйлс, 10 улаан буудай).
4. 50гр өндөгний цагаан.
5. 25 гр нарийн элсэн чихэр.
6. 85гр чихэрлэг нунтаг.
7. 6гр улаан хүнсний будаг.

Уургийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад тогтвортой хөөс гарч иртэл элсэн чихэр, нунтагаар хутгана. Гурван удаа шигшсэн гурил, будгийг үүссэн масс руу ээлжлэн оруулна. Бүгдийг зөөлөн хольж, нарийн боовны уутанд хийж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шахаж хийнэ. Нэг цагийн дараа хоосон зайг зууханд хийж, арван гурван минутын турш 155 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Тэднийг сэрүүн болмогц хайлсан шоколад, нухаш нэрсэн цөцгийтэй тос түрхэж, дараа нь нааж өгнө.

Какаотой

Тодорхой шоколадны амттай франц гоймонг хэрхэн хийхийг мэдэхийг хүсч буй хүмүүст зориулсан энэхүү жор нь гайхалтай олдвор юм. Үүнийг гэртээ давтахын тулд танд хэрэгтэй болно:

1. 100гр бүйлсний гурил.
2. 220гр элсэн чихэр.
3. 20гр какао нунтаг.
4. 45гр элсэн чихэр.
5. 50мл крем (35%).
6. 4 өндөгний цагаан.
7. 1 бар хар шоколад.

Гүнаяганд дахин дахин шигшсэн бүйлсний гурил, какао нунтаг, амтат нунтаг холино. Энэ бүгдийг элсэн чихэрээр ташуурдсан уурагтай зөөлөн хольж, дараа нь нарийн боовны уутанд хийж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шахаж хийнэ. Хагас цаг гаруйн дараа хоосон зайг зууханд хийж, 150 0C температурт 10-15 минутын турш жигнэнэ. Хөргөсөн талыг хайлсан шоколад, өтгөн цөцгийтэй тосоор түрхэж, дараа нь холбоно.

Кокосын ширхэгтэй

Доор үзүүлсэн жор нь Парисын амттанд дурлагсдад төдийгүй бүх чамин амттанг сонирхогчдод таалагдахын тулд франц паста хэрхэн хийх талаар бодож байгаа хүмүүсийн хувийн цуглуулгад багтах нь дамжиггүй. Үүнийг дахин үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. 80гр бүйлсний гурил.
2. 80 гр кокос.
3. 50гр элсэн чихэр.
4. 50мл крем (35%).
5. 225гр чихэрлэг нунтаг.
6. 100 гр цагаан шоколад.
7. 4 өндөгний цагаан.

Бүйлсний гурилыг гурван удаа шигшүүрээр дамжуулж, дараа нь кокосын хальс, амтат нунтагтай холино. Үр массыг уурагтай зөөлөн хольж, элсэн чихэрээр ташуурдуулж, боовны уутанд тарааж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шахаж хийнэ. Хагас цаг гаруйн дараа хоосон зайг зууханд хийж, 150 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн талыг нь өтгөн цөцгий, цагаан шоколадаар түрхэж, дараа нь холбоно. Та Франц гоймонг бэлтгэсэн цагаасаа эхлэн нэг өдрийн дотор амталж эхлэх боломжтой.

Шанцай, гүзээлзгэнэтэйнухаш

Хүүхдийн цай уухад зориулсан тод үнэртэй, жимсний баялаг амттай эдгээр бялууг бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. 100 гр сайн цөцгийн тос.
2. 400 гр элсэн чихэр (зуурсан гуриланд 1 халбага, цөцгийд үлдсэн хэсэг).
3. 150гр чихэрлэг нунтаг.
4. 75гр бүйлсний гурил.
5. 2 хэрэм.
6. 6 өндөг.
7. ¾ аяга гүзээлзгэний нухаш.
8. ½ цайны халбага шанцай.

Франц гоймонгийн жор алхам алхмаар

Бялууны зургийг доороос харж болно, гэхдээ одоохондоо амттанг ямар дарааллаар хийхийг олж мэдье.

Эхлээд кремээ хийх хэрэгтэй. Өндөгийг элсэн чихэрээр талстыг нь бүрэн уусгах хүртэл нь хутгаад, гүзээлзгэний нухаш, шанцай, хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэнэ.

Энэ бүгдийг усан ваннд хийж, өтгөртэл нь буцалгаж, наалдамхай хальсаар чангалаад хөргөнө.

Цаг дэмий үрэхгүйн тулд үүний дараа шууд зуурсан гурилаа бэлдэж болно. Гурван удаа шигшсэн бүйлсний гурилыг амтат нунтаг, цагаан элсэн чихэртэй холино.

Бүх зүйлийг зөөлөн хольж, нарийн боовны уутанд хийж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шахаж хийнэ.

Хагас цагийн дараа хоосон зайг зууханд хийж, 150 градусын температурт хорин минутын турш жигнэх болно.

Хөргөсөн талыг нь гүзээлзгэнэтэй цөцгийтэй тос түрхэж, хооронд нь бэхлээд хөргөгчинд хийнэ. Францын алдартай нарийн боовыг амталж эхлэх нь дээрбэлтгэлийн дараа нэг өдөр.