Хаштай гоймоныг хэрхэн хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Уураг, нүүрс ус агуулсан хүнсийг нэгэн зэрэг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа. Зарим шинжээчид энэ хослолыг "хоолны хор" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ дүрэм бүрт үл хамаарах зүйлүүд байдаг бөгөөд үндэслэлтэй байдаг. Тиймээс хатуу улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногоотой хамт хоолны дэглэмийн маш сайн дуэт юм. Тийм ч учраас Европын олон оронд, жишээлбэл, хаш эсвэл бусад цардуултай хүнсний ногоотой гоймон маш их алдартай байдаг. Ийм хоол бэлтгэхэд хялбар байдаг. Жишээлбэл, бид хэд хэдэн сонирхолтой сонголтыг авч үзэж болно.

Цагаан хоолны үдийн хоол

Хүнсний ногоо идэх нь амттай төдийгүй маш эрүүл. Энэ дүрмийг ихэвчлэн цагаан хоолтон хүмүүс дагаж мөрддөг. Тэдний хувьд хаштай гоймон нь бүрэн хоол болж, жинхэнэ "ходоодны баяр" байх болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулдшаардлагатай:

1 хаш, 250 гр гоймон, давс, 2 сонгино, 4 хумс сармис, бага зэрэг cumin, лаврын, тос (ногоо, цөцгийн тос) болон хар перц

Хаштай гоймон хоол хийх нь маш амархан. Бүх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Эхлээд саванд 2 литр ус хийж гал дээр тавих хэрэгтэй.
2. Энэ үед хүнсний ногооны бэлтгэлээ аюулгүй хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хашаа дур мэдэн хэрчиж, сонгино, сармисаа зөөлөн хэрчнэ.
3. Буцалж буй усаа бага зэрэг давсалж, гоймонгоо хийн дөлийг жижиг болгоно. Хоол хийхэд дор хаяж 10 минут шаардагдана. Илүү нарийвчлалтай цагийг багц дээр заасан.
4. Буцалж буй тосонд халуун хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоог хуурна.
5. Дараа нь хашаа нэмээд зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлнэ.
6. Савыг шавхан ёроолд нь 3 хоолны халбага үлдээнэ.
7. Базилик, цөцгийн тос нэмээд агуулгыг таглаад хэдэн минут байлгана.
8. Үүний дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь холбоход л үлддэг.

Хаштай гоймонг халуунаар нь идэхэд тохиромжтой. Хүйтэн үед энэ хоол хүссэн үр дүнг өгөхгүй.

Хялбар сонголт

Хаш, улаан лоольтой гоймон бас маш амттай. Эдгээр хоёр хүнсний ногооны ойролцоо байгаа нь таваг илүү анхилуун үнэртэй болгодог. Шаардлагатай байж магадгүй:

2 хаш, сонгино, 0.5 кг улаан лооль, цайны халбага элсэн чихэр, 3 хумс сармис, нэг баглаа шинэ лаврын, давс, 2халбага дарсны цуу, 400 грамм гоймон (спагетти), газрын хар перц, ургамлын тос, бага зэрэг зөөлөн бяслаг

Хаш, улаан лоольтой макарон хийх нь маш хялбар:

1. Эхлээд хашаа угааж, хальсыг нь тайрч авсны дараа шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Тэгвэл улаан лоолийг нухсан байх хэрэгтэй. Үүний тулд хутгагч ашиглах нь дээр. Үүнээс өмнө улаан лоолийг буцалж буй усаар хийж хальсыг нь авах хэрэгтэй.
3. Юуны өмнө хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурна.
4. Хаш нэмээд шар болтол 3 минут хүлээнэ.
5. Нухсан төмсөө хайруулын тавган дээр хийж, таган дор хоолоо дахин 10 минут буцалгана.
6. Үлдсэн орцуудаа нэмээд бага зэрэг буцалгана.
7. Энэ хугацаанд та спагетти буцалгах хэрэгтэй.

Эцэст нь хэлэхэд та бүтээгдэхүүнээ холиход л хангалттай. Хэрвээ хүсвэл зөөлөн бяслагны хэдэн хэсэг нэмж болно. Хэдийгээр ингэх шаардлагагүй.

Илчлэгийн нэмэгдэл

Гоймонтой илүү тэжээллэг хаш хийхийн тулд жорыг зарим махан бүтээгдэхүүнээр нэмж оруулах хэрэгтэй. Ийм хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

1 хаш, 300 грамм татсан мах, гоймон, 2 хумс сармис, сонгино, давс, 4 хоолны халбага улаан лоолийн сүмс, лаврын хоёр мөчир, чимх нунтагласан чинжүү, 5 интоорын улаан лооль

Томыг ижил аргаар бэлтгэсэн:

1. Эхлээд гоймонгоо болтол нь буцалганахагас болгосон (al dente), дараа нь коланд руу налан зайлж угаана.
2. Буцалж буй тосонд сонгиноо бага зэрэг тунгалаг болтол нь хуурна.
3. Нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд 1-2 минутын дараа татсан махаа хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Хашаа тусад нь хуурна.
5. Бараг бэлэн татсан маханд хийж давс, перец, улаан лоолийн зуурмагаар амтлана. Холимогийг бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
6. Одоо та лаврын болон улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хувааж болно.
7. Хамгийн сүүлд чанасан гоймон нэмээд сайтар холино.

3-5 минутын дараа галыг унтрааж болно. Бэлэн болсон хоолыг халуунаар үйлчилнэ.

Шүүслэг тогоо

Та гоймонг зөвхөн гал дээр биш ногоотой хийж болно. Та мөн зууханд эдгээр бүтээгдэхүүнээс олон сонирхолтой хоол хийж болно. Жишээлбэл, хаштай гоймонгийн Casserole нь маш амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд баялаг багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

250 грамм гоймон, 2 амтат чинжүү, 3 хоолны халбага оливын тос, 400 грамм хаш, 2 өндөг, 200 грамм цөцгий болон өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, хар нунтагласан чинжүү, 150 грамм цөцгий, бяслаг, түүнчлэн 2 хоолны халбага талхны үйрмэг, жижиглэсэн шинэхэн ургамал

Савыг хоол хийх нь хүнсний ногоогоор эхэлдэг:

1. Хашыг угааж, дараа нь дугуйлан хэрчсэн байх ёстой бөгөөд зузаан нь 1 см-ээс ихгүй байх ёстой.
2. Үргүй, дунд хэсэгт хуваасан чинжүү.
3. Хүнсний ногоогоо жигд хуудсан дээр тавиад,давс, тосоор цацаж, зууханд хийнэ. Түүний доторх температур 180 градус байх ёстой. 5 минутын дараа хэсгүүдийг эргүүлж болно. Бүтээгдэхүүн улаймагц гадагшлуулж болно.
4. Гоймоныг давсалсан усанд буцалгаад сайтар зайлна.
5. Өндөгөө эхлээд цөцгий, цөцгий, зуслангийн бяслагтай хольж, дараа нь ногоон, бяслаг нэмнэ. Үүний дараа хольцыг сайтар цохих хэрэгтэй.
6. Эхлээд гоймонгоо тосолсон тавган дээр хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг өндөг-ааруул өтгөн массаар хучих. Сүүлийн давхарга нь хүнсний ногоо байх болно.
7. Бүтэцийг бүхэлд нь талхны үйрмэгээр цацаж, тосоор асгаж, 180 градусын температурт 35 минутын турш зууханд хийнэ.

Анхилуун үнэртэй тогоо бэлтгэхэд нийтдээ нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Тогооч нарын хэлснээр уг хоол нь маш амттай, илчлэг ихтэй бөгөөд өглөөний цай эсвэл оройн хоол идэхэд хангалттай юм.