Үхрийн элэгийг яаж хоол хийх вэ? Жорны сонголтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Давгалан бол нэлээд хэрэгтэй хүнсний төрөл юм. Эдгээр нь бие махбодийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг олон тооны бодис агуулдаг. Энэ төрлийн хоолонд үхрийн элэг орно. Энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно. Энэ нь шарсан, чанасан, чанасан хэлбэрээр ашиглагддаг. Энэ нийтлэлийн хэсгүүдэд үхрийн махны элэг нь ашигтай шинж чанар, амтыг нь хадгалахын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг зааж өгсөн болно.

Зөв бүтээгдэхүүний сонголт

Олон гэрийн эзэгтэй нар ийм хоолыг хоолны дэглэмдээ оруулахыг хүсдэггүй. Тэд элэгний хоолыг хэтэрхий хатуу, хуурай, гашуун гэж боддог. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнээс татгалзаж болохгүй.

Учир нь маш олон ашигтай шинж чанартай. Үхрийн элэг нь эрүүл мэндийг сахихад шаардлагатай бодисуудыг (амин хүчил, А, В витамин) агуулдаг. Эдгээрт баярлалаанэгдлүүд нь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, нүд, мэдрэлийн системийн байдлыг сайжруулж, биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлдэг. Өнөөдөр энэ найрлагатай олон хоол байдаг. Үхрийн элэгийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг тул та хоолны дэглэмээ амттай хоолоор төрөлжүүлж болно. Бүтээгдэхүүний сонголтоос их зүйл шалтгаална. Энэ нь хэтэрхий харанхуй эсвэл хэт цайвар биш байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой өнгө нь боловсорсон интоорын сүүдэр юм. Олон тооны судас, судаснууд байгаа нь хүсээгүй юм. Тиймээс элэгний төв хэсгийг биш харин туйлын хэсгийг авах нь дээр. Чанартай бүтээгдэхүүний гадаргуу нь гөлгөр, хуурай газаргүй, хар толбогүй. Амтлаг боловч исгэлэн биш үнэрийг хүлээн авах боломжтой.

Дулаан боловсруулалтын онцлог

Үхрийн элэгийг хэрхэн зөөлөн, шүүслэг болгох вэ гэсэн асуултыг олон гэрийн эзэгтэй нар сонирхож байна. Юуны өмнө түүхий болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн аль аль нь хайруулын тавган дээр буцалгах, жигнэхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч эхний сонголтыг илүүд үздэг. Гахайн элэг нь үхрийн элэгнээс илүү хурдан дулааны боловсруулалтанд ордог. Үүн дээр дүрмээр бол цөөн кино, амьдарсан байдаг. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүний мэдэгдэхүйц сул тал нь нэлээд их хэмжээний өөх тос агуулдаг.

Тугалын элэг туранхай, нэлээд цайвар өнгөтэй. Түүний бүтэц нь сул байна. Насанд хүрсэн амьтнаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн нь илүү нягтралтай байдаг. Энэ нь илүү их дулааны боловсруулалт шаарддаг. Үхрийн махны шүүслэг элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярихдаа эхлээд судсыг нь зайлж, цэвэрлэж, дараа нь сүүнд 1 цаг орчим байлгана гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зарим тогооч зөвлөж байнабүтээгдэхүүнийг содоор цацна. Дараа нь энэ нь илүү шүүслэг, зөөлөн болно. Үүнээс гадна элэгийг 20-40 минутын турш буцалгахыг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ хугацаа өөр байж болно. Энэ нь амьтны нас, хэсгүүдийн урт, зузаанаас хамаарна.

Үхрийн элэгийг 6-10 минут хуурч, чанана. Дулааны боловсруулалтын хугацааг хэтрүүлж болохгүй. Үгүй бол бүтээгдэхүүн хэт хуурай, хатуу болно. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө элэгийг давслаарай. Мөн дотор нь цөцгий, цөцгий хийнэ. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сонголттой байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь бүтээгдэхүүнд шүүслэг, нарийн амтыг өгдөг.

Цөцгий, сонгинотой болгосон элэг

Хоолны найрлагад дараах орцууд орно:

1. 3 том халбага ургамлын тос.
2. Бага зэрэг давс, нунтагласан хар перц.
3. Лууван (1 үндэс ногоо).
4. Нэг фунт үхрийн элэг.
5. сонгины толгой.
6. 6 том халбага өөх тос ихтэй цөцгий.

Үхрийн махны элэгийг энэ жороор хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ бүтээгдэхүүнийг угаах шаардлагатай. Үүнээс судсыг арилгаж, хальсыг нь арилгадаг. Элэгийг 10 миллиметр зузаантай хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Хэсэг хэсгүүдийг маш халуун усаар гүн гүнзгий саванд хийнэ. 5 минут орчим барина. Сонгино, лууваныг хальсалж, зайлж угаана. Эхний бүрэлдэхүүн хэсгийг дугуй зүсмэл болгон хувааж, хоёр дахь нь сараалжтай буталсан байна.

Үхрийн махны элэгийг хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавагны гадаргууг халаах шаардлагатай. Үүн дээр ногоо тавьтарган. Элэг нь алтан царцдас гарч ирэх хүртэл зууханд чанаж болгосон. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг шарсан савыг тагийг нь тагласан байх ёстой. Хоолоо 5 минутын турш чанана. Үүн дээр бага зэрэг давс, газрын чинжүү нэмнэ. Сонгино, луувангийн хэсгүүдийг мөн ургамлын тосоор зууханд чанаж болгосон. Соусын хувьд цөцгийтэй 2 том халбага маш халуун устай холино. Энэ шүүсийг шарсан ногоотой хослуулдаг. Мөн аяганд бага зэрэг давс, перец хийнэ.

Соусаа буцалгаад эхэлтэл зуухан дээрээ бэлдэнэ. Дараа нь шүүсийг элэгний хэсгүүдтэй хослуулдаг. Хоолыг дахин таван минут буцалгах ёстой.

Энэ хоол нь төрөл бүрийн хачир (чанасан үр тариа, төмс), ногооны салаттай сайн тохирдог.

Элэгний шарсан хялбар жор

Хоолны найрлагад дараах орцууд орно:

1. сонгины толгой.
2. 3 том халбага улаан буудайн гурил.
3. Ижил хэмжээний хайлсан цөцгийн тос.
4. Хагас кг үхрийн элэг.
5. Давс ба нунтагласан хар перц.

Энэ бол маш энгийн хоол юм. Үүнийг хийхийн тулд гэрийн эзэгтэйд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Энэ жорын дагуу үхрийн элэгийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ бүтээгдэхүүнийг зайлж угаана. Үүнээс судлууд нь арилдаг. Мөн хальсыг арилгах шаардлагатай. Элэг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Тэд улаан буудайн гурилын давхаргаар хучих хэрэгтэй. Сонгины толгойг хагас дугуй зүсмэл болгон хуваасан. Энэ бүтээгдэхүүнийг зууханд чанаж болгосон байх ёстойургамлын тосоор 5 минут орчим байлгана. Дараа нь элэгний хэсгүүдийг гадаргуу дээр байрлуулна. Таваг нь ширээний давс, хар чинжүүтэй цацагддаг. Гал дээр 7 минутын турш чанаж болгосон.

Гичний соустай үхрийн элэг

Энэ амтат хоолонд дараах орцууд шаардлагатай:

1. 3 том халбага үхрийн цөцгийн тос.
2. Шил сүү.
3. 2 сонгино.
4. Хагас жижиг халбага халуун ногоо.
5. Жаахан давс.
6. Үхрийн махны элэг 700 гр орчим.
7. 2 том халбага гич.
8. Ижил хэмжээний улаан буудайн гурил.

Үхрийн махны элэгний жорыг гичийн соустай болгохын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг угааж байх ёстой. Энэ нь хальс, хоолойноос цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Хэсэг нь ширээний давс цацаж, дөрөвний нэг цагийн турш сүүтэй аяганд хийнэ. Улаан буудайн гурилыг халуун ногоотой хослуулдаг. Элэг нь энэ хольцоор хучигдсан байх ёстой бөгөөд үхрийн цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь урьдчилан зүссэн сонгино таваг дээр тавигдана. Таваг нь зууханд хэсэг хугацаанд үлдэх ёстой. Дараа нь гичийн жигд давхаргаар хучигдсан байдаг.

Үүний дараа элэгийг дахин хоёр минут гал дээр байлгах ёстой.

Хүнсний ногоотой хоол

Хоолны найрлагад дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд орно:

1. 200 грамм ногоон шош.
2. 3 том халбага ургамлын тос.
3. Жаахан давс, перц.
4. Хагас кг орчим үхрийн махны элэг.
5. сонгины толгой.
6. Лууван (1үндэс ногоо).
7. Болгарын чинжүү.

Үхрийн элэгийг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ?

Үүний тулд идээг угааж цэвэрлэнэ. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгины толгойг хагас тойрог хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Лууван нь grater нь буталсан байна. Болгарын чинжүүг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Элэг нь 3 минутын турш ургамлын тосоор гал дээр чанаж болгосон. Дараа нь хүнсний ногоотой хослуулдаг. Таваг нь чанаж болгосон байх ёстой. Үүн дээр бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. 10 минутын дараа хоолоо зуухнаас гаргаж болно.

Дорно дахины элэгний бүтээгдэхүүн

Хоолны найрлагад дараах зүйлс орно:

1. Нэг том халбага цардуул.
2. сонгины толгой.
3. 2 хумс сармис.
4. Хагас жижиг халбага карри.
5. Ижил хэмжээний паприка.
6. 3 том халбага шар буурцаг сумс.
7. Нэг фунт үхрийн элэг.
8. Жаахан давс.
9. Нэг том халбага улаан лоолийн оо.
10. Ижил хэмжээний шингэн зөгийн бал.

Дорно дахины жороор хайруулын тавган дээр зөөлөн үхрийн элэг хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ тухай өгүүллийн дараагийн хэсэгт авч үзэх болно. Ерөнхийдөө энэ хоол нь нэлээд анхны бөгөөд сонирхолтой гэж тооцогддог.

Хоол хийх процесс

Үхрийн элэгийг зайлж цэвэрлэх хэрэгтэй. Дайварыг дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хувааж, алхаар цохино. Цардуул нь хоолны давс, ургамлын гаралтай өөх тос, халуун ногоотой хослуулсан байх ёстойжижиглэсэн сармис. Элэгийг энэ хольцонд 15 минут орчим байлгана. Сонгины толгойг дугуй зүсмэл болгон жижиглэсэн. Шар буурцаг сумсыг шингэн хэлбэрээр улаан лоолийн оо, зөгийн балтай хослуулах хэрэгтэй. Элэгний хэлтэрхий нь ургамлын гаралтай өөх тос нэмсэн гал дээр чанаж болгосон. Хэсэг хэсгүүдийн гадаргуу дээр алтан царцдас гарч ирэх ёстой. Дараа нь сонгиноо саванд хийж, 2 минутын турш зууханд байлгана. Дараа нь таваг нь соустай нийлдэг. Та 50 миллилитр халуун ус асгаж болно. Хоолыг дахиад 7 минут буцалгах ёстой.

Үхрийн элэг чанах олон арга бий. Хоолны жор, сонголтууд нь маш олон янз байдаг. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох, боловсруулахын тулд хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм. Дараа нь энэ нь амттай болж, зөөлөн, шүүслэг, ашигтай чанараа алдахгүй.