Айраг сүүн бүтээгдэхүүн: хүний биед үзүүлэх ашиг тус

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сүү эрүүл бүтээгдэхүүн гэдэг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Энэ нь хүчиллэг хэлбэрээр биед ашигтай юу? Мэдээж тийм.

Айрагны хүний биед үзүүлэх эерэг нөлөөллийн үндсэн чиглэлүүдийг цааш нь авч үзье.

Ямар бүтээгдэхүүн айраг вэ

Айрагны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи асуултуудыг авч үзэхийн тулд тэдгээрийн жагсаалтад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Юуны өмнө, авч үзэж буй бүлэгт сүүн хүчлийн исгэх үйл явцын үр дүнд олж авсан бүх бүтээгдэхүүн багтаж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь зарим тохиолдолд согтууруулах ундааны оролцоотойгоор үүсдэг.

Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрт тэдгээрийг хоёр бүлэгт хуваадаг. Эхнийх нь өндөр нягтралтай, нэгэн төрлийн өтгөрөлтөөр тодорхойлогддог бүх бүтээгдэхүүнийг багтаадаг. Тэдний үйлдвэрлэл нь согтууруулах ундаа, сүүн хүчлийн исгэх замаар явагддаг. Үүнд: исгэсэн гурилан сүү, тараг, ацидофилийн сүү, аарц, цөцгий зэргийг оруулах нь тохиромжтой.зуслангийн бяслаг. Хоёрдахь бүлгийн хувьд исгэлэн, бага зэрэг хорсох амтаар тодорхойлогддог бүх шингэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн орно. Дээр дурдсаныг харуулахын тулд энэ бүлэгт айраг, кымыз болон бусад бүтээгдэхүүнүүд багтдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хамгийн түгээмэл төрлийн айрагны үндсэн шинж чанаруудыг авч үзэхээс гадна хүний биед үзүүлэх эерэг нөлөөллийн талаар ярилцъя.

Бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар товчхон

Ихэнх айрагны найрлаганд их хэмжээний эрдэс бодис, ашигтай микроэлементүүд, мөн витаминууд (B, E, D бүлэг) агуулагддаг нь биеийн үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, дархлааг сайжруулдаг.

Исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь жингээ тогтвортой хасах, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн байлгах зорилго тавьсан хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, энэ бүлэгт хуваарилагдсан бүтээгдэхүүн нь өтгөн хаталт, колит, түүнчлэн хий үүсэхийг арилгахад тусалдаг. Мөн сүрьеэтэй хүмүүст айраг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тэдгээрийн хэрэглээ нь кальцийг илүү сайн шингээж, хордлогын үед ч биеэс хүнд металл, хорыг гадагшлуулахад тусалдаг.

Исгэлэн сүүний найрлагад лейцин, альбумин, глобулин, лизин их хэмжээгээр агуулагддаг - эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүний биед холимог хоолоор орж, мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.уургийн үнэ цэнэ.

Тараг

Айрагны хүний биед үзүүлэх ашиг тусын талаар ярихад тарагны талаар дурдахгүй өнгөрч болохгүй. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэх нь хүний бие дэх бодисын солилцооны үйл явцыг тогтворжуулахаас гадна арьсыг сайхан, залуу харагдуулах, бэлхүүсийг илүү нарийхан болгох боломжийг олгодог гэдгийг анагаах ухаан, зөв хооллолтын чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүд байнга тэмдэглэдэг. Эдгээр бүх мэдэгдэл үнэн хэрэгтээ үнэн боловч худалдан авсан бүтээгдэхүүний найрлагад хамгийн бага хэмжээний орц найрлага орсон тохиолдолд тараг тогтмол хэрэглэснээр эерэг үр дүнд хүрэх боломжтой. Мөн байгалийн гаралтай, эрүүл тараг нь амьд бактери агуулсан байх ёстой.

Тараг нь дээрх бүх зүйлсээс гадна бөөр, элэгний үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, үе мөчийг бэхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулж, дархлааг бэхжүүлж, бэхжүүлдэг.

Бүтэн сүү, ашигтай бактериас бүрдсэн, хадгалах хугацаа нь долоо хоногоос бага байдаг Грек тараг нь эрүүл хооллолтонд тохиромжтой.

Практикаас үзэхэд тухайн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэхээс гадна шөл, салат хийхэд ашиглаж болно, тэдгээр нь хүний биед хортой сүмсийг бүрэн орлож чаддаг.

Бяслаг

Айрагны хүний биед үзүүлэх ашиг тусын талаар ярихад хатуу бяслагны үндсэн шинж чанарыг дурдах нь зүйтэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их үнэлэгддэг бөгөөд энэ нь үндсэндээ маш их хэмжээний кальци, түүнчлэн В, D бүлгийн уураг, витамин агуулсан маш баялаг эрдэс найрлагатай холбоотой юм.

Бяслаг нь уухад ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулдаг бүтээгдэхүүн юм. Үүний мэдэгдэхүйц сул тал нь илчлэг ихтэй байдаг.

Бяслаг нь байгалийн жамаараа зах зээлд өндөр үнэлэгдсэн айраг юм. Худалдан авахдаа өртөг (кг тутамд 900 рубльээс), мөн найрлагад нь онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд найрлага нь хамгийн бага хэмжээгээр агуулагдах ёстой.

Кефир

Кефир нь хүний биед давхар ашиг тустай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд гэдэсний микрофлорыг сайжруулж, хурдан турахад тусалдаг.

Айраг нь эмэгтэй, эрэгтэй хүний хувьд ашиг тусын талаар бодоход кефир нь гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой макро болон микроэлементүүд, мөөгөнцөр, бактерийн агуулах гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.. Кефир хэрэглэснээр та хоол боловсруулах үйл явцыг эрс сайжруулж, хорт бодис, ялзралын бүтээгдэхүүнийг биеэс зайлуулах боломжтой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн олон үзэл бодолд kefir хэрэглэх нь чихэрлэг хэрэгцээг бууруулдаг болохыг тэмдэглэжээ.

Бие махбодид хамгийн их ашиг тусаа өгөхийн тулд кефир сонгохдоо 3.2 хувийн өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Ацидофильтэй ундаа

Айрагны тусгай төрөл нь ацидофилийн ундаа бөгөөд үүнийг сүүнд тусгай бактери - acidophilus bacillus нэмснээр зохиомлоор гаргаж авдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүний онцлог нь хэрэглэсний дараа уг ундаанд агуулагдах ацидофилиус нян бүдүүн гэдэсний хананд төгс үндэслэж, улмаар хүнсний шүүсээр устгагддаггүй явдал юм. Түүнээс гадна хоол боловсруулах замын эрхтнүүдийн амин чухал үйл ажиллагааны явцад ялгардаг бүх бүтээгдэхүүн нь нэлээд өргөн нян устгах нөлөөтэй байдаг.

Ацидофилиус ундааны найрлагад хүний биед сайнаар нөлөөлдөг В бүлгийн витамин ихээр агуулагддаг. Уг айраг нь хүний дархлааг бэхжүүлэх чадвартай болох нь батлагдсан.

Гастрит, гэдэс, ходоодны шархлаа, нойр булчирхайн үрэвсэлтэй үед уг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглоно.

Исгэлэн сүү

Айрагны хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар ярихдаа сүүн хүчлийн бактерийн өсгөвөр дээр үндэслэсэн пастержуулсан сүүгээр хийсэн ундаа болох тарагийг үл тоомсорлож болохгүй.

Ааруул сүү ямар ашигтай вэ? Юуны өмнө энэ бүтээгдэхүүн нь хүний биед нэвтэрч, доторх бодисын солилцоог идэвхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү айрагны талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үлдээсэн сэтгэгдэлд тараг хэрэглэх нь хүний биед өөх тосыг хурдан шатаахад хувь нэмэр оруулдаг гэжээ.жин хасахад тусалдаг.

Ряженка

Ряженка нь ааруултай төстэй айрагны төрөл юм. Цөцгий, сүүг хольж бэлтгэдэг тул өөх тосны агууламж ихэссэн.

Айрагны гол онцлог нь энэ бүтээгдэхүүн, түүний дотор агуулагдах өөх тос, уураг нь хүний биед маш хурдан шингэдэг. Ряженка бол спортоор хичээллэдэг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм, учир нь идэвхтэй бэлтгэл хийх үед түүний найрлагад агуулагдах бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь идэвхтэй бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг бөгөөд ингэснээр жингээ маш хурдан алдах боломжтой.

Varenets

Varenets нь шатаасан эсвэл пастержуулсан сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн бөгөөд исгэхийн тулд Болгарын саваа болон термофил сүүн стрептококкийн өсгөвөрийг ашигладаг. Энэ нь ряженкатай төстэй боловч амт нь илүү хүчиллэг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээний өөх тос агуулдаг.

Варенецийг хэрэглэснээр хүн өөрийн биеийг натри, төмөр, магни, хүхэр болон А, В, РР, С бүлгийн витаминаар баяжуулдаг. Судалгаанаас үзэхэд айрагны гол давуу тал нь тогтмол хэрэглэснээр ерөнхий сайн сайхан байдал, түүнчлэн хүний биеийн зарим бие даасан тогтолцооны ажил (ходоод гэдэсний зам, бөөр, элэг). Үүнээс гадна Варенец нь жингээ хасахад маш сайн тусалдаг ба хорт бодис, хорт бодисыг биеэс идэвхтэй зайлуулахад тусалдаг.

Кумис

Күмис нь амин дэм, ашигтай эрдэс бодисоор баялаг айраг юм. Энэхүү ундааг Ази тивд голчлон хэрэглэдэг бөгөөд энд олон өвчнийг анагааж, биеийн ерөнхий байдал, ялангуяа ходоод гэдэсний замыг тогтворжуулах үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүнд тооцогддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Кымыз хэрэглэснээр гүрвэлзэх хөдөлгөөн сайжирч, элэг дэх өөх тосны солилцоо, ходоодны шүүс ялгарах үйл явц хэвийн болж, айрагны ашиг тус нь мэдрэлийн системийг тогтворжуулах үйлчилгээтэй.

Кумис нь сүрьеэ, фурункулоз, гэдэсний цочмог халдвар, гастрит зэрэг өвчнийг эмчлэхэд ардын эмчилгээний зориулалтаар маш их хэрэглэгддэг. Түүгээр ч зогсохгүй, зөв хооллолтын чиглэлээр ажилладаг олон мэргэжилтнүүд кымыз нь даралтын түвшинг тогтворжуулах чадвартай гэдгийг тэмдэглэжээ.

Шубат

Сүү, цагаан идээний ашиг тусын талаар ярихад өөр нэг ундаа болох тэмээний сүүгээр хийдэг казахуудын уламжлалт ундаа болох шубат хүний биед үзүүлэх нөлөөг анхаарах нь гарцаагүй.

Шубатын тэжээллэг чанар нь маш их хэмжээний витамин (C, B, E, A, PP), ханаагүй тосны хүчил, ашигтай микроэлементүүд (кальци, натри, магни, кали, цайр, төмөр, кобальт).

Дадлагаас харахад энэ ундааг өдөр бүр бага хэмжээгээр хэрэглэснээр хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.өөрчлөлтүүд: хорт бодисын нөлөө буурч, дархлаа сайжирч, ходоодны гадагшлуулах үйл ажиллагаа нэмэгддэг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсээс гадна ходоодны үрэвсэл, архаг элэгний үрэвсэл, чихрийн шижин болон арьсны олон өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Мацони

Шөнийн цагаар исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярихад, оройн цагаар Кавказын тараг матсони хэрэглэснээр та насанд хүрсэн хүн, хүүхэд аль алинд нь тайван нойрсож байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. өглөө сайхан амарч байна.

Мацони нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулахаас гадна хүний биеийн зүрх судасны тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ийм бүтээгдэхүүн хүний цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, архины хордлогыг арилгадаг болохыг эмч нар нотолсон.

Хүүхдэд зориулсан айрагны ач тусыг дурдахад үүнтэй хамт их хэмжээний кальци бие махбодид нэвтэрч, булчингийн тогтолцооны хэвийн өсөлт, хөгжилд чухал үүрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Сүүн бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярихад тэдгээр нь үргэлж ашиг тустай байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Дадлагаас харахад нас ахих тусам хүн айраг зэрэг зарим хоолыг шингээхэд хэцүү болдог. Түүгээр ч барахгүй манай гариг дээр амьдардаг олон хүмүүс бие даасан асуудалтай байдаг - тэсвэр тэвчээр муутайлактоз. Хүн амын энэ хэсгийн төлөөлөгчид сүү, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүний аль алиныг нь хэрэглэхэд эрс эсрэг заалттай байдаг бөгөөд энэхүү хоригийг зөрчсөн нь гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах, бүр бөөлжих зэрэг таагүй шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Хэрэв тухайн хүн тухайн бүлгийн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй бол тэдгээрийг хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна - тэдгээр нь бие махбодид үнэлж баршгүй ашиг тусыг авчирч, дархлааны системийг ихээхэн бэхжүүлнэ.