Ряженка: хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ряженка бол Орос улсад алдартай, маш эрүүл айраг юм. Энэ нь шатаасан сүүнээс байгалийн исгэх замаар гаргаж авдаг. Зөв болгосон ryazhenka шаргал өнгөтэй байх ёстой. Үйлдвэрлэлийн аргын ачаар ийм байдлаар хийгдсэн.

Ряженканы гараар хийхдээ эгнээ эсвэл ряжка гэж нэрлэдэг жижиг саванд исгэдэг заншилтай байв. Орчин үеийн үйлдвэрлэл нь арай өөр юм. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд танд сүү, исгэсэн сүүний стрептококкийн тусгай эхлэл, цөцгий, Болгарын саваа хэрэгтэй. Уг ундааны амт нь зөөлөн бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг бөгөөд тодорхой амтгүй байдаг. Ряженкагийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар бид нийтлэлд хэлэлцэх болно.

Тусгай найрлагатай тул ряженка нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Тиймээс, нэг стандарт ундаатай шилэнд 25% кальци, 20% фосфор (өдөр тутмын нормыг үндэслэн) агуулдаг. Үүний зэрэгцээ уураг, жишээлбэл, энгийн сүүнд амархан шингэдэггүй. Ряженка хэрэглэснээр хүн таагүй мэдрэмжийг мэдрэхгүй. Сүүн хүчил нь зөв, тогтвортой байдалд хувь нэмэр оруулдагходоод гэдэсний замын ажил. Мөн хоолны дуршлыг нэмэгдүүлнэ.

Витамин ба элементүүд

Ряженка нь дараах ашигтай нэгдлүүд болон витаминуудыг агуулдаг:

• PP;
• С;
• кали;
• В витамин;
• төмөр;
• магни;
• натри;
• төрөл бүрийн сахарид;
• үнс;
• органик гаралтай хүчил.

Үйлдвэрлэгчээс үл хамааран айрагны өөхний агууламж ижил байдаг. Тиймээс 100 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох калорийн агууламж, найрлага нь үргэлж ижил байдаг:

• 67 ккал;
• 2.8гр уураг;
• 4гр өөх;
• 4, 2гр нүүрс ус.

Ундааны үйлдвэрлэл

Ряженка өнгөрсөн зууны эхэн үеэс их хэмжээгээр үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн. Гэхдээ эртний хүмүүс ч гэсэн исгэлэн сүү нь амттай, эрүүл бөгөөд шинэхэнээс хамаагүй удаан хадгалагддаг гэдгийг мэддэг байсан. Энэ тухай эртний Энэтхэгийн зүйр үг байдаг: "Исгэлэн сүү уувал урт наслана"

Өнөөдөр ряженка хэрхэн хийдэг вэ? Орос улсад ундааг ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэдэг. Хоол хийх явцад сүүн бус бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хориглоно. Ryazhenka нь бөөгнөрөл, бөөгнөрөлгүй, бүрэн нэгэн төрлийн байх ёстой. Үйлдвэрийн хэмжээнд тусгай нян, Болгар саваа нэмээд исгэнэ.

Хэрэв сүүг шатаасан бол исгэсэн шатаасан сүүг хийх процесс 5 цаг орчим болно. Энэ тохиолдолд тодорхой температурын горим байх ёстой. Түүнчлэн, ryazhenka өнөөдөр гэртээ хоол хийхэд тийм ч хэцүү биш юм. Тусгай гарааны өсгөвөрийг эмийн санд зардаг. ЧадахБие махбодид исгэсэн шатаасан сүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар олон тооны тойм сонсох. Бид тэдгээрийг цаашид авч үзэх болно.

Айрагны сайн тал

Энэхүү айрагны ашигтай шинж чанарыг дэлхий даяар мэддэг. Гэхдээ зөвхөн манай улсад үүнийг ряженка гэж нэрлэдэг. Дэлхий даяар үүнийг ямар ч нэмэлтгүй тараг гэж үздэг.

Хэрэглэгчид өөрсдийн олон тооны тоймдоо айрагны дараах ашигтай шинж чанаруудыг тэмдэглэжээ:

• Энэ нь олон өвчнийг анагаах эм юм. Энэ нь кальцийн дутагдалтай, цусны даралт ихсэх, ясны сийрэгжилт, судас хатуурах өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай.
• Хэрэв та үүнийг өдөр бүр уухаа мартдаггүй бол дархлаа мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, хортой нянгийн нөлөөллөөс айхгүй байх болно.
• Ряженка хэт их идсэний дараа тусалж чадна.
• Сүүн хүчлийн ундаа нь хоол боловсруулах зам, бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
• Энэ бүтээгдэхүүн нь өлсөх, цангах, мигрень намдаах, суулгалт, өтгөн хатах зэрэгт тустай.
• Биеэс хорт бодисыг гадагшлуулна.
• Тогтмол хэрэглэснээр хүний араг ясны системийг бэхжүүлнэ.
• Ряженка нь эмэгтэйчүүдэд ялангуяа цэвэршилтийн үед маш сайн байдаг.

Архины хор хөнөөл

Айрагны жигнэмэгийн биед үзүүлэх ашиг тусын талаарх тоймууд олон байдаг. Гэсэн хэдий ч бүх эрүүл бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил энэ нь эсрэг заалттай хэвээр байна. Зарим нь энэ ундаа уусны дараа сайн сайхан байдал муудаж байгааг тэмдэглэжээ. Яагаад ийм зүйл тохиолдож болох вэ?

Эсрэг заалтууд нь дараах байдалтай байна:

• Юуны өмнө хэзээундаа худалдаж авахдаа түүний дуусах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь 6 хоногоос дээш байвал энэ бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай биш, химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмдэг. Ийм найрлага нь харшил, хордлого үүсгэдэг.
• Загас, өндөг, тахиа, цацагт хяруулын хамт исгэсэн сүүг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
• Сүүний уургийн үл тэвчих шинжтэй хүмүүст мөн хатуу эсрэг заалттай.
• Ходоодны хүчил ихэссэн хүмүүст ряженканы хязгаарлагдмал хэмжээгээр ууж болно.

Эмийн ундаа

Олон эмч нар исгэсэн сүүг тогтмол идэхийг зөвлөдөг. Энэ нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, оройн хоол, үдийн хоолыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Үүнийг дагаад цөсний хүүдийн ажил ч сайжирдаг.

Нойр булчирхайн үрэвслийн үед исгэсэн сүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг адилхан тэмдэглэв. Жишээлбэл, энэ өвчний хурцадмал үед үүнийг хориглоно. Уухыг зөвхөн ангижрах үед л зөвшөөрдөг. Нойр булчирхайн үрэвсэл хурцдах үед хүйтэн хоол идэхийг хориглодог тул исгэсэн шатаасан сүүг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой бол уухаасаа өмнө бага зэрэг халаах хэрэгтэй.

Энэ ундааг мөн арьс, үсний маск хийхэд хэрэглэдэг ба түүгээрээ усанд орох эсвэл нүүрний скраб хийж болно. Гэсэн хэдий ч исгэсэн шатаасан сүү нь өөх тосны агууламж өндөртэй тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн биш юм. Жингээ хасахын тулд тодорхой системийн дагуу уух хэрэгтэй.

Хүүхдэд зориулсан Ряженка

Энэ ундааг 8 сартай (хүртэл) хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Өдөрт 50 мл). Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн 3 наснаас эхлэн хүүхдэд бодит ашиг тусаа өгөх болно. Ряженка шинэхэн байх ёстой. Бэлтгэсэн өдөр нь хэрэглэх нь дээр. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэдий чинээ шинэ байх тусам биед эерэг нөлөө үзүүлнэ.

Түүнтэй хамт хүүхэд:

• эрүүл уураг, өөх тос, нүүрс ус;
• витамин С, А, В бүлгийн;
• бүтээгдэхүүнд хортой бактери агуулаагүй;
• сүүн хүчил нь бөөр болон хоол боловсруулах замд тустай;
• ясны хүчийг нэмэгдүүлнэ;
• халдварт тэсвэртэй байдал өндөр байна.

Гэсэн хэдий ч хүүхдэд жигнэсэн сүүг болгоомжтой өгөх нь зүйтэй. Учир нь энэ нь харшилтай байж болно. Хэрэв бүтээгдэхүүний хугацаа дууссан бол энэ нь халдвар үүсгэх болно. Нэг нас хүрээгүй хүүхдэд бөөрөнд ачаалал өгөхгүйн тулд хязгаарлагдмал хэмжээгээр өгнө.

Эмэгтэйчүүдэд зориулсан Ряженка

Энэ бүтээгдэхүүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг эртнээс тогтоогоод байна. Ряженка нь эмэгтэйчүүдийн дунд түгээмэл байдаг, учир нь түүний шинж чанар нь гадаад төрх байдал, эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Уг ундаа нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн биш ч илчлэг ихтэй бөгөөд өлсгөлөнг удаан хугацаанд дарж чаддаг.

Ряженкад хангалттай байдаг кальци нь үс, хумс, шүдийг эдгээдэг. Мөн амин хүчил лизин нь эмэгтэйчүүдийн арьсны ерөнхий байдлыг сайжруулдаг. Ундны найрлагад байдаг метионин нь стрессийг даван туулахад тусалдаг бөгөөд сэтгэлийн байдал үргэлж дээр байх болно. Бүсгүйчүүд энэ айрагнаас төрөл бүрийн маск хийдэг болоод удаж байна.

Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд зориулсан ундаа

Жирэмсэн жигнэсэн айраг биед хэрэгтэй юу? Энэ бүтээгдэхүүнийг идэх эсэхээ шийдэхийн өмнө түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг судлах хэрэгтэй. Ryazhenka нь жирэмсэн болон хөхүүл үед ашигтай, заавал байх ёстой ундаа юм. Хүүхэд төрүүлэх үед эмэгтэй хүн өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бараг байнга мэдэрдэг. Ряженка нь үүнийг төгс хангаж, үүнтэй зэрэгцэн ураг үүсэхэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь кальцийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч ходоодны хямрал, кальцийн солилцоо алдагдах тохиолдолд жирэмсэн үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч жирэмсэн эхчүүд бүх эмийг ууж чаддаггүй тул айраг нь хүйтэн үед эм болно.

Нярай хүүхэд ээжийнхээ идэж буй хоолонд маш мэдрэмтгий байдгийг та бүхэн мэдэж байгаа, учир нь энэ бүхэн эхийн сүүнд тусдаг. Энэ талаар санаа зовох зүйлгүй. Ээж нь исгэсэн сүүг хэрэглэсний дараа нярайд харшил эсвэл колик үүсэх нь маш ховор тохиолддог. Гэхдээ их хэмжээний согтуу бүтээгдэхүүн хэрэглэснээр хүүхэд ходоодны хямралд орж болно. Та болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Хүүхэд төрснөөс хойш 2 долоо хоногийн дараа эх хүн анх удаа ундаа ууж болно. Исгэсэн сүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг хүүхдийн эмч түүнд тайлбарлах ёстой. Тэр зөвхөн цөөн хэдэн балга хийхийг анхааруулж, дараа нь хүүхдийн шинэ бүтээгдэхүүнд үзүүлэх хариу үйлдлийг ажиглах хэрэгтэй. Айргийг шатаасан сүүг мах, загас, өндөг, самар болон уураг агуулсан бусад хоолтой хольж хэрэглэхгүй байх нь дээр.колик.

Унтахынхаа өмнө уух

Би шөнө ряженка идэж болох уу? Энэ нь биед ашиг тустай эсвэл хор хөнөөл учруулах уу? Энэ бол нэлээд эргэлзээтэй асуулт юм. Мэргэжилтнүүд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд унтахынхаа өмнө хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна гэж хэлдэг. Хэрэв та нэг литрийн багц исгэсэн шатаасан сүү эсвэл түүнээс дээш уувал хоолны дэглэмд ямар ч ашиг тус байхгүй болно. Ряженка нь маш их калори байдаг тул таны мэдэж байгаагаар тэд сайжирдаг. Мөн энэ нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг тасалдуулахад хувь нэмэр оруулж, шөнийн турш таагүй мэдрэмжийг мэдрэх болно.

Дүрмээр бол өлсгөлөн оройн 18 цагаас хойш сэрдэг. Ряженка үүнийг хангаж чаддаг тул та нэг аяга айраг ууж болно. Энэ нь шөнийн цагаар боов эсвэл сэндвич идэхээс хамаагүй дээр юм. Хоол боловсруулах үйл явц хэвийн болж, оройн хоолны дараа хүнд байдал арилна. Мөн өглөө нь хоолны дуршил ихтэй байх болно. Өглөөний цай бол өдрийн хамгийн чухал хоол юм. Ихэвчлэн олон хүн өглөө идэхээс татгалздаг, энэ тохиолдолд исгэсэн шатаасан сүү туслах болно.

Үүнээс гадна жимс, хатаасан жимс эсвэл үр тарианы талхтай хамт идэхийг зөвлөж байна.

Ряженка эсвэл кефир

"Ямар нь илүү сайн, эрүүл вэ - kefir эсвэл исгэсэн шатаасан сүү?" Гэсэн асуулт үргэлж хамааралтай байсаар ирсэн. Ряженка нь илүү нарийн амттай байдаг бол kefir нь исгэлэн амттай байдаг. Эхний ундаа нь шаргал, хоёр дахь нь цагаан өнгөтэй. Ryazhenka-д бөөгнөрөл нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй, энэ нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Харин kefir нь өөр өөр тууштай, өөх тосны агууламжтай байж болно. Мэдээжийн хэрэг, тэд огт өөр исгэх аргатай.

Кефирхоолны дэглэмийн хувьд илүү тохиромжтой. Энэ нь тайвшруулах, тэр ч байтугай шээс хөөх эм нөлөөтэй байдаг. Энэ бүхэн жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Харин тослог багатай айраг олдохгүй.

Эдгээр бүтээгдэхүүн нь хэрэглэх заалт өөр өөр байдаг. Кефирийг хараа муудах, илүүдэл жинтэй болох, чихрийн шижин, дисбактериоз зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Ряженка нь элэгний янз бүрийн өвчин, судас хатуурах, зүрх судасны тогтолцооны асуудал, таргалалт, нойр булчирхайн асуудал зэрэгт бие махбодид сайнаар нөлөөлдөг.

Ходоод гэдэсний замын хувьд кефир нь ходоодны нойрмоглоход тохиромжтой, харин шархлаа болон хүчиллэг ихсэх хандлагатай хүмүүст хэрэглэхийг хориглоно. Гэхдээ үйлдвэрлэснээс хойшхи эхний 2 хоногт л ашигтай байдаг. Ryazhenka, эсрэгээр, бүх 6 хоногийн турш ашигтай байдаг. Хугацаа дуусахад цөөн тооны бактери үхдэг.

Тэдний найрлага дахь витаминуудын хувьд яг адилхан. Гэхдээ таны мэдэж байгаагаар kefir нь согтууруулах ундааны агууламж багатай байдаг. Энэ нь ряженкад байдаггүй тул биед үзүүлэх нөлөө нь илүү зөөлөн байдаг. Гастроэнтерологич kefir-ээс болгоомжилдог боловч ямар ч айдасгүйгээр ryazhenka-г тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Таны харж байгаачлан бүтээгдэхүүн бүр өөр өөрийн гэсэн ашигтай байдаг. Мөн тэд өдөр бүр тэнцвэртэй хэрэглээ хэрэгтэй. Таны анхаарах ёстой цорын ганц зүйл бол тэдгээрийн дуусах хугацаа, өөх тосны агууламжийн хувь юм. Мөн хэт хүйтэн эсвэл хэт бүлээн уухгүй байхыг зөвлөж байна.

Дүгнэлт

Айрагны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярилцсаны эцэст энэ нь ашигтай гэж дүгнэж болно.хүний ерөнхий байдал, түүний олон эрхтэнд сайнаар нөлөөлдөг айраг сүүн бүтээгдэхүүн. Энэ ундааг хүн бүр, ялангуяа эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг зөвхөн бидний авч үзсэн тохиолдолд ашиглахыг хориглоно.