Сахар, давс - хор хөнөөл эсвэл ашиг тус. Тодорхойлолт, химийн найрлага, хүний биед үзүүлэх нөлөө, хэрэглээний давуу болон сул талууд

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Бидний бараг хүн бүр өдөр бүр элсэн чихэр, давс иддэг. Үүний зэрэгцээ бид цагаан үхэл гэж нэрлэгддэг зүйлийн талаар огт боддоггүй. Эдгээр хоёр орлуулшгүй найрлага нь аяга тавагны амтыг сайжруулж, улмаар хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг. Чихэрлэг шүд нь цайнд нэмэлт хоёр халбага элсэн чихэр хийхийг хичээдэг ч давстай хайрлагчид өвлийн улиралд лаазалсан ногоог хэзээ ч орхихгүй. Эдгээр бүтээгдэхүүний хоногийн зөвшөөрөгдөх хэрэглээний талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя.

Амтат амьдрал: түүний биед үзүүлэх үр дагавар

Давс, элсэн чихэр зэрэг үндсэн бүтээгдэхүүнүүд хүний биед үнэхээр хор хөнөөл учруулж чадах эсэхийг олж мэдье. Эхлээд чихэрлэг найрлагын талаар ярилцъя. Цагаан элсэн чихэр нь бүрэн нүүрс ус бөгөөд глюкоз, фруктозоос бүрддэг. Тэдгээргүйгээр цай эсвэл кофе уух нь заримдаа хэцүү байдаг. Яагаад? Энэ ид шидтэй үр тарианд донтсоны анхны илрэл мөн үү?

Глюкоз ба фруктоз орж ирдэгбие нь эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Тэдний эхнийх нь янз бүрийн хорт бодисыг саармагжуулдаг тул бие махбодийг хордуулах үед цус руу шахдаг. Глюкоз нь мөн "баяр баясгалангийн даавар" - серотонины эх үүсвэр юм. Үүний дагуу элсэн чихэр бидэнд сэтгэлийн хөөрлийг өгч, хүнийг илүү аз жаргалтай болгодог.

Гэхдээ энэ нь сахарын биед үзүүлэх нөлөөний нэг эерэг тал юм. Хүний биед төсөөлж байснаас хамаагүй олон сөрөг үр дагавар бий. Хамгийн энгийн нь энд байна:

• бие дэхь бодисын солилцооны эмгэг;
• зүрх судасны өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг;
• дархлаа суларсан;
• эрт хөгшрөлт ба арьсны хөгшрөлт;
• арьсны тууралт гарч ирэх;
• бие махбодоос кальцийг уусгана;
• шүд, буйлны өвчин;
• өөх хадгалах;
• хэт таргалалтад хүргэдэг хуурамч өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг байнга мэдрэх;
• инсулин дарах;
• чихрийн шижин зэрэг өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг;
• харшлын урвал;
• донтуулж байна.

Анагаахын их сургуулийн эрдэмтэд чихрийн донтолтыг хар тамхинд донтохтой харьцуулжээ. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний мэдрэлийн системд маш хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. Түүгээр ч барахгүй цусан дахь сахарын хэмжээ их байх тусам хүний дархлааны систем муу ажилладаг. Таны мэдэж байгаагаар дархлаа хамгаалалтгүй - сайн уу, өвчин эмгэг!

Давс яагаад хүнд аюултай вэ?

Анхны харцаар бодвол тийм ч хортой биш юм шиг санагдаж магадгүй.элсэн чихэр. Давс нь натри ба хлор гэсэн хоёр чухал элементийг агуулдаг. Хүнсний бүтээгдэхүүнд эдгээр бодисууд хамгийн бага байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь хүний биеийн эрдэс бодисын тэнцвэрийг хэвийн байлгахад чухал үүрэгтэй.

Натри нь цусны сийвэнд агуулагддаг ба хлор нь ходоодонд давсны хүчил үүсэхэд оролцдог тул үүнгүйгээр хоол боловсруулах боломжгүй.

Хүнсний давс эсвэл элсэн чихэр юу нь илүү хортой болохыг олж мэдэх боломжтой юу? Энэ асуултанд тодорхой хариулт өгөх боломжгүй, учир нь бүх зүйл хэрэглэсэн хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв давс хэтрүүлэн хэрэглэвэл шингэн нь бөөр, эд эсэд үлддэг. Үүний дагуу хаван үүсч, urolithiasis үүсч, цусны даралт нэмэгддэг. Дээрээс нь хүний биед давс хуримтлагддаг. Үүнээс сэргийлэхийн тулд эдгээр бүтээгдэхүүний хэрэглэж буй хэмжээг байнга хянаж байх шаардлагатай.

Зөвшөөрөх үнэ

Хүүхдэд элсэн чихэр, давсыг өөр өөр хэмжээгээр өгнө. Наснаас үл хамааран эмч нар өдөр бүр тунг тохируулах, шаардлагатай бол "цагаан үр тариа" -ны хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна. Бага хэмжээгээр хэрэглэхэд эдгээр бүтээгдэхүүн нь зөвхөн биед тустай.

Насанд хүрэгчдэд гичий давсны норм нь 4-5 гр (хагас халбага). Зөвшөөрөгдсөн хэмжээ 8 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хүүхдийн хувьд: 1.5-аас 3 нас хүртэл - өдөрт 2 гр. 9 сараас доош насны хүүхдэд хамгийн бага хэмжээгээр ч гэсэн давс огт өгч болохгүй.

Насанд хүрэгчдийн өдөрт хэрэглэх сахарын норм нь 60 гр. Түүнээс гадна энэ хэмжээг зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч давс, элсэн чихэр нь байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. 3-аас доош насны хүүхдүүд элсэн чихэрийг байгалийн хэлбэрээр нь хэрэглэх шаардлагатай: шинэхэн жимс, шүүс.

Эрдэмтэд юу гэж хэлдэг вэ?

Нэрт зүрх судасны эмч Хайнрих Такмайер элсэн чихэр хүний биед шууд зүрхний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг олон жилийн турш судалж байна. Тэрээр амьтад болон мэс заслын үеэр зүсэгдсэн хүний зүрхний хэсгүүдэд олон туршилт хийсэн. Үүний үр дүнд тэрээр элсэн чихэр нь миокардийг устгадаг молекулуудыг агуулдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. Бие дэх глюкозыг боловсруулах нь "глюкоз-6-фосфат" хэмээх бодис үүсэх шалтгаан болдог. Энэ нь уургийн бүтцэд нөлөөлж, зүрхний булчингийн агшилтын тоо буурдаг. Түүнчлэн өвчтэй эсүүд илүү их сахар шаарддаг.

Тиймээс харгис тойрог хаагдана: их элсэн чихэр - өвчтэй зүрх. Эмч юу хийхээ асуухад "Хоолны дэглэмээ өөрчил" гэж хариулав.

Америк гэр бүлийн туршилт

Давс, элсэн чихрийн хүний хувьд маш их хор хөнөөлтэй.

Сахарт 399 ккал. Үүний зэрэгцээ бүх нүүрс ус хурдан шингэдэг бөгөөд хяналтгүй хэрэглэснээр жин нь хурдан нэмэгддэг. Иймээс глюкоз нь таргалалтын гол шалтгаан болдог.

Эдгээр хэвлэл, эмч нарын туршилтаас санаа авч Вермот дахь Шоубын гэр бүл бүтэн жилийн турш элсэн чихэргүй байхаар шийджээ. Гэр бүлийн тэргүүн Стивен ШаффЭнэ туршилтыг зугаа цэнгэл, эхнэр нь сэтгүүлч байхдаа эрэн сурвалжлах сурвалжлага хийх маш сайн үндэс суурь гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Зөвхөн тэдний хүүхдүүд Грета, Илса нар энэ туршилтыг нулимс дуслуулан хүлээж авсан.

Жилийн турш үргэлжилсэн туршилтын явцад рецепторуудыг дахин тохируулсан: жирийн амттан их нялцгай юм шиг санагддаг.

Гол нь эрүүл мэндийн байдал сайжирсан. Стефаны эхнэр охидынхоо өвчний улмаас хичээлдээ хоцорсон өдрүүдийн тоог тоолжээ. Тоонууд нь түүнийг гайхшрууллаа: туршилт хийхээс өмнө - өвчний улмаас 15 хоног тасалдсан, элсэн чихэргүй нэг жил - 2.

Бүхний дээр элсэн чихэргүй бол амьдрал нь гашуун биш гэдгийг гэр бүлийнхэн нь ойлгосон. Зөв зохистой хооллолт, хорт бодис хэрэглэхгүй байх, дархлааг бэхжүүлэх нь элсэн чихэрээс үүрд татгалзах урамшуулал юм.

Хоолны дэглэмээсээ элсэн чихэрээ хэрхэн хасах вэ?

Таны харж байгаачлан сахарын хүний биед үзүүлэх сөрөг нөлөө маш их байдаг. Тиймээс эмч нар энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээний хэмжээг аль болох багасгахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч үүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь зөв биш бөгөөд энэ нь ажиллахгүй хэвээр байх болно. Бидний хэлэлцэж буй бүтээгдэхүүнүүд нь майонез, нарийн боов, тараг, талх зэрэгт агуулагддаг. Эцсийн эцэст, давс, элсэн чихрийн хор хөнөөлөөс гадна эдгээр орцуудын ашиг тус нь бас байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа байгалийн глюкозын хувьд үнэн бөгөөд цагаан амтат үр тариа нь байгалийн орлуулагч болох зөгийн бал, жимсээр солигддог.

Түүгээр ч барахгүй хүний биед байгалийн гаралтай сахар бага тунгаар хэрэгтэй байдаг. Мөн бялуу, чихэр нь илүү дээр юмхааяа ашиглах.

Давс, элсэн чихэр хор хөнөөл: донтохтой адил уу?

Эдгээр хүнсийг эрүүл мэндэд тустай гэж хэрэглэх нь нэг хэрэг, донтох нь өөр хэрэг. "Сахар давсны донтолт" - Доктор Николь Авен хүний эдгээр бүтээгдэхүүнд донтох нөлөөг ингэж тайлбарлав. Хүний тархинд шагналыг хариуцдаг тодорхой бүтэц байдаг. Сэтгэн бодох эрхтнийг өдөөх үед автоматаар хоёр бодис ялгардаг: топомин ба абоид уураг. Хүний биед кокаин, морфин, никотин, архи, түүнтэй төстэй бодисууд өртөх үед тархины ижил идэвхжил ажиглагддаг.

Чихрийн донтолт героин донтолтоос хүчтэй. Мөн гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмаг зэрэг хоолонд агуулагдах өөх тостой хослуулбал үр нөлөө нь нэмэгддэг.

Эрүүл хооллолтын чиг хандлага нь дунд зэргийн давс, тэр ч байтугай сахарын хэрэглээ юм. Энэ бол амьдралыг уртасгах батлагдсан, туршилтаар батлагдсан арга юм.