Хоолны үндсэн хоол: зурагтай жор, энгийн бөгөөд амттай

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жингээ хасахын тулд юу идэх вэ? Энэ асуултыг зөвхөн гайхамшигтай хэлбэрийн эзэд төдийгүй амттай хоол идэх дуртай хүн бүр нэгээс олон удаа асуусан. Бүх зүйлийг үгүйсгэж, хоолны дэглэм барьж өлсөх нь утгагүй юм. Үнэн хэрэгтээ, бүрэн хязгаарлалтын өдрүүдийн дараа эвдрэлийн мөч ирэх нь гарцаагүй бөгөөд үүний дараа зогсооход илүү хэцүү байх болно. Тиймээс эрүүл мэндийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоол хүнсээ зөрчихгүй байхыг зөвлөж байна, гэхдээ зүгээр л цэс, бүтээгдэхүүний багцыг өөрчлөх хэрэгтэй. Энэ нийтлэлд энгийн бөгөөд амттай үндсэн хоол хэрхэн бэлтгэхийг харуулсан хэд хэдэн санааг өгдөг. Хоолны дэглэмийн жорууд нь тавагны илчлэгийн агууламжийг заадаг тул хянуур хүмүүс өөрт нь юу идэх нь хамгийн тохиромжтойг ойлгоход хялбар байх болно.

Хоолны цэс - энэ ямар хоол вэ?

Уламжлалт үндсэн хоол нь энэ ойлголттой үргэлж нийцдэггүй бөгөөд хүн бүр калори, гликемийн индекс болон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн бусад зөвлөмжийг тоолох дургүй байдаг. Тиймээс ямар хоол хүнс жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг, аль нь нөлөөлдөггүйг ерөнхийд нь шийдэх нь дээр. Хоолны амттай хоёр дахь хоол хийх жор танд үүнийг ямар ч хүндрэлгүйгээр хийхэд тусална.

Бүсэлхийд муу гэж юу байдгийг хүн болгон мэддэг ч жингээ хасахад тустай бүтээгдэхүүнүүд бүгдээс хол байдаг.

• Уураг ихтэй хүнсний ногоо: брокколи, ногоон шош, бүх ногоон навчит ногоо, мөөг. Үүнд мөн буурцагт ургамал орно: вандуй, сэвэг зарам, вандуй.
• Гэдэс цэвэрлэхэд маш сайн эслэг ихтэй хүнсний ногоо: төрөл бүрийн байцаа, лууван, манжин, хулуу.
• Өөх задлахад тусалдаг хоол хүнс: хан боргоцой, нимбэг, гашуун амтлагч, цагаан гаа.

Хүнсний ногоотой шарсан гурил

Хоёр дахь хоол хийх хоолны жорууд нь бэлтгэхэд хялбар, маш их сэтгэл ханамжтай боловч илчлэг багатай тул үргэлж жингээ хасдаг эмэгтэйчүүдийн дунд маш их алдартай байдаг. Хүнсний ногооны хуушуурыг ихэвчлэн цөцгий, аджика эсвэл хачиртай Сагаган эсвэл чанасан будаагаар үйлчилдэг.

Зарим жишээ санаа:

1. Цуккинигаас (100 грамм тутамд 138 ккал): хоёр ногоог үрж, 1/2 халбага нэмнэ. давс, хар чинжүү, нэг чимх кориандра, түүнчлэн хоёр өндөг, 4 tbsp. л. гурил. Массыг хутгаж, том халбага ашиглан урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурна. Энэ явцад хусуур ашиглан нөгөө тал руугаа эргүүлэхээ бүү мартаарай. Аджика болон бор талхтай цуккини бин маш сайн.
2. Луувантай хулуунаас (106 ккал / 100 гр): Хүнсний ногоо тус бүрээс 300 грамм, том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, хольж, хоёр өндөг, 1 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, бага зэрэг давс, түүнчлэн 5-6 tbsp хольсон өгөөмөр чимх шанцай. халбагагурил (энэ нь бас Hercules ширхэгийг хэрэглэх загварлаг юм). Өмнөх жортой ижил аргаар хуурч, илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр хэвтэхээ мартуузай. Цөцгийтэй халуун хэвээр нь үйлчил.

Лууван, сонгинотой байцаа

Байцааны хуушуурыг ижил зарчмаар бэлтгэдэг: хоёр том сонгино нилээд хэрчиж, нэг том лууваныг дунд хэрчсэн дээр үрж, байцааны 1/4 сэрээ хэрчиж, чимх давс цацаж, сайтар бутлана. чиний гар. Бүх ногоог хольж, 2-3 өндөг, 1 халбага нэмнэ. холимог ургамал de Provence, 1/4 сараалжтай самар, 1/2 tbsp. гурил. Массыг сайтар хольж, хуушуур хэлбэрээр хуурч, халбагаар цэвэрхэн дугуй хэлбэртэй болгоно. Байцаанаас хийсэн шарсан махны илчлэг нь чимэн гоёг, соусыг оруулалгүйгээр 134 ккал байна.

Хоолны хоёр дахь хоол хийх гурван жор дээр үндэслэн та төмс, жижиглэсэн брокколи, алим, бууцай зэрэг бүтээгдэхүүнийг хослуулан эсвэл өөр зүйл нэмж хэд хэдэн төрлийн бин хийж болно. Маш олон сонголт байгаа ч бэлтгэлийн зарчмын хувьд бүгд адилхан.

Мөөгтэй шоштой

Хоолны 2-р хоол хийх энгийн жор нь оройн хоолыг 15 минутын дотор бэлддэг тул хоол хийх цагийг ихээхэн багасгахад тусална. Бэлтгэхэд хэдхэн орц хэрэгтэй:

• 300 грамм шинэхэн шампиньон;
• 300 грамм ногоон аспарагусын шошыг шинэ болон хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно;
• 1 цайны халбага Италийн ургамал;
• 1 том сонгино;
• 1\2 цайны халбага давс;
• 2-3 tbspл. ургамлын тос.

Тухайн жингээ хасах хоёр дахь хоолны дэглэмийн энэхүү жор нь маш бага эрчим хүчний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнээс бүрддэг тул хамгийн тохиромжтой: 100 грамм нь 30 ккал шампиньон, шош - ердөө 47 ккал. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн: сонгино нилээд цавчих, тосонд ил тод болтол хуурч, аяганд хийж, ижил хайруулын тавган дээр нимгэн зүсмэл болгон хуваасан мөөгийг хуурч ав. Тэд хүрэн болж эхэлмэгц сонгиноо буцаан өгч, 2-3 см хэрчсэн буурцагны үрийг нэмж, халуун ногоо, давс нэмээд тагийг нь таглаж, дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Таван минутын дараа хутгаж, бага дулаанаар дахин таван минут буцалгана. Таваг үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Худалдааны Сагаган (махгүй)

Хоолны хоёрдугаар курс бэлтгэх олон жор нь нарийн төвөгтэй технологиуд, манай улсын бүх оршин суугчдад байдаггүй олон тооны найрлагатай байдаг. Гэхдээ энгийн Сагаган будаа нь зөвхөн kefir хоолны дэглэмийн өдрүүдэд л дурсагддаг, гэхдээ энэ үр тариа нь ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр энгийн хүнсний ногоотой хослуулдаг.

Энгийн будааг худалдаачны аргаар бэлтгэхийн тулд та алхам алхмаар хийх хэрэгтэй:

1. Хоёр халбага ургамлын тосонд нэг том сонгино хийж жижиг шоо болгон хуурна. Зөөлөн болмогц нэг сараалжтай лууван нэмээд луувангаа тосонд өнгө өгөх хүртэл хуурна. Цэвэрхэн аяганд хийнэ.
2. 250гр мөөгийг хэрчээд 2 хоолны халбагын дотор алтан шаргал болтол нь хуурна.л. тос. Бага зэрэг хар перец, кориандра, давс цацаж амтлана.
3. Одоо 1.5 аяга Сагаган үрийг урсгал усанд зайлж, гурван аяга дутуу бүлээн ус хийгээд хорин минут буцалгана.
4. Хүнсний ногоо, мөөгийг Сагагандаа хийж хутгаад дахин арван минут буцалгана. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол өөр 0.5 tbsp нэмнэ. халуун ус.

Хэрэв та хоолны 2-р хоол хийх алхам алхмаар жорыг яг дагаж мөрдвөл хоол хийж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр нугалсан алчуураар таглаж, будаагаа бага зэрэг амрах хэрэгтэй (8-10). минут) ба дараа нь ширээн дээр үйлчил. Энэхүү жорын дагуу бэлэн болсон тавагны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 90 калори илчлэг байна.

Удаан агшаагчтай хулуутай шар будаатай будаа

Зурагтай 2-р хоол хийх ихэнх жорууд зураг дээр харагдахгүй байгаа тул үр тариаг үл тоомсорлодог. Тиймээс олон хүн шар будаа эрүүл мэндэд маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж сэжиглэдэггүй. Витаминаар гялалзсан өнгөлөг хулуутай хослуулсан энэхүү хоол нь эслэгийн өндөр агууламжтай тул жин хасахад маш сайн туслах болно. Хулуутай будааны эрчим хүчний үнэ цэнэ 95-100 калори байдаг тул та хоёр порцыг ч идэж болно - ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ хоолыг гэр бүлийн гурван гишүүнд бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авна уу:

• шар будаа - 100 грамм;
• шинэ хулуу - 370 грамм;
• сүү - 300 мл;
• цэвэр ус - 220 мл;
• цөцгийн тос - 40 грамм;
• элсэн чихэр (2 хоолны халбага);
• чимх давс;
• та ч бас болноХэрэв та илүү халуун ногоотой амтыг хүсвэл шанцай нэмнэ үү.

Хальсалж авсан хулуугаа хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, нарийн сараалж дээр үрнэ. Олон тогоочийн саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, хулууны массыг 3-5 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Энэ процесст элсэн чихэр, шанцай нэмнэ. Үр тариагаа зайлж, хулуунд нэмээд сүү, ус, давс нэмээд бага зэрэг хольж, таймерыг 50 минутын турш асаана. Хоол хийх цаг дууссаны дараа "Халаах" горимыг ашиглан дахин 30 минут байлгана.

Селөдерейтэй шувууны котлет

Хоолны 2-р курс махны жор нь хамгийн алдартай бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай, маш удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгдөг. Эдгээр хоолны нэг нь котлет бөгөөд үүнийг зүгээр л соус, салаттай эсвэл үр тариа, хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай хослуулан идэж болно. Хоолны дэглэмтэй хайруулын тавган дээр шарсан мах идэх нь зохисгүй тул хосуудад зориулж махан бөмбөг хийх эсвэл зууханд жигнэх нь дээр. Бүтээгдэхүүний харьцаа:

• 1 кг шувууны филе - та нэг зүйл (тахиа, цацагт хяруул, галуу) эсвэл жижиглэсэн махны үлдэгдлийг татсан мах болгон ашиглаж болно;
• 1 селөдерей үндэс, хальстай;
• 2 том сонгино;
• 1-3 хумс сармис (амтлах);
• 2 өндөг;
• 3-4 халбага. л.тос;
• 1/2 цайны халбага хар чинжүү;
• 1/4 халбага cumin;
• 1 цайны халбага давс.

Хэрэв селөдерей амтанд тааламжгүй байвал лууван, цуккини эсвэл жижиглэсэн зэргээр сольж болно.ижил хэмжээгээр брокколи. Татсан тахианы уурын котлетын илчлэгийн агууламж 88 калори байдаг бөгөөд энэ нь махан хоолонд маш бага юм.

Котлетыг хэрхэн уураар жигнэх вэ?

Селлерейг сонгинотой хамт хутгагчаар жижиглэн нухаш болгож, халуун ногоо, давс, сармис, цөцгий нэмээд сайтар хольж, татсан махтай холино. Өндөгийг нь цохиж, массыг сайтар хутгаж, гараараа цохино. Махан бөмбөлөг нь хэлбэрээ сайн хадгалж, дулааны боловсруулалтын явцад задрахгүй. 6 см-ээс ихгүй урт, 3-4 см өргөн татсан махаар хийсэн зууван хэлбэртэй котлетууд.

Тэдгээрийг бөөрөнхий мах шиг бөмбөлөг хийж болно. Хэлбэр нь амтанд огт нөлөөлдөггүй. Давхар бойлер руу хангалттай хэмжээний ус хийнэ, ингэснээр котлет тавьсан сараалжны түвшнээс доогуур байна. Тагийг нь тагийг нь тагла. Буцалсан усаа буцалгасны дараа котлетуудыг хорин минут буцалгаад цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвлөгөө

Мэргэжилтнүүд хоолны 2-р хоолны жорын илчлэгийг тооцохгүй, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайн идэвхжүүлдэг эслэг ихтэй хоол идэхийг зөвлөж байна. Хоол идэж байхдаа ууж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй, учир нь энэ нь ходоодны шүүсийг шингэлж, хоол шингээх чадвар муудаж, исгэх үйл явц дагалддаг. Хоол идэхээс хагас цагийн өмнө 150-200 грамм бүлээн ус уух нь дээр - энэ нь хоолны дуршлыг мэдэгдэхүйц бууруулна.