Кефир дээр бин яаж хийх вэ?

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Зөөлөн, өтгөн, сэвсгэр, амттай, анхилуун үнэртэй - ийм л төгс хуушуур байх ёстой. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд ямар нэг шалтгаанаар шарсан ургамлын тос ихтэй тул тэд хавтгай, тослог болж хувирдаг. Ямар ч онцгой хүчин чармайлтгүйгээр бин хэрхэн хурдан, хялбар хоол хийх талаар бид нийтлэлдээ хэлэх болно. Бид тэдгээрийг бэлтгэх янз бүрийн аргуудын талаар ярих нь гарцаагүй: kefir эсвэл сүү, тараг эсвэл ус, цуккини эсвэл овъёосны будаа дээр.

Хоол хийх нууц ба зөвлөмж

Хүн бүр өтгөн хуушуур хуурч сурах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд тусгай авъяастай байх эсвэл тусгай сургалтанд хамрагдах шаардлагагүй. Туршлагатай тогооч нарын ерөнхий зөвлөмжтэй танилцахад хангалттай бөгөөд тэд хуушуурыг хэрхэн хурдан, амттай, хямдхан хоол хийхийг яг таг хэлэх болно. Тэдний хоол хийх нууцбуцалгана:

1. Хуушуурын зуурмаг дээрээ хайлсан цөцгийн тос юм уу ургамлын тосоо заавал хийнэ. Бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээрээс бага өөх тосыг шингээж авахын тулд үүнийг хийдэг. Дээрээс нь зуурсан цөцгийн тос нь хуушуурыг илүү зөөлөн болгоно.
2. Шингэн болон хуурай орцуудаа хольж хутгаад зуурсан гурилаа гөлгөр болтол нь сайтар зуурах шаардлагагүй. Эхлээд энэ нь бүхэлдээ бөөгнөрөлөөс бүрдэх бөгөөд зөвхөн заавал баталгаажуулсны дараа тэд өөрсдөө тарах болно. Хэрэв та эхлээд зуурсан гурилаа хэт хүчтэй зуурвал бин нь нимгэн, хавтгай, резинэн амттай болно.
3. Хэрэв та хүсвэл алим болон бусад нэмэлтүүд, тухайлбал гадил жимсний эсвэл үзэмтэй амттай бин хийж болно. Энэ нь өмнөхөөсөө илүү амттай болсон. Шинэхэн жимс нэмэхэд тэдгээрийг сараалжтай биш, харин жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Энэ нь зуурмаг дахь илүүдэл шингэн харагдахаас зайлсхийх болно. Үгүй бол бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээр маш их шатах болно.

Кефир дээр сэвсгэр бин хэрхэн хоол хийх вэ: орцын жагсаалт

Уламжлал ёсоор бол гэрийн нөхцөлд хуушуурыг исгэсэн ундаагаар хийдэг. Та kefir болон тараг дээр бин хийж болно. Цөцгий эсвэл исгэсэн шатаасан сүү дээр ч гэсэн тэд бага амттай болдог. Исгэлэн сүүнд үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлөгүүд нь мөөгөнцөр эсвэл содтой харилцан үйлчилдэг тул бин нь маш зөөлөн, агаартай гэж хэлж болно. Амттай өглөөний цайнд илүү сайн сонголт байхгүй.

Сонгодог хуушуур хэрэгтэйЭдгээр найрлагатай хоол хийх:

• кефир 3, 2% - 1 халбага;
• гурил - 1 халбага;
• өндөг - 1ш.;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. l.;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• ваниллин - 1 халбага;
• давс - ¼ халбага;
• сод - ½ халбага

Бүх бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө хөргөгчнөөс ширээн дээр шилжүүлэх хэрэгтэй. Кефирийг 36-37 хэм хүртэл халааж, цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. Зөвхөн үүний дараа та хоол хийх процессыг шууд эхлүүлэх боломжтой.

Алхам алхмаар жор

Дараах нарийвчилсан хоол хийх зааврууд нь kefir дээр өтгөн хуушуур хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно:

1. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Гөлгөр болтол нь сэрээгээр сэгсэрнэ.
2. Зодсон өндөгтэй аяганд бүлээн тараг хийнэ. Холимог.
3. Хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Орцуудаа дахин сэрээгээр сайтар холино.
4. Гурилыг хүнсний сода, давстай тусад нь шигших.
5. Шингэнгээ хуурай хольц руу хийнэ. Орцуудаа холбоно, гэхдээ хэт хүчтэй зуурах хэрэггүй.
6. Хуушуурын зуурсан гурилаа 15-20 минут байлгана. Энэ хугацаанд бөөн зуурсан гурил нь сарниж, хутгуураар удаан зуурсан мэт бүтэц нь нэгэн төрлийн болно.
7. Савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Түүнд ургамлын тосыг 5 мм орчим давхаргаар хийж халаана.
8. Зуурсан гурилаа халбагаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ нь нэлээд зузаан байх ёстой, халбаганаас унахад хэцүү,мөн үүнээс урсахгүй.
9. Хуушуурыг тал бүрээс нь 1-2 минут хуурна. Шаардлагатай бол ургамлын тос нэмнэ. Бүтээгдэхүүний ёроолыг шарж дуусмагц нөгөө тал руу нь эргүүлж болно.
10. Бэлэн болсон хуушуурыг цаасан алчуураар дарсны дараа хавтгай таваг дээр тавина. Энэ нь хайруулын тавганд хэрэглэдэг ургамлын тосноос салах болно.

Слаг, амттай, агаартай хуушуурыг цөцгий, цөцгий, зөгийн балаар үйлчилж болно. Гэхдээ шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимснээс тэдэнд зориулж тусгай соус бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Түүний жорыг доор үзүүлнэ.

Берри бин соус

Шинэхэн бэлтгэсэн хуушуурын хувьд мэдээж ердийн гар хийцийн чанамалаар үйлчилж болно. Гэхдээ ийм амттанг зөвхөн хэсэгчлэн ашигтай гэж нэрлэж болно. Энэ нь удаан хугацаанд чанаж болгосон тул түүнд витамин бараг байдаггүй. Тийм ч учраас амттай өтгөн бин хоол хийхээсээ өмнө зуурсан гурил зуурах үед та түргэн жимсний соус хийж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• жимс - 500 гр;
• элсэн чихэр - ¾ халбага;
• жимсний шүүс - ¾ аяга;
• цардуул - 2 цайны халбага

Хуушуурт жимсний соус хийх нь тийм ч хэцүү биш:

1. Хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, интоор зэргийг зузаан ёроолтой тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимог жимсийг бас хэрэглэж болно.
2. Жимсээ элсэн чихэрээр цацаж,холино.
3. Савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ.
4. Холимог буцалгаад, элсэн чихэр шатахгүйн тулд байнга хутгана. Соусаа 5 минут буцалгана.
5. Энэ хооронд ямар ч жимс (алим, жүрж) эсвэл жимсний шүүсэнд цардуулыг шингэлнэ. Бэлтгэсэн хольцоо жимстэй саванд хийнэ.
6. Соусаа буцалгаад буцалгаад минутын дараа галаас гарга. Состтой саванд хийж хөргөөд үйлчил.

Ааруултай сүүн дээр шарсан гурилыг яаж хийх вэ?

Гэрээр хийсэн шинэхэн сүүг нэг өдөр бүлээн газар тавиад байвал исгэлэн болох нь гарцаагүй. Өөрөөр хэлбэл, бид маш сайн тараг хийх болно гэж хэлж болно, үүнээс та бин хурдан хоол хийж болно. Кефиртэй шарсан мах бэлтгэхтэй адил жор нь дараах дарааллыг гүйцэтгэх явдал юм:

1. Том аяганд тараг (1 л), зодуулсан өндөг (3 ширхэг), элсэн чихэр (4 халбага), давс (½ халбага) холино. Орцоо хумсны тусламжтайгаар холино.
2. Сод (½ халбага) нэмнэ. Массын хэмжээ бага зэрэг нэмэгдэж, хөөсөрнө.
3. Саванд (800-900 гр) гурил шигших. Зуурсан гурилыг халбагаар зуурна. Гурил илүү их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэгтэй байж магадгүй, энэ нь түүний чанараас хамаарна. Зуурсан гурилын тууштай байдлыг харгалзан нарийн хэмжээг тодорхойлж болно: энэ нь босоо байрлалд нэг халбага барих ёстой.
4. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хоолны халбагаар ээлжлэн зуурсан гурилаа хийж тарааж болохгүй.
5. Хуушуурыг нэг нэгээр нь хуурч,хамрах ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд тэд сайн шатаасан, зөөлөн болно.
6. Цөцгий эсвэл өөр дуртай соустай халуунаар үйлчил.

Сүүтэй хуушуур хийх жор

Сүүтэй зөвхөн нимгэн хуушуур хийж болно гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Гэхдээ хуушуурыг уламжлал ёсоор kefir эсвэл тараг дээр хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь тэд зузаан, зөөлөн, дотор нь сүвэрхэг бүтэцтэй болно. Үнэн хэрэгтээ сүүг өтгөн, улаан хуушуур хийхэд ашиглаж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар тэдэнд kefir-ээс илүү дуртай байдаг. Тэднийг яаран шарж, өглөөний цай болон оройн цайнд аль алинд нь өгч болно.

Дараах хоол хийх заавар нь сүүтэй хуушуур хэрхэн хийхийг хэлж өгнө:

1. Сүү (250 мл) зуух эсвэл богино долгионы зууханд 38 хэм хүртэл халаана. Та тусгай термометргүйгээр хэр дулаан байгааг шалгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд гарын ар тал дээр хэдхэн дусал сүү үлдээхэд хангалттай. Биеийн температур шиг хүйтэн ч биш, халуун ч биш байх ёстой.
2. Бүлээн сүүндээ 1 амны халбага алимны цуу нэмээд тасалгааны температурт 15 минут байлгана.
3. Тусдаа аяганд өндөгийг чимх давс, элсэн чихэртэй (50 гр) холино.
4. Өндөгний холимог руу сүүгээ нимгэн урсгалаар хийнэ.
5. Шисэн гурил (240 гр), чимх сод, бага зэрэг ваниль, шанцай (заавал биш) нэмнэ. Зуурсан гурилаа халбагаар хутгаж бүх хуурай бөөгнөрөлийг тараана.
6. Ургамлын тосонд хийнэ (2 хоолны халбага). Зуурсан гурил нь нэлээд зузаан байх ёстой бөгөөд халбаганаас тууз шиг аажмаар дусаана.
7. Эдгээр хуушуурыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна. Гадаргуу дээр том бөмбөлөгүүд гарч, бүтээгдэхүүний ирмэг хатаж дуусмагц нөгөө тал руугаа эргүүлж болно.

Мөөгөнцрийн бин яаж хийх вэ?

Энэ жор нь мөн сүүг үндсэн орц болгон ашигладаг. Гэхдээ үүнтэй адилаар та бинкийг kefir, шар сүүний аль алинд нь, тэр ч байтугай усан дээр хийж болно. Бүтээгдэхүүн нь маш амттай тул ямар ч эргэлзээгүйгээр хамгийн амттай мөөгөнцрийн бин гэж нэрлэж болно. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр энэ жорыг дэвтэртээ заавал оруулах ёстой.

Мөөгөнцөртэй бин хэрхэн яаж хийхийг та дараах жороос мэдэж болно:

1. Зуурсан гурилаар хоол хийж эхэлнэ. Эхлээд аяганд бүлээн сүү (500 мл) хийнэ, дараа нь 20 гр шинэ дарсан мөөгөнцөр, элсэн чихэр (2 хоолны халбага) нэмээд 150 гр гурил шигших. Хагас цагийн дараа малгайтай зуурсан гурил дээшлэх ба цаашид зуурсан гурил зуурах боломжтой болно.
2. Тусдаа саванд өндөг (2ш) холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зодно.
3. Зуурсан гурилан дээрээ давс (¼ халбага), ваниллин, үлдсэн гурил (350 гр) нэмнэ. Нэлээд зузаан боловч наалдамхай зуурсан гурил зуураад 40 минутын турш дулаан газар байлгана. Энэ хугацаанд сайн босч, агаартай, сүвэрхэг болно.
4. Хуушуурыг ердийнх шигээ хайруулын тавган дээр халуун ургамлын тосоор хуурна. Зуурмаг нь байх ёстойаяганаас халбагаар чимхэж, аяганы ирмэг дээр дараарай.
5. Ийм хуушуурыг дунджаас ихгүй гал дээр чанаж идэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр доторх бүтээгдэхүүн нь түүхий хэвээр үлдэнэ. Тэд шарсан үед маш сайн өсдөг бөгөөд kefir дээр болгосон шиг өөх тосыг шингээдэггүй.

Усан дээрх Лентен бин

Сүмийн хатуу чанд мацаг барьдаг байсан ч та цайгаар үйлчилдэг амттай амттангаар өөрийгөө дайчилж болно. Ийм нөхцөлд сүү, өндөг идэхийг зөвшөөрдөггүй тохиолдолд та хамгийн энгийн боловч усан дээр бага амттай бин хийж болно. Тэдгээрийг хэрхэн хоол хийх талаар та дараах жороос суралцаж болно:

1. Гүн аяганд 1 стакан бүлээн ус хийнэ. Түүний температур 40 ° C-аас ихгүй байх нь чухал.
2. Усандаа давс (0.5 халбага), элсэн чихэр (1 халбага) хийнэ. Энэ жорын дагуу бин нь хэтэрхий амттай биш юм. Шаардлагатай бол зуурсан гурилдаа элсэн чихэр нэмж болно.
3. Гурил (2 халбага) Урьдчилан идэвхжүүлэх шаардлагагүй хуурай бэлэн мөөгөнцөртэй холино (1 халбага).
4. Усандаа гурилаа нэмээд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ (1 халбага). Зузаан, наалдамхай зуурсан гурил зуурна. 30 минут буцалгана.
5. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр уламжлалт аргаар хуушуур шарна. Зуурсан гурилыг тосонд хийхээсээ өмнө зуурч болохгүй. Тэгэхгүй бол хуушуур нь резинэн өнгөтэй болно.

Мөн цэсээ төрөлжүүлэхийн тулд хуушуурыг цэвэр хэлбэрээр болон давстай хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд доод тал нь шарсан байхад дээд тал ньөндөгтэй байцаа, ногоон сонгино, хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө гэх мэт өнгөлгөө хийж, тэдгээрийг бага зэрэг дарах хэрэгтэй. 2 минутын дараа бинкийг эргүүлж болно. Нөгөө тал нь дүүргэгчтэй хамт хоол хийх болно. Элсэн чихэргүй хуушуурыг талхны оронд эсвэл хөнгөн зууш болгон ширээн дээр үйлчилж болно. Гаднах төрхөөрөө маш амттай, анхны харагдаж байна.

Цуккинитэй хуушуур хэрхэн хийх вэ?

Та цуккинитэй хуушуур хийж үзээгүй юу? Дараа нь та энэ хяналтыг яаралтай засах хэрэгтэй. Шүүслэг залуу цуккинигээс сэвсгэр бин хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэхийн тулд дараах алхам алхмаар жор туслах болно:

1. Жагсаалтанд байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: 0.5 кг цуккини, 1 лууван, хэдэн хумс сармис, нэг баглаа яншуй, нэг өндөг, давс, перец, гурил. Нэмж дурдахад кунжутын үрийг зуурмаг дээр нэмэхийг зөвлөж байна. Тэд бүтээгдэхүүнд халуун ногоотой самар, үнэр өгөх болно.
2. Залуу цуккини сараалжтай. Шаардлагатай бол барзгар хальснаас нь хальсалж, доторх үрийг нь салгана.
3. Сараалжтай цуккинигийн шүүсийг шахаж авна.
4. Лувангаа мөн адил үрж үрнэ. Сквош масс дээр нэмнэ.
5. Яншуйгаа нилээд хэрчиж, сармисаа (3 хумс) дарагчаар дамжуулна.
6. Хүнсний ногоо дээр 1 өндөг, давс, амтлах халуун ногоо, хоёр хоолны халбага кунжутын үр нэмнэ. Холимог.
7. Шисэн гурил нэмнэ. Дахин хутгана.
8. Халуун тостой хайруулын тавгандаа халбагаар зуурсан гурилаа хийж өгнө. Хуушуурыг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна.

Овъёостой шарсан гурил

Хүн бүр овъёосны будаа идэх дургүйөглөөний цайнд зориулсан үр тариа. Үүний зэрэгцээ энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Гэхдээ та овъёосны будаа нь зөвхөн чанасан будаа хэлбэрээр бус, жишээлбэл, амттай бин хэлбэрээр үйлчилж болно. Тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийхийг та дараах дараалсан хоол хийх заавраас мэдэж болно:

1. Сүү (3 tbsp) болон үр тарианы (1 tbsp) овъёосны будаа чанаж болгоно. Та өчигдрийн хагас идсэн будаа хэрэглэж эсвэл шинэхэн хоол хийж болно. Хамгийн гол нь хэт шингэн байх ёсгүй. Сүүний нэг хэсгийг энгийн усаар сольж болно. Дараа нь хоол нь илчлэг багатай болно.
2. Удаагаа хөргөөд дотор нь түүхий өндөг (2 ширхэг) зодоод чимх давс, ваниллин хийнэ. Шаардлагатай бол элсэн чихэр (50 гр) эсвэл зөгийн бал нэмнэ. Бэлэн амтат будаа хэрэглэдэг бол элсэн чихэр хэрэглэхгүй байж болно.
3. Гурилыг (4 хоолны халбага) содтой (0.5 цайны халбага) шигшинэ. Үүнийг унтраах шаардлагагүй.
4. Зуурсан гурилаа халбагаар зуурна. Энэ нь наалдамхай, наалдамхай, дунд зэргийн зузаантай байх ёстой.
5. Халуун тосонд хайруулын тавган дээр ээлжлэн хуушуур шарна. Гал нь бага байх ёстой, тэгвэл бүтээгдэхүүн нь шатахгүй, дотор нь сайн жигнэх болно.

Энэхүү овъёосны будаа нь энэхүү ашигтай өглөөний цайг хамгийн цэвэр хэлбэрээр нь үгүйсгэдэг хүмүүст ч таалагдах нь дамжиггүй. Hercules flakes бин нь хүйтэн, халуун аль алинд нь адилхан сайн байдаг. Тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэж, өглөө нь богино долгионы зууханд хурдан халааж болно. Шарсан гурилыг ажилдаа аваачиж эсвэл сургуульд нь хүүхдэд өгч болно.