Хулуу, төмстэй хуушуур хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хулуу бол илбэчин юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, натуропатик эмч нар энэ ногоог зөвхөн манжин, улаан манжинтай өрсөлддөг ашигтай шинж чанараараа бүх дээд амжилтыг эвддэг гэдгийг мэддэг учраас үүнийг ингэж нэрлэдэг. Үүний зэрэгцээ зарим хүмүүст (ялангуяа хүүхдүүдэд) хулууны амт нь тааламжгүй мэт санагддаг тул хэд хэдэн жор туршиж үзсэний дараа цэснээс хасдаг. Авьяаслаг, сониуч тогооч нар гарах арга замыг олсон: хулууны нухашыг бусад ногоо, мөөг, махтай хольж эхлэв. Энэ нийтлэлд хамгийн энгийн хоолнуудын нэг болох хулууны бингийг танилцуулж байна. Хоол хийх технологийг алхам алхмаар тайлбарласан гэрэл зураг бүхий жор нь уншигчдад энэ ногоог шинэлэг байдлаар харахад тусална.

Драники эсвэл бин?

Беларусийн "draniki" гэдэг үг нь үнэндээ зодуулсан - бидний ойлголтоор - grater дээр буталсан гэсэн үг юм. Эрт дээр үед ердийн graters хараахан байхгүй байсан үед хүнсний ногоог хурц өргөн ирмэгтэй модон тавцан дээр жижиглэж, жижиг ширхэг болгон үрж байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд соёл иргэншил үүнд илүү тохиромжтой зүйлийг зохион бүтээсэн боловч эмээ нарын жорын дагуу хулууны хуушуурыг хурдан бөгөөд амттай болгох арга зам хэвээр үлдсэн.

Драники (Украины төмстэй хуушуур) нь ногооны хуушуур гэдгийг харгалзан үзвэл зарим хүмүүс үүнийг хэрхэн яаж нэрлэхээ мэдэхгүй эргэлздэг. Хуушуурын зуурмаг нь нэгэн төрлийн бүтэцтэй (өөрөөр хэлбэл хүнсний ногоог нухсан байх ёстой) бөгөөд хэш хүрэнгийн масс нь жижиг хэсгүүдээс бүрддэг гэдгийг тодруулах нь зүйтэй.

Хялбар сонголт

Хулууны хуушуур хийх үндсэн жорыг зөвхөн энэ ногоог хэрэглэдэг жор гэж үзэж болно. Энэхүү хоолны дэглэмээс дөрвөн порц бэлтгэхийн тулд: авна.

• 350 грамм хулуу;
• 1-2 өндөг;
• 3 халбага. л. улаан буудайн гурил;
• нэг чимх давс, хар перец, кориандра;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

Хулууны хуушуур хийх зарим жор нь найрлагандаа сармис, яншуй (дилл) агуулдаг боловч эдгээр бүтээгдэхүүн нь энэ ногооны нарийн амтанд тохирохгүй бөгөөд үнэрийг нь хааж өгдөг. Тиймээс үүнийг хийх эсэхийг тогооч өөрөө шийднэ.

Зуурсан гурил бэлтгэх

Хуушуурын зуурсан гурилаа жорын дагуу хурдан чанана: хулуу, үрийг хальсалж, жижиг нүхээр үрж, халуун ногоо, давстай холино. Өндөг, гурил нэмээд сайтар хутгаад үрж жижиглэсэн масс дээр жигд тараана.

Хэрэв хэт их шингэн байгаа нь тогтоогдвол 1 халбага нэмж болно. л. илүүдэл шингээх цардуул. Төмстэй хуушуур хийхэд бэлэн зуурсан гурилаа орхиж болохгүй, эс тэгвээс хулуу нь шүүсээ гаргаж эхлэх бөгөөд энэ нь хайруулын тавганд тохиромжгүй болно.

Драники яаж хуурах вэ

Хайруулын тавгаа сайн халааж, дээр нь хоёр хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Халаахад 8 см-ээс ихгүй диаметртэй халбагаар дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй бин хийж, халбагаар цэвэрхэн ирмэгийг гаргаж, гадаргууг дарж, тэгшхэн болгоно. бүтээгдэхүүн илүү хурдан шарна.

Нэг тал нь шарсан бол нөгөө тал руу нь хусуураар эргүүлж үргэлжлүүлэн хооллоорой. Улайх зэрэг нь таны амтаар тодорхойлогддог: хэн нэгэн нь шаржигнуурт төмсний хуушуур (илүү хатуу шарсан), хэн нэгэн нь хулууны шинэхэн амтыг илүүд үздэг тул төмстэй хуушуурыг альдент байдалд оруулдаг.

Амтлахын тулд

Хулууны хуушуур хийх ихэнх жорууд (гэхдээ бусад нь ч гэсэн) бүтээгдэхүүн, зуурсан гурил бэлтгэх аргын талаар дэлгэрэнгүй ярьдаг боловч энэ хоолыг амттай болгоход чухал ач холбогдолтой мэдээлэл ховор байдаг:

1. Бэлдсэн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн тавган дээр биш цаасан салфетка дээр тавих нь чухал. Илүүдэл өөх тосыг шингээх ёстой, эс тэгвээс төмсний бин нь хамгийн бага хэмжээний тосонд шарсан байсан ч нойтон, амт нь тааламжгүй болно. Халуун хоол хөргөж эхлэхэд тавагны гадаргуу дээр чийг гарч ирэх боловч салфетка байхгүй бол буцаж шингэж, хоолыг шаржигнуур биш, харин зөөлөн болгодог.
2. Энэ хоол нь дулаахан байхад л амттай байдаг тул та гэр бүлээрээ нэг суугаад идэх хэмжээний хоол хийх хэрэгтэй. Богино долгионы төмстэй хуушуур сайн байхаа больсон.

Төмс нэмсэнтэй

Зарим хүмүүсийн хувьд хулууны өвөрмөц амт тийм ч сайн биш байдаг тул нэмдэгзуурсан гуриланд зөвхөн бусад хүнсний ногоо төдийгүй хүчтэй халуун ногоотой. Жишээлбэл, төмс, хулууны хуушуурын жоронд хүчтэй үнэртэй самарыг бас дурдсан байдаг. Хоол хийхдээ дараах бүтээгдэхүүнүүдийг авах шаардлагатай:

• 300 грамм хулуу;
• 3-4 дунд зэргийн төмс;
• 2 өндөг;
• 1/4 самар, нилээд сараалжтай;
• 1/4 халбага хар чинжүү;
• 1/2 цайны халбага давс;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• нэг чимх нунтагласан розмарин;
• 4-5 tbsp. л. улаан буудайн гурил.

Ийм ногооны хуушуурыг дээр дурдсан ерөнхий зарчмын дагуу бэлтгэдэг.

Зууханд: хоолны дэглэмийн сонголт

Хулууг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж үздэг хэдий ч тосонд шарсаны дараа тавагны энергийн үнэ цэнэ мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, хайруулын тавган дээр шарсан хоол нь уураар жигнэж, зууханд хийсэн хоолноос эрүүл мэндэд муу байдаг. Энэ нь хулуу, төмстэй хуушуурын жор бөгөөд загас, махаар юугаар үйлчлэх талаар ямар ч санаа байхгүй үед сайн туслагч байж болно. Та өмнөх жорыг туршилтын үндэс болгон ашиглаж болно, гэхдээ хэтэрхий халуун ногоотой мэт санагдаж байвал дараах жорыг туршиж үзээрэй:

• 200 грамм хулуу, төмсийг нэг том сонгинотой хамт том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ. Шүүсийг шахаж ав, танд ердийнхөөс илүү хуурай масс хэрэгтэй болно.
• Хоёр өндөг, давс нэмээд массаа амтлана. Мөн хөнгөн амт өгөхийн тулд чимх анхилуун чинжүү нэмж болно.
• 3 tbsp хийнэ. л. гурил, сайтар холино.

жигд хуудсан дээр тугалган цаас эсвэлилгэн цаас, силикон сойзоор бага зэрэг тос. Халбага ашиглан жижиг зууван бялууг хийж, бага зэрэг дарж, хавтгай хэлбэртэй болгоно. Зууханд хийж, температурыг 200 градусаар тохируулна. Хагас цагийн дараа 40 градус нэмж, 8-10 минутын дараа зуухаа унтраа.

Бяслагтай Драники

Хэрэв та хулууны хуушуурыг хурдан бөгөөд амттай болгох шаардлагатай бол жороор нь grater хийх шаардлагатай бол та бага зэрэг хуурч, энгийн мах бутлуурын тусламжтайгаар хүнсний ногоо цавчих боломжтой. Үүссэн масс нь илүү нэгэн төрлийн байх бөгөөд энэ нь зарим хүмүүст илүү их таалагдах болно. Мөн илүү боловсронгуй амтыг авахын тулд хатуу бяслаг хэрэглээрэй. Тиймээс алхам алхмаар:

• 250 грамм хулуу, төмсөө мах бутлуурын дундуур хийж, илүүдэл шингэнийг нь шахаж авна. 200 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг, 3 tbsp масс нэмнэ. л. гурил, нэг өндөг.
• Зуурсан гуриландаа 1ц.х. хийнэ. Provence ургамлын холимог. Хэрэв байхгүй бол кориандра болон ореганотой хольсон чимх чинжүүгээр өөрийгөө хязгаарлаарай.
• Амтлагчаа жигд тараахын тулд массыг сайтар нухаж, дараа нь төмсний хуушуурыг хайруулын тавган дээр (илүү зохимжтой тефлон) болтол нь хуурна.

Хөргөх үед бяслагны улмаас нягт, хатуу болдог тул халуунаар үйлчил. Тартар соустай, даршилсан өргөст хэмхтэй эдгээр төмсний бин маш амттай.

Хамгийн амттай зуушны сонголт

Энэ хоолыг үндсэн хоолонд нэмээд зогсохгүймөн дангаараа. Энгийн хулууны хуушуурыг хэтэрхий зөөлөн гэж үздэг бөгөөд хангалттай ханадаггүй хүмүүст зориулж хулуу, татсан махтай хуушуур хийх алхам алхмаар жор санал болгож болох бөгөөд энэ нь өдрийн цагаар маш их энерги шаарддаг хүмүүст таалагдах болно. Дараах бүтээгдэхүүнээр зуурсан гурил зуурна:

• 250 грамм сараалжтай хулуу;
• 150 грамм түүхий төмс, мөн адил жижиглэсэн;
• 200 грамм татсан мах;
• 2 өндөг;
• 1 том сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 1/4 халбага самар ба ижил хэмжээний кориандра;
• 1/2 цайны халбага хар чинжүү;
• 1 цайны халбага давсгүй;
• 2 -3 tbsp. л. манна.

Хэрхэн махтай хуушуур хийх вэ

Энэ хоолонд ер бусын орц найрлага орсон ч хурдан чанаж болдог. Махан бүтээгдэхүүнтэй амтат хулуу бин хийх жор нь өөр нэг онцлог шинж чанартай: үрийн шингэн нь ердийн гурилыг орлуулдаг бөгөөд энэ нь хуушуурыг өтгөн, тослог биш болгодог тул анх харахад л санагдаж магадгүй юм. Сонгиноыг маш нилээд жижиглэсэн (эсвэл бусад ногоотой хамт сараалжтай), хулуу, төмс, татсан махтай нэг аяганд холино.

Сармисаа шахаж хэрчиж, бусад халуун ногоо, давстай хольж, манна нэмнэ. Үр хольцыг татсан маханд хийнэ, сайтар зуурч, өндөг нэмнэ. Бүх найрлага нь массад жигд тархсан байх нь чухал юм. Дараа нь аяга таваг салфетка эсвэл алчуураар таглаад хагас цагийн турш semolina руу үлдээнэхавдаж, шингээсэн илүүдэл шингэн нь үрж жижиглэсэн ногоонд ихэвчлэн үүсдэг.

Хуушуурыг ердийн аргаар хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосонд хийж дунд зэргийн халуунд шарж, улаан өнгөтэй болгоно. Халуун сумс нь төмсний бинны энэ хувилбарт сайн нийцдэг: аджика, жалапено эсвэл табаско бүхий кетчуп, шинэ ногооны салат бас хэрэг болно.

Драники Дуканы хэлснээр

Нэрт хоол тэжээлийн мэргэжилтэн мөн энэхүү гайхамшигт ногоонд анхаарлаа хандуулж, жорыг бага зэрэг засч, хоолны дэглэмийг шүтэн бишрэгчдийн шүүхэд шинэ хоол бэлэглэв. Үүнд:

• 300 грамм хулуу;
• 80 грамм төмс;
• 2 өндөг;
• 4 -5 tbsp. л. овъёос;
• 1 сонгино (та ногоон сонгино хэрэглэж болно);
• өгөөмөр чимх сунели хоп;
• 1/2 цайны халбага давс ба ижил хэмжээний нунтагласан орегано.

Хоол хийх

Хулууны хуушуур хийх энэхүү жор нь зөвхөн амт оруулах зорилгоор бага хэмжээний үрж жижиглэсэн төмстэй. Хэрэв хулуу анхны хэлбэрээрээ сайхан амттай бол төмсийг жороос хасч, хулууны массыг ижил хэмжээгээр сольж болно. Овъёосны гурилыг кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, ургамлын масстай хольж, халуун ногоо, давс, өндөг нэмнэ.

Сонгиногоо маш нарийн хэрчиж зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ. Хулууны шүүсээс овъёосны хэсэг нь хавагнахын тулд хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь хүнсний ногооны зуурмагийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр зууван хэлбэрээр тарааж, халбагаар жигд ирмэгийг үүсгэж, голд нь бага зэрэг дарна. Дунджаар 15 минутаас ихгүй хугацаа шаардагддаг зөөлөн ичих хүртэл 200 градусын температурт зууханд Дуканы дагуу төмс бин жигнэх. Ийм хоолны дэглэмийн хоолыг илчлэг багатай тараг, шинэхэн ургамлаар бага зэрэг цацаж идээрэй.

Санал болгож буй жор бүр өөрийн шүтэн бишрэгчийг олох болно. Энэхүү амттай хоолыг хийж үзээрэй - зөвхөн таны хайртай хүмүүс төдийгүй таны бие танд талархах болно.