Ванилийн маффин: жор, орц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн нөхцөлд хурдан жигнэх нь заавал бин, бялуу, хөлдөөсөн зуурмагаар хийсэн хийсвэр биш юм. Гаднах төрхөөрөө гоёмсог, ер бусын амттай байж болно. Нууц нь дүүргэлтэнд байдаг. Хэрэв та гэртээ янз бүрийн дүүргэлт бүхий маффиныг хоол хийж байгаа бол стандарт жорын дагуу шинэ амттан болгонд шинэ амтыг олж авах боломжтой. Зуурсан гурил зуурах зэрэг бэлтгэл ажилд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Шаардлагатай орц

Дүүргэлттэй жижиг амтат кексийг ихэвчлэн шоколад (зуурсан гуриланд какао нэмдэг), жимс (жимсний эссэнц) болон ваниллин гэсэн гурван төрөлд хуваадаг. Ванильтай маффины жор нь маш энгийн бөгөөд цөцгийн тостой жигнэмэг дээр үндэслэсэн бөгөөд жижиг диаметртэй (5 см-ээс ихгүй) тусгай цаасан хэвэнд жижиг хэсгүүдэд жигнэх болно.

Хоол хийхдээ дараах зүйлийг авна:

• 4 өндөг;
• 220 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 190-200гр цөцгийн тос;
• 450гр улаан буудайн гурил;
• 120 мл сүү;
• Зуурсан гуриланд 12 грамм жигд нунтаг;
• 2 граммваниль.

Мөн таны хүссэн амтат ломбо хэрэгтэй болно. Алийг нь сонгох вэ - та өөрийн үзэмжээр шийднэ.

Зуурах, жигнэх

Ванильтай маффин хийх зуурсан гурилыг дараах байдлаар бэлтгэдэг: эхлээд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ванилинтай хамт сэвсгэр масс болгон нунтаглаж, дараа нь нэг өндөгийг хутгаж, массаа сайтар хутгана. Гурилаа шигшиж, жигд нунтагтай хольж, цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилаа халбагаар хүчтэй хутгаж, бөөгнөрөлгүй болгоно. Төгсгөлд нь сүү хийнэ. Зуурмаг нь хөргөгчинд байгаа цөцгийтэй төстэй, нэлээд зузаан байх болно. Жигнэмэгийн тавган дээр цаасан жигнэмэгийн аягыг хол зайд байрлуул - дулааны боловсруулалтын явцад ванилийн маффиныг тараахыг зөвшөөрөхгүй. Мөөгөнцөрийг зуурсан гурилаар нь хагасаар дүүргээд дүүргэх бүрийг хийж, зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг бүрхэнэ. Жигнэх үед зуурсан гурил бараг хагасаар нэмэгддэг тул маягтыг гуравны хоёроор дүүргэх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Үгүй бол гурилан бүтээгдэхүүн нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй ч тийм ч таатай харагдахгүй.

Хүүхэлдэйг шарах шүүгээнд хийж, кексээ 190-200 градусын температурт бэлэн болтол нь жигнэнэ. Энэ нь ихэвчлэн хорин минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Маффины гадаргуу бага зэрэг хагарч болно. Энэ нь ихэвчлэн тохиолддог тул бухимдах шаардлагагүй. Бага зэрэг цөцгийтэй эргүүлэг эсвэл царцалт нь өдрийг аварч, энгийн маффиныг хөөрхөн аяга бялуу болгон хувиргана.

Маффины өнгөлгөө хийх сонголт

Дүүргэлгүй ч гэсэн эдгээр мини кекс нь маш амттай, гэхдээтэдгээрийг төрөлжүүлэхийн тулд та дараах сонголтуудыг ашиглаж болно:

1. Жимсний чанамал, тарвага эсвэл мармелад. Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө нь ванилийн амттай хамгийн тохиромжтой хослол гэж тооцогддог ч та жүрж эсвэл чавганаас чанамал сонгож туршилт хийж болно.
2. Шинэ жимс эсвэл жимсийг хольж ч болно. Хэрэв дүүргэгч нь исгэлэн болно гэж сэжиглэж байгаа бол зуурсан гурил зуурахдаа элсэн чихрийн тунг нэмэгдүүлж, улмаар энэ дутагдлыг нөхөж болно.
3. Буцалсан хураангуй сүү.
4. Зузаан тарвага.
5. Шоколад. Бүтээгдэхүүнийг хэвлэх үед зуурсан гурилан доторх хавтангуудыг хэсэг болгон хуваана.
6. Бялууг давхарлахад хэрэглэдэг сүүнд суурилсан, цөцгийн тосгүй крем.
7. "Таффи", "Үхэр" эсвэл "Чамомиль" зэрэг хямдхан амттан. Та тус бүрийг хоёр хэсэг болгон хуваасан ванильтай маффиныг гайхалтай дүүргэж авах боломжтой.

Маффиныг өөр өөр ломботой хослуулж болно. Энэ бүхэн таны хувийн сонголтоос хамаарна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөсний дараа дээд талыг нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл мөстөлтөөр бүрж, Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж цацаж эсвэл гоёл чимэглэлгүй орхиж болно.

Ванилийн маффиныг ихэвчлэн цөцгийтэй хучдаггүй - энэ бол кексийн давуу тал юм (үнэндээ эдгээр хоёр амттангийн ялгаа юм).

Америк маффин

Ихэвчлэн шоколадан дүүргэгчээр жигнэх боловч оронд нь илүү уламжлалт "Ириска" чанасан хураангуй сүү эсвэл өөрт тохирсон өөр дүүргэлтийг ашиглаж болно. Үндсэн жороос энэ амттангийн өвөрмөц онцлог нь юмЭнд цөцгийн тосны оронд туранхай цөцгийн тос хэрэглэдэг тул та наргил модны тос авч болно, энэ нь жигнэмэгийн амтыг өгөх болно. Жорны дагуу маффины зуурмаг хийх найрлага нь энгийн:

• 2 өндөг;
• 2\3 ст. л. бор сахар;
• 280 мл сүү;
• 90 грамм ургамлын тос;
• 3 халбага. л. ванилийн сахар;
• 350 грамм улаан буудайн гурил;
• 2 цайны халбага жигд нунтаг;
• 70-80гр шоколад дүүргэх.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Иймэрхүү ванилийн маффин хийх технологи нь стандарт бус: юуны түрүүнд гурилыг шигшиж, дараалан хэд хэдэн удаа хийнэ. Дараа нь жорны дагуу бүх хуурай найрлагыг нэг аяганд, цөцгийн тос, өндөг, сүүг өөр саванд холино. Шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохихгүй байх нь чухал бөгөөд зүгээр л сэрээтэй холино. Дараа нь шингэн хольцыг хуурай болгон асгаж, холино, гэхдээ маш болгоомжтой биш: элсэн чихэр уусах эсвэл зуурсан гурилын төгс жигд байдалд хүрэхийг хүлээх шаардлагагүй - хольсон гурилын хуурай бөөгнөрөл байхгүй л бол. Дараа нь шоколадаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, зуурсан гурилдаа хийж, халбагаар зөөлөн хутгана.

Маффин хэвийг цаас биш силикон байсан ч тослох шаардлагагүй. Зуурмаг нь нэлээд тослог бөгөөд огт наалддаггүй. Ийм аяга бялууг 180 градусын температурт зууханд хийж, модон саваагаар шалгаж эсвэл маффины дээд талын алтан царцдасаар удирддаг. Жигнэх хугацаа 15-20 минутын хооронд хэлбэлздэг. Зуухыг унтрааснаас хойш 15 минутын дараа хоолоо хийж, дээд тал нь элсэн чихэр эсвэл чимх какао нунтагаар бага зэрэг тосолно.

Веган зөвлөгөө

Хэрэв хүн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн иддэггүй бол энэ нь ванилийн маффин хийхээс татгалзах шалтгаан биш юм. Та дээр дурдсан жорын цөөн хэдэн бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоогоор солиход л хангалттай:

• хоёр өндөг - нэг гадил жимсний хувьд сэрээгээр нухсан нухаш;
• үнээний сүү - кокос эсвэл шар буурцагны хувьд.

Хэрэв шоколад нь веган хоолноос хол байна гэсэн санаа зовниж байгаа бол энгийн хатаасан жимсээр сольж, цоо шинэ нарийн жигнэмэг авах боломжтой. Үгүй бол маффиныг яг ижил аргаар бэлтгэж, амттай, зарим талаараа бүр илүү амттай: илчлэг багатай.

Ямар ч төрлийн маффин дараагийн өдөр нь илүү амттай байдаг тул илүү их жигнэх нь зүйтэй юм.