Хөвөн бялуу "Сэтгэл татам": зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Baking гэдэг нь санамсаргүй байдлаар нэрлэгдээгүй: зурагтай Charm бялууны жор нь хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарлаж, үүнийг батлахад тусална. Энэ нь баярын ширээн дээр маш сайхан харагдаж байна, гэхдээ хоол хийх хугацаа нэлээд урт байдаг - дор хаяж гурван цагийн үйл ажиллагаа, дор хаяж нэг шөнө цөцгийтэй хамт дэвтээж, амттан нь шаардлагатай амтыг олж авдаг. Калорийн агууламж нь сонгосон жимснээсээ хамаарч 430 ккал ба түүнээс дээш өндөр байдаг тул байнга хэрэглэж болохгүй.

Бүтээгдэхүүний тайлбар

Энэ амттан нь маш ер бусын бөгөөд та үүнийг шууд ойлгохгүй, зөвхөн хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн үед л ойлгох болно. Бялуу "Charm" - цөцгий, жимс бүхий жигнэмэг, гэхдээ доторх давхаргууд нь ердийн амттан шиг хэвтээ байрлалтай биш, харин босоо байрлалтай, үүнээс гадна: цайвар ба бараан хэсгүүд нь бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнд бие биенээ орлодог.

Боовны тогооч хэрхэн ийм харагдахуйц нөлөө үзүүлдэг нь тодорхойгүй ч алхам алхмаар жорыг сайтар судалсны дараа бэлтгэх нь санагдсанаас илүү хялбар байдаг нь тодорхой болсон. жаахан ажил хийх болно.

Шаардлагатай орц

Charm бялууны жор нь том бүтээгдэхүүнд зориулагдсан боловч санаа зовох хэрэггүй: энэ нь удаан хугацаанд зогсонги байдалд орохгүй, учир нь энэ нь маш амттай болдог. Бүтээгдэхүүний жагсаалт дараах байдалтай байна:

• 10 өндөг;
• 2 аяга дутуу элсэн чихэр;
• 220-240гр дээд зэргийн гурил;
• 4 халбага. л. цардуул;
• 1 халбага л. какао нунтаг;
• 1 цайны халбага ваниль;
• 650 мл цөцгий эсвэл цөцгий;
• 4-5 tbsp л. цөцгийн нунтаг сахар;
• 1 бар (100гр) хар шоколад;
• 1 халбага л. желатин слайдгүй;
• 150мл шүүс (илүү зохимжтой жүрж);
• лаазалсан тоор эсвэл чангаанз, хан боргоцой, банана, киви - гэртээ байгаа ямар ч зөөлөн жимс;
• Сиропын хувьд: 2 tbsp. л. ром эсвэл коньяк, 130 грамм элсэн чихэр, 130 мл ус.

Жимс нь банана эсвэл киви бол шинэхэн авч болно, үлдсэнийг нь лаазалсан, ялангуяа хан боргоцой хэрэглэх нь дээр, учир нь шинэхэн жимсний шүүс нь вазелингийн дээд давхаргыг хатууруулахгүй бөгөөд бялуу зүгээр л "алдагдах" болно. Хэд хэдэн төрлийн жимсийг зэрэг хэрэглэх шаардлагагүй, нэгийг нь л хэрэглэх болно.

Бисквитийн суурийг бэлтгэх: алхам алхмаар

Бялуу нь өөр өөр өнгийн хоёр жигнэмэгээс бүрдэх бөгөөд тэдгээрийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр ээлжлэн жигнэнэ. Эхний алхам бол бүх гурилыг цардуул, ванильтай хольж, хольцыг шигшүүрээр нэг юмуу хоёр удаа хийнэ. Таван өндөгийг шар, цагаан болгон хувааж, эхний хэсгийг 0.5 tbsp нунтаглана. Сахара. Хоёр дахь удаагаа цохинотогтвортой хөөс, 3-4 tbsp нэмнэ. л. явцад нунтагласан элсэн чихэр. Масс нь аяга таваг дээр тархах ёсгүй - бэлэн жигнэмэгийн чанар нь үүнээс хамаарна. Дараа нь Charm бялуу хийх алхам алхмаар жорын дагуу ташуурдсан массыг хоёуланг нь хольж, шар дээр уураг нэмнэ (энэ нь чухал). Дараа нь хольцыг доороос дээш нэг чиглэлд холино.

Төгсгөлд нь 2/3 аяга цардуул-гурилын хольц хийж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 1-1.5 см-ээс ихгүй давхаргатай жигд хуудсан дээр хийнэ. Зуурсан гурилыг 190 градусын температурт цайвар шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, хэт их бор өнгөтэй болгохыг зөвшөөрдөггүй, учир нь энэ нь өнхрөхөд саад болно. жигнэмэгийг өнхрүүлэн хийнэ. Жигнэх хугацаа нь 15 минутын дотор байдаг тул та бялууны хоёр дахь хэсэг болох шоколадыг бэлдэж эхлэх боломжтой. Энэ нь 5 өндөг, үлдсэн гурилын холимог (какао нэмэх шаардлагатай) болон элсэн чихэр зэргээс яг ижил аргаар бэлтгэгддэг.

Бэлтгэл үе шат: хаанаас эхлэх вэ?

"Charm" бялууны эхний жигнэмэг бэлэн болмогц цэвэр даавуун алчуур дээр энгийн элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж, даавууны хамт өнхрүүлэн өнхрүүлэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүй байхыг хичээгээрэй. бүтээгдэхүүний. Үүнийг хэтэрхий чанга өнхрүүлэх гэж оролдох шаардлагагүй - гол зүйл бол жигд хэлбэртэй байх явдал юм. Энэ хэлбэрээр хөргөж, өөр алчуураар таглана. Шоколадны хэсгийг жигнэх үед түүнтэй адил үйлдлийг хийнэ.

Бүрэн хөргөсөн жигнэмэг "Удар булаам" бялууг сайтар задалж, алчуураа аваад дахин болгоомжтой өнхрүүлээрэй.тус бүрийг хоёр буюу гурван тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав (энэ нь бялууны өндрийг тодорхойлно). Усанд элсэн чихрийг уусгах хүртэл халааж, бага зэрэг хөргөсний дараа ром руу хийнэ. Желатиныг 120 мл усанд дэвтээгээд хагас цагийн турш хавагна. Шоколадыг сараалж эсвэл хутгаар дунд зэргийн хэмжээтэй чипс болгон цавчих.

Крем яаж хийх вэ?

Анхны Charm бялууны жор нь нунтаг элсэн чихэртэй цөцгийтэй цөцгийтэй тосыг хэлнэ. Мөн амтлахын тулд бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л найрлагыг нь хольж, хөнгөн хөөс хүртэл холигчоор цохиж, масс нь урт ташуурдахаас үүссэн тос болж хувирахгүй эсэхийг шалгаарай. Мөн та жимсээ нимгэн зүсэж бэлтгэж, бэлэн бялууг чимэглэхэд 1/4 хэсгийг үлдээх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүний угсралтын онцлогууд

Charm бялууг угсрах бүх орц бэлэн болмогц жигнэмэгийн ороомгийг сайтар буулгаж, сиропт дэвтээнэ. 10 минутын дараа тус бүрийг цөцгийтэй хамт тарааж, бүхэл бүтэн уртын дагуу жимсний зүсмэлүүдийг тавь (илүү ер бусын амттай болгохын тулд өөр өөр жимс хэрэглэж болно). Цөцгий дээр шоколадны чипс хийж, какао эргэлдэж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.

“Сэтгэл татам” бялууг шаардлагатай хэлбэрт оруулахын тулд эхний туузыг эргүүлэн өнхрүүлэн, аль болох нягт болгохыг хичээгээрэй. Дараа нь шоколадны туузны ороомог хийж, диаметрийн дагуу жигд байрлуулна. Дараа нь дахин хөнгөн эгнээ гэх мэт бүх жигнэмэгийн туузыг дуустал хийнэдуусвал бялуу нь дугуй хэлбэртэй болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүний дизайн

Бүх туузууд хоорондоо нягт уялдаж, бүтээгдэхүүний нэг даавууг бүрдүүлэх шаардлагатай. Хэрэв зарим газарт жигнэмэгийн согогийн улмаас бөглөөгүй хоосон зай байгаа бол эдгээр хэсгүүдийг цөцгийтэй хослуулан жимсний хэсгүүдээр хучих ёстой. Бялууны үлдсэн хэсгийг (хажуу ба дээд хэсэг) тарааж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээсэн жижиглэсэн жимсний зүсмэлүүдийг дээр нь тавь. Ихэвчлэн чихэрчид тэднээс мадаггүй зөв хэв маягийг гаргадаг, учир нь бэлэн тавагны дүр төрх нь тийм ч чухал биш юм. Хөргөгчинд 10-20 минут байлгана.

Энэ хооронд желатиныг усан ваннд бүрэн уустал халааж (хутгах нь дээр), тэнд шүүсээ нэмээд сайтар хольж, массаа хөргөнө. Гельжилтийн шинж тэмдэг илэрвэл силикон сойз ашиглан бялууны гадаргуу дээр вазелин түрхэж, жимсээ бүрхээрэй. Бялууг хөргөгчинд буцааж хийнэ. Бүрэн хатуурсны дараа бялууны хажуу ба ирмэгийг үлдсэн цөцгийтэй хамт чимэглээрэй: нарийн боовны уут, буржгар хушуу ашиглан сайхан хүрээ, хажуу талдаа жижиг буржгар хийж, бялууг аль болох гайхалтай болго. Шөнийн турш эсвэл дор хаяж 10 цагийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Бүтцийн онцлогийг харгалзан үйлчлэхийн өмнө шууд хэсэг болгон хуваасан нь дээр.

Урт бэлтгэлтэй, бага зэрэг будлиантай алхам хийсэн ч энэ бялууг ямар нэгэн чухал өдөртэй давхцуулан хийх нь зүйтэй юм.