2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Алим бол дэлхийн хамгийн алдартай жимс юм. Тэдний мадаггүй зөв байдал нь алимны модыг дэлхийн бараг аль ч өнцөгт цэцэглэх боломжийг олгодог. Та Европын бараг бүх улс орнуудаас гадна Хятад, Ойрхи Дорнод, Америк, Австрали, Төв Ази, Африкт үзэсгэлэнтэй алимны цэцэрлэгтэй таарч болно.
Энэ жимсний эдгээх шинж чанар нь эрт дээр үеэс домогт байдаг. "Өдөр бүр алим иддэг хүн эмчид ханддаггүй" гэсэн зүйр үг хүртэл байдаг. Эдгээр үгс нь энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанаруудын мөн чанарыг бүрэн илэрхийлдэг. Маш олон төрлийн сорт, хадгалалт, бэлтгэх аргын ачаар та зөвхөн зуны улиралд төдийгүй бүх жилийн турш жимс жимсгэнэ идэх боломжтой. Алимны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг бүрэн судлаагүй байна.
Алимыг олон зууны турш магтсаар ирсэн. Эдгээр нь хүн бүрт тустай биш ч, ялангуяа исгэлэн сортуудын хувьд хүнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Алимны өнгөнөөс хамааран ашиг тус
Жимсний өнгө нь тодорхой пигмент агуулагдахаас хамаарна. Зөвхөн өнгө төдийгүй ашиг тус нь тэднээс хамаарна. Пигмент нь зөвхөн сүүдэрлэхээс гадна бас өгдөгсорт, өнгө тус бүрийн онцлогт тохирсон бусад идэвхтэй бодисын концентрацийг заана:
- Ногоон алимыг хамгийн эрүүл гэж үздэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ногоон жимс нь бусдаас хамаагүй амархан биед шингэдэг гэж хэлдэг. Шар, улаан нь харшлын урвал үүсгэдэг. Ногоон алим нь хоол боловсруулахад тусалдаг хангалттай хэмжээний хүчил агуулдаг. Мөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ногоон алим хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь тэдний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ удаан өсдөг.
- Улаан алим нь гоо зүйн гоо үзэсгэлэнгээрээ алдартай тул олон үлгэрийн элемент юм. Зар сурталчилгаанд улаан сортуудыг ихэвчлэн гэрэлтүүлдэг боловч ногоон өнгөтэй адил ашиг тустай байдаггүй. Эдгээр нь хүчил багатай, элсэн чихэр ихтэй тул шүд цоорох эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Шар алим нь амтаараа ялгаатай, пектин ихтэй, төмрийн нэгдэл багатай. Шар сорт нь элэгийг эдгээж, цөсийг арилгадаг.
Эрүүл мэндийн хувьд ногоон алим сонго.
Алимны ашиг тус
Исгэлэн алим ямар ашигтай вэ? Шинэхэн жимс (зүгээр л модноос авсан) нь хүний өдөр тутмын хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Тэдгээрийн хамгийн чухал нь ретинол (бета-каротин) ба аскорбины хүчил юм. Алимыг түүхийгээр нь идэхийг зөвлөж байна, учир нь тэдгээрт агуулагдах витамин С нь бага зэрэг дулааны нөлөөгөөр устдаг. Алим нь гликемийн индекс багатайгаас гадна пектинээр сайрхаж чаддаг.
Жингээ хасах нь хамгийн чухал баримт юмалим нь хангалттай хэмжээний флавоноид агуулдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоог хурдасгадаг. Тулай, хэрх, экзем болон бусад олон төрлийн арьс, үе мөчний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг.
Алим нь 87% ус агуулдаг тул таны цангааг ч тайлж чадна. Алим бол 100 грамм нь ердөө 47 калори илчлэг багатай хоол юм.
Алимны модны жимсийг мөн гоо сайхныг хадгалахад ашигладаг. Эрт дээр үеэс алимнаас нүүрний маск бэлдэж ирсэн бөгөөд арьсыг сэргээж, эрүүл, улайсан харагдуулдаг, арьсны гадна давхаргыг гадны нөлөөллөөс хамгаалдаг.
Исгэлэн алимд ямар витамин агуулагддаг вэ?
Ямар ч алим бол амин дэм зэрэг ашигтай элементүүдийн агуулах юм. Тэдгээрийн хамгийн ашигтай нь C, B1, B2, P, E, A. Ихэнхдээ алимд ямар витамин илүү байдаг вэ гэсэн асуулт байдаг, гэхдээ энэ нь бүх зүйлээс хамаардаг тул хариулахад хэцүү байдаг. Төмөр, кали, фосфор, магни, бор, иод, хром, цайр болон бусад олон төрлийн найрлага дахь хамгийн чухал ашигт малтмалын талаар дурдах хэрэгтэй. Эдгээр ул мөр элементүүд нь зөвхөн эрүүл мэндэд төдийгүй арьс, хумс, үсний байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Та хальснаас салж болохгүй, үүнд пектин, эслэг, органик хүчил нь хүмүүст ашигтай байдаг. Ногоон алимыг сонгоорой, улаан алимнаас хамаагүй илүү ашигтай элементүүдтэй.
Исгэлэн
Алимны исгэлэн сорт нь хоолны дурлагчдын жинхэнэ олдвор юм. Тэдгээрийг олон тооны амттай хоол бэлтгэхэд ашигладаг: adjika, төрөл бүрийн сүмс, салат,бялуунд нэмсэн гэх мэт. Үнэхээр хүчиллэг байдлын ачаар ийм алим нь тавагны амтыг илүү тод, баялаг болгож, баяжуулж өгдөг. Тогооч нар махтай төгс харьцдаг янз бүрийн соусуудад исгэлэн жимс нэмэх дуртай. Хамгийн алдартай исгэлэн сортууд нь Цагаан дүүргэлт, Антоновка, Ягаан хатагтай, Бессемянка юм. Алим яагаад исгэлэн байдаг вэ? Эдгээр сортууд нь хүчил ихтэй байдаг.
Элдэв Бессемянка
Оросын нэрт үржүүлэгч Мичурин И. В.-ийн ачаар дэлхий энэ олон төрлийн алимыг харсан. Алим нь өөрөө дугуй, жижиг хэмжээтэй, өнгө нь шар-ногоон, нарны нөлөөн дор улаавтар өнгөтэй болдог. Целлюлоз нь исгэлэн чихэрлэг амттай.
Цагаан цутгах
Исгэлэн алимны хамгийн алдартай сортуудын нэг бөгөөд ямар ч цэцэрлэгч, тэр байтугай алим идэх дуртай хүн ч үүнийг мэддэг байх. Жимс нь жижиг хэмжээтэй, цайвар шар өнгөтэй. Гэхдээ ногоон (боловсроогүй жимс) нь хүчиллэг ихтэй байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар ийм алимнаас шүүсийг шахаж, өвлийн улиралд өнхрүүлэхийг илүүд үздэг. Гэхдээ модноос дөнгөж түүж авсан шинэхэн жимс нь хамгийн их ашигтай шинж чанартай байдаг.
Антоновка
Исгэлэн алимны хатан хаан - Антоновкаг дурдахгүй байхын аргагүй. Жимс нь маш исгэлэн боловч тааламжтай үнэрийг ялгаруулдаг. Олон цэцэрлэгчид удаан хугацаагаар хадгалагдаж, гурваас дөрвөн сарын турш мууддаггүйд дурласан. Ийм шинэхэн алим идэх нь маш хэцүү байдаг, учир нь тэд маш исгэлэн байдаг. Харин жимс нь алимны чанамал, аджика бэлтгэхэд идэвхтэй ашиглагддаг.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалт
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өвчтөнүүддээ алимыг хоол хүнсэндээ нэмж оруулахыг үргэлж зөвлөсөөр ирсэн нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг алимны хоолны дэглэм өнөө үед их түгээмэл болсон байх. Ийм хоолны дэглэмийг баримтлахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Алимтай хамт асар их хэмжээний эслэг, хүчил биед ордог бөгөөд энэ нь колит, гастрит, шархлаа болон ходоод, гэдэсний бусад өвчнийг үүсгэдэг. Алимны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь тэгш бус байдаг, учир нь бүтээгдэхүүн нь цөөн тооны эсрэг заалттай байдаг.
Ходоодны хүчиллэг ихэссэн хүмүүст ийм алим хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Энэ тохиолдолд эрүүл мэндээ дордуулахгүйн тулд чихэрлэг жимс сонгох нь дээр.
Исгэлэн алим нь хий ихэсгэж, гэдэс дүүрдэг тул унтахын өмнө идэхийг зөвлөдөггүй.
Бүтээгдэхүүнд харшлын урвал илэрсэн тохиолдолд алимыг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай гэдгийг бид мартаж болохгүй.
Бусад бүх тохиолдолд бүтээгдэхүүний ашиг тус нь хэмжээлшгүй бөгөөд жимс нь таны дархлаа, биеийн найдвартай хамгаалагч болно. Тэд арьсанд гоо сайхан, эрүүл мэндийг өгч, олон таагүй өвчнөөс хамгаалах болно.
Жор
Шинэ исгэлэн алим нь хүн бүрийн амтанд тохирохгүй ч хоол хийхэд түүнийг орлуулах зүйл байхгүй. Дулааны боловсруулалтын дараа хамгийн исгэлэн Антоновка ч гэсэн тааламжтай tart амтыг олж авдаг. Исгэлэн алимаар юу хийх вэ?
Appleбялуу
Ийм бялууг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд амт нь гайхалтай. Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг аяга гурил, нэг шил элсэн чихэр, гурван өндөг, гурван исгэлэн алим.
Алимыг хальсалж, шоо болгон хуваана. Жигнэсэн тавагыг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, тусгай цаас эсвэл тугалган цаас хэрэглэж болно. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж байх үед өндөгийг хутгагч эсвэл сэрээгээр цохиж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд дахин цохино. Аажмаар гурил нэмж эхлээд үргэлжлүүлэн цохино. Та өтгөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Зуурмагийг алим дээр жигд таваг руу юүлж, 25 минутын турш зууханд илгээнэ. Түргэн бөгөөд амттай шарлотт бэлэн боллоо. Мөн исгэлэн алимны хэрэглээ олдсон.
Алимны бин
Өөр нэг энгийн хоол бол ширээний жинхэнэ чимэг байх болно. Хуушуурын хувьд бидэнд хэрэгтэй: хоёр исгэлэн алим, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг өндөг, гурван хоолны халбага гурил.
Хальсалж жижиглэсэн алимыг сараалж эсвэл комбайнаар үрнэ. Алим руу өндөг, элсэн чихэр, гурил нэмээд сайтар холино. Хуушуурыг сайн халаасан хайруулын тавган дээр шарсан болтол тал бүр дээр 2-3 минутын турш шарсан байна. Хурдан боловч маш амттай хоол бэлэн боллоо.
Зөвлөмж болгож буй:
Бүтэн гахайн зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хоол хийх цаг, хэрэгтэй зөвлөгөө
Хоол хийхдээ гахайн махыг ихэвчлэн нэгдүгээр зэрэглэлийн амьтны гаралтай дайвар мах гэж ангилдаг. Энэ эрхтэн нь утаснаас тогтдоггүй том нягтаршсан булчин юм. Гахайн зүрх нь өтгөн бүтэцтэй хар улаан өнгийн хатуу масс юм. Үхрийн махны зүрхнээс ялгаатай нь энэ бүтээгдэхүүн нь илүү тааламжтай амт, үнэртэй байдаг
Амттай хоол хийх: бүйлсний гурил юунд хэрэгтэй вэ, яаж хоол хийх вэ?
Чихэр, нарийн боов, бялуу гэх мэт самар дүүргэгч, цөцгийн үндсэн орцуудын нэг болох бүйлсний гурилыг нэмдэг. Үүнээс самар уураг, самар-элсний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Мөн бүх төрлийн зуурсан гуриланд (баялаг, туранхай) багтаж болно. Мөн бүйлсний гурилыг бие даасан хоол болгон ашигладаг
Гэртээ kefir хийх исгэлэн: жор, хоол хийх арга. Эмийн санд kefir хийх эхлэл
“Хэрвээ та ямар нэг зүйлийг сайн хиймээр байвал өөрөө хий” - супермаркетын тавиураас бүтээгдэхүүн аваад найрлагыг нь уншихад та нарын олонх нь ийм бодол төрж байсан байх. Үнэн хэрэгтээ өнөөдөр ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүнд олон төрлийн нэмэлт бодис агуулагддаг. Заримдаа илүү их эсвэл бага ойлгомжтой найрлага, бусад бүх зүйлийг олж авах боломжтой: орлуулагч, тогтворжуулагч болон бусад нарийн төвөгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Исгэлэн ааруулаас юу хоол хийх вэ: хоол хийх жор
Хөргөгчинд хэд хоног хэвтсэн зуслангийн бяслаг муудаж эхэлдэг нь олонтаа. Олон туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар исгэлэн, гэхдээ хөгцрөхгүй бүтээгдэхүүнийг зүгээр л хаядаг, тэр ч байтугай үүнийг огт өөр аргаар устгаж болно гэж сэжиглэдэггүй
Хясаан мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, ингэснээр тэднээс хийсэн хоол амттай болно
Хясаан мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, ингэснээр хоол нь олон янз, амттай байх вэ? Энэ бол сайн гэрийн эзэгтэйн үүрэг юм
