Нэг шил шампанск: тайлбар, хэмжээ, нээх дүрэм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ямар ч баярын ширээн дээр маш сайн чанарын шампан дарс үргэлж байх ёстой. Эрт дээр үеэс энэ ундаа нь зочдын баяр баясгалан, аз жаргал, хөгжилтэй, гоёмсог сэтгэл хөдлөлийг бэлэгддэг.

Мөн бид энэ бүгдийг эрхэм Периньонд өртэй.

Дашрамд хэлэхэд, усан үзмийн 3 сортыг шампанск үйлдвэрлэхэд ашигладаг: цагаан Шардоннай, улаан Пино Нуар, Пино Мерриер. Усан үзмийн шүүсийг нухашнаас хурдан ялгах нууцлаг үйл явц нь улаан усан үзмийн шүүсийг цагаан дарс болгох боломжийг олгодог (шүүс нь арьсны шинж чанарыг шингээж авах хугацаа байхгүй тул улаан өнгө өгдөг).

Шампанскийн лонх бүрд заавал төмөр тор буюу хонгилд дарсны сав дэлбэрэхээс сэргийлж 1844 онд зохион бүтээсэн хошуу хэлбэртэй "саатгагч" агуулагддаг.

Өөгүй, чимээгүй

Ухаангүй онгойлгосон лонх тансаг ундаа нь ёс суртахуунгүй юм. Агуулгын тал нь асгарч, хамгийн муу тохиолдолд хөршийн хар нүд, муудсан сэтгэл санаа, одоо бол энэ нь огтхон ч биш юм.баярын үдэш. Өөрийгөө эвгүй байдалд оруулахгүйн тулд, хагарсан шилээ цэвэрлэхгүйн тулд ямар ч тохиолдолд лонх шампанскыг нээхээс өмнө сэгсэрч болохгүй.

Шампан дарс нээхэд намуухан поп буюу "санаа алдах", "шивнэх" чимээ гарах нь ундааны чанар өндөр байгааг илтгэнэ. Нэг шил шампанск онгойлгохын өмнө үүнийг хэрхэн зөв бэлдэж, хөргөх талаар уншина уу.

Сав бэлдэж байна

Нэг шил шампанск хэрэглэхээс өмнө температур 4-8 ºC-аас ихгүй байх ёстой.

Хөргөгч (хувин ус, мөс) хэрэглэхэд тохиромжтой: түүнд дүрсэн савыг хагас цагийн дотор хөргөнө. Дотор мөсийг давслаарай - тэгвэл та хөргөх хугацааг багасгах болно; Хэрэв хөргөгчинд ус байхгүй, зөвхөн мөс байвал лонхыг зөв температурт хүргэх үйл явц илүү урт болно.

Шампанск 6 цагийн дараа хөргөгчинд хүссэн хэмжээнд хүртэл хөргөнө.

Зөөлөн хөвөнтэй нээлхий

1. Чи болзож, сайхан сэтгэгдэл төрүүлэхийг хичээж байна. Ундаагаа +6…+8 ºC хүртэл хөргөнө. Магадгүй та зүгээр л гэртээ амралтаа өнгөрөөж байгаа байх. Шампанскаа зөв нээ.
2. Савыг онгойлгохдоо 45º өнцгөөр хазайсан байх ёстойг анхаарна уу. Утсыг салгасны дараа үйсэн дээр хуруугаараа дарж, тугалган цаасыг авч, үйсэн бөглөө бүү эргүүл, лонхыг эргүүл. Та зөв зам дээр байна.
3. Замын түгжрэл хяналтанд байна уу? Сайн байна. Тэр бие даан "дамжуулахыг" "хүсэх" мөч ирдэггарах. Лонхыг зөөлөн хазайлгана - хий гарна. Та зөөлөн шивнэх сонсогдож байна уу? Энэ нь тантай харилцан яриа эхлүүлж байна! Сайхан зөөлөн попоор зөөлөн нээ.
4. Тэнгэрлэг нектарыг хөргөсөн шилэн аяганд хийнэ, ингэснээр илүүдэл хөөс нь дарс асгахад саад болохгүй.

Алчуур эсвэл салфетка хэрэглэх

Та өмнөх жагсаалтын 2-р зүйлд хүрсэн үү? Сайн байна! Хөргөсөн лонх шампанск нь конденсацаар бүрхэгдсэнийг та анзаарсан уу? Үүнийг салфетка эсвэл алчуураар боож өг, ингэснээр сав таны гараас гулсахгүй бөгөөд үйсэн хөдөлгөөнийг хянах нь танд илүү хялбар байх болно. Хүзүүгээ боож, шилийг эргүүл.

Үйсэн хүзүүнээсээ гарахад алчуурны зардлаар алдахгүй.

Хуванцар үйсэн

Танд ийм шил тааралдвал харамсалтай нь энэ жинхэнэ шампанск биш гэдгийг анхаарна уу.

Хуванцар таглаатай шампанскийн савыг хэрхэн онгойлгох вэ? Дотор талаас нь хий дарж байгаа тул чимээгүйхэн хөдөлж байгаа тул үйсэн бөглөөийг зөөлөн тайл. Лонхоос бүрэн гарах мөчийг бүү алдаарай, нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарч ирэхийн тулд савыг бага зэрэг хазайлгаарай.

Модон үйсэн нь дарс "амьдарч" хөгждөг шүүлтүүр юм

Жинхэнэ дарсыг зөвхөн модон бөглөөөөр битүүмжилдэг. Ийм савны дотор өндөр даралт үүсдэггүй, хөвөнгүйгээр бөглөө тайлахад хэцүү биш.

Шампанск хэр удаан хадгалагддаг вэ?хаалттай

Хэрэв бид лонхонд шампанскийн хадгалах хугацааны тухай ярих юм бол энэ тухай мэдээллийг үйлдвэрлэгч бүр тус тусад нь өгдөг. Энэ нь ихэвчлэн стандартад тусгагдаагүй байдаг. Битүүмжилсэн шил нь хоёр жилийн баталгаатай.

Хадгалалтын нөхцөлд хүйтэн зооринд байгаа жинхэнэ чимэг дарс 10-25 жилийн турш амт, оргилуун чанараа алддаггүй. Жижиг эсвэл том лонх шампанск байхаас үл хамааран дарсыг тасалгааны температурт (зоорийн температураас дээш) шилжүүлэхэд ундааны хадгалах хугацаа багасч, амт нь мууддаг. Энэ нь үйсэн нүүрстөрөгчийн давхар ислийн харилцан үйлчлэлийн улмаас тохиолддог: түүний задрал эхэлдэг бөгөөд энэ нь лонхны битүүмжлэлийг зөрчихөд хүргэдэг.

Хадгалах нөхцөл:

• тодорхой температурын горим: 15 хэмээс хэтрэхгүй;
• үйлдвэрийн савлагаа эвдэрч болохгүй;
• дарс нь хурц гэрэл, ялангуяа нарны шууд тусгалаас "айдаг";
• чийгшлийн түвшин чухал: эрхэм ундаа нь чийглэг уур амьсгалыг илүүд үздэг (ойролцоогоор 75% чийгшил);
• Дарсыг хэвтээ байрлалд хадгалвал лонхонд хийсэн шампанскийн хугацаа эрт дуусахгүй.

Хэрэв лонхыг гэртээ онгойлгосон бол хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй хадгалж болно. Шампан дарсыг бөглөөгүй орхивол ундаа нь ер бусын амт болж, бүх чанараа алддаг тул та үүнийг танихгүй байх эрсдэлтэй.

Шаардлагатай хадгалах нөхцлөөр хангагдсан төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авсан нь дээр.уух ба лонхон дахь шампанскийн хугацаа дуусаагүй гэсэн баталгаа бий.

Орос дахь шампанскийн түүх

1800-аад оны сүүлээр Лев Голицын францчуудыг сорьсон юм. "Шинэ ертөнц" дарсны нэрийг хунтайж арав орчим жил усан үзэм тариалж байсан эдлэн газрын нэрээр нэрлэжээ. Орос шампанск - байх болно!

1896 онд энэ ундааг II Николасын хаан ширээнд залах ёслол дээр үйлчилж байжээ. Тэр цагаас хойш дарсыг "Corronation" гэж нэрлэх болсон.

"Зөвлөлтийн" тухай бага зэрэг

Зөвлөлтийн шампанскийн анхны шил 1928 онд гарсан. 1937 оноос хойш нээлттэй худалдаанд гарсан.

0.75 литрийн савны доод үнэ 164 рубль байна.

Брут (жинхэнэ амт, исгэлэн, мэддэг хүмүүст зориулсан), хагас хуурай, хагас чихэрлэг гэсэн гурван төрлийн "Зөвлөлтийн шампанск" байдаг. Манай улсад оргилуун дарсны импорт нэмэгдэж байгаа бол Зөвлөлтийн шампанскийн үйлдвэрлэл харамсалтай нь буурч байна (2016 онд найман хувиар буурсан).

Савны хэмжээ хэд вэ

Нэг шил шампанскийн стандарт хэмжээ - 750 мл. Үлдсэн хэсэг нь дэлгүүрт ховор олддог ч 375 мл-ийн саванд хийсэн гялалзсан нь дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд ердийн лонхны зардлын 70 орчим хувийг эзэлдэг. Нэг багцад 3 ширхэг, 200 мл-ийн жижиг лонх санал болгож байна.

Хамгийн таатай үнэ нь 0.75 литрийн стандарт лонх юм.

Том лонх Magnum шампанск (1.5л) нь стандарт хоёроос илүү үнэтэй.

Бусад стандартын бус хэмжээг захиалгаар хийж болно: Жеробоам (3 л), Метуселах (6 л), Салманазар (9 л), Балтазар (12 л).л), Небухаднезар (15 л), Соломон (18 л), Дээд эрхт (26, 25 л), Примат (27 л), Мелкизедек (30 л).

Та мэдэх үү?

Нэг шил шампанск болон Лондонгийн хоёр давхарт ямар нийтлэг зүйл байдаг вэ? Дарамт шахалт! Автобусны дугуйнд тасалгааны температурт сайхан ундаатай саванд 6 атмосфер (1 кв. см тутамд 6 кг) байдаг.

Моет дахь тавин сая бөмбөлөг… Итгэхгүй байна уу? Бараг л лонх болгонд байгаа олон нь овойлтуудын эргэн тойронд ханыг тойрон эргэлддэг. Ресторануудын нүдний шилийг хөвөн алчуураар арчдагийг та анзаарсан уу? Шилэн ханан дээр целлюлозын бичил хэсгүүд үлддэг бөгөөд тэдгээрийн ачаар бөмбөлөгүүд хананд наалддаг. Хөөрхөн!

Цагт дөчин километр гэдэг нь бага хурдтай машины хурд, түүнчлэн лонхонд ноцтой даралтын улмаас үйсэн бөглөө гаргах явдал юм. Халаасан савнаас үйсэн нь илүү хурдан нисдэг. Нарны туяа нь шампанскийн шилийг хурдан онгойлгох хамгийн сайн арга гэж хэзээ ч битгий бодоорой. Энэ тохиолдолд түгжрэлийн хурд 100 км/цаг хүрч болзошгүй тул энэ нь аюултай.