Ямар орос шампанск сонгох вэ? Оросын шампанск үйлдвэрлэгчдийн талаархи тоймууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шампанск хэмээх жинхэнэ дарсыг Францын ижил нэртэй мужид усан үзмийн тодорхой сортуудаас тусгай технологи ашиглан үйлдвэрлэдэг гэдгийг олон хүн мэддэг. Гэсэн хэдий ч хэдэн арван жилийн турш анх ЗХУ-д, дараа нь Орост үйлдвэрлэсэн оргилуун дарс нь анхны дээжээс ямар ч дутахааргүй юм. Үүнийг олон улсын олон шагналууд баталж байна. Амт, чанар нь анхныхтай нь аль болох ойртсон оросын хамгийн шилдэг шампан дарсыг баярын хүлээн авалтанд хэрхэн сонгохыг хичээцгээе.

Францын анхны технологи

Хэрэв бид Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier зэрэг маш өвөрмөц усан үзмийн сортуудыг хаяж, зөвхөн үйлдвэрлэлийн процессыг авч үзвэл анхны шампанск үйлдвэрлэх нь маш их хөдөлмөр шаардсан процесс бөгөөд хоёрдогч исгэх үйл явц гэдгийг бид харж байна. шил хэрэглэх боломжтой. Савласан шампанскийн бүх үйл явц дор хаяж байх ёстойгурван жил. Францын дарс үйлдвэрлэгчдийн энэхүү онцгой технологи нь шампанскийн маш сайн чанар, зүйрлэшгүй амтыг баталгаажуулдаг.

Том савны үйлдвэрлэл

Манайх шиг том орны хувьд шууд савласан шампанскийг сайжруулсан технологиор солихгүй гэж төсөөлөх нь утгагүй хэрэг. Өнгөрсөн зууны дундуур ЗХУ-ын гэгээлэг оюун ухаантнууд эхлээд том саванд шампанск, дараа нь тасралтгүй савны аргаар оргилуун дарс үйлдвэрлэх технологийг нээж, патентжуулжээ. Ийм аргаар үйлдвэрлэсэн Зөвлөлт (Оросын) шампан дарс нь сонгодог аналогиас доогуур биш хамгийн сайн дээж гэж тэмдэглэгджээ. Түүнчлэн гадаадын олон үйлдвэрлэгчид Зөвлөлтийн ноу-хаугийн туршлагыг ашигласан.

Орчин үеийн үйлдвэрлэгчдийн элбэг дэлбэг

Зөвлөлтийн үед оргилуун дарс сонгоход ямар ч асуудал гардаггүй байсан, учир нь нэр төрөл маш ховор байсан. Баярын өдрүүдэд дэлгүүрийн тавиур нийлүүлдэг үйлдвэр-монополист нь өөр сонголт байсангүй. Одоо архины үйлдвэрүүд борооны дараах мөөг шиг ургаж байгааг харгалзан үзэхэд аль хэдийн хамгийн их дуртай брэндүүд байгаа ч гэсэн эргэлзэх нь гайхах зүйл биш юм. Лангуун дээрх олон брэндээс орос шампанскийг хэрхэн сонгох вэ, супермаркет орохоосоо өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Дэлгүүр хийцгээе

Тавиур дээр тавьсан олон шилнээс бид хөнгөн саванд хийсэн сонголтоос шууд татгалздаг. Яагаад? Лонхны бараан шил нь гэрлийг нэвтрүүлэхгүй, оргилуун дарс өгөхгүйхөгширч, шарлаж, амт нь гашуун болно. Жишээлбэл, Оросын хагас чихэрлэг шампанск хэрэгтэй. Бид шошгыг сайтар судлах болно. Дарсанд бага зэрэг элсэн чихэр байх ёстой гэдгийг бид мэднэ. Гэсэн хэдий ч нимбэгийн хүчил, согтууруулах ундаа, будагч бодис, амт оруулагчид байгаа нь ундааны уурыг хурдан гаргах болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд ямар ч хөөсөрсөн тухай ярих боломжгүй юм. Үүнээс гадна, хэрэв бид өглөө толгой өвдөхийг хүсэхгүй байвал энэ сонголтоос татгалздаг.

Оросын шампанск: Жинхэнэ дээж

Оргилуун дарсны жинхэнэ дотоодын дээж нь байгалийн исгэх циклийг дамжих ёстой. Хямдхан ундаа нь зөвхөн тусгай төхөөрөмжүүдийн тусламжтайгаар карбонатжуулалтын процессоор дамждаг. Шошгон дээрх тэмдэглэгээг унших нь үүнийг тодорхойлоход тусална. Хэрэв бид "карбонатлаг" эсвэл "Оргилуун" дарс гэсэн бичээсийг харвал сонголтоос татгалзана.

Дараа нь лонхны бөглөө рүү анхаарлаа хандуулаарай. Олон үйлдвэрлэгчид хуванцар таглаатай савыг битүүмжилдэг. Жишээлбэл, Оросын brut шампанск нь ижил төстэй таглаатай амт нь үйсэн бөглөөний доор агуулагдах ижил төстэй ундааны амтаас хамаагүй доогуур байх болно. Энэ тохиолдолд лонхонд агаар орохгүй, исгэлэн амт нь хэзээ ч гарч ирэхгүй. Оргилуун дарсыг хуванцар бөглөөтэй бөглөх талаар мөн адил хэлж болохгүй.

Сонголтын нэмэлт шалгуур

Гялалзсан сарнайг тодорхойлсноор шампанск гэж үзэж болохгүй. Онцгой тохиолдолд, анхны ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг дээр дурдсан бүх усан үзмийн сортууд нь цагаан өнгөтэй байдаг. Үүний үр дүнд Оросын цагаан, хагас чихэрлэг шампанск зэрэг ундаа Оросын хэрэглэгчдийн дунд хамгийн их алдартай болсон.

Өөр юуг анхаарах ёстой вэ? Бид "амт нэмсэн" гэсэн багтаамжтай бичээсээс зайлсхийдэг. Мэдээжийн хэрэг, өөрийгөө хүндэтгэдэг үйлдвэрлэгч бүр өөрийн хууль ёсны хаягийг шошгон дээр байрлуулж, оргилуун дарс үйлдвэрлэх аргыг зааж өгдөг.

Үнийн ангилалын ялгаа нь худалдан авагчийг төөрөгдүүлэх ёсгүй. Хэрэв тэр цайллага захиалж, зөвхөн шампанск дарс авахад бэлэн биш байгаа бол тэр ундааны худалдаанд гарах огноог анхаарч үзэх хэрэгтэй. Төсвийн сонголтуудын хувьд хадгалах хугацаа нь үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 1 жилээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үнэтэй ундаа цаг хугацаа өнгөрөх тусам сайжирдаг ч дунд зэргийн үнэтэй ундаагаар эрсдэлд орохгүй байх нь дээр.

Тэгээд хамгийн сүүлд. Хэт хямд үнэ нь худалдан авагчийг айлгах болно. Энд та өөрийн бодлоор зардлын үнийг тооцоолж, зохих дүгнэлтийг нэн даруй гаргах хэрэгтэй. Бид мөн ёроолд нь тунадас болон сэжигтэй бодис агуулсан лонхонд хатуу "үгүй" гэж хэлэх болно.

Орос шампанск: үйлдвэрлэгчийн тойм

Үнэндээ шампанск хэрэглэгчдийн хүсэл сонирхол мэргэжлийн мэргэжилтнүүдийн хүлээн зөвшөөрөхтэй бүрэн давхцдаг. Тиймээс, Санкт-Петербургийн үйлдвэрлэгч - "Оргилуун дарс" компани нь олон улсын янз бүрийн тэмцээнд удаа дараа тэмдэглэгдэж байсан "Лев Голицын мастерын өв" брэндийг үйлдвэрлэдэг.алт, мөнгөн медалийг эх орондоо авчирсан. Тус компани нь 1945 онд байгуулагдсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Мөн Аугаа эх орны дайны үед байгуулагдсан Москвагийн Корнет компани гайхалтай түүхтэй. Мөн бүтээгдэхүүнүүд нь алт, мөнгөн медалиар шагнагддаг бөгөөд хэрэглэгчдийн зах зээлд нэр хүндтэй, эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Оргилуун дарсны бүх ангиллыг авч үзвэл, хэрэглэгчдийн тоймоор Оросын brut шампанск, уламжлалт ёсоор хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулсан цагаан оргилуун дарсыг хамгийн алдартай гэж үздэг. Олон шинжээчид болон ундааг мэддэг хүмүүс элсэн чихэр нь шампанскийн жинхэнэ амтыг дарж чаддаг гэж үздэг. Москвагийн компани анхны амт "Корнет" brut-д дуртай бүх хүмүүст санал болгож байна.

Шампанскийн ангилал "эдийн засаг"

"Яаж? - Та асууж байна. - Хямдхан шампанск сайн үйлдвэрлэгчид байдаг уу?" Тэнд байгаа нь харагдаж байна. Бесланы Исток компани нь олон улсын шинжээчдийн дунд өөрийгөө сайн харуулсан. Дарс үйлдвэрлэх өмнөд уламжлалууд хэрэг болсон. Хямд, өндөр чанартай түүхий эд нь бүтээгдэхүүнийг өөрсдийн сегмент дэх хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг болгодог. Харьцангуй хямд үнэ, маш сайн өмнөд чанарын харьцаа нь худалдан авагчдад маш их таалагддаг. Исток бүтээгдэхүүнүүд мөн өндөр шагнал авсан.

Бие даан хянасан марк

Зарим брэндийн оргилуун дарсыг бие даан хянасан. Дээр дурдсан алдартай, алдартай үйлдвэрлэгчдээс гаднашалгалт өгсөн:

• Оросын шампанск "Крым".
• Тольяттигийн "Росинка" компанийн "Оросын алт" хагас хуурай шампанск.
• Владикавказын хагас чихэрлэг өвлийн өвлийн амтат 7.
• Петербург "Хойд Венеци".

Хамгийн сайнаас сонго

Одоо бид жинхэнэ оргилуун дарсыг хэрхэн үйлдвэрлэдэг, улсдаа тэргүүлэгч ямар компаниуд маш сайн чанарын бүтээгдэхүүнийг зах зээлд нийлүүлдэг талаар маш их зүйлийг мэдэж авсан. Бид нүцгэн нүдээр хуурамч, чанаргүй барааг харах болно. Харин та сайн мэддэг чанартай бүтээгдэхүүнээс ундаагаа хэрхэн сонгох вэ?

Тиймээс чихрийн агууламжийг хараарай. Үүнийг хийхийн тулд онооны картыг цээжлэх эсвэл шошгон дээрх танил үсгийг харах шаардлагагүй. Оросын цагаан brut шампанск нь хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр, ямар ч чихэрлэг эсвэл хагас чихэрлэг оргилуун дарс хамгийн их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Нэмж дурдахад хагас хуурай, хуурай шампанскийг зөвхөн сонгодог технологийн дагуу үйлдвэрлэдэг боловч элсэн чихрийн агууламж нэмэгдсэн нь үйлдвэрлэлийн хурдасгасан аргыг харуулж байна.

Төгс ундааг сонгох эцсийн хүчин зүйл нь өтгөн үйсэн байх болно. Бидний мөрөөдлийн шампан дарс хуванцар дээр өөрийгөө оруулахгүй.

Мэдлэг, тансаг хүмүүст зориулсан дотоодын шампанск

Хөгшрөлтийн оргилуун дарсыг манай улсад мөн шампанскийн процесс дууссанаас хойш 6 сараас доошгүй хугацаатай үйлдвэрлэдэг. Жинхэнэ гоо зүйч, тансаг хүмүүст зориулж цуглуулах маркуудыг шампанск дууссанаас хойш дор хаяж гурван жилийн хугацаатай үйлдвэрлэдэг.

Шүлт бол бөмбөлгийн дайсан

Заримдаа чанартай брэндийн шампанск худалдаж авсан хүмүүс шилэнд өвөрмөц бөмбөлөг байхгүйд гайхдаг. Тэд уурлаж байна: алдартай брэндийн дор хуурамч зүйл нуугдаж байна уу? Үнэн хэрэгтээ та баярын ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө нүдний шил угаадаг гэрийн эзэгтэй нарт асуулт асуух хэрэгтэй. Тэд нүдний шилээ угаахдаа ямар хэрэгсэл ашигладаг вэ? Хэрэв аяга таваг угаахдаа шүлтлэг уусмал хэрэглэсэн бол энгийн усаар бүрэн угаах боломжгүй болно. Шилэн доторх шохойн үлдэгдэл нь химийн урвал үүсгэж, бөмбөлөгүүд зүгээр л алга болно.

Баярын үдшийн баяр баясгалантай уур амьсгалыг хөгжилтэй бөмбөлөгүүдээр илүү тодотгохын тулд нүдний шилийг зөвхөн усаар угааж, салфетка, алчуур хэрэглэхгүйгээр байгалийн аргаар хатаана. Сайн дарсыг мэддэг хүмүүс өөр нэг нарийн ширийн зүйлийг хуваалцахаар яарч байна. Шампанскийн шил нь нимгэн иштэй байдаг нь хоосон биш юм. Ойлголтын бүрэн бүтэн байдлыг мэдэрч, дэгдэмхий нэгдлүүдийг алдахгүйн тулд шилийг хөлөөрөө барих хэрэгтэй.