Маалингын гурилтай жор: тавагны сонголт, хоол хийх онцлог, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Цөөхөн хүн мэддэг ч маалингын гурилтай жорыг Оросын хуучин хоолны номнуудаас олдог. Өнөөдөр энэхүү ховор хоолны бүтээгдэхүүнийг Орос, Энэтхэгт үйлдвэрлэдэг бөгөөд маалингыг хүн ижил хөвөнгээс хамаагүй эрт тариалж байжээ. Үүнийг хэрхэн хийдэг, маалингын гурилаар юу хийх вэ, зарим хоолны жорууд - уншигч энэ нийтлэлээс энэ талаар мэдэх болно.

Маалинга болон түүний бүтээгдэхүүн

Энгийн маалинга (Línum usitatíssimum) нь Азиас Орост ирсэн нэг наст өвслөг ургамал юм.

Маалингын гурилыг хүнсний үрийг нунтаглаж, тосгүй болгох замаар хийдэг. Зөвхөн өөх тосыг зайлуулсны дараа, зүгээр л - маалингын тос, гурилыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Тийм ч учраас гэрийн маалингын үр нь хүнсний бүтээгдэхүүн биш юм.

Өнөөдөр ийм гурилыг дэлгүүр, эмийн сангаас худалдаж авч болох боловч маалингын гурилтай жорын талаар ярихаасаа өмнө (доорх зураг) түүний төрлүүд болон тэдгээрийн талаар олж мэдэх хэрэгтэй.тухайлбал:

• Нарийн гурил (1 мм-ээс бага тоосонцор).
• Бүдүүн гурил (2 миллиметр хүртэлх тоосонцор).

Бөөмийн хэмжээнээс бусад тохиолдолд маалингын гурил нь амт болон ашигтай элементүүдийн найрлагад ч ялгаагүй. Үүний зэрэгцээ энэ төрлийн гурил нь маш өвөрмөц бүтэцтэй бөгөөд маш хөнгөн байдаг. Маалингын үрийн гурил нь хушга үнэртэй өвөрмөц үнэртэй.

Бүх төрлийг гэрийн хоол болон хүнсний үйлдвэрт нэмэлт болон цэвэр хэлбэрээр ашигладаг. Нэмж дурдахад энэ гурилыг хоолны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд (доорх маалингын гурилтай жор) ашигладаг бөгөөд олон төрлийн хоолны дэглэмд нэмэлт болгон өргөн хэрэглэдэг.

Бүтээгдэхүүний найрлага

100 грамм гурилд: агуулагдана.

• 32 грамм уураг;
• 13 грамм өөх тос, үүнээс 8 грамм нь Омега-3 ба 6 ханаагүй тосны хүчил;
• 11 грамм нүүрс ус;
• 25 грамм хүртэл эслэг;
• калори 1130–1172 кЖ.

Үүнээс гадна олон төрлийн витамин агуулдаг: ретиноид (A), тиамин (B₁), рибофлавин (B₂), пантотеник (B₅) болон фолийн (B₉) хүчил, метилпиримидин (B_{6), витамин F-ийн чухал тосны хүчил, токоферол (E). Микроэлементүүдийн дотроос хамгийн чухал нь кали, фосфор, магни, төмөр, хром, цайр, натри ба кальци, зэс, манган юм.}

Хоол хийхэд хэрэглэх ерөнхий зөвлөмж

Жор дээр ихэвчлэн байдагмаалингын гурилаар жигнэхдээ улаан буудай эсвэл хөх тарианы өөр хувилбар болгон ашигладаг. Үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэм, илүү ашигтай болдог. Үүнээс гадна маалингын гурил нь усыг илүү сайн барьж, шинэлэг байдлыг уртасгаж, гурилан бүтээгдэхүүнийг сэвсгэр байлгадаг.

Хэрэв та маалингын гурилыг жоронд нэмэлт болгон ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол дараах удирдамжийг анхаарч үзээрэй:

• Мөн мөөгөнцрийн хэмжээг 5-10% нэмнэ.
• Маалингын үрийг үндсэн гурилын 20 хүртэлх хувийг орлуулна.
• Маалингын гурилын жор (талх, боов, бин) маалингын гурилын жингийн 75%-иар ус нэмнэ.
• Гэхдээ цөцгийн тосны хэмжээг 30% бууруулах боломжтой.

Гэсэн хэдий ч зарим жороор маалингын үрийн гурилыг цөцгийн тос, өндөгний оронд хэрэглэж болно. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр та тавагны илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна. Ихэнх тохиолдолд нэмэлт болгон ашигладаг тул улаан буудайгүй маалингын гурилын жор бараг байдаггүй.

Жигнэх нь тийм ч сэвсгэр биш бөгөөд маалингын үрийн гурилгүйгээс хамаагүй хурдан болдог. Мөн сайхан бор өнгөтэй болно.

Маалингын гурил: турах жор

Маалингын гурилыг жингээ хасахад хэрэглэх хамгийн радикал аргууд нь дараах байдалтай байна:

• Гурилтай айраг ууж байна.
• Гурилын уусмал хүлээн авах.

Дараах зүйлсийг анхаарна уу:

• Үр дүнд хүрэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг системтэйгээр хэрэглэх шаардлагатай.
• Маалингын үрийн гурил хэрэглэхдээ өдөрт дор хаяж 2 литр ус уух нь маш чухал.
• Хамгийн бага гурилтай коктейль ууж эхлэх шаардлагатай бөгөөд аажмаар агуулгыг нь дээд хэмжээнд хүргэх хэрэгтэй.

Жин хасах коктейлийн жор дараах байдалтай байна: Нэг аяга ундаа (кефир эсвэл ус) дээр 1 хоолны халбага гурил хийнэ.

Ихэвчлэн эдгээр ундааг оройн хоолны оронд эсвэл унтахаас гурван цагийн өмнө хэрэглэдэг. Гэхдээ өдөрт 3 удаа коктейль хэрэглэдэг өөр хоолны дэглэм байдаг.

Маалингын гурилд бага хэмжээний цианид агуулагддаг гэдгийг анхаараарай. Бага тунгаар хэрэглэхэд ашигтай байдаг - энэ нь бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог боловч их хэмжээний тунгаар хордлого үүсгэдэг. Үүний зэрэгцээ дулааны боловсруулалт нь цианидын гликозидыг устгадаг боловч түүхий гурилын хэрэглээг өдөрт 3-аас илүүгүй хоолны халбагаар хязгаарлах ёстой.

Хэрэглэхийн эсрэг заалт

Маалингын гурилын савлагаан дээр ихэвчлэн хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй гэж заасан байдаг. Үл хамаарах зүйл бол хувь хүний үл тэвчих байдал юм. Гэхдээ цөсний чулуу, бөөрний чулуу, өндгөвч, умайн эмгэг, түрүү булчирхайн өвчтэй хүмүүс маалингын гаралтай бүтээгдэхүүнээс болгоомжтой байх хэрэгтэй гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.

Маалингын гурилыг анх удаа хэрэглэхэд гэдэс дүүрэх, хий гарах тохиолдол гардаг гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг бага тунгаар эхлүүлэхийг зөвлөж байна.

Маалингын үрийн гурил хэрэглэх урьдчилсан нөхцөл бол их хэмжээний ус уух хэрэгтэй, учир нь маалинга чийгийг шингээдэг бөгөөд энэ нь хэсэгчлэн шингэн алдалтыг үүсгэдэг.

Хамгийн сүүлчийн зүйл бол маалингын түүхий гурилыг өдөр тутмын нормоос хэтрүүлэн (өдөрт 3-аас илүүгүй халбага) идэж болохгүй. Энэ нь дээр дурдсан цианидтай холбоотой.

Талх бол бүхний тэргүүн

Өнөөдөр бараг бүх айлд удаан агшаагч эсвэл талхны машин байдаг бол гар хийцийн талх улам бүр түгээмэл болж байна. Маалингын гурилыг хэрэглэснээр гар хийцийн талх нэмэлт ашигтай чанарыг олж авдаг.

Үүнийг бэлтгэх олон тооны жор байдаг бол гар хийцийн талх үргэлж амжилттай байдаг бөгөөд зуурсан гуриланд үр, самар, жимс, жимсгэнэ хүртэл янз бүрийн орц найрлагыг нэмж оруулах боломжтой..

Маалингын гурил нэмсэн талх хийхдээ дээрх зөвлөмжийг санаарай. Нэмж хэлэхэд, маалингын үртэй бүтээгдэхүүн илүү хурдан хооллодог бөгөөд талхыг шатаахгүйн тулд жигнэхийг хянах нь чухал юм.

Талхны машинд талх хийхэд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• хуурай мөөгөнцрийн (2 хоолны халбага);
• цайны халбага элсэн чихэр, хагас халбага давс;
• 2 аяга бүлээн ус;
• 1 аяга исгэлэн сүү эсвэл шар сүү;
• 50 грамм маалингын үрийн гурил;
• 300 грамм улаан буудай;
• ургамлын тос - хэвийг тослоход шаардлагатай.

Эхлэхийн тулд бид мөөгөнцөр, элсэн чихэр зэргийг бүлээн усанд үржүүлдэг. "Таг" гарч ирсний дараа бүлээн шар сүү, давс, дараа нь гурил (эхлээд маалингын үр, дараа нь улаан буудай) нэмнэ. Бүгдийг сайтар, зөөлөн холино. Дулаан газар 1 цаг байлгана.

Зуурмаг хийх ёстой2 дахин нэмэгдэнэ. Дахин болгоомжтойгоор таслаад хагас цаг байлгана уу.

Талхны машиныг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Бид "Baking" горимыг 1 цагийн турш тохируулсан. Манай талх бэлэн боллоо.

Масленица дээр зөвхөн биш

Чихэрт дурлагсдад маалингын гурилаар хийсэн бин хийх 2 жорыг санал болгож байна.

Маалингийн гурилтай сонгодог сүүн бин

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга улаан буудайн гурил;
• 4 хоолны халбага маалингын үрийн гурил;
• 3 хоолны халбага цөцгий;
• 0, 5 аяга элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 200 миллилитр сүү;
• сод.

Эхний шатнаас эхлэн - өндөг, элсэн чихэр холиод цөцгий болон сүү, сод, гурил нэмнэ (эхний хулдаас, дараа нь улаан буудай). Гөлгөр болтол хутгана.

Стандарт алгоритмын дагуу шарна. Хуушуур нь улаан буудайн гурилаас илүү зузаан, бараан өнгөтэй болно.

Угаан хоолтнуудад зориулсан хоолны дэглэм эсвэл өөх тосгүй хуушуур

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1 стакан хөргөсөн ус;
• 1 аяга буцалсан ус;
• 2 хоолны халбага маалингын үрийн гурил;
• 170 грамм улаан буудайн гурил;
• 1 цайны халбага элсэн чихэр;
• давс, сод, нимбэгийн хүчил.

Эхлээд элсэн чихэр, маалингын гурилыг хольж буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь гурилын вазелин болж хувирдаг. Үүн дээрээ хүйтэн ус, улаан буудайн гурил, давс, нимбэгийн хүчил нэмээд жигд болтол холино.

Стандарт алгоритмын дагуу шарна. Хуушуур нь самарны нарийн үнэртэй саарал өнгөтэй байдаг. Хүн бүрт тохиромжтойцагаан хоолтон болон ямар ч шалтгаанаар амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүс.

Маалингын гурилтай бин нь сироп, чанамалтай сайн зохицож, чихмэл хоол хийхэд маш сайн суурь болдог. Хамгийн гол нь тэд үнэхээр хэрэгтэй!

Өглөөний будаа - сайхан өдрийн эхлэл

Маалинган гурил нь будаа хийхэд маш сайн орц болдог. Ийм хоол нь исгэлэн зуурамтгай чанар, бараан өнгөтэй байдаг бөгөөд хэрэв та туранхай орцыг нэмж хэрэглэвэл жингээ хасах хүсэлтэй хэн бүхэнд маш сайн хоол болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1, 5 хоолны халбага гурил;
• 3-5 чавга;
• 1 аяга буцалсан ус.

Чавгыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж болно, эсвэл хутгагчаар цохиж болно. Бүх найрлагыг нь хольж, эрүүл хоол бэлэн боллоо.

Үүний нэгэн адил та будаагаа ямар ч хуурай, шинэхэн жимсээр хийж болно. Үүний зэрэгцээ та тэдгээрийг зөгийн балаар чихэрлэг болгож болно.

Та вазелин хийж болно

Хэрэв будаа нь харахад тийм ч таатай санагдахгүй бол вазелин нь дархлааг бэхжүүлж, хоол боловсруулах замыг хэвийн болгох амттай, эрүүл ундаа юм.

Бэлтгэхийн тулд 0.5 литр усанд 1-2 хоолны халбага маалингын гурил авах шаардлагатай. Хоол хийх алгоритм нь дараах байдалтай байна:

• Гурилаа бага хэмжээний усаар жигд болтол холино.
• Үлдсэн эзэлхүүнтэй усаа нэмээд буцалгаад байнга хутгана.
• Хоол хийх явцад элсэн чихэр, сироп, чанамал нэмж болно.

Хөргөсний дараа эрүүл, илчлэг багатай вазелинбэлэн.

Чихэрлэг хоолны жор

Амьдралыг амттангүйгээр төсөөлж чадахгүй байгаа хүмүүст зориулан илчлэг багатай, маш эрүүл амттаны жорыг санал болгож байна. Дээрээс нь маш хурдан бэлтгэдэг.

Бидэнд 3 хоолны халбага дурын самар, шоколадны оо (Urbech peanut, Nutella), маалингын үрийн гурил, нэг аяга овъёосны гурил, 5 хоолны халбага дурын жимсний чанамал, кокосын ширхэгүүд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэрэг болно. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 35 орчим хушга хэмжээтэй чихэр гарна.

Эхлээд бүх гурил, самрын тосыг жигд болтол холино. Дараа нь чанамал нэмнэ (та бага хэрэгтэй байж магадгүй - энэ бүхэн хольцын тууштай байдал болон хүссэн амтат чанараас хамаарна).

Бүхнийг гараараа сайтар хольж, жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлээрэй. Жижиг тавганд кокосын ширхэг болгон өнхрүүлээрэй.

Чихрийг хүйтэн газар тавьж хатууруулж болно, эсвэл шууд идэж болно. Эдгээр амттан нь хөргөгчинд 3 хоног хүртэл сайн хадгалагддаг. Гэхдээ надад итгээрэй, тэд хөргөгчинд удаан хэвтэхгүй.