Маалингын үртэй талх: жор, найрлага, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөв хооллолт, гликемийн индекс багатай хоол хүнс хэрэглэх сэдэв нь өтгөн талханд дурлагсдыг гурилан амттанаас татгалзахад хүргэсэн. Гэвч дэмий хоосон, туршлагатай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд талхыг дунд зэрэг идэх нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, үс, хумсны байдлыг сайжруулаад зогсохгүй бэлхүүс дэх илүү сантиметрээс салдаг гэж хэлдэг. Хамгийн гол нь зөв талх идэх явдал юм. Жишээлбэл, маалингын гурилнаас.

Маалингын гурил нь витамины агуулах юм

Шинэ үеийн гурил нь 30% хүртэл эслэгийн агууламжтай. Энэ нь хоол боловсруулах замын тасралтгүй ажиллагааг хангаж, хорт бодис, хорт бодисыг хүчтэй цэвэрлэж өгдөг.

Ургамлын уураг, жингийн 50% нь цатгалан мэдрэмжийг хурдан өгдөг, амархан шингэдэг, ходоодонд хүндийн мэдрэмж төрүүлдэггүй.

Омега-3 ба Омега-6 - үр дүнтэй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн олон ханаагүй тосны хүчлүүдантиоксидантууд. "Муу" холестерины хэмжээг хатуу хянаж, өөх тосны солилцоог тэнцвэржүүлнэ.

Доорх нийтлэлд танилцуулах маалингын гурилын орчин үеийн жор нь В бүлгийн витамин болон фолийн хүчлээр биеийг бүрэн дүүргэх болно.

Ашигтай микроэлементүүд байхгүй: магни, кали, цайр.

Ашигтай чанарууд

• Зүрх судасны системд зориулагдсан. Судасны ханыг бэхжүүлж, зүрхний шигдээс үүсэхээс сэргийлнэ.
• Ходоод гэдэсний замын ажилд. Бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгож, гэдэсний хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх витамин болон микроэлементүүдийн эрүүл шингээлтийг дэмжинэ.
• Нөхөн үржихүйн системд зориулагдсан. Найрлаганд агуулагдах фитоэстроген нь дааврын фоныг зохицуулж, эмэгтэй хүний нөхөн үржихүйн чадварыг уртасгадаг.
• Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор. Лигнан нь хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
• Жин хянах зориулалттай. Маалингын гурилаар хийсэн жор нь хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Түүний өтгөн бүтэц нь ходоодонд удаан хугацаанд шингэж, хүн удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг.

Маалингын үрийн гурил - өөрөө худалдаж авсан эсвэл нунтагласан уу?

Үнэхээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүн авахын тулд гурилаа өөрөө хурааж авахыг зөвлөж байна. Энэхүү процедур нь хурдан бөгөөд туршлагатай гэрийн эзэгтэйд 3-5 минут шаардагдах боловч маалингын гурил нэмсэн талх нь тааламжтай үнэр, нарийн самар амттай болно.

Ямар ч сортын шинэхэн, сайтар хатаасан, хальсалж үрийг хэрэглэнэ.

Ашигтай чанартай бүтээгдэхүүнийг өндөглөж аваад ирээдүйд ашиглах боломжтойнунтаг, хуурай саванд хийж, таглааг нь сайтар таглана.

Гурилыг яаж хийх вэ?

Маалингын үрийн энгийн жорыг санахад амархан. Та хутгагч, кофе бутлуурын эсвэл халуун ногоо бутлуурын хавсралт бүхий гал тогооны машин ашиглаж болно. 5-7 хоолны халбага үрийг аяганд хийнэ, тагийг нь сайтар таглана. Нунтаг тууштай болтол нэг минут хагасын турш хамгийн их хүчээр нунтаглана.

Үүссэн массыг шигшүүрээр шигшиж, үлдсэн том хэсгүүдийг дахин нунтаглана.

Талхны машин дахь сонгодог маалингын талхны жор

Зөвлөмжийг дагаж насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд гастрономийн таашаал авчрах тийм ч өндөр биш, анхилуун үнэртэй, баялаг амттай бүтээгдэхүүнийг аваарай.

Орц:

1. Маалинган гурил - 400 грамм.
2. Маалингын үр - 2 цайны халбага.
3. Цэвэршүүлсэн ус - 250 мл.
4. Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага.
5. Хоол хийх давс - 1 цайны халбага.
6. Ургамлын тос - 50 мл.
7. Мөөгөнцөр - 2 цайны халбага.

Хоол хийх арга

Гурилаа шигшүүрээр шигшинэ. Ингэснээр хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, бэлэн хоолонд агаар өгөх болно.

Гэртээ талх яаж хийх вэ? Талхны машины аяганд ус хийнэ, 38-40 градусын температурт халаана. Элсэн чихэр, давс хийнэ, ургамлын тос хийнэ. Гурил нэмнэ, аажмаар массыг модон халбагаар хутгана. Хамгийн сүүлд мөөгөнцөр нэмнэ.

Савыг талхны саванд болгоомжтой хийж, тохирох горимыг тохируулж, царцдасын хүссэн өнгийг зааж өгнө. Өмнө ньзуурч эхлэхэд нэг халбага маалингын үр нэмнэ.

Хамгаалах, жигнэх процесс дунджаар 3.5 цаг болдог. Бодит жигнэх процесс нь 50 минут, дараа нь хагас цагийн турш хөргөнө. Цаг хэмжигч 1 цаг 20 минут үлдсэнийг харуулахад талхны дээд хэсгийг үлдсэн цайны халбага үрээр цацна.

Маалингын үртэй талх бэлэн болмогц хэвнээс нь сайтар салгаж, модон тавцан дээр тавиад бүрэн хөргөнө.

Мөөгөнцөргүй маалинган талх

Илчлэг багатай бүтээгдэхүүний энгийн жор нь 40 минутын дотор төгс гурилан бүтээгдэхүүнийг сайхан галбиртай болгох боломжийг танд олгоно.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1. Маалинган гурил - 1 аяга.
2. Кефир 1% (тараг) - 250 миллилитр.
3. Элсэн чихэр - 0.5 халбага.
4. Давс - 1 цайны халбага.
5. Хүнсний сод - 0.5 цайны халбага.

Хоол хийх дүрэм

Бөөн бүтээгдэхүүн - гурил, давс, элсэн чихэр - холино. Содыг kefir-ээр унтраана. Содыг яагаад унтраадаг вэ? Шүлт (сод) болон хүчиллэг орчин (тараг) харилцан үйлчлэх үед ялгардаг нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь гурилан бүтээгдэхүүнд сэвсгэр, зөөлөн байдлыг өгдөг.

Чижигнэх шингэнээ хийнэ. Зуурмагийг сайтар хольж, зөөлөн хутгана. Энэ нь зөөлөн, наалдамхай байх ёстой. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, гурилаар бага зэрэг нунтаглаж, хөвөн алчуураар хучиж, харанхуй, дулаан газар 60 минут байлгана.

Зуурмаг гуравны нэгээр нэмэгдэх ёстой. Хөнгөн цагаан талхны саванд хийнэ.

Зуухыг 200 хэм хүртэл халаанаградус. Бэлэн хэсгийг 20-25 минутын турш жигнэх.

Бэлэн хоол нь шаржигнуур царцдастай, дотор нь зөөлөн болно.

Олон үр тарианы талх

Нимгэн царцдастай анхилуун үнэртэй амттай бүтээгдэхүүн нь хэрэглэж үзсэн хүн бүрийн сэтгэлийг хөдөлгөх болно.

Орц:

1. Дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 150 грамм.
2. Хөх тарианы гурил - 300 грамм.
3. Маалинган гурил - 50 грамм.
4. Өөх тос багатай кефир – 400 мл.
5. Зөгийн бал - 1шөлийн халбага.
6. Мөөгөнцөр - 15 грамм.
7. Давс - 1 хоолны халбага.
8. Сахар - 0.5 халбага.
9. Оливын тос - 1 хоолны халбага.
10. Маалингын үр - 5 грамм.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

Алхам 1. Зуурсан гурил хийнэ. Кефирийн хагас хэсгийг тасалгааны температурт халааж, зөгийн бал, мөөгөнцөр нэмнэ. Бүх төрлийн гурилыг хольж, үүссэн бүтээгдэхүүнээс 1 халбага шингэн дээр нэмнэ. Хутгаж, харанхуй газар 15-20 минут байлгана.

Алхам 2. Үлдсэн гуриландаа давс, элсэн чихэр, оливын тос, заасан үрийн хагасыг нэмээд исгэж хийнэ.

Алхам 3. Зуурсан гурил зуурна. Маалингын үрээр талх хийх хамгийн чухал хэсэг нь гараар хийгддэг бөгөөд 20 минут зарцуулдаг. Эхний 5-7 минутад масс нь таны гарт маш наалдамхай байх болно. Нөхцөл байдлыг аврахын тулд та нэмэлт гурил нэмж болохгүй - эцсийн бүтээгдэхүүн нь өтгөн, бөглөрсөн, амтгүй болно. Тэвчээртэй байх нь зүйтэй бөгөөд зуурсаны эцэст зуурсан гурил нь хамгийн тохиромжтой нягтрал, уян хатан чанарыг олж авах болно.

Алхам 4. Шилэн эсвэл зэвэрдэггүй ган савыг оливын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа дэлгэж, наалдамхай хальсаар чангална. Дулаан газар 1.5 цаг байлгана.

Алхам 5. Гурилын масс сайн тохирох ёстой. Үүнээс тэгш өнцөгт эсвэл дугуй хэлбэртэй хоосон зайг үүсгэ. Баталгаажуулахын тулд ширээн дээр 45-60 минут байлгана. Энэ хугацаанд талх хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Алхам 6. Түүхий талхыг гурилаар бага зэрэг цацна. Хэрэв та маалингын гурилын жорыг уншвал тогооч нар ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг таглаатай нягт хаалттай цутгамал төмрийн хэвэнд жигнэхийг зөвлөж байгааг анзаарах болно. Тиймээс бэлэн хоол нь сүр жавхлан, агаартай байдал, хамгийн их ашигтай шинж чанарыг хадгалах болно.

Алхам 7. Зуухыг 230 хэм хүртэл халаана. Зузаан ханатай саванд таглаатай таглаад 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Устгаж, тагийг нь авч, хутгаар хэд хэдэн гүехэн зүслэг хийнэ. Температурыг 200 градус хүртэл бууруулж, таггүй 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Алхам 8. Талхыг халуун хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, төмөр тавиур эсвэл модон гадаргуу дээр хөргөнө.

Түргэн талх

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн маалинган гурилан талх нь жинхэнэ тансаг амтлагчдад таалагдах нь гарцаагүй нарийн өвөрмөц амттай!

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

1. Кофе бутлуурт нунтагласан маалингын үр - 100 грамм.
2. Үхрийн сүү - 50 мл.
3. Тахианы өндөг - 1ш.
4. Сод - цайны халбаганы үзүүр дээр.
5. Уксус - содыг унтраах.
6. Давс - чимх.
7. Кумин, кунжут - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Хоол хийх үндэс

Газрын үрэнддавс нэмнэ. Содыг цуугаар унтраа. Яагаад унтраах содыг өмнөх жоруудын нэгэнд тайлбарласан болно.

Бүх шингэн орцуудаа хольж, 15-20 минут байлгана. Аажмаар гурил нэмж, зөөлөн хутгана. Үүссэн зузаан массыг тусгай хэлбэрт шилжүүлж эсвэл жигд хуудсан дээр дур мэдэн талх үүсгэнэ.

Дээшээ усаар шүршиж, үрээр нь цацна.

180 хэм хүртэл халаасан зууханд 20-25 минут жигнэх.

Маалинган талх нь эдийн засгийн хувьд (түүнийг бэлтгэх бүтээгдэхүүний үнэ манай улсын дундаж оршин суугчдад боломжийн байдаг) болон бие махбодийн хувьд (нэг цаг гаруй, эрүүл бүтээгдэхүүн бэлэн болсон) ашиг тустай.

Энэ нь өглөөний хачиртай талханд маш сайн үндэс суурь болно, шаржигнуурт croutons хэлбэрээр ногооны салат, бяслаг эсвэл хиамтай хамт амттай зууш болно. Хамгийн гол нь бие махбодид ашиг тустай, нүүрс усны хамгийн бага агууламжтай.