Нэг вандуйг юутай хамт идэх вэ: тавагны сонголт, хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шиш, давсаг, нухат, хурга эсвэл вандуй. Оросын чихэнд харийн ийм ойлголтыг юу нэгтгэдэг вэ? Эдгээр нь албан ёсоор вандуй гэж нэрлэгддэг ижил бүтээгдэхүүний өөр өөр нэр юм. Энэ соёл нь дэлхий дээрх хамгийн эртний соёлуудын нэг байсан ч Оросын хэрэглэгчдэд харьцангуй саяхан ирсэн. Нохой гэж юу вэ, юугаар хооллодог вэ?

Арабын орнуудаас Оросын зах зээлд

Турк вандуй бол дорно дахины хоолны зайлшгүй шинж чанар юм. Арабын орнуудад тэд вандуйтай юу иддэг талаар огт боддоггүй: тэд фалафел, hummus зэрэг уламжлалт хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг танихад амаргүй байх болно: нухсан төмс, шошоор хийсэн бөмбөгийг ихэвчлэн олон тооны халуун ногоо, ургамлаар амталдаг.

Нэг вандуй нь уураг ихтэй, амархан шингэдэг тул мах, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнийг сайн орлуулж болно. Үүнийхээ төлөө түүнийг цагаан хоолыг шүтэгчид онцгойлон үнэлж, хайрладаг.

ӨмнөСүүлийн үед Оросын супермаркетуудад вандуй худалдаж авахад хэцүү байсан ч олонхи нь Арабын орнуудаас авчирсан. Эрүүл амьдралын хэв маяг, тэнцвэртэй хооллолтын загвар дэлгэрсэнээр хонины мах импортын бүтээгдэхүүний нэг болж, дэлгүүрийн лангуун дээр зохих байр сууриа эзлэх болсон.

Витамин цэнэглэх

Нэг вандуйг тогтмол хэрэглэснээр бие махбодийг шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодисоор хангадаг: 80 гаруй шимт бодис агуулдаг.

Энэ нь магни, фосфор, кали, төмөр, В витамины бүрэн эх үүсвэр юм. Нухат нь уургийн өндөр агууламжаас гадна гэдэсний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг уусдаггүй эслэг их хэмжээгээр агуулдаг.

Энэхүү илчлэг багатай бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх, тэмцэх, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, муу холестериныг хянах зорилгоор ашигладаг.

Амт болгонд тохирсон вандуй

Мэдээлэл, олон жор байгаа хэдий ч гэрийн эзэгтэй нарт эдгээр хачирхалтай шошыг хэрхэн хамгийн сайн хоол хийх, юугаар хооллох талаар асуултууд байсаар байна.

Нэг вандуйг бараг бүх аргаар чанаж болно: буцалгаж, хуурч, зууханд жигнэх, удаан агшаагчаар жигнэх, котлет хийх, нухсан төмс хийх, салатанд хэрэглэх. Ялангуяа авъяаслаг тогооч, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс үүнийг кондитерт тохируулсан байдаг.

Эрүүл хооллолтонд дуртай хүмүүст зориулсан нахиа

Аливаа дулааны нөлөөлөл нь хоол хүнсний шим тэжээлийг хэсэгчлэн устгадаг нь мэдэгдэж байгаа тул олон хүн,Эрүүл мэндийнхээ талаар боддог хүмүүс ихэвчлэн түүхий вандуй идэж болох уу? гэсэн асуултыг тавьдаг.

Тийм ээ, хонины вандуй энэ хэлбэрээрээ хамгийн ашигтай боловч соус, амтлагчгүйгээр хатуу бөмбөлөг зажлах нь тийм ч таатай зүйл биш юм. Бага зэрэг идэх боломжтой болгохын тулд шошыг нахиалж болно.

Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш: сайтар угаасан вандуйг тасалгааны хэмийн усанд 8-10 цагийн турш дэвтээж, илүүдэл шингэнийг нь зайлуулж, чийгтэй самбайгаар боож өгнө. Даавуу хатаах үед вандуйд бага зэрэг ундны ус нэмэх хэрэгтэй. 10-14 хоногийн дотор шинэхэн ногоон найлзуурууд гарч эхэлнэ. Дараа нь шошыг бяслагны даавуунаас гаргаж аваад шинэ ногооны салатанд нэмж болно.

Чанасан вандуй нь олон зуун жорны үндэс болдог

Гэсэн хэдий ч түүнээс ул мөр элементийн арслангийн хувийг авахын тулд түүхий вандуй идэх шаардлагагүй: буцалгахдаа шим тэжээлийнхээ зарим хэсгийг алддаг ч гоймон, төмсөөс хамаагүй эрүүл хэвээр байна.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хуурай вандуйг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг бөгөөд үүний зэрэгцээ цаг хугацаа хэмнэдэг: соёолж байх үедээ хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Үүнийг шөнийн цагаар хийх нь хамгийн сайн арга юм: Ингэснээр та оройн хоолоо цагт нь идэх болно.

Сайн чийгшүүлсэн шошыг цоргоны доор угааж, саванд хийж, 4 хэсэг ус эсвэл шөлтэй хонины вандуйны 1 хэсэг дээр шингэн нэмнэ. Савыг гал дээр тавьж, буцалгаад, багасгаж, 35 минутын турш хооллоорой. Зөвхөн дараа нь вандуйн будаа давсалж болно.

Ингэж бэлтгэсэн Ноухат хэрэглэж болноХачир болгон бүлээн, хүйтэн салат, шөл эсвэл анхилуун нухаш болгон хийж болно.

Дорно дахины амт

Та вандуйг юутай хамт идэхээ шийдэхээсээ өмнө хэрхэн зөв амтлах талаар бодох хэрэгтэй. Шошны хувьд кориандра, cumin, хар перц, чинжүү, самар зэрэг холимог нь хамгийн тохиромжтой. Нухатыг хачир болгон хэрэглэх гэж байгаа бол улаан лоолийн нухаш болон нилээд жижиглэсэн самарыг хэдэн халбага хийнэ.

чанасан вандуйтай Алс Дорнодын гоймонгийн жор

Энэхүү тавагны хувилбар нь дангаараа болон дулаан салат хийхэд тохиромжтой. Энэ нь макро шим тэжээлийн хамгийн тохиромжтой харьцаа, мөн витамины агуулахыг агуулдаг.

Гоймон хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр бүхэл үрийн спагетти;
• 100гр вандуй;
• 100гр фета бяслаг;
• халуун ногоотой холимог;
• 2-3 хоолны халбага оливын тос;
• нимбэгний шүүс;
• 200гр шинэхэн аругула.

Бэлтгэх нь маш энгийн: спагеттиг их хэмжээний усанд аль dente хүртэл буцалгаж, коланд руу хийнэ. Нь вандуйг ерөнхий дүрмийн дагуу урьдчилан дэвтээнэ, халуун ногоооор амтлана. Фетыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүх орцуудаа сайтар хольж, оливын тосоор амталж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Энэ гоймон нь махны нэмэлт тэжээл шаарддаггүй, учир нь бяслаг, вандуйны ачаар хангалттай хэмжээний уураг агуулдаг.

Крекер, чипсийг амархан сольж болох эрүүл зууш

Өнөөдөр хэцүү байнаАмьдралаа зуушгүйгээр төсөөлөөд үз дээ. Харамсалтай нь тэдгээр нь үргэлж ашигтай, тэнцвэртэй байдаггүй. Чипс, croutons, тэр ч байтугай попкорныг хялбархан сольж болох өөр хувилбар бий. Эдгээр нь вандуйн шаржигнууртай бөмбөлөг юм.

Тэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш. Хос порцыг нэн даруй ав, учир нь нэг нь богино хугацаанд нисэх болно. Нохойг 30 минутын турш дэвтээж, буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв та давстай эсвэл халуун ногоотой бөмбөг авахыг хүсвэл шошыг бэлэн болохоос 5 минутын өмнө давслаарай, хэрэв чихэрлэг бол байгалийн хэлбэрээр нь үлдээгээрэй.

Чанасан хонины вандуйг нэг халбага ургамлын тостой хольж, карри, паприка, сунели хоп, асафоетида болон бусад амтлагчийг хүссэнээр нэмнэ. Амтат хоолонд - элсэн чихэр, шанцай хоёр халбага. Хэрэв хүсвэл агч сироп эсвэл карамель хэрэглэж болно. Бөмбөлгийг жигд хуудсан дээр жигд тарааж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Ирээдүйн "шаржигнуур"-ыг хагас цагийн турш жигнэж, 10-12 минут тутамд хутгана.

Зууханд удаан байх тусам бэлэн бүтээгдэхүүн илүү шаржигнуур болно. Ингэж бэлтгэсэн вандуйг шилэн саванд 7-10 хоног сайн хадгална. Хэдийгээр энэ нь савнаас илүү хурдан алга болох магадлалтай.

Энэ жорыг мэддэг хүмүүсийн хувьд вандуйг зууханд хачирт хэрхэн амттай хоол хийх тухай асуудал байхгүй. Жигнэх хугацааг бага зэрэг багасгавал шаржигнуурт бөмбөлөгүүд нь хатуу царцдастай, анхилуун үнэртэй дүүргэлттэй шош болж хувирна.

Хачир, бие даасан хоол эсвэл үндсэн хоол уу?

Хурганы вандуй бол олон төрлийн шош юм. Тэд бүх хэлбэрээрээ сайн. Та нухсан вандуй хийж болно. Шөл, шувууны мах, шарсан махтай амтлагчаар үйлчлэхэд ямар амттай вэ!

Төмстэй адил зарчимтай. Буурцагыг зөөлөн болтол буцалгаж, давсалж, амтлагчаа нэмж, холигч, хутгагчаар цохих эсвэл ердийн бутлах хэрэглээрэй. Хүссэн тууштай байдлыг олж авахын тулд 200 г хуурай түүхий бүтээгдэхүүн тутамд 150 мл шингэнээр бөмбөлөгт халуун сүү нэмж болно. Бэлэн болсон нухашаа цөцгийн тосоор амтлаад халуунаар үйлчил.

Гэхдээ нухат бол заавал хачир биш. Уургийн өндөр агууламжтай тул энэ нь үндсэн хоол болж магадгүй юм. Гэртээ байгаа бүх хүмүүст таалагдах амттай вандуйтай котлетыг хэрхэн хоол хийх вэ?

Шүүслэг анхилуун бөөрөнхий махны хувьд:

• 250гр вандуй;
• 2 хумс сармис;
• 2 өндөг;
• 1 том сонгино;
• 3 халбага. л. гурил;
• талхны үйрмэг;
• хайруулын ургамлын тос;
• давс болон бусад амтлагчууд.

Буурцагыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, нухаш хийж, жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн сармис, өндөг, гурил, халуун ногоо нэмнэ. Нэг төрлийн холимог болтол хутгаж, жигнэмэг хийж, үйрмэг болгон өнхрүүлэн хоёр тал дээр хуурна.

Хачир болгон төмс, шатаасан спаржа эсвэл Сагаган будааг хэрэглэж болно.

Нэг-хоёр-гуравт зориулсан амттай шөл

Өнөөдөр олон хүмүүс эрүүл хооллолтын талаарх ерөнхий суртахуунд автсан хонины вандуй худалдаж авдаг. Гэсэн хэдий ч, вандуй нь юу байгаа нь тэдАмжилтгүй хоол хийх хэд хэдэн туршлагынхаа дараа л бодоорой.

Бид аль хэдийн хамгийн шилдэг турк шошны жорыг танилцуулсан, одоо эхний хоол хийх цаг боллоо. Нохойтой шөл хийх хоёр өөр арга байдаг бөгөөд хоёулаа өөр өөрийнхөөрөө амттай гэдгийг хэлье.

Энэ хоолыг үхрийн махны шөлтэй хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Орц:

• 0.5 кг ястай үхрийн мах;
• 1 лууван;
• 100гр вандуй;
• 1 сонгино;
• ургамлын тос;
• шинэ ногоон;
• төмс - 1ш.;
• давс, амтлагч.

Нухатыг хүйтэн усанд шөнө дэвтээнэ, тэгэхгүй бол хоол хийхэд дор хаяж хоёр цаг болно. Үхрийн махны баян шөлийг буцалгана. Сонгино, лууваныг хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Шөл рүү бүх найрлагыг нэмээд дор хаяж 40 минут буцалгана. Шөлийг шинэхэн ургамал, цөцгийтэй хамт өгөх ёстой.

Хоёр дахь сонголт нь ихэвчлэн танил бус хоолонд дургүй хүүхдүүдэд тохиромжтой.

Орц:

• таана;
• 1 лууван;
• 1/2 селөдерей үндэс;
• яншуйны мөчир;
• тахианы филе - 500 гр;
• вандуй - 100 гр;
• давс, амтлагч.

Саванд 3 литр ус хийнэ, ногоо, ургамал, тахианы мах хийж, анхилуун амттай шөл хийж өгнө. Нохойг хүйтэн усанд шөнө дэвтээж, хагас болтол нь буцалгаж, шаржигнуурт бөмбөлөг хийх жорын дагуу шарах шүүгээнд хийнэ. Бэлэн шөлийг шүүж, хөхийг утас болгон хуваана. Шөл дээр тахианы мах, чанасан вандуй нэмнэ. "Хүсээгүй" бяцхан хүмүүст зориулсан эрүүл халуун бэлэн боллоо.

Фалафел: Израилийн түргэн хоол

Манай улсад хамгийн эрүүл хүнсний нэг гэгддэг буурцаг зарим оронд түргэн хоол гэж төсөөлөхөд бэрх. Тэд Израильд вандуйг юутай хамт иддэг вэ? Тэнд вандуйнаас нэг төрлийн цагаан хоолтон шаварма бэлтгэдэг. Гэртээ хийж үзээрэй, танд таалагдах болно.

100 гр вандуйг хүйтэн усанд шөнө дэвтээгээд илүүдэл шингэнээ шавхан, шошыг нь жижиглэж, халуун перец, давс, чимх турмерик, нилээд хэрчсэн сонгино, сармис, вандуйны гурван халбага гурил нэмнэ. Үүссэн хольцоос жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, зодуулсан өндөг рүү дүрж, талхны үйрмэг болон гүн шарсан маханд хийнэ. Эдгээр бөмбөлгүүдийн цөөхөн хэсгийг пита талханд хийж, амт нь ялзмаг, шанцайны ургамал, улаан лооль, өргөст хэмх болон бусад нилээд жижиглэсэн ногоо нэмнэ.

Chicckpeas - амттай өглөөний цай, амттай өдрийн хоол, хоолны дэглэмтэй оройн хоол

Шошыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэдэг асуултаас илүүтэйгээр жингээ хасах бүх асуудал таныг оройн хоолондоо вандуй идэж болох уу гэдэгт санаа зовдог. Улаан вандуйтай хоол нь өдрийн аль ч цагт идэхэд хангалттай олон талт юм.

Дорнын ихэнх орнуудад нухаш шөлийг өглөөний цайндаа иддэг уламжлалтай. Хурганы вандуй, төмс, хүнсний ногооны хөнгөн, анхилуун шөл нь хутгагчаар ташуурдуулж, уламжлалт хуушуур, шарсан өндөгийг гахайн мах эсвэл уйтгартай овъёосны будгаар сольж болно.

Нүхат нь харьцангуй бага илчлэг, уураг ихтэй тул шим тэжээлтэй оройн хоол болох боловч үүнийг буруугаар хэрэглэж болохгүй, унтахаасаа хэдхэн цагийн өмнө идэж болно. Оройн хоолоо цацагт хяруулаар эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаганд амтат вандуйн бөөрөнцөг нэмэх нь дээр.

Аюрведийн хоол тэжээл, эсвэл Туркийн вандуй хэрхэн хүч чадал, эрч хүч нэмэх вэ

Эрт дээр үеэс хүмүүс вандуйг хэрхэн идэж, эрч хүч, хүч чадлыг нэмэгдүүлэх талаар бодож ирсэн. Өнөөг хүртэл энэ нь Аюурведийн хоолны хамгийн чухал бүтээгдэхүүнүүдийн нэг хэвээр байна. Өнөөдөр Энэтхэгт 6 сая тонн вандуй тариалж байна. Ведийн хоол хийх шилдэг жоруудын нэг бол халуун ногоотой улаан лоолийн паалантай хонины вандуй юм.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 240гр вандуй;
• 4 аяга ус;
• 5 халбага. л. самрын тос;
• 1 цайны халбага татсан цагаан гаа;
• 1 нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү;
• 0.5 цайны халбага cumin;
• цөөхөн хар гичийн үр;
• 1 булан навч;
• 5 дунд зэргийн улаан лооль, хальсалж, эсвэл 1 халбага. л. төвлөрсөн улаан лоолийн оо;
• 1 цайны халбага турмерик;
• 1 цайны халбага карри;
• шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
• баглаа жижиглэсэн ногоонууд.

Нэгэн вандуйг нэг шөнийн дотор дэвтээж, дээрх жорын дагуу буцалгана. Декоцинийг хадгал.

Самрын цөцгийн тосыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, гич, перец, зира, цагаан гаа нэмнэ. Үрийг нь хүрэн өнгөтэй болтол хольцыг халаана. Лаврын навч, карри, турмерик, нимбэгний шүүс болон нэмнэногоон байгууламж. Соус нь жигд, халуун ногоотой анхилуун үнэртэй болтол дор хаяж 3-4 минут хуурна.

Хонины вандуй, декоциний хайруулын тавган дээр нэмээд зөөлөн гал дээр 10 минут буцалгана. Бэлэн болсон хоолоо нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Энэтхэгт вандуй ийм хоол хийх аргын ачаар байгалийн шинж чанараа хадгалж, хүнд хүч чадал, эрүүл мэнд өгдөг гэж үздэг.