2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Мах нь хоолны ширээн дээр байдаг хамгийн амттай хүнсний нэг төдийгүй бие махбодид шаардлагатай амин дэм, шим тэжээлийн эх үүсвэр гэдгийг бид бүгд цэцэрлэгийн үеэс мэддэг. Аль төрөл нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, аль нь бүрмөсөн татгалзах нь дээр гэдгийг тодорхой ойлгох нь чухал юм. Мах идэх нь эрүүл эсэх тухай маргаан өдрөөс өдөрт хүчээ авч байна. Одоо асуултанд хариулах хэрэгтэй: үхрийн мах эсвэл гахайн махны аль нь дээр вэ?
Махны ашигтай шинж чанарууд
Цагаан хоолтныг дэмжигчид уг бүтээгдэхүүнийг хүчтэй, голчлон шүүмжилдэг бөгөөд мах идэгчид түүний ашигтай шинж чанарыг давтахаас залхдаггүй. Тэдгээрийн заримыг үгүйсгэх аргагүй:
- Уураг болон амин хүчлүүд нь шингэц сайтай.
- Мах нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай төмөр, мөн булчин, яс, үе мөчний барилгын материал төдийгүй эрүүл мэндийг хариуцдаг коллагеныг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг. арьсны залуу нас.
- Холестерол болон хортой элементүүдийг буцалгахад арилдагшөл рүү.
Мөн махан бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар бүх зүйл тодорхой бол аль махыг сонгох вэ гэдэг асуулт нээлттэй хэвээр байна. Гэхдээ 1 кг гахайн махны үнэ хамаагүй хямд гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Харьцуулалт
Гахай эсвэл үхрийн махны аль нь илүү эрүүл вэ? Мэдээжийн хэрэг, гахайн мах нь хортой, үхрийн мах нь хортой гэж хэлж болохгүй, харин эсрэгээр. Хоёр төрлийн мах нь ашигтай, хор хөнөөлтэй шинж чанартай байдаг. Бүтээгдэхүүний сонголт нь тухайн хүний эрүүл мэндийн байдлаас ихээхэн хамаардаг.
Хэрэв та хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үгийг сонсвол тэнцвэртэй хооллолт аль болох олон янз байх ёстой гэж дүгнэж болно. Тийм ч учраас түүнд хоёр төрлийн мах шаардлагатай байдаг. Тэгэхээр үхрийн мах, гахайн махны аль нь илүү эрүүл вэ? Нэг зүйл тодорхой байна, дэлгүүрт хиам болон бусад бүтээгдэхүүнтэй хиам биш харин шинэ махыг илүүд үзэх хэрэгтэй.
Гэхдээ юу нь илүү үнэтэй вэ - гахайн мах уу, үхрийн мах уу? Тодорхой үнэ нь жилийн цаг болон дэлгүүрээс шалтгаална, гэхдээ үхрийн мах илүү үнэтэй байдаг нь туйлын тодорхой.
Үхрийн мах
Нэгдүгээрт, үхрийн мах нь төмрийн өндөр агууламжаараа алдартай тул бараан, бургунди-улаан өнгөтэй байдаг. Өвчтөний гемоглобины түвшин хэвийн хэмжээнээс доогуур байвал эмч нар эхлээд үхрийн махыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Мөн үхрийн махыг бага насны хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд идэх хэрэгтэй, учир нь тэдний биед төмрийн агууламж маш чухал байдаг.
Мэдээж энэ дутагдлыг нөхөхийн тулд хаанаас ч сонсож болно.ашигтай элемент нь алим, анар байж болно, гэхдээ зөвхөн үхрийн махны ачаар нөхөн сэргээх нь илүү хурдан болно. Үнэн хэрэгтээ маханд төмөр нь гем хэлбэрээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь биед 30% шингэдэг бол гемийн бус хувьд энэ үзүүлэлт ердөө 10% байдаг.
Үхрийн мах жингээ хасахад ямар ашигтай вэ?
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илүүдэл жингээсээ нэг удаа салах хүсэлтэй хүмүүст ялангуяа үхрийн махыг зөвлөж байна. Үхрийн махыг илчлэг багатай, туранхай гэж үздэг. Үүнээс гадна, энэ нь төгс шингэж, хүндийн мэдрэмжийг үүсгэдэггүй, биеийг эрчим хүчээр хангаж, чухал амин хүчлээр хангадаг. Мэдээжийн хэрэг, бэлтгэх арга нь үхрийн махны тавагны илчлэгийн агууламжид нөлөөлдөг гэдгийг мартаж болохгүй. Тосонд шарсан мах нь хэнд ч ашиг тусаа өгөөгүй тул жигнэх эсвэл зууханд жигнэх нь дээр. Энэ бэлтгэлийн ачаар үхрийн мах бүх ашигтай шинж чанараа хадгалах болно.
Biobeef
Эко фермерийн аж ахуй Орос гэлтгүй дэлхий даяар хөгжиж байна. Тиймээс оршин суугчдад танил бус нэр томъёо гарч ирэв - biobeef. Эхэндээ энэ нэр маш их маргаан дэгдээж, эргэлзээтэй хүмүүс бүх үнээ жинхэнэ бөгөөд ямар ч маханд "био" тэмдэг өлгөх боломжтой гэж хошигнодог. Гэхдээ энэ нь бүхэлдээ үнэн биш бөгөөд малын тэжээллэг байдал, тэр байтугай бэлчээрийн газар хүртэл чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Био үхрийн махны онцлог
Энэ төрлийн махыг хамгийн ашигтай махны нэгд тооцдог нь ядаж үхэрт антибиотик, өсөлтийн даавар тарьдаггүйтэй холбоотой. Нэмж дурдахад, тэжээлийн хоолны дэглэмд ороогүй тул амьтдыг ургамлын хольцоор хооллодогүхрийн хоол боловсруулах тогтолцоонд байгалийн гаралтай байж болно. Нэг чухал хүчин зүйл бол бүх үнээ чөлөөтэй тархдаг. Энэ нь үнэн хэрэгтээ аль болох байгальд ойрхон амьтдын амьдрах нөхцлийг бүрдүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, ийм үйлдвэрлэлд бүтээгдэхүүний чанарт гол анхаарлаа хандуулдаг болохоос тоо хэмжээгээр биш. Ийм махны үнэ зах зээлийнхээс хамаагүй өндөр боловч үхрийн мах нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд аль алинд нь эрүүл байх нь дамжиггүй. Гэхдээ томоохон аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэгчидтэй холбоотой асуултууд байна.
Гахай
Үхрийн махнаас ялгаатай нь гахайн махыг маш өөх тостой мах гэж үздэг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст идэхийг зөвлөдөггүй. Мөн гахайн махыг хүүхдэд өгдөггүй. Гэсэн хэдий ч ийм ангилалтай хандлагыг үл харгалзан энэ мах нь ясны өсөлт, хөгжилд маш сайн нөлөө үзүүлдэг чухал амин хүчил, витамин, шим тэжээлийг агуулдаг. Тиймээс гахайн махнаас татгалзаж, үхрийн махыг илүүд үзэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш хэвээр байна.
Өөр нэг чухал зүйл бол маханд хамгийн бага хор хөнөөлтэй ханасан өөх тос агуулагддаг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад тустай. Гахайн махны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй боловч хамгийн түрүүнд зөв махыг сонгох нь чухал юм. Өөх давхарга жигд бус, мах улаан, хөх өнгөтэй байх ёсгүй.
Гахайн махыг хэрхэн сонгох вэ?
Махны сонголт нь юуны түрүүнд хийхээр төлөвлөж буй хоолноос хамаарна. Жишээлбэл, хэрэв бид хүүхдийн хоолны тухай ярьж байгаа бол хамгийн бага өөх тос агуулсан хэсгийг сонгох нь зүйтэй. Махны хамгийн бага илчлэг хэсэг нь ууц, хамгийн тарган хэсэг юмцээжний мах.
Өөхгүй зүссэн мах нь зөвхөн уураг агуулдаг учраас л маш эрүүл байдаг. Энэ нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэхийг хүсдэг тамирчдын хувьд маш сайн сонголт юм. Гахайн мах нь уураг ихтэй учраас эд эсийг нөхөн сэргээх чадвартай гэдгээрээ алдартай тул эмч нар гэмтлийн дараа энэ бүтээгдэхүүнийг хоолонд оруулахыг зөвлөж байна.
Хоол тэжээлийн харьцуулалт
Жингээ хянадаг хүмүүсийн хувьд хамгийн чухал үзүүлэлт болох гахайн мах, үхрийн махны илчлэгийн агууламжаас эхлэх нь зүйтэй. 100 грамм гахайн маханд 227 калори илчлэг агуулагддаг бол үхрийн маханд 187 калори илчлэг агуулагддаг. Таны харж байгаагаар ялгаа бага боловч тийм байна.
Дараагийн хүчин зүйл бол уургийн агууламж юм. Энд үхрийн мах дахин ялна, учир нь 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 19 грамм уураг агуулдаг бол гахайн маханд 15.5 грамм байдаг. Харин өөхний хувьд гахайн мах энд тэргүүлдэг, учир нь нэг зуун грамм өөх тос 23 г агуулдаг бол үхрийн маханд ердөө 12, 4. Холестеролтой ижил төстэй нөхцөл байдал үүссэн, гахайн маханд - 80 мг, үхрийн маханд - 70 мг. Төмрийн агууламжийн хувьд гахайн мах, үхрийн махны хооронд мэдэгдэхүйц ялгаа байдаг бөгөөд энд үхрийн мах нэлээд түрүүлж, 100 грамм тутамд - 3.1 мг төмрийн агууламжтай байдаг. Гахайн мах ийм үзүүлэлтээр сайрхаж чадахгүй, энд 100 грамм тутамд ердөө 0.9 мг төмөр байдаг. Таны харж байгаагаар үхрийн мах үндсэн шинж чанараараа ялдаг бөгөөд иймээс 1 кг тутамд гахайн махны үнэ мэдэгдэхүйц бага байна.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Мах бэлтгэх арга нь түүний ашиг тусад ихээхэн нөлөөлдөг. Зууханд жигнэхийг илүүд үзэх нь дээр.уураар жигнэх эсвэл буцалгах. Түүхий мах нь эрүүл мэндэд маш аюултай тул ямар ч хортой шимэгч хорхойг устгахын тулд махыг сайтар чанаж болгосон байх нь чухал юм. Гахай, үхрийн махыг хөнгөн хоол гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг тул эдгээр төрлийн махыг өдөрт 200 граммаас ихгүй хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Гахай эсвэл үхрийн махны аль элэг илүү амттай вэ? Гахайн элэг яагаад үхрийн элэгнээс хямд байдаг вэ?
Одоо олон хүмүүс зөв хооллолтын зарчмуудыг баримтлахыг хичээж байгаа ч яг тэр үед зохистой хооллолтыг насан туршийн дэглэм биш хоолны дэглэм гэж үздэг. Энэ ялгааг арилгахын тулд та хоолонд донтох хандлагаа дэмжихийн зэрэгцээ эрүүл бус хоол хүнстэй адилтгалыг олох хэрэгтэй. Жишээлбэл, өөх тостой махыг дотор нь орлуулах. Элэгний эрүүл мэндэд тустай. Гэхдээ аль элэг илүү амттай вэ: гахайн мах эсвэл үхрийн мах уу?
Гахайн мах хийх жор. Гахайн махнаас юу хоол хийх вэ - хамгийн амттай жор
Гахайн мах бол хамгийн алдартай, хямд үнэтэй махны нэг бөгөөд бидний ширээн дээр байнга гардаг. Энэ нь шөл, салат, шөл, шарсан мах болон бусад амттай, амттай хоол хийхэд маш сайн суурь болдог. Өнөөдрийн хэвлэлд бид гахайн махнаас юу хоол хийхийг танд хэлэх болно
Ямар цай илүү эрүүл вэ: хар эсвэл ногоон уу? Хамгийн эрүүл цай юу вэ?
Цайны төрөл бүрийг тусгай аргаар бэлтгээд зогсохгүй тусгай технологиор ургуулж, хурааж авдаг. Тийм ээ, ундаа бэлтгэх үйл явц нь эрс өөр юм. Гэсэн хэдий ч олон жилийн турш асуулт байсаар байна: аль цай илүү эрүүл, хар эсвэл ногоон вэ? Үүнд хариулахыг хичээцгээе
Чанасан гахайн мах: хоол хийх жор. Гахайн чанасан маханд ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ? Гахайн маханд зориулж махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Гахайн чанасан мах бол зууханд шатаасан өөх тос бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Бэлэн болсон ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх эсвэл шар айраг эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундааны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой. Тиймээс, шүүслэг чанасан гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор, түүнчлэн хоол хийх онцлогуудыг харцгаая
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
