Сарны туяанаас хэрхэн виски хийх вэ? moonshine виски жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мэдээж вискиг маш эрхэмсэг, цэвэршүүлсэн ундаа гэж үздэг ч зарим ундаа, зуушны дурлагчдын үзэж байгаагаар энэ нь энгийн "самограй"-аас тийм ч их ялгаатай байдаггүй. Ялангуяа сүүлийнх нь бүх дүрэм журмын дагуу технологийн дагуу, үр тарианы түүхий эдээс хөөгдсөн бол. Гэсэн хэдий ч, moonshine бараг тэр даруй согтуу, виски нь царс торхонд хөгшрөх ёстой. Сарны туяанаас виски яаж хийх вэ? Шотландын уушги болгон хувиргах санаа нь первактай хэтэрхий төвөгтэй биш боловсруулалтаас үүдэлтэй юм. Сонирхолтой баримт: хэрэв та туршлагатай амтлагчийн талаар нарийн мэдрэмжгүй бол жинхэнэ дуураймал болон анхны хоёрын ялгааг үргэлж олж харахгүй бөгөөд үүнийг огт анзаарахгүй байх магадлалтай. Сарны туяанаас виски яаж хийх вэ? Гэрийн нөхцөлд тохирсон хэдэн жор, зөвлөмж - таны анхааралд!

Гэрийн виски

Гэртээ хийсэн сарны вискиний жор нь бусад гар хийцийн хүчтэй ундааны нэгэн адил бодитой байдаг: жишээ нь коньяк. Та бага зэрэг оролдож болнохүчтэй архи үйлдвэрлэх анхны технологид анхаарлаа хандуулж, гал тогооны өрөөнд бараг жинхэнэ брэндийг бий болго, хэрвээ та маш их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол даалгавруудыг ихээхэн хялбарчилж болно: вискиг илүү төвөгтэй байдлаар дуурайх, аль хэдийн бэлтгэсэн moonshine ашиглан. Үр тариа (жишээлбэл, улаан буудайн үр тариа) байвал илүү дээр байх нь дамжиггүй, гэхдээ байхгүй үед та гарт байгаа эсвэл агуулахын тавиур дээр байгаа нэгийг ашиглаж болно.

Нэрмэл виски

Гэрийн сарны виски хийх жор нь бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэх чухал зүйлийг агуулдаг. Энэ нь хольцтой fusel тосоос ангид байх ёстой. Ийм залилангийн хамгийн сайн арга бол дахин нэрэх боловч заримдаа цэвэрлэх өөр аргыг хэрэглэдэг - жишээ нь калийн перманганат эсвэл сод хэрэглэдэг.

Мөн гар хийцийн вискиг уламжлалт сонголттой ойртуулахын тулд ундааны өнгийг тохируулах хэрэгтэй. Oak нь шотланд вискид шаргал эсвэл шаргал өнгөтэй байдаг: нэрмэлийг хөгшрүүлэхийн тулд торхыг нь хийдэг. Тиймээс гал тогооны өрөөнд сарны туяанаас виски хэрхэн хийх талаар бодож байгаа хүн нэг торх авахыг хичээж, дараа нь ундаагаа дотор нь байлгахыг хичээх болно. Ямар ч эргэлзээгүйгээр бүх зүйлийг илүү хялбар хийж болно: нэрмэлийг шаардлагатай жинхэнэ өнгө болгохын тулд та царс модны хандыг ашиглах ёстой. Өөр өөр сонголтуудыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Moonshine-аас виски яаж хурдан хийх вэ

Энэ сонголт нь хамгийн төсөвтэй, боломжийн бөгөөд энгийн зүйл юмгүйцэтгэл. Үүнд нэрмэл нь зөвхөн анхны амт, үнэрийг өгдөг. Энэ арга нь үдэшлэг, корпорацийн үдэшлэг эсвэл найзуудтайгаа уулзахад хамгийн тохиромжтой.

Орц

Бидэнд хэрэгтэй болно: дор хаяж 50% -ийн хүч чадалтай түүхий үр тарианаас гурван литр давхар цэвэрлэсэн сарны тос (энэ нь чухал), гурван том халбага царс модны холтос (эмийн сангаас), 50 грамм шатсан модны нүүрс (процессыг өөрөө хийх нь дээр), 7 ширхэг хатаасан чангаанз, 7 ширхэг. prunes (нүхтэй байж болно).

Процесс өөрөө

1. Нүүрсийг тоостой болтол нь нунтаглаж байна.
2. Бэлтгэсэн шилэн аяганд (3 литрийн энгийн савыг хэрэглэж болно) бид царс модны холтос, буталсан нүүрс, хатаасан чангаанз зэргийг чавгатай хийнэ. Дээрээс нь нэг хагас литр первак асгаж, үлдсэн сарны гэрлийг дүүргэж холино. Аяга нь дээд тал руу нь дүүрсэн.
3. Дахин хутгаж, үүссэн хольцыг таглаатай таглаад харанхуй сэрүүн газар хэдэн долоо хоног байлгана: энэ бол сарны туяанаас виски хийх хамгийн хурдан аргуудын нэг юм.
4. Савыг "сав"-аас аваад "хөвөн + самбай" давхаргаар шүүнэ (та нүүрс шүүлтүүр хэрэглэж болно).

Дууссан! Та анхан шатны түүхий эдийг санагдуулдаг амттай, сайхан үнэртэй ундааг амталж, ууж эхлэх боломжтой.

Царсан торхонд сарны туяанаас виски хийх арга

Мэдээж хамгийн сайн вискиг (алдартай брэндүүдээс ч илүү тааламжтай) торхонд л авах боломжтой. Судсаар хийх зориулалттайгэртээ moonshine, 10 литр хүртэл том царс торх тохиромжтой. Одоо тэдгээрийг онлайнаар хялбархан захиалж эсвэл тусгай дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Санаж байгаарай: торхны багтаамж бага байх тусам дусаах үйл явц хурдан өнгөрч, царс модны амт нь сарны туяаг таннинаар илүү хурдан ханах болно. Гэхдээ та саванд удаан хугацаагаар уух гэж байгаа бол 50 литр хүртэлх торх худалдаж авах нь илүү зөв юм.

Тэнгэр элч нарын эзлэх хувь тухай

Ундаа хөгшрөхөд согтууруулах ундааны жижиг хэсэг уурших ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй: үүнийг "тэнгэр элч нарын хувь" гэж бас нэрлэдэг. Баррель нь ямар эзэлхүүнтэй байх нь тийм ч чухал биш - 5 эсвэл 50. Жилд 10% хүртэл согтууруулах ундааны алдагдал нь норм гэж тооцогддог. Moonshine дусаах нэр томъёо нь царс модны савны эзэлхүүн, литрийн тоо, хүч чадлаас хамаарна. Температур ба чийгшил нь цаг хугацааны хувьд нөлөөлнө. Бусад жижиг нюансууд байдаг. Хуурай газарт дусаасан бүтээгдэхүүний хүч чадал мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, 55% -иас 75% хүртэл өсөх боломжтой бөгөөд хэрэв ундаа чийгтэй газар хадгалвал түүний хүч чадал 55% -иас 40% хүртэл буурдаг. Аль ч тохиолдолд торхны нийт агууламж багасна.

Торхон дахь "сахиусан тэнгэрийн хувь"-ыг бүү март - заримдаа цэнэглэ. Сард нэг удаа (баррель нь царс, 10 литр хүртэл) дусаасан сарны туяаг амталж, амталж болно, учир нь нэрмэлийг хэтрүүлэн хэрэглэхээс бага зэрэг дутуу хийсэн нь дээр. Өрөөний температурт виски хийх 5 литр царс торхонд үр тарианы нэрмэлийн боловсорч гүйцэх хугацаа 6-10 сар байна.

Царс модон дээр

Энэ хоол хийх сонголт нь торхны аргаас арай хялбар боловч үр дүн нь магтаал сайшаалтай. Ийм виски нь зарим дэлгүүрийн вискигээс ч илүү сайн болж, гэртээ тухтай сууж, ойр дотны хүмүүстэйгээ чин сэтгэлээсээ ярилцахыг хүссэн тэр мөчүүдэд маш сайн ундаа байх болно. Тэгэхээр, сарны шараас гар хийцийн виски хийх өөр нэг сонголт.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Бидэнд гурван литрийн багтаамжтай саванд чөлөөтэй багтах, 50% -иас дээш хүч чадалтай сарны гэрэл, сав нь өөрөө энгийн шилэнд төгс шингэсэн царс модон хавтан (хадаас эсвэл хэсэг) хэрэгтэй болно. гурван литрийн савтай өргөст хэмх.

Процесс өөрөө

Эхлээд бид царс модыг өөрөө бэлддэг. Бид модны хэлтэрхийг тугалган цаасаар эргүүлж, цоорхой байхгүй тул зууханд гурван цагийн турш байрлуулна, үүнээс илүүгүй. Таны авах вискиний үнэр нь зууханд байгаа температураас шууд хамаарна.

• 120°C ба түүнээс дээш - ундаа нь бага зэрэг царс үнэртэй болно.
• 150°C температурт - вискиний царс модны амт тод, тод байх болно.
• 205°C ба түүнээс дээш - согтууруулах ундаа нь ванилийн үнэртэй болно.
• 215°C - Шотландын сортуудын ердийн утаатай ноотууд.
• 270°C-ээс дээш температурт - бүйлсний амт гарч ирнэ.

Бид шонгуудыг дахин галд шатааж, бага зэрэг шатдаг. Энэхүү нюанс нь ирээдүйн ундааны өнгөний хүрээг тодорхойлно.

Хэд хэдэн ширхэгээр бэлтгэсэн "царс" -ыг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, сарны гэрэлд асгаж, сайтар таглана. Харанхуйд өртөх нь үргэлжилдэг басэрүүн газар дор хаяж 3 сар. Гэртээ хөгшрөлтийн эцсийн тоо бол гурван жил, үүнээс илүү хугацаа нь утгагүй юм. Энэ бол сарны шараас виски хийх хамгийн үр дүнтэй аргуудын нэг юм.

Царсны үртэс дээр

Үйлдвэрлэлийн технологийн энэ хувилбар нь өмнөх хувилбарыг бараг бүрэн хуулбарлах болно. Үндсэн найрлага болох сарны гэрэл ба царс модны нэмэлтийг ашиглан ижил төстэй үйл ажиллагаа явуулдаг боловч царс модны оронд бид модны үртэс авч, хэрэглэхийн өмнө шууд буцалж буй усанд ууршуулна. Үүний дараа шилэн саванд ундаа бэлтгэх ижил төстэй алхмууд хийгдэнэ: дор хаяж гурван сарын турш өртөх. Гэхдээ ийм боломж байгаа бол бүхэл хэсгийг нь авсан нь дээр.

Мөн эцэст нь Шотландын хүлэрт амтыг олж авахын тулд гэртээ зарим "вискиелүүд" шингэн утаа гэж нэрлэгддэг хоолонд халуун ногоотой утаатай амт өгөх тусгай хүнсний нэмэлтийг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч гэрийн шар айраг исгэх бусад шүтэн бишрэгчид эсрэгээрээ ийм амтлагч нь ундааны амт болон хүний эрүүл мэндэд хортой гэж үзэн (шалтгаангүй биш) эдгээр заль мэхийг хийхийг зөвлөдөггүй.

Бүгдээрээ ууж байгаадаа баяртай байна!