Сарны туяа хийх нухаштай жор. Moonshine дээр хэрхэн нухаш тавих вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрэв та нэрэхээр шийдсэн бол эхлээд сарны туяанд зориулсан нухаш хийх жорыг олж мэдэх хэрэгтэй, учир нь энэ бол энэ бизнесийн хамгийн чухал зүйл юм. Жинхэнэ амттай ундаа авах боломжийг танд олгодог олон янзын сонголтууд байдаг.

Ерөнхий мэдээлэл

Юуны өмнө сарны туяа бэлтгэхэд хэрэглэгддэг үндсэн нэр томъёог ойлгох нь зүйтэй.

Брага бол дахин боловсруулсан дрожжоор хийсэн заавал элсэн чихэр юм. Исгэх процесс нь этилийн спирт, хий болон зарим дайвар бүтээгдэхүүн үүсгэдэг.

Wort нь элсэн чихэр агуулсан шингэн юм. Энэ нь мөөгөнцөрт орсны улмаас гарч ирдэг. Wort нь огт өөр байж болно:

• жимстэй - ус, жимснээс бүрддэг;
• үр тариа - ус болон тусгайлан бэлтгэсэн үр тарианаас бүрдэнэ;
• элсэн чихэр - ус ба элсэн чихэр.

Сахар нь ундааны чанарт нөлөөлдөг тул нухаш бэлтгэхэд чухал ач холбогдолтой. Хэрэв энэ нь чанар муутай бол исгэх явцад шингэн нь тааламжгүй үнэр, амтыг олж авах болно. Ерөнхийдөө элсэн чихэрЯнз бүрийн сонголтууд нь сарны туяаг амталдаг тул туршилт хийхэд маш сайн талбар.

Усны хувьд ууж болохуйц, зөвхөн өндөр чанартай байх ёстой. Шингэнийг ямар ч тохиолдолд буцалгаж болохгүй, учир нь дотор нь хүчилтөрөгч үлдэх ёстой.

Мөөгөнцрийн сонголт

Мөөгөнцөр нь нахиалах замаар үрждэг бичил биетэн юм. Энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр өндөр чанартай нухаш авах боломжгүй бөгөөд үүний дагуу moonshine. Ундаа бэлтгэхийн тулд та огт өөр мөөгөнцөр ашиглаж болно, гэхдээ сонголт бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй:

1. Талх нарийн боовны хувилбарыг ихэвчлэн чихрийн нухаш хийхэд ашигладаг. Үр дүн нь ойролцоогоор 10% спирт, их хэмжээний дайвар бүтээгдэхүүн юм.
2. Согтууруулах ундааны хувилбар нь 18% хүртэл спиртийн агууламжтай нухаш авах боломжийг олгодог боловч үүнтэй зэрэгцэн маш их хэмжээний гаж хольц ялгардаг.
3. Виски мөөгөнцрийг заавал үр тариа хийхэд хэрэглэдэг.
4. Дарсны хувилбар нь жимсний гацаа хийхэд зориулагдсан. Үр дүн нь архины өндөр хувьтай, бага хэмжээний хажуугийн хольцтой нухаш юм.

Мөөгөнцөр сонгохдоо сайн ундаагаар дуусгахын тулд чанартай бүтээгдэхүүн сонгох нь маш чухал юм.

Шим тэжээл

Мөөгөнцөр хурдан, хангалттай ургахын тулд элсэн чихэрээс гадна азот, фосфор зэрэг бусад эрдэс бодисыг хэрэглэх шаардлагатай. 1 кг элсэн чихэр байх үед маш сайн хослолыг авч үздэг3 г суперфосфатыг эзэлдэг. Хэрэв та химийн бодис хэрэглэхийг хүлээн зөвшөөрөхгүй бол байгалийн гаралтай орц найрлагатай байж болно. Нухсан дээр та байгалийн жүүс эсвэл жижиглэсэн жимс, жимсгэнэ нэмж болно. Мөн чанасан үр тариа эсвэл хар талхыг байгалийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Өндөр чанартай сарны туяаны харьцаа дараах байдалтай байна: 10-15 литр нухаш бэлтгэхийн тулд та 1 кг байгалийн орц найрлагыг авах хэрэгтэй.

Чухал талууд

Исгэх зориулалттай саванд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тагтай ямар ч гүн сав үүнийг хийх болно, гэхдээ нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гадагшлуулахын тулд агааргүй байх шаардлагагүй. Ашигласан бүх сав цэвэр байх нь маш чухал.

Батлагдсан сонгодог

Сарны гэрлийн шар айрагны илүү сайн жор байдаг бөгөөд энэ нь бусад сонголтуудын үндэс болдог:

1. Эхлээд мөөгөнцөрөөс эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд хагас литр усыг 100 гр элсэн чихэртэй холино. Үүний дараа та 1 кг элсэн чихэр тутамд 100 г дарагдсан мөөгөнцөр, хуурай бол 100 гр нь 6 кг элсэн чихэртэй тэнцэнэ гэсэн үндсэн дээр үүссэн шингэнд бага зэрэг мөөгөнцөр хийх хэрэгтэй. Үүний дараа бүх зүйлийг дулаан газар хэдэн цагийн турш байрлуулах хэрэгтэй. Үе үе мөөгөнцрийг хутгах ёстой. Хөөс идэвхтэй үүсч эхлэхэд энэ хольцыг вандуйд нэмж болно гэдгийг илтгэнэ.
2. Одоо wort бэлтгэх ажил руугаа орцгооё. Эхлэхийн тулд 4 литр усанд 4 кг элсэн чихэр уусгах нь зүйтэй. Энэ нь маш их эрсдэлтэй тул бага шингэн уухыг зөвлөдөггүйнухаш исгэх цаг байхгүй болно. Бүгдийг өрөөний температурт чанаж болгосон байх ёстой, энэ нь маш чухал.
3. Чанж болгосон дрож, вандуйгаа хольж хутгаад 20-оос доошгүй 35 градусаас ихгүй температурт исгэж орхино. Исгэлтийн үед дулаан үүсдэг гэдгийг санаарай, хэт халалт нь шим тэжээлийг устгаж болзошгүй тул үүнийг хянаж байгаарай.
4. Зарим мөөгөнцөр их хэмжээний хөөс гаргах чадвартай тул савыг дээд тал руу нь дүүргэж болохгүй гэдгийг санаарай. Үүнийг унтраахын тулд та бага зэрэг буталсан жигнэмэг эсвэл хуурай талх хэрэглэж болно. Түүхий эдээс хамааран исгэх үйл явц 3-14 хоног үргэлжилнэ. Нухалт удаан байх тусам илүү их хольц үүсдэг гэдгийг анхаарч үзээрэй. Тиймээс дунджаар долоо хоногийн дараа нэрэхэд тохиромжтой.
5. Элсэн чихэрээс гаргаж авсан сарны гэрэлд зориулсан Braga нь гадаргуу дээр нүүрсхүчлийн хий ялгаруулахаа болиход бэлэн болно. Мөн бэлэн байдлын өөр нэг шинж тэмдэг бол цайвар давхарга байгаа бөгөөд мөөгөнцрийг доош буулгах явдал юм. Энэ ундааг туршиж үзэх нь зүйтэй юм - энэ нь чихэрлэг амтгүй гашуун, исгэлэн байх ёстой.

Тунадастай юу хийх вэ?

Энэ тохиолдолд сарны шар айраг хийх жор хоёр хувилбарын дагуу өөрчлөгдөж, хөгжиж болно:

1. Тунадасыг шавхаж болохгүй. Энэ нь мөөгөнцөр болон бусад янз бүрийн бодисуудаас гадна согтууруулах ундаа агуулдаг тул хэрэв та үүнийг арилгавал энэ нь согтууруулах ундааны гарцыг ихээхэн бууруулдаг. Энэ тохиолдолд эцсийн бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээний хольцтой байж болно.
2. Тунадасыг шавхана. Ийм-дЭнэ тохиолдолд та эцсийн бүтээгдэхүүнд агуулагдах хольцын хувийг мэдэгдэхүйц бууруулах болно. Хэрэв сарны гэрт шар айрагны жор нь жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг бол ундааны талаар тодруулах нь зайлшгүй шаардлагатай.

Ер нь тунадасыг арилгах уу, үлдээх үү гэдэг нь та өөрөө л шалтгаална.

Боломжтой хүндрэлүүд

Хоол хийх явцад эцсийн бүтээгдэхүүнд сөргөөр нөлөөлөх зарим хүндрэл гарч болзошгүй:

1. Нухсан махны исгэх хугацаа нэлээд урт байдаг. Хэрэв та температурын горимыг дагаж мөрдөөгүй, чанар муутай мөөгөнцөр эсвэл бага хэмжээгээр хэрэглэсэн бол энэ нь боломжтой юм. Энэ нь шим тэжээлт мөн хамаарна.
2. Исгэх нь зогссон ч ундааны амт амтлаг хэвээр байна. Магадгүй та элсэн чихэр, усны анхны харьцааг зөрчсөн, эсвэл мөөгөнцөр нь маш их хэмжээний архи гаргаж авсан тул тэд үргэлжлүүлэн ажиллах боломжгүй болно. Зүгээр л мөөгөнцөр нэмснээр үүнийг засахад хялбар.
3. Брага бэлэн байгаа ч та одоо гүйцэж түрүүлэх боломжгүй. Энэ нь хүсээгүй, учир нь шингэн нь зүгээр л исгэлэн болж хувирдаг, гэхдээ гарах арга байхгүй бол нухашыг хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд хортой бичил биетний халдварыг багасгахын тулд агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ.

Майшнаас хэр их хэмжээний сарны гэрэл авдаг вэ гэсэн асуултыг олон хүн сонирхож байна. Эцсийн бүтээгдэхүүний хэмжээ нь түүхий эдээс шууд хамаарна. Тиймээс 1 кг элсэн чихэрээс 1 литр ундаа авдаг бол түүний хүч чадал 50% байх болно. үзэсгэлэнтэйХэрэв та 1.2 л бол үр дүнг тооцно.

Брага нь улаан буудайн сарны гэрэл

Энэ суурь нь уухад хялбар, маш зөөлөн эцсийн бүтээгдэхүүн авахад тусална. Энэхүү moonshine-ийн гол онцлог нь үр тарианы соёолжоор солигддог мөөгөнцөргүй байдаг. Зөвхөн өндөр чанартай түүхий эдийг авах нь маш чухал юм. Тиймээс үр тариа сайн хатааж, нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалагдах ёстой. Үүнээс гадна ялзарч, гэмтээгүй эсэхийг шалгаарай.

Moonshine home Brew хийх жор дараах байдалтай байна. 4 кг улаан буудай, ижил хэмжээний элсэн чихэр авна. Усны хэмжээ нь исгэхийн тулд сонгосон савнаас хамаарна. Ундаа бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш тул бараг бүх хүн үүнийг даван туулж чадна.

Хоол хийх процесс

Одоо үр тарианы сарны туяан дээр нухаш хэрхэн яаж хийхийг олж мэдье:

1. Эхлээд улаанбуудайгаа саванд хийж жигд тарааж 6 см өндөртэй усаар асгаж таглаад сэрүүн газар хоёр хоног байлгана.
2. Нахиа гарч ирснийг хараад тариа руугаа хагас кг элсэн чихэр илгээж болно. Та бүх зүйлийг маш сайн холих хэрэгтэй бөгөөд үүнийг өөрийн гараар хийх нь дээр. Хэрэв масс хангалттай зузаан байвал та бага зэрэг ус нэмж болно. Дараа нь савыг самбайгаар боож, 10 хоногийн турш дулаан газар тавина.
3. Хугацаа өнгөрсний дараа та мөөгөнцрийг маш сайн орлуулах эхлэлийг хүлээн авлаа. Одоо та шилэн саванд хийнэ, тэнд 3.5 кг элсэн чихэр, 3 кг улаан буудай илгээх хэрэгтэй. Үр хольцыг цутгах хэрэгтэйбүлээн ус.
4. Лавхны хүзүүн дээр хуруундаа жижиг нүхтэй бээлий эсвэл тусгай усны лац зүүх хэрэгтэй. Температур нь 18 хэмээс доош буудаггүй, 24 хэмээс дээш гарахгүй газар байрлуулна. Исгэхэд 10 хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдана.
5. Бээлий унтарч эсвэл усны битүүмжлэл хөөс гарахаа больсон үед бид угаалга бэлэн болсон гэж үзэж болно. Та тунадасыг шавхаж, сарны туяа нэрж эхлэхэд л хангалттай.

Үлдсэн буудайг дахин гурван порцоор дахин хэрэглэж болно.

Сарны туяанд зориулсан чанамалаас Брага

Чихэрлэг суурийн ачаар ундаа нь маш анхилуун үнэртэй, нилээд баяжуулсан. Бүх зөвлөмжийг дагаж, жороос хэзээ ч хазайхгүй байх нь маш чухал юм. Энэ сонголтын хувьд ямар ч саатал тохиромжтой, тэр ч байтугай candied эсвэл аль хэдийн исгэж эхэлсэн. Хэрэв та аль хэдийн хуучин хоосон зайг авбал маш сайн исгэх болно.

Moonshine home Brew хийх жор дараах байдалтай байна. Та ямар ч чанамалаас 6 литр, 30 литр бүлээн ус, 300 гр спиртийн мөөгөнцөр, 3 кг элсэн чихэр авах хэрэгтэй.

Хоол хийх процесс

Одоо чанамалаас moonshine дээр хэрхэн нухаш хийх талаар бодож үзээрэй:

1. Та 40 литрийн багтаамжтай сав авах хэрэгтэй. Үүн дээр бүлээн ус хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, бүрэн уусах хүртэл холино. Дараа нь бид тэнд саатал илгээгээд дахин холино.
2. Мөөгөнцөрийг тусдаа саванд шингэлж, дараа нь том саванд хийнэ. Үр хольц нь сайтар холилдсон байх ёстойдулаан газар тавь. Мөн хайруулын тавган дээр хөнжлөөр боохыг зөвлөж байна.
3. Исгэх процесс 10 орчим хоног үргэлжилнэ. Шингэнийг сайн исгэх нь маш чухал, эс тэгвээс танд сарны гэрэл гарахгүй.
4. Энэ хугацааны дараа нухашыг сарны гэрэлд юүлж, дараа нь дахин цэвэрлэнэ.