Хүнсний нэмэлт E322 (лецитин): онцлог, хэрэглээ, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүнсний нэмэлт E322 буюу лецитиныг 19-р зууны сүүлээр нээсэн. Өндөгний шараас олдсон.

E322 нь хүний бие махбодын түлш, эд эсийг үүсгэдэг бодис юм.

Олон хүмүүс бүтээгдэхүүний найрлага дахь Е үсгээс айж, хүнсний нэмэлт E322 аюултай юу, үгүй юу гэж гайхдаг. Лецитин нь биед хор хөнөөл учруулдаг эсэх, хаана хэрэглэдэг, ямар бүтээгдэхүүнд агуулагддаг зэргийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Лецитины байгалийн эх сурвалж

Лецитин нь уурагтай төстэй өнгөтэй. Энэ нь ихэвчлэн нунтаг эсвэл шингэн хэлбэрээр байдаг.

Үүнийг дараах бүтээгдэхүүнээс олж болно:

• хулуу ба наранцэцгийн үр;
• элэг;
• самар;
• цөцгийн тос (цөцгийн тос болон хүнсний ногоо);
• сүү;
• өндөгний шар.

Үндсэночих газар E322

Лецитин хоёр үндсэн үүрэг гүйцэтгэдэг:

• антиоксидант - бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахад тусалдаг;
• эмульгатор - хэвийн холилддоггүй хоол хүнс (ус, өөх тос) холиход тусалдаг.

Лецитин нь холилдохгүй байгаа шингэний гадаргуугийн хурцадмал байдлыг багасгах маш сайн үйлчилгээтэй. Тэр ч байтугай шингэн ба хатуу бодисыг бүхэлд нь нэгтгэж чаддаг (энэ тохиолдолд тэр тараагч болдог). Хэрэв хатуу бодис холилдсон бол E322 нь бие биедээ наалдахаас сэргийлнэ.

Эмульгаторын хувьд лецитиныг зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглах боломжгүй. Мөн гоо сайхны бүтээгдэхүүн, бэх, будаг, бордоо, тэсрэх бодис зэрэгт маш амжилттай хэрэглэгддэг.

Ямар хоолонд E322 хэрэглэдэг вэ?

Хүнсний үйлдвэр нь энэ нэмэлтийг ашигладаг гол салбар юм. Мөн энэ нь байгалийн юм, учир нь дээр дурдсанчлан лецитин нь антиоксидант болж, бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгадаг.

E322 нь дараах хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог:

• зайрмаг;
• талх, гурилан бүтээгдэхүүн (зуурмаг хуванцар хийдэг);
• чихэр (боов, бялуу, шоколад);
• хуурай сүү, какао (илүү уусдаг болгодог);
• өтгөрүүлсэн сүү;
• маргарин;
• гоймон (хатуу сортуудаас бусад);
• ургамлын тос (цэвэршүүлсэн).

Би лецитин агуулсан хоол идэх ёстой юу?

Мэдээж тийм. Эцсийн эцэст, хүнсний нэмэлт E322 нь зөвхөн хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хүний биед лецитин дутагдах нь түүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

• Юуны өмнө мэдрэлийн систем өвдөж эхэлнэ. Хүн байнгын ядаргаа мэдэрч, нойргүйдэл түүнийг зовоож, сэтгэл санаа нь байнга өөрчлөгдөж, анхаарал нь мэдэгдэхүйц буурдаг.
• Лецитин дутагдах нь хоол боловсруулах системд сөргөөр нөлөөлдөг. Хүн байнгын гэдсийг барах, суулгах, гэдэс дүүрэх зэргээр хямрааж эхэлдэг.
• Цусны даралт ихсэх - мөн лецитин дутагдсанаас.

Хүнсний нэмэлт E322 аюултай юу? Үгүй ээ, учир нь лецитин нь хувиргасан амьд организм биш юм! Энэ нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай чухал элемент юм.

Лецитинийн ашиг тус

Лецитин нь 4-р ангилалд хамаарах - энэ нь бараг аюултай биш.

Хүнсний нэмэлт E322 хүний биед маш эерэг нөлөө үзүүлдэг. Элэгний бараг тал хувь нь энэ бодисоос бүрддэг. Лецитин нь нугас, тархины эргэн тойрон дахь эсүүдэд бас байдаг. Энэ нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.

Хүнсний нэмэлт E322 нь хүний биед дараах үүргийг гүйцэтгэдэг:

• Элэгний үйл ажиллагааг хэвийн байлгана. Лецитин нь элэгний хатуурал, элэгний үрэвсэл, таргалалт, хордлого зэрэг янз бүрийн өвчнөөс сэргийлдэг.
• Цөсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлнэ.
• Бие махбодоос хорт бодисыг гадагшлуулна.
• Лецитин нь маш сайн антиоксидант бөгөөд хүний биеийг бүх бодисоос цэвэрлэх,Энэ нь түүний хэвийн үйл ажиллагаанд саад учруулж байна.
• Холестериныг устгаж, хэмжээг нь 15%-иар бууруулдаг.
• Цусны эргэлтийг сайжруулна.
• Өөх тосны солилцоог сайжруулна.
• Стрессийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, ядаргааг багасгана.
• E, A, K, D витаминыг шингээхэд тусална.

Өөрийнхөө биеийн галбирыг хардаг хүмүүс энэхүү нэмэлт тэжээлд мөн анхаарах хэрэгтэй. Найрлагыг сайтар судалж үзээрэй: хэрэв E322 байгаа бөгөөд хортой бүтээгдэхүүн байхгүй бол та энэ хоолыг аюулгүй идэж болно. Энэхүү нэмэлт тэжээл нь бодисын солилцоог сайжруулдаг тул жингээ хасахад тусалдаг!

Лецитиний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хүнсний нэмэлт E322 нь хүний биед хор хөнөөл учруулдаггүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол өндөгний шараас харшилтай хүмүүс юм.

E322 бол хамгийн хүчтэй харшил үүсгэгч! Хэрэв та энэ баримтыг үл тоомсорловол эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хэн лецитиний хэрэглээгээ хязгаарлах эсвэл багасгах ёстой вэ:

• жирэмсэн эмэгтэйчүүд;
• хөхүүл эхчүүд;
• хүүхэд;
• шарны харшилтай хүмүүс.

Та энэ хүнсний нэмэлт тэжээлд биеийн хариу үйлдлийг заавал хянах хэрэгтэй. Хэрэв та дотор муухайрах, байнга толгой эргэх, шүлс их гоожих зэрэг шинж тэмдэг илэрвэл E322 хүнсний нэмэлт тэжээлийн хэрэглээг багасгахаа мартуузай. Эдгээр шинж тэмдэг илэрвэл эмчид хандаарай.

Аж үйлдвэрийн E322-д маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Үүнийг шар буурцагнаас гаргаж авдаг. Зарим үйлдвэрлэгчид мөнгө хэмнэхийг хичээж, хувиргасан амьд организмтай түүхий эд ашигладаг бөгөөд энэ нь хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Лецитиныг бусад салбарт ашиглах: анагаах ухаан

Лецитин нь биед бүхэлдээ сайн нөлөө үзүүлдэг боловч энэ нь түүний цорын ганц давуу тал биш юм. E322 нь анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд зарим өвчний шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг:

• Гастрит, шархлаа, колит. Хүнсний нэмэлт E322 нь ходоодны салст бүрхэвчийг хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамгаална.
• Псориаз ба арьсны үрэвсэл. Лецитин нь арьсны өвчтэй өвчтөний нөхцөл байдлыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.
• Умайн фиброматоз, хөхний булчирхайн өвчин, мастопати. Лецитиныг тогтмол хэрэглэх нь бэлэг эрхтний эрхтэнд хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. E322 бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг.
• Паркинсон ба Альцгеймерийн өвчин. E322 тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
• Лецитин нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн

Лецитин бол гоо сайхны салбарт зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм. Энэхүү бодисыг арьс арчилгаа, үс арчилгаа, гоёл чимэглэлийн гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн оруулдаг болохыг тойм баталж байна.

Эмульгатор ба антиоксидант лецитин:

• арьсыг уян хатан болгож, чийгшүүлнэ;
• асуудалтай арьсыг арчилж, үрэвслийг намдаана;
• хөгшрөлтөөс сэргийлнэ;
• үсний байдлыг сайжруулна;
• тосны булчирхайг хэвийн болгоно.

Бусад үйлдвэрүүд

E322 шинж чанарууд нь бусад үйлдвэрүүдэд ч хэрэгтэй байсан:

• Будаг, уусгагч үйлдвэрлэл.
• Бэх хийх.
• Үйлдвэрлэлбордоо.
• Винил шалыг үүсгэж байна.
• Тэсрэх бодис хийх.

E322-г хаана үйлдвэрлэдэг

Оросын үйлдвэрлэгчид лецитин үйлдвэрлэлээрээ тэргүүлж байна. Шүүмжээс харахад хувиргасан амьд организм агуулаагүй өндөр чанартай E322 нь дараах хотуудад үйлдвэрлэгддэг:

• Калининград муж, Светлый хот;
• Амур муж, Благовещенск хот;
• Краснодарын хязгаарт;
• Санкт-Петербург;
• Москва.

Дараах улсууд мөн лецитин үйлдвэрлэдэг:

• Япон;
• Америк;
• Нидерланд.

Энд лецитиныг зөвхөн өндөгний шараас гаргаж авдаг. E322 нь хүнсний болон үйлдвэрлэлийн зориулалтаар үйлдвэрлэгддэг.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв лецитин маш их ашиг тустай бол яагаад олон хүмүүс энэ нэмэлт тэжээлд сөрөг ханддаг бөгөөд үүнээс зайлсхийхийг хичээдэг вэ? Энэ нь лецитиний чанарт хамаатай. Үйлдвэрлэгч нь E322-ыг бүтээхдээ увайгүй хандаж, хувиргасан амьд организмыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг нь ердийн зүйл биш юм. Шүүмжээс харахад энэ бодис нь ихэвчлэн биед сөргөөр нөлөөлдөг.

Одоогоор үйлдвэрлэсэн түүхий эдэд хяналт тавьж байгаа тул чанар муутай лецитин улам бүр багасч байна. Хэрэв үйлдвэрлэгч хувиргасан амьд организмыг хэрэглэсэн хэвээр байгаа бол үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний савлагаан дээр үүнийг зааж өгөх ёстой.

E322-г бүрмөсөн орхихыг зөвлөдөггүй, та зөвхөн ажилдаа ухамсартай, чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг үйлдвэрлэгчдийг сонгох хэрэгтэй.