Гараар хийсэн эстрагон хийх жор. Энгийн бөгөөд боломжийн

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Таррагон бол эстрагон ургамлаар бэлтгэгдсэн, сэргээгч, хийжүүлсэн ундаа юм. ГОСТ-оос харахад чихэрлэг бодис, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус, нимбэгийн хүчил орно. Ийм найрлагаас наад зах нь энэ нь хуучин ЗХУ-ын үед хийгдсэн бөгөөд олон хүмүүс энэ ногоон ундааг амтат үнэртэй, тааламжтай амттай санаж байдаг. Гэвч бидний үед үйлдвэрлэгчид хуучин стандартыг дагаж мөрдөх нь юу л бол. Эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулахгүйн тулд гар хийцийн эстрагоныг бүрэн чанаж болно, жор нь маш энгийн.

Энэ ундааны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь манай нутгийн хаа сайгүй ургадаг эстрагон ургамал юм. Зуны улиралд та өөрөө шинэхэн олж эсвэл захаас худалдаж авч болно. Таррагон жор нь олон найрлага шаарддаггүй, эстрагон, элсэн чихэр, нимбэг, ус хангалттай байх болно. Эхлэхийн тулд олон тооны эстрагоныг угааж, доод мөчрүүдээс нь салгах хэрэгтэй. Үлдсэн навчийг 3-4 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, вааран саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд харамсах хэрэггүй: нэг литр ус тутамд 6-7 хоолны халбага элсэн чихэр авна.элс. Хэдэн цагийн дараа өвөрмөц ногоон өнгөтэй ундаа бэлэн болно. Та түүнд бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно. Уг ундааг хөргөж ууна.

Гэхдээ энэ нь гэртээ хоол хийхэд тохиромжтой эстрагоны цорын ганц жор биш юм. Жишээлбэл, та 100 гр эстрагон, 2-3 шохой, 4 хоолны халбага элсэн чихэр, 700 мл ус уувал амттай зөөлөн ундаа авч болно. Ургамлыг хутгагчаар буталж, шохойг жижиг хэсэг болгон хувааж, хагас элсэн чихэр нэмнэ. Үр хольцыг саванд шилжүүлж, буцалж буй усаар хийнэ. Судсаар хийсэн таглааг таглаж, шөнийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Өглөө нь та үлдсэн элсэн чихэрийг ундаанд нэмж, хольж, шүүж болно. Төвлөрсөн эстрагоныг ингэж гаргаж авдаг. Нимбэгний ундааны жороор хөргөгчинд хадгалж, уухаасаа өмнө рашаан усаар шингэлж амтлахыг зөвлөж байна.

Хэрэв та нэг баглаа эстрагон, 7 хоолны халбага элсэн чихэр, 300 мл ус, 5 хоолны халбага нимбэгний шүүс, сод авбал мөн адил баяжмал авч болно. Энэхүү эстрагон жор нь бэлэн байгаа элсэн чихэр, уснаас сироп хийж эхэлдэг. Дараа нь эстрагон ногоонуудыг декантер болгон нугалж, эзэлхүүний гуравны нэг дээр халуун сироп хийнэ. Шаардлагатай бол эстрагоныг халбагаар дарж, шингэн нь түүнийг бүрэн бүрхэж болно. Хольцыг дор хаяж хэдэн цагийн турш дусаах ёстой. Сироп хөргөсний дараа түүнтэй хамт декантерийг хөргөгчинд хийж болно. Үүнийг шаардсны дараа шүүж, нимбэгний шүүс нэмээд холино. Нимбэгний ундааг хүйтэн усаар шингэлж ууна.

Дараах эстрагон жороор 30 гр шинэ эстрагон, нэг шохой, нимбэг, 100 гр элсэн чихэр, 4 шинэ эсвэл хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ хэрэгтэй. Эхлээд 1.5 литр ус буцалгаж, галыг унтрааж, буцалж буй усанд эстрагон нэмнэ. Дараа нь савыг таглаатай таглаад 20 минутын турш үлдээгээрэй. Энэ хооронд шохой, нимбэгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, ясыг нь салгаж, сүүлийг нь гүзээлзгэнэ таслана. Бүх жимсийг саванд хийж, түлхэгчээр зуурна. Үр масс нь tarragon дусаах нэмж, хольж, тагийг нь хучсан байна. Хөргөсний дараа хөргөгчинд хонуулж болох бөгөөд өглөө нь бэлэн эстрагоныг шүүхэд л үлддэг.