Амтат боов: цөцгийтэй, мөөгөнцөртэй, мөөгөнцөргүй жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Боов бэлтгэх нь таны хэрэглэж буй орц найрлагаас бүрэн хамаарна. Амттан бэлтгэх зуурсан гурилыг огтлоход хэцүү зүйл байхгүй, гэхдээ гэрийн эзэгтэй үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авахгүй өөрөө хийхийг хүсч байвал бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах шаардлагатай болно.

Цөцгийн дрож

Ямар боов хийхээс хамааран 4 төрлийн тохиромжтой зуурмаг байна. Бид талхны олон жор агуулсан баялаг мөөгөнцрийн зуурмагийг хийж эхэлнэ. Үүний тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• 50гр цөцгийн тос;
• хоёр хоолны халбага ургамлын тос;
• хагас аяга элсэн чихэр;
• нэг өндөг;
• багц сүү (700 мл);
• 800 гр гурил;
• 15гр мөөгөнцөр.

Хэрэгцээтэй бүх зүйлээ бэлдээд зуурсан гурилаа хийж болно:

1. Сүүгээ бага зэрэг халаана.
2. Мөөгөнцөрийг нь уусгана.
3. Өндөгийг цөцгийн тос, элсэн чихэрээр тусад нь зоддог.
4. Мөөгөнцөр ургасны дараа хоосон өндөгтэй холино.
5. Ургамлын тос нэмнэ.
6. Тусдаа саванд хийж холинодавстай гурил.
7. Орцоо хольж зуурсан гурилаа хийнэ.
8. Хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 2-3 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
9. Зуурсан гурил ургасны дараа боовны жорыг хэрэгжүүлж эхлэх боломжтой.

Бүх заль мэхийн үр дүнд та 12 нэгжийн материалыг авах ёстой. Түүнчлэн, энэ жор дахь сүүг зүгээр л цөцгийтэй сольж болно. Энэ нь боовыг илүү сэвсгэр болгоно.

Мөөгөнцөргүй зуурмаг

Амттай маффин боовны жор нь заавал мөөгөнцөр агуулаагүй байж болно. Тэдэнгүйгээр ч гэсэн та амттанг жигнэх чанарын суурийг бэлтгэж болно. Сайхан, амттай, анхилуун бялуу эсвэл боов хийхэд зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно:

• 500гр гурил;
• давс;
• сонгосон хоёр өндөг;
• ус - 200 мл;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• халбага элсэн чихэр.

Хэрэв та мах, төмстэй бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа бол элсэн чихэргүйгээр хийж болно. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та зуурсан гурил зуурах боломжтой. Бэлтгэл нь онцгой зүйл биш юм.

Гурилыг цэвэрхэн ширээн дээр эсвэл том тавцан дээр шууд шигшинэ. Үүний дараа үүнийг овоолго болгон тармуур болгож, тэгшлээд завсарлагааны төвд хийх ёстой. Энэ нь бүх найрлагыг "нэмж", түүний дотор ус юм. Өндөгийг эхлээд цохих хэрэгтэй. Массыг хольж, дараа нь алчуураар хучиж, хагас цаг орчим амраана. Үүний дараа та зуурсан гурилаа хийж эхэлж болно.

Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг

Боовны жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд дараах төрлийн зуурмагийг бас ашигладаг. Тогооч үүнийг бэлтгэхэд 8 цаг зарцуулдаг. Хамгийн тохиромжтой нь бүгд 16, хагас нь шөнийн цагаар унадаг. Тэгэхээр танд хэрэгтэй болно:

• хагас кг гурил;
• 350 грамм цөцгийн тос;
• 300 мл сүү;
• элсэн чихэр - 60 грамм;
• 12гр мөөгөнцөр;
• цайны халбага давс.

Бэлтгэх явцад хоёр өөр төрлийн зуурмаг холино. Тиймээс амтат баялаг мөөгөнцрийн талх бэлтгэх нь удаан хугацаа шаардагдана. Амралтын өдрөө бүх анхаарал, болгоомжтойгоор заль мэх хийх хэрэгтэй.

1. Эхлээд зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 100 мл сүүнд элсэн чихэр нэмээд мөөгөнцрийг бутлана. Дараа нь ижилхэн 100 гр гурил шигших хэрэгтэй. Хутгаж, дулаан газар хагас цаг байлгана.
2. Зуурсан гурил жигнэсний дараа гүн гүнзгий аяганд хийж, үлдсэн сүү, давсаа хийнэ.
3. Холих зуураа үлдсэн гурилаа аажмаар хийнэ. Масс нойтон болсны дараа зуурсан гурилдаа 50 грамм цөцгийн тос холих шаардлагатай.
4. Зуурсан гурилаа 15 минут зуураад хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана.
5. Үлдсэн 300 грамм цөцгийн тосыг гэсгээх шаардлагатай (богино долгионы зууханд биш бүлээн байлгана).
6. Цөцгийн тосыг илгэн цаасан дээр хийнэ. Өөр хуудсан дээр тавь.
7. Цөцгийн тосыг өнхрүүлэн тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж, бэлэн болтол нь хөргөгчинд хийнэ.зуурсан гурил. Та үргэлжлүүлэн хоол хийхээс 15 минутын өмнө үүнийг авах хэрэгтэй.
8. Самбарыг бага зэрэг гурилаар цацна. Дээр нь бэлэн зуурсан гурилаа хийнэ.
9. "Колобок" дээр хөндлөн огтлолын гүн зүсэлт хийнэ. Тэгш өнцөгтийг авахын тулд цухуйсан ирмэгийг хажуу тийш нь сунгана. Дээрээс нь гурилаар нунтаглаад өнхрүүлээрэй.
10. Дээд талын ирмэгт ойртож, өнхрүүлсэн цөцгийн тос тавив. Дараа нь доод ирмэгийг нугалж, гадаргуугийн 2/3 хэсгийг нууна. Үүний дараа дээд ирмэг нь ороосон байна. Хажуу талыг нь наалдтал гараараа сайтар шахна.
11. Дараа нь үүссэн тэгш өнцөгтийг богино талыг нь тогооч руу чиглүүлэн задлана. Гурваар задалж, нугалав. Хагас талаас нь биш, харин 1/3-аар эхлээд доод талаас, дараа нь дээрээс нь нугалах шаардлагатай. Үүний дараа зуурсан гурилаа нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
12. Хэсэг хугацааны дараа бэлдэцийг салгаад өнхрүүлэн нугалах үйлдлийг дахин давтана уу. Дахин хөргөнө. Шаардлагатай тооны давхаргад хүрэх хүртэл энэ цэгийг дахин 1-2 удаа давтана. Зуурмагийг олон удаа нугалах тусам давхаргууд нь нимгэн, урагдах магадлал өндөр байдаг гэдгийг санаарай.

Бодлоо, зуурсан гурил чинь бэлэн боллоо. Одоо та хоол хийж эхлэх боломжтой. Гэхдээ үүнээс өмнө өөр төрлийн зуурсан гурил хэрхэн бэлтгэхийг харцгаая.

Хийсвэр мөөгөнцөргүй

Энэ жор өмнөх жороос нэг их ялгаатай биш ч арай хялбар болсон. Энэ зуурмагаас бяслаг, хиам бүхий маш амттай хийсвэр гаргаж авдаг. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 450 гр гурил;
• 250гр цөцгийн тос;
• нэг тахианы өндөг;
• хоолны газарнэг халбага архи;
• 3 цайны халбага цуу (9%);
• давс;
• 200 мл ус.

Хоол хийх техник нь энгийн:

1. Өндөгөө аяганд хийж хутгана. Үүн дээр давс, цуу, архи нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл хутгана. Усанд хийнэ. Нийт хэмжээ 250 мл байх ёстой.
2. Шингэнгээ 3 аяга гуриланд хийнэ. Ширээн дээр эсвэл аяганд хийх боломжтой. Зуурсан гурил зуурах. Ширээн дээр цохиж, аяганд хийж өрөөний температурт нэг цаг байлгана.
3. Хоолны процессор ашиглан цөцгийн тос болон 50 гр гурилыг холино. Илгэн цаасан дээр өнхрүүлэн дөрвөлжин болгоно. Зуурсан гурилтай хөргөгчинд 15 минут байлгана.

Тэгвэл бүх зүйл өмнөх жорыг бүрэн давтана. Зуурмаг, цөцгийн тосыг давхаргад хийж, хэд хэдэн удаа эргүүлнэ. Хэд хэдэн давталт хийсний дараа зуурсан гурил жигнэхэд бэлэн болно.

Мөөгөнцрийн зуурмаг

Сайхан боов хийх хамгийн хялбар арга бол ухаалаг байх. Бид эхлээд өгсөн жорыг зуурмагийг ав. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг олон жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэдгээрийг өнхрүүлж, дараа нь өнхрүүлэн (croissants гэх мэт) өнхрүүлэн зууханд илгээх хэрэгтэй. Хоосон хэсгүүд хавдсаны дараа тэдгээрийг зодуулсан өндөгөөр тослох ёстой. Тэгээд л болоо. Хагас цагийн турш 180 градусын температурт бинкийг жигнэх. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалтай хамт хэрэглэж болно. Хэрвээ хүсвэл ороомог эргүүлэхдээ зуурсан гурилаа үзэм эсвэл жимсээр цацаж болно.

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилан боов

Үнэндээ онцгой зүйл байхгүйЗуурмагийн аль нь дээр хоол хийх нь илүү дээр вэ - мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүй. Мөөгөнцөргүй бялуу зузаан болж хувирах ёстой. Үгүй бол зуурсан гурил хатаж, дүүргэх нь хуурай царцдас болж хувирна. Тиймээс, өнхрүүлсний дараа мөөгөнцөргүй боовны шаардлагатай хэлбэрийг сонгоход л үлддэг. Жишээлбэл, та зуурсан гурилаа жижиг дөрвөлжин болгон хувааж, дээр нь жимс хийж, булангуудыг нааж болно. Тиймээс та амттай, анхилуун үнэртэй сагс авах болно. Ийм хоосон зайг мөн 180 градуст хагас цагийн турш жигнэх болно.

Мөөгөнцөртэй хийсвэр боов

Дараа нь хийсвэр шанцайтай боов хийх хамгийн энгийн жорыг авч үзье. Тэдний хувьд 15 грамм шанцай, түүнчлэн 3-р жороор хийсэн зуурсан гурил хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна 35% тослогтой цөцгий, нимбэгний хальс, элсэн чихэр, өндөг зэргээр дүүргэж болно:

1. Тусдаа саванд нэг шинэхэн нимбэгний хальс, 100 грамм шинэхэн цөцгий, цайны халбага элсэн чихэр, 1 өндөг холино. Хөргөгч рүү илгээнэ үү.
2. Хийсвэр боовыг өнхрүүлэн хоёр тал дээр шанцай цацаж, нягт гуурсан хоолой болгон өнхрүүлнэ. Цилиндр болгон хайчилж, ирмэг дээр нь тавиад гараараа бутлана. Үүссэн бин нь шанцай хэлбэрийн спираль/дугуй хэлбэртэй байх ёстой.
3. Бэлдэцийг маффин эсвэл пудинг хийх металл хэвэнд хийж, цайны халбагаар хананд наана. Үүний дараа 180 градусын температурт 10 минутын турш зууханд хийнэ.
4. Боовууд хавдаж, бага зэрэг наалдсан үед зуухнаас гаргаж аваад халбагаар дарж "худаг" авна. Тэдэнд өмнө нь бэлтгэсэн дүүргэлт хийнэбэлэн болтол жигнэхийг үргэлжлүүлээрэй.

Цөцгий дээр

Цөцгийтэй зуурмаг нь нэг төрлийн мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 200 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• 1 өндөгний шар сойз;
• ус - 1/2 аяга;
• хуурай мөөгөнцөр - 1 хоолны халбага

Хуурай дрожжоо бүлээн устай гүн аяганд хийж 1 цайны халбага хийнэ. элсэн чихэр, ширээн дээр үлдээгээрэй. 20 минутын дараа зуурмаг дээр зузаан хөөстэй малгай гарч ирнэ. Өндөг, элсэн чихэр, цөцгий, цөцгийн тосыг холино. Дараа нь исгэж хийнэ, холино. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад дулаан газар 2 цаг байлгана. Дараа нь бид бинк үүсгэж, шараар тосолж, элсэн чихэрээр цацна. Зайлцгаая. 190 градуст 20-30 минут жигнэх.

Чимэглэл

Хоол хийх явцад боовны жоронд хэрэглэдэг үндсэн дүүргэлтээс гадна хоолонд сэтгэл татам, амт оруулах олон арга бий:

1. Тэдгээрийн хамгийн хялбар нь үрж жижиглэсэн шоколад юм. Зүгээр л халуун талх дээр цацаж, хайлуулна.
2. Бага зэрэг хатуу гар хийцийн карамель. Саванд элсэн чихэр хийнэ, усаар бага зэрэг чийглэнэ. Хүчтэй гал дээр тавь. Элсэн чихэр хайлж байх үед тэдгээрийг бэлэн бинк дээр асгаж болно. Савыг шууд угаахаа санаарай, эс тэгвээс дараа нь цэвэрлэхгүй.
3. Үндсэн жорны нэмэлт болгон нунтагласан намуу болон шанцай хэрэглэж болно.
4. Ямар ч самар. Ингэснээр тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хуваахыг зөвлөж байназажлахад хялбар.