Аль жимсэнд хамгийн их төмөр байдаг вэ? Ямар хүнсний ногоо төмрөөр баялаг вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Биеийн хэвийн амьдрал, түүний дотор бодисын солилцооны үйл явц нь гемоглобинд агуулагдах төмөр гэх мэт ашигтай, чухал химийн элементгүйгээр боломжгүй юм. Тэр бол бидний биеийн эс бүрийг хүчилтөрөгчөөр хурдан дүүргэж, бүх дотоод эрхтнүүдэд хүргэх боломжийг олгодог. Хангалттай хэмжээний төмөр нь стресс, сэтгэлийн хямралд орох магадлалыг бууруулж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Fe-ийн дутагдал нь цус багадалт болон бусад эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг. Энэ элементийн өдөр тутмын нормыг хоол хүнсээр авах боломжтой боловч үүний тулд та жишээлбэл, аль жимсэнд хамгийн их төмөр агуулагддаг, хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүнд байдаг эсэхийг мэдэх хэрэгтэй.

Ямар төрлийн төмөр байдаг вэ?

Төмрийг болзолт гем болон гем бус гэсэн хоёр төрөлд хувааж болно. Эхнийх нь амьтны гаралтай хүнсний эх үүсвэрт байдаг химийн элементийг хэлдэг. Үүний тод жишээ бол мах, загас, тахиа юм. Хоёр дахь тохиолдолд төмрийг олон хүний дуртай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ агуулагддаг гэж үздэг.

Эхний болон хоёр дахь ялгаа нь ийм чухал бөгөөд шаардлагатай зүйлийг өөртөө шингээх зэрэгт оршдог.бидний амьдралын элемент болох Fe. Харьцуулбал: гемийн төмөр агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд ойролцоогоор 15-35% нь, гемийн бусыг 2-20% дэмждэг.

Ямар махан бүтээгдэхүүнд төмөр байдаг вэ?

Зөв хоол хүнсээ бие даан шийдвэрлэхийн тулд та тохирох хоолоо сонгох хэрэгтэй. Энд төмрөөр баялаг хүнсний зарим жишээг энд оруулав (жагсаалт нь танд тав тухтай байх болно):

• тугалын элэг (100 гр ийм маханд 14 мг Fe агуулагддаг);
• гахайн элэг (100 гр нь 12 мг төмөр агуулдаг);
• тахианы элэг (100 гр - 8.6 мг);
• үхрийн элэг (100 гр - 5.7 мг.);
• үхрийн мах (3.2 мг.);
• хурганы мах (2.3мг);
• цацагт хяруулын мах (1.8 мг);
• гахайн мах (1.5мг).

Мах хар бараан байх тусмаа төмрийн агууламж ихэсдэг нь анхаарал татаж байна. Тиймээс харанхуй тахианы булан нь 1.4 мг Fe, харин хөнгөн нь зөвхөн 1 мг агуулдаг. Ялгааг мэдэрч байна уу?

Далайн хоолонд төмөр байдаг уу?

Төмрийн агууламжтай олон элемент далайн хоол болон загасанд байдаг. Ялангуяа нялцгай биетүүдэд асар их хэмжээний химийн элемент агуулагддаг. Fe-ийн нөөцөөр хоёрдугаарт дун 6.8 мг, хясаа гуравдугаарт (5.7 мг), металл лаазанд 4-т сардин загас (2.9 мг хүртэл), сам хорхой, жижиг хавч хэлбэртүүд тавдугаарт - 1, 7 байна. мг, зургаа дахь нь - лаазалсан туна - 1.4 мг. Төмрийн багахан хувь нь сайн давсалсан herring, mackerel болон бусад төрлийн загасанд агуулагддаг.

Хүснэгт: агуулгахоолонд төмөр

Өндөгэнд далайн хоол, махнаас гадна төмөр байдаг. Тэдгээрийн нийт элементийн тоо ойролцоогоор 2.5 мг байна. Энэ химийн элемент ихэнх самарт байдаг. Жишээлбэл, хальсалсан пистачио нь дор хаяж 4.8 мг агуулдаг.

Самар 3.2 мг хүртэл, түүхий самранд 4.6 мг, бага зэрэг бага бүйлс 4.2 мг, кешью болон хушга цөмд 3.8 ба 3.6 мг тус тус агуулагддаг. Нарсны самар нь төмрийн өндөр агууламжаар сайрхаж чадахгүй. Тэд зөвхөн 3 мг байна. Эдгээрийг бүгдийг нь төмөр агуулсан бүх бүтээгдэхүүнд хэрэглэх боломжтой. Аль бүтээгдэхүүнд хамгийн их Fe агуулагддагийг бид цааш нь хэлэх болно.

Хулууны үр (14мг) болон наранцэцгийн үрэнд (6.8мг) Fe агуулагддаг. Мөн кунжутын хувьд 14.6 мг байна. Мөн эмийн санд төмөр байгаа нь гематоген - 4 мг илэрсэн. Энэ бол зүсмэлүүдтэй амтат таваг бөгөөд амт нь илсийг санагдуулдаг. Цус багадалтаас ангижруулах бодис нь дараах бүтээгдэхүүнүүдэд бас байдаг:

• бяслаг (Швейцарь 19мг агуулдаг);
• сүү (0.1 мг);
• хиам, хиам (1.9-1.7мг);
• загасны түрс (1.8 мг);
• гоймон ба гурилан бүтээгдэхүүн (1.2-3.9мг);
• зөгийн бал (1.1мг);
• ceps (35 мг);
• зуслангийн бяслаг (0.4 мг);
• Сагаган будаа (8.3 мг);
• шар айрагны мөөгөнцөр (18.1мг);
• какао (12.5 мг);
• цөцгийн тос (0.1мг);
• муке болон бусад

Энд жишээ хүснэгт байна (хоол дахь төмрийн агууламж):

Меласс нь энэхүү химийн элементийн агууламжийн хувьд (21.5 мг хүртэл) маш ханасан гэж тооцогддог. Элементийн дээд хэмжээ нь далайн замагт байдаг (16 мг).

Ямар жимс, жимсгэнэ төмөр агуулдаг вэ?

Fe агуулсан жимснээс нэрсийг ялгаж болно. Энэ нь дээр дурдсан элементийг (7 мг хүртэл) гайхалтай их хэмжээгээр агуулдаг. Үхрийн нүдэнд энэ нь бага байдаг - 5.2 мг, бөөрөлзгөнө - 1.7 мг хүртэл. Жимсний хувьд тоор 4.1 мг, алим 2.2 мг, банана 0.8 мг агуулдаг.

Таны харж байгаачлан аль жимс нь хамгийн их төмрийг агуулдаг вэ гэсэн асуултанд хариулснаар та шинэхэн, шүүслэг тоорыг аюулгүйгээр сонгож болно. Үүнээс гадна зөвхөн шинэхэн жимс идэхээс гадна шүүс, компот, жимсний ундаагаар хийсэн ундаа уух нь ашигтай байдаг. Тиймээс чавганы шүүс нь бусад хүмүүсийн дунд хамгийн их төлөөлөлтэй гэж тооцогддог. Энэхүү өтгөн исгэлэн ундааны нэг аяга нь таны биед хамгийн багадаа 2.9 мг төмөр өгөх болно. Анар жимсний шүүсэнд Fe бага зэрэг бага байдаг - 0.1 мг.

Ямар хатаасан жимсэнд төмөр байдаг вэ?

Аль жимсэнд хамгийн их төмөр агуулагддаг гэж гайхахдаа хатаасан жимсийг бүү мартаарай. Жишээлбэл, энэ элементийн 4.7 мг хатаасан чангаанз, 0.4 инжир, цагаан үзэм - 3.8 мг, хатаасан алим - 15 мг, лийр, чавга - 13 мг. Тиймээс хатаасан алим нь Fe-ийн хэмжээгээр дээд амжилт тогтоодог.

Буурцаг ба төмөр

Төмрийн асар их хэмжээгээр тэргүүлэгч нь мэдээж буурцагт ургамал юм. Жишээлбэл, химийн бодисын ойролцоо агууламжчанасан ногоон вандуй дахь элемент нь 6.8 мг, шинэхэн - 7 мг. Шош, буурцагт ургамалд 5.5-5.9 мг хүртэл Fe агуулагддаг. Буурцагт ургамлын рекордыг эзэмшигч нь сэвэг зарам бөгөөд 11.8 мг хүртэл элемент агуулдаг.

Ямар ногоонд төмөр агуулагддаг вэ?

Ямар жимс, хүнсний ногоо илүү төмрөөр агуулагддагийг мэдэхгүй байна уу? Бид танд үүнийг олоход туслах болно. Хэрэв бид хүнсний ногооны тухай ярьж байгаа бол хар ногоон өнгөтэй өвөрмөц навчит төрөл зүйлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Дараах хүнсний ногоог ийм ургамлуудад хамааруулах нь зүйтэй:

• бууцай (3.6 мг төмөр агуулсан);
• цэцэгт байцаа (1.4 мг хүртэл);
• Хятад болон Брюссель нахиалдаг (1.3мг өгнө);
• чард (3.1мг);
• брокколи (1.2 мг);
• яншуй (5.8 мг);
• селөдерей (1.3 мг);
• манжингийн дээд хэсэг (1.1 мг).

Сонирхолтой нь даршилсан байцаа 1.7 мг хүртэл төмөр агуулдаг. Шарсан төмс (1.2 мг) -д энэ шаардлагатай химийн элемент байдаг. Гэхдээ үүнийг чанаж болгосон бол Fe-ийн агууламж буурч, 0.8 мг болно. Навчит ногооны дунд яншуй, харин даршилсан байцаа нь энэ гэр бүлийн бусад төлөөлөгчдийн дунд тэргүүлдэг.

Хамгийн их төмөр хаана байдаг вэ?

Төмрийн хэмжээгээрээ шош тэргүүлдэг. Түүний зарим төрөл нь 71 мг хүртэл агуулж болно. Хоёрдугаарт hazelnuts болон halva (51 ба 50, 1 мг) байна. Гуравдугаарт oatmeal (45 мг) байна. Дөрөвдүгээрт - тослоггүй сүүгээр хийсэн бяслаг (37 мг). Тавдугаарт - шинэ мөөг (35 мг). Зургаа дахь нь - улаан буудайн үр тариа (31 мг). Долдугаарт - гахайн элэг (29, 7мг).

Одоо та аль жимсэнд хамгийн их төмөр агуулагддагийг мэдэх болно. Бид мөн энэ зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд орлуулашгүй элементийг агуулсан хүнсний ногоо болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүнийг жагсаасан.