Татсан махтай шатаасан төмс: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр бид олон зуун хоол хийх боломжтой бүх нийтийн төмсний тухай ярих болно. Түүний эх орон бол Өмнөд Америк юм. Индианчууд уг ургамлыг анх нээж, туршиж үзсэн. Тэд гашуун амтанд дургүй байсан ч өлсгөлөн нь булцууг хоол хийх арга замыг хайж олоход хүргэв. "Аав" гэж тэд түүнийг дууддаг. Петр I-ийн ачаар тэд Орос дахь гайхамшигт "дэлхийн алим"-ын талаар олж мэдсэн.

Төмсний ашиг тусын талаар ярилцъя

Хүнсний ногооны булцуу нь А, К, В бүлэг болон бусад олон төрлийн амин дэмүүд, макро элементүүд - кали, магни, фосфор, кальци, түүнчлэн микроэлементүүд - төмөр, иод, марганец, фтор, цайр болон бусад бодисоор баялаг. Уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг. Хальсыг хамгийн эрүүл гэж үздэг.

Өвөрмөц нь илчлэгийн агууламж (100 грамм нь 83 ккал) нь өөр хоол хүнс хэрэглэхгүйгээр эрчим хүчний нөөцөө нөхөх боломжийг олгодог. Хэрэв та төмсийг хальстай нь идвэл биед нэмэлт өөх тос хэрэггүй болно. Уургийн үнэ цэнэ ч өндөр байдаг. Эцсийн эцэст, бүтээгдэхүүнийг "хоёр дахь талх" гэж нэрлэсэн нь дэмий хоосон биш юм. Үүнээс шинэхэн шахсан шүүс нь маш ашигтай байдаг - энэ нь эдгээх шинж чанартай байдаг. Одоо жор руугаа явцгаая.татсан махтай шатаасан төмс.

Хоол хийх сонгодог арга

Татсан махтай шатаасан төмсний зураг энд байна. Зөвшөөрч байна, амттай харагдаж байна.

Энэхүү амттай хоолыг үдийн хоол болон баярын ширээн дээр тавьж болно. Үүнийг бага тослог болгохын тулд бид майонезаас ч хийж болно. Татсан махыг гахайн мах, тахиа, хурга, үхрийн мах, цацагт хяруул эсвэл холимог аль нь ч хамаагүй сонгоорой. Хамгийн гол нь шинэхэн байх явдал юм. Тиймээс хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

1. 1 кг төмс.
2. 500 грамм татсан мах.
3. 2 дунд сонгино, гэхдээ илүү ихийг хийж болно.
4. Бяслаг - 200гр хангалттай.
5. Цөцгийн тос.
6. Халуун ногоо.

Татсан махтай шатаасан төмсний жор маш амархан. Бид булцууг бэлтгэж, зузаан биш тойрог болгон хуваасан. Таваг шатаахгүйн тулд жигд хуудсыг наранцэцгийн тосоор тосолж байх ёстой. Медальонуудыг байрлуул. Үүний дараа сонгины цагираг давхарга ирдэг. Бид халуун ногоооор амталдаг. Та майонезаар дүүргэж болно. Дараа нь чихмэлийг бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Бид 180-190 градусын температурт нэг цаг хоол хийдэг. Үйлчлэхээсээ хэдхэн минутын өмнө бяслагаар сайтар цацна.

Татсан мах, бяслагтай шатаасан нухсан төмс

Махан дүүргэхийн тулд:

• 500-600 грамм татсан мах.
• 2 сонгино, хэдэн хумс сармис.
• 1 дунд зэргийн лууван.
• Улаан лоолийн оо (3-4 хоолны халбага).
• Халуун ногоо.

Нух хийхдээ:

• 10 төмс (дунджаар).
• Сүү.
• 2 өндөг.
• Давс.

Энэ махны тогоохүн болгонд таалагдах болно. Эхлээд та төмс буцалгаж, нухсан байх хэрэгтэй. Энэ нь бага зэрэг шингэн болж хувирах ёстой, учир нь энэ нь дараа нь өтгөрдөг. Эхлээд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, хоёр түүхий өндөг нэмж, чанасан булцууг буталж, зөвхөн дараа нь халуун сүү (буцалгаад) нэмнэ, ингэснээр нухаш нь харанхуйлахгүй.

Татсан махаа хуурна. Та сонгино, лууван (нилээд сараалжтай), сармис нэмж болно. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө бид улаан лоолийн оо (3-4 хоолны халбага) танилцуулна. Давс, перец, халуун ногоо, хатаасан ургамлаар амтлана (дилл, килантро, яншуй).

Одоо цөцгийн тос эсвэл наранцэцгийн тосоор тосолж, дараа нь татсан махаар тосолсон жигд хуудсан дээр төмсний массыг нэг давхаргаар хийж, үлдсэн нухаштай дүүргэгчийг таглана. Бяслаг цацаад 190 градуст 20 минут жигнэнэ.

Шатаасан татсан төмс

Тавыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, жишээлбэл, түүхий булцууг жигнэх. Бид өөр арга замыг харах болно. Төмсөөр шатаасан татсан мах ингэж харагдах болно (зураг дээр).

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

1. 1 кг төмс.
2. 1 дунд зэргийн сонгино.
3. 400-500гр татсан мах.
4. Бяслаг.
5. Цөцгийн тос.
6. Амтлагч (давс, хар перц, сунели хоп).

Амтлагчийг өөр өөр нэмж болно. Бид жигд, илүү тохиромжтой гонзгой хэлбэртэй булцууг сонгодог. Хагасыг нь тайрч, төмс хөгшрөөгүй бол арьсыг хальсалж болохгүй (энэ нь витаминаар баялаг). 20 минут буцалгана. Гэхдээ 180 градусын зууханд жигнэх нь илүү ашигтай байдаг. Хагас цаг хангалттай байх болно. Үүнээс өмнө жигд хуудсыг наранцэцгийн тосоор тосолж, төмсөө давслаарай.

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе. Нь хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, татсан мах, амтлагч нь холино. Бид төмсний хагасыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд завь хийнэ. Сонгосон төвүүдээ сэрээгээр нухаж, махны дүүргэгчтэй холино.

Төмстэй завинуудыг энэ массаар дүүргээд дахин 20 минутын турш зууханд хийнэ. Хоол хийж дуусахын өмнөхөн бяслаг цацаж, эсвэл талыг нь хэрчсэн хавтангаар бүрхэнэ.

Мөөг болон махан чихмэлтэй ороомог

Татсан махтай зууханд шатаасан төмс хийх дараах жорыг анхаарч үзээрэй. Та ямар ч мөөгийг сонгож болно. Тиймээс найрлага нь:

• 500 гр төмс.
• 350 гр татсан мах.
• 1 сонгино.
• 300 гр мөөг (champignons).
• 300 гр бяслаг.
• Амтлагч болон амтлагч.

Хоол хийх процесс дараах байдалтай байна:

1. Хальсалж авсан төмсөө сайтар үрнэ.
2. Бяслаг нунтаглах.
3. Сонигоо нилээд хэрчиж, мөөгөө хэрчнэ. Шарсан ч болно, гэхдээ тусад нь.
4. Амтлагч татсан мах.

Хамтлагчаа ч нэмж болно.

Өнхрөх

Үүнийг хийхийн тулд хүнсний хальс ашиглана:

• Түүн дээрээ үрж жижиглэсэн төмс, бага зэрэг бяслаг, сонгино түрхэнэ.
• Гадаргууг халбага эсвэл гулсмал зүүгээр тэгшлээрэй. Гэхдээ эхлээд давхаргыг хальсаар хучих хэрэгтэй.
• Сүүлийнхийг устгана уу. Бид татсан мах, үлдсэн сонгино, мөөгийг тараана.
• Дахин түвшин.
• Нөгөө хэсгээр нь цацнабяслаг.
• Бас аажмаар өнхрүүлээрэй.

Дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад тосоор тосолж, хальсыг нь сайтар сугалж, өнхрөхийг эвдэхгүй. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх.

Юугаар үйлчлэх вэ?

Касерол, ороомог эсвэл өөр төрлийн хоол аль ч ногоотой (улаан лооль, өргөст хэмх) сайн тохирдог. Чидун жимсний тос эсвэл манжингаар хувцасласан coleslaw хийж болно. Даршилсан геркинс, шарсан чинжүү, хаш зэргээр үйлчил. Аспарагус, шарж эсвэл чанасан цуккини бүхий хавтанг чимэглэ. Тиймээс, та татсан махаар дүүргэж, зууханд шатаасан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг тул өөрөө ороомог хийж болно. Илүү сонирхолтой жоруудыг харцгаая, гэхдээ эхлээд бид ерөнхий зөвлөмж өгөх болно.

Гэрийн эзэгтэй нарт хэрэгтэй зөвлөгөө

Хальсыг нь огтолж болохгүй гэж дээр хэлсэн, учир нь энэ нь бидний биед хэрэгтэй олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг боловч хэрэв төмс хөгширсөн бол хальсыг нь хальслах нь дээр. Гэхдээ залуу булцуу шаардлагагүй. Үүнээс гадна:

• Татсан махаар шатаасан төмсийг "Baking" горимыг сонгосноор удаан агшаагчаар чанаж болно.
• Тавыг хөргөгчинд сайн хадгалдаг бөгөөд халаасны дараа яг л шүүслэг, амттай болдог.
• Татсан мах хэрэглэж болно, эсвэл өөрөө чанаж болно. Нэг хэсэг мах авч, мах бутлуурын дотор мушгих шаардлагатай, хэрэв туранхай бол бага зэрэг өөх тос нэмнэ.
• Соусаа бүү мартаарай. Тохиромжтой мөөг, ногоо, улаан лоолийн соус.

Мөн гол зөвлөгөө -хайраар хоол хийх ёстой. Муу ааштай үед та бүтээгдэхүүнд огт хүрч болохгүй. Татсан махтай шатаасан төмс хийх өөр нэг сонирхолтой жорыг авч үзье.

Тугалган цаасаар

Дөрвөн хүний хоол хийх. Тиймээс бидэнд жигнэх тугалган цаас болон дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 4 төмс.
• 250-300гр татсан мах (ямар ч төрлийн, хольж болно).
• Хэдэн хумс сармис.
• Чили (1/4).
• Амтлагч болон халуун ногоотой.

Хоол хийж эхлэх:

• Шаардлагатай бол зайлж, төмсийг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Амны алчуураар хатаана. Давс, газрын хар перцээр амтлана.
• Татсан махаа аваад түүн дээрээ чинжүү чинжүү болон бусад амтлагчаа нэмнэ.
• Дараа нь сармисаа нимгэн хэрчээд булцууны нэг тал дээр нь хийнэ.
• Бид төмсний хоосон зайны хэмжээгээр татсан махны бялуу хийж, дурын зүсмэл дээр тавина.
• Нөгөө талыг нь таглаад төмс бүрийг тугалган цаасаар боож, цоорхой үлдээхгүйн тулд шүүс нь урсахгүй.

Зууханд жигд хуудсан дээр тавиад 180 градуст 40 минут жигнэнэ. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Энэ нь тугалган цаас болон булцууг хүндрэлгүйгээр цоолох ёстой.

Төмсийг майонезаар жигнэх

Хэрэв таны биеийн галбир сайтай бөгөөд илчлэг ихтэй хоол авах боломжтой бол татсан махтай шатаасан төмс, майонезтай бяслагны жорыг анхаарч үзээрэй.

Орц:

• 500 грамм татсан мах.
• 1кг төмс (дунджаар ойролцоогоор 7 ширхэг гарч ирнэ).
• 1 сонгино.
• Хэдэн хумс сармис.
• Майонез - 150-200 гр. Гэхдээ өөх тос багатай сонгох нь дээр.
• 150 мл сүү эсвэл цөцгий.
• Амтлах амтлагч.

Хоол хийх:

1. Татсан махыг сонгино, сармистай амтлана.
2. Төмсөө зузаан биш хэрчиж, сайтар жигнэж, майонезаар тосолно. Амтлагч.
3. Бид шилэн хэлбэрийг авч, медалийн нэг хэсгийг тавьдаг бөгөөд үүний дараа татсан махны давхарга бий.
4. Дараа нь үлдсэн төмсөөрөө таглана. Бид майонезаас тор хийдэг. Дээрээс нь сүү эсвэл цөцгийтэй.

180 градуст нэг цагийн турш жигнэх. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө (10 минут) бид "Шарах" функцийг асааж, царцдасыг царцдас хүртэл шарж болгоно. Та бяслаг, ургамлаар цацаж болно.

Улаан лоольтой

Татсан мах, улаан лоольтой шатаасан төмсөө чанаж идэцгээе. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 300 грамм татсан мах.
• 100 грамм бяслаг.
• 5-7 төмс.
• 1 сонгино.
• Хэдэн хумс сармис.
• Улаан лооль.
• Амтлагч.
• Майонез.
• Итали ургамал.

Хоол хийх процесс дараах байдалтай байна:

1. Төмсийг хагас болтол нь 10 минут буцалгана.
2. Татсан махыг амталж, сонгино нэмнэ.
3. Улаан лооль, төмсийг дугуйлан (1–1.5 см) хуваасан.
4. Бүдүүн бяслаг сараалжтай.
5. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар бүрхээдтос.
6. Төмс медалийг тарааж, ургамал, халуун ногоооор амтлана.
7. Сармисаа хэрчээд майонезтай холино. Дугуй бүрийг бүрхээрэй.
8. Дээшээ улаан лооль, нэг халбага татсан махаа хийнэ. Сараалжтай бяслагаар цацна.

Бид 180-200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх болно. Үйлчлэхдээ та таваг шинэ ургамлаар чимэглэж, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг тавган дээр тавьж болно. Тиймээс, бид татсан махтай шатаасан төмс хоол хийх жорыг нийтлэлд авч үзсэн. Үүнээс та олон хоол хийж, янз бүрийн аргаар жигнэх, хүнсний ногоо, мөөг нэмж болно.

Туршилт хийхээс бүү ай. Хавтанг шинэхэн, даршилсан ногоогоор чимэглэж, салатаар дүүргэ. Калорийн тоог багасгахын тулд хөнгөн хувцас хийж, өөх тос ихтэй майонезаас татгалз. Бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа хэмнэлт гаргах ёсгүй, зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх, дуусах хугацааг шалгах хэрэгтэй. Гол нь сэтгэл санаагаар хоол хий, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ.