Гэрийн амттай сүүний ааруул: жор, хоол хийх онцлог, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэртээ зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд мэргэжлийн тогоочийн ур чадвартай байх шаардлагагүй. Ашигтай зөвлөмжүүдийн жагсаалттай танилцахад хангалттай бөгөөд маргааш та байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр өрхөө баярлуулах болно. Бяслагны бяслагийг дэлгүүр эсвэл фермийн сүүгээр бэлтгэж, шаардлагатай бол өөх тосны агууламжийг сонгож авдаг.

Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс гар хийцийн бүтээгдэхүүний давуу талыг ярих нь утгагүй юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч та хамгийн ойрын супермаркетад очиж, хүссэн бүтээгдэхүүнээ сонгох боломжтой байхад яагаад цаг хугацаа алдаж, исгэлэн сүүтэй хоол хийх хэрэгтэй гэж хэлэх хүмүүс байдаг. Хариулт нь энгийн: гэртээ хийсэн зуслангийн бяслагт биед хортой хадгалалтын бодис, нэмэлт бодис байдаггүй. Та гал тогоондоо тухайн цагт гэр бүлийн хэрэгцээний хэмжээгээр хоол хийх боломжтой.

Нэг хоол хийхэд өөр өөр орцуудыг ашиглаж болно. Хамгийн алдартай, боломжтой жоруудыг танилцуулж байнадоор.

Сүү, кефирийн бяслаг

Хоол хийхэд гэрийн хийсэн kefir (сүүний мөөгөнцөртэй исгэсэн) болон дэлгүүрт худалдаж авсан kefir хоёуланг нь хэрэглэж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүний амт ялгаагүй.

Үндсэн орц:

1. Сүү - 2 литр.
2. Кефир - 250 миллилитр.

Хоол хийх зөвлөмж

Сүү, кефирээр хийсэн гэрийн бяслагны жор нь энгийн аргуудын жагсаалтыг агуулдаг.

Эхлээд сүүгээ буцалгаад тасалгааны температурт хөргөх хэрэгтэй. Кефир асгаж, тагийг нь таглаад ширээн дээр үлдээгээрэй (1-2 сантиметр зайтай байх ёстой). Өдрийн цагаар сүү исгэлэн болж хувирах ёстой. Хэрэв та өглөө исгэсэн бол өөрийн бэлтгэсэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хооллож болно.

Том өтгөн өтгөрөлт үүсдэг. Энэ нь ажлын хэсэг дээр ажиллах боломжтой гэсэн үг юм. Анхаарна уу: зуслангийн бяслагны чанар нь сүүний ааруулын температураас ихээхэн хамаардаг. Шалгуур үзүүлэлт нь 95 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үгүй бол исгэлэн сүүтэй хоол нь нарийн ширхэгтэй, хатуу болж хувирна. Бяслагны бяслагны жор (та харж байгаачлан гэртээ сүүнээс бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш) усан ваннд зориулж аяга таваг сонгохыг шаарддаг. Энэ нь зузаан ёроолтой, сайн тагтай байх ёстой.

Савны ёроолд байгаа ус буцлах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгах хэрэгтэй. 40-60 минутын дараа өтгөрөлт нь хананы ард хоцорч эхэлнэ. 90-100-ийн дарааминутын дараа том ааруул бөөгнөрөл үүсч, шар сүүний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэнэ. 2 цагийн дараа өтгөрөлт нь улам хүндэрч, хайруулын тавган дээр тогтоно. Сүүлийнх нь агуулгыг сайтар холих ёстой.

Бяслагны бяслагыг өөр 30 минут буцалгаж, тусдаа бөөгнөрөл үүсгэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг коланд руу хийж, шар сүүг бүрэн шил болтол хүлээнэ үү. Үүнийг асгах шаардлагагүй. Энэ нь хуушуурын гурилан бүтээгдэхүүнээс гадна окрошка хийхэд тохиромжтой.

Хэрэв гэрийн эзэгтэй жорыг дагасан бол kefir болон сүүгээр хийсэн гар хийцийн зуслангийн бяслаг нь дунд зэргийн чийглэг, бүдүүн ширхэгтэй, исгэлэн биш байх ёстой.

Цөцгий, грек тараг эсвэл чанамалтай хольж сайхан өглөөний цай уу. Айраг нь банш, жигнэмэг, бяслаг хийхэд тохиромжтой.

Гэрийн бяслаг

Хөргөгчинд тодорхой багц бүтээгдэхүүн байгаа тул амтаараа Российскийн дэлгүүрээс дутахааргүй бяслаг хийж болно. Хэрэглээний хувьд дотоодын хувилбар нь үйлдвэрлэлийн хувилбараас илүү гарах нь ойлгомжтой.

Тиймээс зуслангийн бяслаг, сүүгээр гэрийн бяслаг хийж үзээрэй. Жор нь дараах орцуудыг шаарддаг:

1. Шинэ зуслангийн бяслаг (том ширхэгтэй) - 500 грамм.
2. Үхрийн сүү -
3. Цөцгийн тос - 50 грамм.
4. Тахианы өндөг (жижиг) - 1 ширхэг.
5. Давс - хагас цайны халбага.
6. Хутганы үзүүрт хүнсний сод.

Хоол хийх арга

Савандсүү хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Зуслангийн бяслагыг нухаш хүртэл сэрээгээр нунтаглана. Үүнийг сүүнд зөөлөн хийж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, ааруул өтгөн өтгөн болж, шар сүүг сүүнээс салгах хүртэл байнга хутгана. Процесс нь ихэвчлэн хэдэн минут болдог.

Ааруул нь самбайгаар хучсан коланд руу буцаж налан. Шингэн нь бүрэн урсах ёстой. Хагас цагийн дараа та үлдсэн шар сүүг гараар шахах хэрэгтэй.

Бяслаг дулаахан байхад бяслагаа чанах цаг болжээ. Эдгээр зорилгын үүднээс та зөв тоног төхөөрөмжийг сонгох хэрэгтэй: орчин үеийн наалддаггүй тогоо эсвэл цаг хугацаагаар туршсан хөнгөн цагаан тогоо.

Зөөлөн гал дээр тос хайлуулж, дээр нь буталсан зуслангийн бяслаг хийж, давс, сод нэмнэ. Тусдаа аяганд өндөгийг жигд болтол нь цохиж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Чухал! Сүүлчийн найрлага нь чанаж болохгүй, тиймээс сав халуун байх ёсгүй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг эрчимтэй хольсон.

Ааруул нь өндөг, цөцгийн тосыг шингээх үед аажмаар хайлж эхэлдэг. Холимог нэгэн төрлийн масс болж хувирвал хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, халуун бяслагыг аяганд хийнэ. Хөргөсний дараа бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн болно.

Энэ бол маш энгийн жор. Гэрийн бяслаг, сүүгээр хийсэн гэрийн бяслаг нь дэлгүүрт худалдаж авсантай яг адилхан биш боловч цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой юм. Хагас кг зуслангийн бяслагаар 300 грамм хатуу бяслаг болдог.

Удаан агшаагч дахь исгэлэн сүүний ааруул

Исгэлэн сүүтэйтод үнэртэй тул түүнийг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэх боломжгүй. Ашигтай бүтээгдэхүүн исгэлэн байвал яах вэ, гэхдээ үүнийг асгахад харамсалтай байна уу? Шинэ хоол бэлдээрэй! Жишээлбэл, исгэлэн сүүгээр гэрийн бяслаг хийж болно.

Жор нь зөвхөн нэг найрлагыг хэрэглэдэг - 1 литрийн хэмжээгээр 2.5% өөх тосны агууламжтай исгэлэн үнээний сүү. Өгөгдсөн хэмжээний түүхий эдээс эцсийн бүтээгдэхүүн гарах нь 150 грамм байна.

Хоол хийх технологи

Тиймээс дэлгэрэнгүй жорыг доор харуулав. Удаан агшаагчаар исгэлэн сүүгээр хийсэн гэрийн зуслангийн бяслагийг хоол хийхэд хялбар байдаг!

Алхам 1. Төхөөрөмжийн саванд сүү хийнэ.

Алхам 2. Халаалтын горимыг асааж, таймерыг 20 минутын турш тохируулна уу.

Алхам 3. Тагийг нь нээж, буцалгаад буцалгаад 10 минут байлгана.

Алхам 4. Аарцны уураг ба тунгалаг шингэн - шар сүү нь аяганд харагдах болно. Сүүлийнх нь бүрэн шавхагдах ёстой. Энд шигшүүр гэрийн эзэгтэйд туслах болно.

Болоо! Олон гэрийн эзэгтэй нарын нотолсон сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийх энэхүү жорыг гахайн банкинд аваачиж аваарай. Алхам алхмаар жор нь эхлэгч тогоочдод маш сайн туслах болно. Тэд бүх цэгүүдийг сайтар харьцуулж, шаардлагатай найрлагыг хэмждэг. Гэсэн хэдий ч зааврыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагагүй. Хэрэв та том гэр бүлтэй бол исгэлэн сүүнд шинэхэн сүү, kefir эсвэл цөцгий нэмж бэлэн хоол хийх тооцоолсон массыг нэмэгдүүлэх нь бүрэн боломжтой юм.

Ямааны сүү нь тослог зуслангийн бяслаг бэлтгэх үндэс болно

Энэ бүтээгдэхүүн бол жинхэнэ эрүүл мэндийн үрэл юм. Дэлгүүр доторТа үүний төлөө зохих хэмжээний мөнгө төлөх шаардлагатай тул өөрөө хоол хийх нь дээр. Үйл явц нь маш энгийн бөгөөд энгийн гэрийн эзэгтэйн эрх мэдэлд багтдаг. Хамгийн гол нь өндөр чанартай түүхий эдийг сонгох явдал юм - ямааны сүү. Тэгвэл зөөлөн амттай зуслангийн бяслаг нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Үндсэн орц нь ямааны сүү 2 литр хэмжээтэй.

Хоол хийх процесс

Зуслангийн бяслаг хийж эхлэхийн тулд сүүг исгэсэн байх ёстой. Зуны улиралд энэ үйл явц илүү хурдан, өвлийн улиралд бага зэрэг удаан үргэлжлэх болно. Сүүгээ саванд хийнэ, тасалгааны температурт хонуулахад хангалттай. Бүтээгдэхүүн "амьсгалах" тулд хүзүүг нь урвуу таглаагаар таглана. Хажууд нь халуун устай данх байдаг. Хоёр савыг цэвэрхэн гал тогооны алчуураар хучсан байна.

Өглөө сүү нь исгэлэн болж, шар сүүг бага зэрэг салгасан өтгөн өтгөн масс шиг болдог.

Цаашилбал, гар хийцийн зуслангийн бяслаг (сүүнээс) хийх жор нь зузаан ёроолтой жижиг савыг ашиглах бөгөөд дээр нь хагас нугалсан цэвэр алчуур тавьдаг. Энэ нь савыг өндөр халуунд эвдрэхээс хамгаална.

Тиймээс банкийг саванд хийж, тэнд бүлээн ус хийнэ (лонхтой дүүргэх түвшингээс хамаарч). Ус буцалгасны дараа галыг зайлуулж, савыг халуун усанд хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Савны агуулгыг бүх хугацаанд холихыг зөвлөдөггүй.

Таны харж байгаачлан энэ бас маш энгийн жор юм. Гэрийн ямааны сүүний зуслангийн бяслаг нь үнээний сүүтэй ижил аргаар бэлтгэгдсэн, ямар ч ялгаагүй. Хатуу масс өсөх болнодээш, ийлдэс нь доод хэсэгт үлдэх болно. Үүлэрхэг шингэн нь дээд хэмжээний кальци агуулдаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг тул үүнийг үе үе хэрэглэх нь маш ашигтай байдаг.

Тиймээс савны агуулгыг коланд руу болгоомжтой хийнэ, доор нь шар сүүг цуглуулах сав байрлуулна. Аарцнаас шингэнийг аль болох зайлуулахын тулд тавагтай таглаж, дээр нь ачаа, жишээлбэл, усаар дүүргэсэн литрийн савтай байх ёстой. Бүтэцийг 30-40 минутын турш хөдөлгөөнгүй байлгана.

Нарийхан илчлэг ихтэй зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо. Хэрэв та жорыг чанд дагаж мөрдвөл бага хэмжээгээр (2 литр) авсан сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг 350-400 грамм болно.

Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг төгс галбиртай болохыг эрмэлздэг хүмүүст зориулав

Өнөөдөр илүү олон хүмүүс зөв хооллолтыг баримталж, түргэн хоол, өөх тостой хоолноос татгалзаж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүүн бүтээгдэхүүнээр хоол хүнсээ баяжуулж байна.

Эрүүл мэнддээ анхаардаг, жингээ хянаж байдаг хүмүүст туслах үүднээс дараах зуслангийн бяслагны жор. Гэрийн нөхцөлд сүүнээс хамгийн бага өөх тос агуулсан эрүүл, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бэлдэж болно.

Үндсэн орц:

1. Сүү (өөхний агууламж 1%) - 1 литр.
2. Усанд шингэлсэн хагас нимбэг/нимбэгийн хүчлийн шүүс.

100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн нь ердөө 78 ккал агуулдаг.

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Бид таныг үйл явцыг хөнгөвчлөх, хурдасгахын тулд олон тогоочтой олон гэрийн эзэгтэйн тусламж авахыг урьж байна.гар хийцийн зуслангийн бяслаг (сүүнээс) авах. Жор нь маш энгийн тул бүх үйл явцыг хэдхэн үгээр тайлбарлаж болно. Үндсэн найрлагыг аяганд хийнэ, буцалгах анхны шинж тэмдэг илэртэл "хайруул" горимд халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.

Сүүний уураг жигд өтгөрөхийн тулд нимбэгний шүүсээ нимгэн урсгалтай хийнэ, байнга хутгана.

Самбай бэлдэж, дээр нь уургийн масс хийж, илүүдэл шингэнээ шавхаарай. Дууслаа!