Гэрийн гоймон: жор, хоол хийх онцлог, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн гоймон бол манай орны хамгийн дуртай, энгийн хоолнуудын нэг юм. Бэлтгэхийн тулд цөөн тооны орц найрлага шаардагддаг бөгөөд гоймонтой шөл нь тэжээл өгөхөөс гадна өвчнийг эдгээхэд тусалдаг.

Бүтээгдэхүүний түүх

Анхны баримтжуулсан эх сурвалжид гоймонг МЭӨ 4-р мянганы эхэн үед дэлхийд мэддэг байсан гэж мэдээлдэг. Египетэд малтлага хийх үеэр энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд оролцсон хүмүүсийн зургийг олжээ. Түүнийг мөн авсаас олжээ.

Бидний одоо мэддэг гоймон зүүнээс ирсэн. Энэ бүтээгдэхүүнийг МЭӨ 200 оны үед Хятадын эзэн хаан анх туршсан. Гоймон нь стандарт үр тариа, буурцагт ургамлуудад байхгүй нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул тусламж хэрэгтэй хүмүүст зориулсан нэгэн төрлийн аврал байсан.

Европын түүхэнд энэ хоолыг Европын орнуудад авчирсан хүн бол Марко Поло гэж бичсэн байдаг. Энэ нь 13-р зууны төгсгөлд болсон. Далайчдын хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь бэлтгэхэд хялбар, хадгалах хугацаа урт, бэлтгэхэд бага хугацаа зарцуулдаг тул чухал ач холбогдолтой байв.

ТогтоосонГэрийн гоймонгийн жорыг италичуудын ачаар бүтээсэн. 16-р зуунд тэд зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн ашиглан төрөл бүрийн хоол хийх маш олон төхөөрөмжийг зохион бүтээжээ.

Бэлэн гоймон

Дэлхийн 2-р дайн дууссаны дараа Момофука Андо ижил төрлийн хоол хийхээр шийджээ. Түүний хичээл зүтгэл шагнагдаж, 1958 онд анх удаа ийм гоймон үйлдвэрлэж, 12 жилийн дараа нэг удаагийн шилэн аяганд зарах санааг олсон байна. Япончууд энэ хоолыг өнгөрсөн зууны гол бүтээл гэж үздэг.

Шөлний жор

Гэрээр хийсэн гоймонтой шөлний жор маш энгийн. Гэхдээ энэ хоолны амт нь маш тааламжтай бөгөөд энэ шөл нь хүчийг хурдан сэргээхэд тусалдаг.

Хоол хийх орц:

· луувантай сонгино - тус бүр нэг дунд;

· бага хэмжээний булан навч;

амтлах давс, перц;

тахианы хөл - хагас кг;

· бага зэрэг ногоон;

Дээд зэрэглэлийн гурил - хагас аяга (ойролцоогоор 100 грамм);

· C0 ангиллын өндөг – 1 ширхэг

Энэ нь есөн порцод хангалттай.

Гэрийн гоймонтой шөлний жор: хоол хийх алхам

1. Тахианы хөлийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана.

2. Гурван литр орчим шингэнийг саванд хийнэ.

3. Шатаагчийг бүрэн хүчээр асаана уу.

4. Хөөсийг харагдахаар нь арилга.

5. Давс.

6. Шөл буцалмагц шарагчаа унтраа.

7. -тай бөхийлууваныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Гоо сайхны хувьд лууванг цагираг болгон хувааж болно.

8. Тэднийг шөл рүү хийж, дахин шарагчаа асаана уу.

9. Тахианы хөл бэлэн болтол хооллоорой. Хагас цаг орчим болно.

10. Үүний зэрэгцээ та гоймонгийн зуурмагийг хийх хэрэгтэй. Давстай нэг өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, гурилаа бага багаар нэмээд маш өтгөн зуурсан гурил хийнэ.

11. Зуурсан гурилыг нимгэн бин болгон өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Нимгэн тууз болгон хутгаар хайчилж ав.

12. Гоймонгоо алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана.

13. Тахианы хөлийг чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг сугалж авах хэрэгтэй. Тэдний оронд гоймон шид. Таван минутын турш хооллоорой.

14. Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг шөл рүү хийнэ.

15. Төгсгөлд нь тахианы хөлийг буцаан саванд хийнэ.

Гэрээр хийсэн гоймонтой шөлний жор нь таны харж байгаагаар маш энгийн. Таван минутын турш уусгасны дараа хоол хийж болно.

Зуурсан гурил хэрхэн хийх вэ

Гэрээр хийсэн гоймон ихэвчлэн зуурсан гурил бэлтгэхэд асуудал гардаг. Гэрийн гоймонгийн зуурмагийн хамгийн алдартай жор бол өндөг агуулсан жор юм. Дараахь зүйлд ийм гоймонг хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар тайлбарлах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

ус - 150 мл;

давс, сод;

· дээд зэргийн гурил - ойролцоогоор гурван аяга;

Нэг C0 өндөг.

Жор:

1. Өндөгийг усаар сайтар хольж, бага зэрэг давстай холино.

2. Ширээн дээр нэг шил хагас гурил цацна.

3. ATгүнзгийрүүлсэн өндөг, 2 грамм содтой хольцыг хийнэ.

4. Юу болсныг холино.

5. Зуурсан гурил зуураад эхэл.

6. Зуурмаг зөөлөн хэвээр байвал гурил нэмнэ.

7. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлээрэй.

8. Үүнийг гуурсан хоолойд хийж, нилээд цавчих. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн хутга төдийгүй тусгай төхөөрөмж ашиглаж болно.

9. Гадаа хатаана.

Гэрээр хийсэн сонгодог гоймон бэлэн боллоо.

Өндөггүй зуурсан гурилын жор

Хэрэв та мацаг барих шаардлагатай эсвэл тамирчны хоолны дэглэмд зориулж гоймон бэлтгэсэн бол өөхгүй гоймон хийж болно. Өндөггүй гар хийцийн гоймон хийх алхам алхмаар жорыг доороос үзнэ үү.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

ус - 100 мл;

Дээд зэрэглэлийн гурил - 250 грамм;

давс - таван грамм.

Жор:

1. Давсыг бүлээн, цэвэр усанд уусгана.

2. Ширээн дээр эсвэл гүн аяганд гурилаа овоолон хийнэ.

3. Худаг гаргаж, давстай усаа аажмаар хийнэ.

4. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Энэ үйлдэл дор хаяж 15 минут үргэлжилнэ. Гоймонгийн амт нь хэр удаан зуурсанаас хамаарна.

5. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад хагас цаг байлгана.

6. Энэ хугацааны төгсгөлд зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хайчилж ав.

7. Аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй. Дээрээс нь гурил цацна.

8. Үүнийг өнхрүүлэн хэд хэдэн давхаргаар нугалав.

9. Хурц хутгаар тууз болгон хайчилж ав.

Гэрээр хийсэн гоймонгийн жор, бишөндөг хэрэглэх, бэлэн болсон байна. Дараа нь шөлөндөө нэмээд таван минутын дараа үйлчилж болно.

Өндөгтэй, усгүй зуурмагийн жор

Энэ жороор бэлтгэсэн гоймон нь улам баялаг амттай болно. Бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байна.

Хоол хийх орц:

Нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурил - 700 грамм;

давс - таван грамм;

C0 ангиллын өндөг – 2 ширхэг

Гэрээр хийсэн өндөгний гоймонгийн жор:

1. Сайхан алтан гоймон авахын тулд шар өнгөтэй өндөг сонгох хэрэгтэй. Мөн зуурсан гурил зуурахад хялбар болгохын тулд өндөгөө хөргөгчинд хийж хөргөх хэрэгтэй.

2. Өндөгийг бүлээн усаар угаана.

3. Тэдгээрийг гүн гүнзгий аяганд хийж, жигд болтол нь давстай холино.

4. Хутгахаа зогсоохгүйгээр холимог руу бага зэрэг гурил хийнэ. Зуурсан гурилыг илүү нягт масстай болтол нь зуурна.

5. Ширээн дээр тавиад гараараа зуурна. Зуурмаг маш нягт болно.

6. Зуурсан гурилаа хагас цаг байлгаад хатахгүйн тулд алчуураар таглана.

7. Үүнээс нэг хэсгийг аваад маш нимгэн өнхрүүлэн гурил цацаж, ороомог болгон мушгина.

8. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хутгаар хайчилж ав.

9. Туузыг буулгаж, агаарт хатаана.

Та гоймонгоо долоо хоног хатааж, битүү саванд хоёр сараас илүүгүй хугацаанд хадгалж болно.

Гэрээр хийсэн тахианы гоймонтой жор

Хоол бэлтгэхийн тулд бага хэмжээний хоол хийх хэрэгтэйцаг. Доорх жороор ойролцоогоор таван порц хийдэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

тахианы булан - хагас кг;

дунд зэргийн лууван, сонгино;

төмс - гурван дунд булцуу;

· өндөгний ангилал c0 – 1 ширхэг.;

гурил - ойролцоогоор 70 грамм;

ус - гурван литр;

давс, перец.

Алхам алхмаар жор:

1. Өндөгийг жигд болтол нь цохино. Шар нь илүү тод байх тусам гоймон нь илүү сайхан болно.

2. Шаардлагатай хэмжээний гурилын гуравны хоёрыг өндөг рүү хийж, маш өтгөн зуурсан гурил зуурна.

3. Зуурсан гурилыг гурван тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг аль болох нимгэн өнхрүүл. 20 минутын турш боловсорч гүйцэхийн тулд бүх зүйлийг алчуураар таглана.

4. Зуурсан гурилаа алчуур доороос аваад 15 минут хатаана.

5. Давхарга бүрийг өнхрүүлж, нимгэн тууз болгон хуваа. Энэ нь чанах үед гурав дахин нэмэгдэх тул үүнийг хийх ёстой.

6. Туузыг задлаад дахин 15 минут хатаана.

7. Зэрэгцээ устай тогоон дээр тавиад тахианы булан хийгээрэй.

8. Буцалсны дараа илүүдэл хөөсийг нүхтэй халбагаар аваад дахин хагас цаг буцалгана.

9. Сонгиноыг лууван, төмстэй хамт хальслаарай.

10. Бүгдийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

11. Нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

12. Махаа гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд хуваа.

13. Шөл рүү амтлагч нэмнэ. Ижил ногоогоо хийнэ.

14. Таван минутын дараа махаа хийнэ.

15. Дахиад 10 минутын дараа гоймон болон ногоонуудаа хийнэ.

16. Долоон минутын идэвхтэй хоол хийсний дараа та хайруулын тавган дээр тавих хэрэгтэй20 минут буцалгана.

Дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн гэрийн тахианы гоймон бэлэн боллоо.

Гэртээ хоол хийх

Зөв болгосон гоймон үргэлж амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ нь бараг бүх үйл явдлын ширээн дээр үйлчилж болно. Гэрийн гоймонгийн бүх жор нь маш төстэй боловч өндөр чанартай өндөг, гурилыг үргэлж гол бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг. Хэрэв гурил "тархвал" амттай гоймон хийхэд шаардлагатай нягт зуурмагийг хийхгүй.

Дэлгүүрээс ирсэн гоймон

Дэлгүүрээс гоймон худалдаж авахдаа найрлага нь сонгодог хувилбартай таарч байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Бүтэц нь өндөг, гурил, давс байх ёстой. Хэрэв найрлага нь их хэмжээний ургамлын гаралтай өөх тос, орлуулагч агуулсан байвал ийм бүтээгдэхүүнийг авахгүй байх нь дээр. Ямар ч байсан гэртээ гоймон хийвэл хямд бас дээр.

Гэртээ хоол хийхдээ өндөгний оронд заримдаа сүү хэрэглэж болно. Гоймон нь нэлээд удаан хадгалагддаг, нэг удаа чанаж, хоёр сар идэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Гэрийн нөхцөлд гоймонгоо улбар шар, ногоон, нил ягаан гэх мэт ер бусын өнгөтэй болгож болно. Үүнийг хийхийн тулд та эдгээр бүтээгдэхүүний шүүсийг зуурсан гурилан дээр нэмэх хэрэгтэй. Хүүхдүүд эдгээр гоймонд дуртай байх болно.