Гэрийн нөхцөлд давсалсан шар сүүний хоол хийх арга. Давсалсан макрел: хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бага зэрэг давсалсан загас бол ихэнх хачиртай зохицдог амттай, эрүүл хоол юм. Маш олон хүмүүс түүнд маш сайн ханддаг. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн дэлгүүрт худалдаж авсан гулууз нь үзэмж сайтай байсан ч шинэлэг, өндөр чанартайгаар ялгагддаггүй. Хэрэв асуудал зөвхөн урам хугарах, мөнгө үрэх зэргээр хязгаарлагдах нь сайн хэрэг - та ноцтой хордлого авч болно. Улаан загасыг өдөр бүр авах боломжгүй, харин mackerel нь муу биш, бага зэрэг давсалсан байдаг. Гэртээ үүнийг бэлтгэхэд хялбар, тэр ч байтугай давслах аргууд - хангалттай тоо, сонгох боломжтой. Мөн та өөрийн төсөөллийг идэвхжүүлбэл өөрийн хувийн хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээх боломжтой.

Давсны уусмалд хадгалсан загас

Эхлээд хамгийн түрүүнд авч үзьегэртээ скумбканы давслах өчүүхэн жор. Хоёр сэгийг гэдсийг нь задалж цэвэрлэнэ (хэрэв таны гарт шинэхэн ирвэл). Зүсэхэд шинэ зүйл байхгүй: толгойг нь тайрч, дотор талыг нь гаргаж, хайрсыг нь арилгадаг. Туршлагагүй тогоочийн анхаарлыг загасны ходоодонд хар хальсанд татах боломжтой юу: энэ нь бэлэн хоолонд тааламжгүй хурц гашуун мэдрэмжийг өгдөг тул үүнийг маш болгоомжтой цэвэрлэх хэрэгтэй. Mackerel нь тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан, том сонгино - тийм ч зузаан биш хагас цагираг. Бид загасны зүсмэлүүдийг саванд хийж, сонгинотой сольж, чинжүү, эвдэрсэн лаврел, хумсаар цацна. Хагас литр ус буцалгаж, хоёр халбага давс, нэг хагас - элсэн чихэр уусгаж, хоёр хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Давсны уусмалд хөргөсний дараа загасыг дээрээс нь асгаж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд нууна. Гэртээ бэлэн давсалсан шар айраг нэг өдрийн дотор байх болно. Доод давхарт хөргөгчинд хадгалсан нь дээр.

Хуурай давслах

Загасанд marinade бэлтгэх шаардлагагүй. Гэрийн нөхцөлд ямар ч шингэн зүйлгүйгээр шар айраг давслах маш энгийн жор байдаг. Давс (том халбага), элсэн чихэр (нэг хагас жижиг халбага) холилдоно. Илүү халуун ногоотой болгохын тулд та лаврушкаг холимог болгон буталж болно, гэхдээ та навчийг хэсгүүдийн хооронд байрлуулж болно. Зүссэн загасыг зүсмэлүүд болгон хувааж, тус бүрийг бэлтгэсэн найрлагаар нь үрж, макрелийг хайруулын тавган дээр (хөнгөн цагаан биш!) эсвэл саванд хийнэ. Энэ нь гэрэлгүй, сэрүүн газар савыг зайлуулах шаардлагатай. Гурван цагийн дараа та загасны шүүсийг зайлуулж, савыг буцааж өгөх хэрэгтэйбайранд. Гэртээ байгаа энэ давсалсан махыг хагас өдрийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Гичтэй халуун ногоотой загас

Энэ жор нь өмнөх жороос илүү өргөн, сонирхолтой хувилбар юм. Давслахаасаа өмнө махыг филе болгон хуваасан нь илүү дээр юм - цэвэр мах үлдэхийн тулд зөвхөн дотор, хайрс, толгойг төдийгүй ясыг нь зайлуулна. Тиймээс майкийг гэртээ бага зэрэг давсалж, илүү хурдан даршилж, идэх нь илүү тааламжтай байх болно. Нэг аяганд нэг ба хагас халбага холилдоно. халбага давс, хагас халбага - элсэн чихэр, бүхэл үр тарианы гич, хатаасан dill (өгөөмөр - энэ нь ямар ч хэмжээгээр илүүдэхгүй), кориандра, анхилуун чинжүү, хоёр сараалжтай булан навч. Дараа нь бид дээр дурдсан бүх зүйлийг хийдэг: үрж, нугалж, хүйтэнд тавьдаг. Зөвхөн шүүсийг нь шавхах шаардлагагүй: халуун ногооны ачаар маш сайн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан махыг давсалсан болно.

Сонгинотой бүхэл саркумбка

Хэрэв та бүхэл бүтэн гулуузаар давсалсан загасанд дуртай бол хамгийн түрүүнд тохирох савыг анхаарч үзээрэй. Жишээлбэл, хуванцар хувин эсвэл том паалантай сав хийх болно. Скумбын гэдсийг задалсан, гэхдээ сүүл, толгойгоо үлдээгээрэй - заламгайгаа арилгахаа мартуузай. Загасны гулууз бүрийн хувьд 1 дунд сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан. Бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, давс, газрын чинжүү, ургамлын тос, сул цуу (тус бүр 50 мл) нэмээд нэг литр уснаас давсны уусмалд хийнэ. Ийм marinade mackerel-дгэртээ давсалсан арван цагийн дараа бэлэн болно.

Сугудай

Хэрвээ та сармисыг гэртээ хэр амттай, хурдан даршилдаг болохыг сонирхож байгаа бол зах дээрээс шинэ зэрлэг сармис хайж олоорой. Үүнийг нэлээд их хэмжээгээр авч, аль болох нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Гэдэсний гулуузыг филе болгон хувааж, эсвэл тохиромжтой хэсэг болгон хувааж болно. Ямар ч тохиолдолд зүсмэлүүдийг нэг давхаргад хийж, зэрлэг сармисаар өгөөмрөөр цацаж, дээр нь нарийн давс, чинжүү нэмнэ. Ийм давхарга бүрийг цуугаар цацдаг (алим эсвэл дарстай бол энэ нь илүү зөөлөн болдог). Атирааны давхаргыг дөчин минутын турш хөргөгчинд хийнэ; арван минут тутамд хутгана. Гэхдээ нэг цаг хүрэхгүй хугацааны дараа гэрийн шүүслэг, анхилуун давсалсан майк таны ширээн дээр байх болно.

Нимбэгтэй макрель

Загасыг хэрхэн давслах талаар маш олон сонголт бий. Тэдгээрийн аль нэгийг нь хэрэглэснээр гайхалтай давсалсан махыг олж авдаг. Хамгийн сайн жор сонгох нь нэлээд хэцүү байдаг, учир нь тэд бүгд маш сайн үр дүнг өгдөг. Гэхдээ би нимбэгийг онцгойлон тэмдэглэхийг хүсч байна. Нэгдүгээрт, орой унтахынхаа өмнө таваг бэлтгэсний дараа маргааш өглөө нь амттай загас идэж болно. Хоёрдугаарт, энэ нь онцгой нарийн, цэвэршүүлсэн амттай байдаг. Гуравдугаарт, чамин бүрэлдэхүүн хэсгүүд байхгүй. Тиймээс, хэд хэдэн гулуузыг тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан. Дунджаар нимбэгний хальсыг хальсалж - түүний шүүс нь загасанд хангалттай бөгөөд хальсыг нь жижиглэн хэрчиж, шүүсээр цацсан макрель руу хийнэ. Нимбэгнээс гадна нэг сонгины цагираг, хэдэн халбагаар нэмж өгдөг.жижиглэсэн дилл, бүрэн бус халбага элсэн чихэр, хумс (хоёр зүйл), давсгүй халбага. Савыг үнэргүй ургамлын тосоор даруухан асгаж, агуулгыг нь хольж, хөргөгчинд хийнэ. Ийм давсалсан шар айраг таныг үүрд байлдан дагуулна. Энгийн бөгөөд амттай (жор нь ядаж өдөр бүр хоол хийх боломжийг олгодог), зуушны сонголт нь ямар ч нөхцөлд туслах болно.