Хиргийг бүхэлд нь болон хэсэгчлэн давслах: арга, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Заримдаа үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо чимэхэд бага зэргийн зүйл дутуу байдаг: шинэ өргөст хэмх, салат, магадгүй амтлагч. Ихэнхдээ гар хийцийн эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан зууш нь ширээн дээр нэмэлт болдог. Та ямар ч зүйлийг саванд хийж болно, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүнийг зөв хэлбэрээр хадгалах цорын ганц арга зам юм. Хэрхэвч даршилвал ямар вэ?

Онцлогууд

Хэрэв хүн бүр биш юмаа гэхэд ихэнх хүмүүс загасанд дуртай. Эрүүл бөгөөд амттай, ямар ч хачиртай маш сайн нийлдэг, мөн өөрөө хөнгөн зууш болох чадвартай.

ОХУ-ын иргэдийн хувьд цөцгийн тос, сонгинотой давсалсан нугас идэх нь түгээмэл байдаг. Энэ сонголт нь оройн хоолонд тохиромжтой, амтат хоол нь чанасан төмс, шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмх, эсвэл хөнгөн салатаар үйлчилдэг. Ихэвчлэн загасыг удаан хугацаанд хурааж авдаггүй, тэд шаардлагагүй амтлагчаас зайлсхийдэг, учир нь энэ нь аль хэдийн маш сайн байдаг. Тэгээд дэмий л.

Нэгдүгээрт, майга загасыг давслах нь практик юм. Та хэд хэдэн гулуузыг нэг дор худалдан авч, даршилж, дараа нь хэсэг хугацааны дараа хэрэглэж болно. Энэ нь мөнгө хэмнэдэг (худалдан авахдаасурталчилгааны бүтээгдэхүүн гэх мэт) болон цаг хугацаа гэх мэт, учир нь хачираа хурдан хийж, тэр даруйдаа бэлэн амттай болох нь дахин хутгалдахаас хамаагүй илүү тааламжтай байдаг.

Хоёрдугаарт, амттай. Цөцгийн тос, сонгино бүхий сонгодог herring-ээс гадна энэ загасыг хоол хийх өөр олон арга бий. Хэрэв та хэрэглэж үзээгүй бол доорх жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй.

Давсны уусмалд хадгалсан

Сегсийг давслах энэ жор нь ердөө нэг өдөр шаардагдах боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. Та заваарах шаардлагагүй, бүх зүйл маш энгийнээр хийгдсэн.

Шаардлагатай:

• Загасны гулууз - 1-2 ширхэг
• Далайн давс - 2 tbsp. l.
• Лаврушка - 2 навч.
• Уксус 6% - 2 tbsp. l.
• Ус - 1-2 аяга.
• Сахар, чинжүү, кориандрын үр тариа - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Маринад бэлтгэхээс эхэлнэ. Бид ус буцалгаж, тэнд дурдсан бүх амтлагчийг булан навч, цуугүйгээр нэмнэ. Халуун ногоо бүр нэг халбага хангалттай байх болно. Бага зэрэг асгаж, оролдоод, шаардлагатай бол нэмж нэмэх нь дээр. Давсны уусмалд буцалгасны дараа 3 минут хүлээгээд цагаан цуу асгаж, булан навч шиднэ. Унтраад хөргөнө үү.
2. Урьдчилан гэсгээж, хальсалж нялцгай биетийг дараа нь прессээр дарж болохуйц саванд хийнэ. Бүх сэгийг жигд хуваарилах нь чухал юм. Үүссэн маринадтай загасыг асгаж, дарж (жишээ нь, тавагтай, жингийн хувьд дүүргэсэн лонхтой хамт дарж) 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энд ийм энгийн бөгөөд амттай Herring давсалж байна. Ирээдүйд давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах нь илүү дээр юм, гэхдээ энэ нь төлөвлөж байгаа болтүр байлга, орхисон нь дээр. Цаг хугацаа өнгөрөхөд загас 1-2 долоо хоног хэвтэх болно.

Хоолны хоолны хэсэг

Хамцыг давслах энэ жоронд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ эхлээд сайтар хутгаад хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Шаардлагатай:

• Загасны гулууз - 1-2 ширхэг
• Ус - 1-2 аяга.
• Перец (илүү зохимжтой вандуй) - 7-8 вандуй хүртэл.
• Лаврушка - 2 навч.
• элсэн чихэр, давс - амсах болно.

Тиймээс эхэлцгээе:

1. Селжээ огтолно гэдэг тийм ч хэцүү биш. Эхлээд толгой, сүүлийг нь тайрч, дараа нь арьсыг нь авдаг. Дараа нь хэвлийг сайтар нээж, хэвлийн хөндийн бүх агуулгыг арилгана. Мөн түрс нь давсалж болно. Энэ нь ясыг арилгахад үлддэг. Одоо гулуузыг цоргоны доор угааж, махыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
2. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд ус буцалгаж, дараа нь заасан бүх халуун ногоо амтлах болно. Бүлээн болтол хөргөнө.
3. Загасыг давсны уусмалд хадгалсан саванд хийж хөргөгчинд нэг хоног байлгана. Үүний дараа хэсэг хэсгүүдийг давсны уусмалд үлдээхийг санаж, илүү тохиромжтой саванд (лонхтой эсвэл сав) шилжүүлж болно. Herring дахин нэг өдөр зогсох ёстой бөгөөд дараа нь та аюулгүй идэж болно.

Давсалсан майга хэрчмүүд 10 орчим хоног зогсох боловч дараагийн хоёр хоногт идэх магадлалтай. Маш амттай!

Цөцгийн тос, сонгинотой

Энэ жор нь хамгийн сонгодог бүтээгдэхүүнүүдийг ашигласан юм шиг санагдаж байгаа ч зарим арга заль мэхийн ачаар herring долоо хоногоос илүү хугацаанд хадгалагдаж, амт нь арай өөр байх болно.

Шаардлагатай:

• Загасны гулууз - 1-2 ширхэг
• Сонгино - 2 том эсвэл 3-4 жижиг.
• Уксус 9% - 2 tbsp. л. (амтлах).
• Амтлахдаа давс.
• Наранцэцгийн тос - 1-2 tbsp. l.
• Перец (газар) - 1-2 tsp. (амтлах).

Хоол хийх:

1. Загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь сайтар хатгаж, яс, нурууг нь авч, махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь идэхэд тохиромжтой.
2. Сонгино (өөрийн үзэмжээр байрлуулна) хальсалж, дараа нь цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана. Үүссэн зүсмэлүүдийг усаар зайлж, шаардлагагүй түлэгдэлтгүй, зөвхөн үнэртэй байх болно.
3. Хүнсний ногоог хойш тавиад загас руугаа буцаана. Халуун усанд бүх халуун ногоо, цагаан цуу, ижил хэмжээний тос нэмж, давсны уусмалд хадгалсан herring хийнэ. Хэт исгэлэн биш байхын тулд үүнийг урьдчилан амтлах нь дээр. Херринг 7 цаг орчим ингээд зогсох ёстой, та илүү ихийг хийж чадна, гаднах байдал, амтыг нь хараарай.
4. Сонгиног ингэж дэвтээнэ. Үүнээс өмнө усыг 1 халбага цуу, ургамлын тосоор амтлах ёстой. Нэг эсвэл хоёр цагийн дараа бэлэн болно.

Бид бэлтгэсэн савыг (ариутгасан) авч, загас, сонгиноыг давхаргад хийнэ. Хуванцар таган дор, тослог давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг долоо хоногоос илүү хугацаанд давслах болно.

Голланд herring

Жор нь сонгодог жороос хол, гэхдээ маш сайхан харагдаж байна. Загас нь лонхтой сайхан харагдахаас гадна ирээдүйд ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.

Шаардлагатай:

• Загасны гулууз- 1-2 ширхэг
• Лууван - 2ш
• Сонгино - 2-3 жижиг сонгино.
• Нимбэг - хагас.
• Лаврушка - 2 навч.
• Наранцэцгийн тос - лаазны багтаамжаар.
• Сахар, давс, чинжүү - таны амтанд.

Хоол хийх:

1. Эхлээд майсаа жижиглэн хэрчих хэрэгтэй. Үүнээс өмнө бүх сэгийг (хэмжээг өөрөө сонго) сайтар цэвэрлэж, зайлж, яснаас нь салгах ёстой.
2. Луван, сонгиноыг хальсалж угаах хэрэгтэй. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр лууван цавчих, нимгэн хагас цагираг эсвэл цагираг болгон сонгино цавчих. Мөн нимбэгээ угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Үүний зэрэгцээ, "цацах" бэлтгэнэ - нэг халбага давс (дээд талд нь) болон хагас элсэн чихэр холино.
3. Бид бүтээгдэхүүнээ урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж эхэлдэг. Бид сонгиноыг ёроол руу илгээж, дээр нь хольцыг цацаж, яншуй хуудас тавина. Дараа нь загасны давхарга ирдэг. Бид нимбэг, лууван, сонгино дээр бага хэмжээгээр, гэхдээ жигд тавьдаг. Дараа нь дахин давс, элсэн чихэр, яншуй, чинжүү. Дараа нь өөр загас. Дээрээс нь нимбэг, хүнсний ногоо гэх мэтээр хийнэ. Савны дээд талд хүнсний ногоо байх ёстой.
4. Бүх лонхтой савыг дүүргэж, бүтээгдэхүүн нь дуусмагц бараг дээд тал нь ургамлын тосоор дүүргэх ёстой. Хоосон зай нь хөргөгчинд, тэр ч байтугай подвалд төмрийн таган дор зогсож болно. Та хэдхэн хоногийн дараа л амттай хоол идэж болно.

Камчатка нугас

Найрлаганд та ямар ч тусгай амтлагч харагдахгүй бөгөөд жор нь өөрөө сайхан санагдах болно.маш энгийн. Гэсэн хэдий ч загас маш анхилуун бөгөөд зөөлөн болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Анга загас - 1-2 ширхэг
• Сонгино - 4-5 сонгино.
• Ургамлын тос - лаазны багтаамжаар.
• Уксус 70% - 1-2 tbsp. l.
• Давс, перец (улаан байж болно) - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Загасыг огтолж, шаардлагагүй дотор талыг нь авч, толгой, сэрвээг нь ав. Дараа нь гулуузыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, дараа нь идэхэд тохиромжтой.
2. Сонгиноос хальсыг нь авч, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Энэ нь нэлээд их байх ёстой тул тоо хэмжээг өөрөө тохируулна уу.
3. Одоо бүх бүтээгдэхүүн багтах том том савыг ав. Тэнд herring, сонгино болон бусад бүх нэмэлтийг илгээнэ үү. 1 хэсэгчилсэн халбага хангалттай байх болно, гэхдээ та илүү хүчиллэг хөнгөн зуушанд дуртай бол бага зэрэг нэмж болно. Агуулгыг сайтар хольж, сонгино салангид хэсгүүдэд хуваана. Та хамгийн нэгэн төрлийн массыг авах ёстой. Хүйтэн ус нэмээд дарахад босч гараа бага зэрэг таглаад бүрмөсөн алга болно.

Зуушыг өнхрүүлж болно, эсвэл зүгээр л саванд хийж хөргөгчинд хийж болно. Загас хэдхэн цагийн дотор бэлэн болно. Тун удахгүй зочдод ирэхэд зориулж майга давслах маш тохиромжтой арга.

Хурдан загас

Энэ жор нь бага зэрэг нэмэлт найрлага шаардах боловч энэ бол хамгийн хурдан даршилдаг herrings юм.

Бүтээгдэхүүн:

• Анга загас - 1-2 ширхэг
• Цөцгийн тос - 2-3 tbsp. l.
• Сонгино - 2-3 жижиг сонгино
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 20 гр (1 кг загас тутамд).
• Лаврушка - 4-5 хуудас.
• Гич (үр тариа эсвэл франц байж болно) - 1-2 tbsp. l.
• Перец шош - цөөн хэдэн вандуй.
• Дарсны цуу 5% - 1-2 tbsp. л. (амтлах).

Хоол хийх:

1. Дээр дурдсан бүх стандартын дагуу загасыг бэлтгэ. Маягтыг илүүдэл "хогноос" бүрэн цэвэрлэсний дараа сайтар зайлж, ясыг нь авч, ямар ч тохиромжтой хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Чийдэнгээс хальсыг нь аваад том хагас цагираг болгон хуваана.
3. Хүүхдийн зуушаа дараа нь хадгалахын тулд таглаатай тохиромжтой сав аваарай. Доод талд нь herring, дээр нь сонгино, бүх заасан амтлагчаа тараана. Өөрийн хүссэнээр нүдээр нэмнэ үү. Давс, элсэн чихрийн харьцааг бага зэрэг давсалсан загасыг хайрлагчид зааж өгсөн тул та илүү ихийг нэмж болно. Давсалсанаа сайтар хольж, өдрийн дараа ширээн дээр тавина.

Элчин сайдаа яараарай

Нийтдээ бүх үйлдэл танд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах болно. Хамгийн гол нь энэ жорын дагуу загасыг саванд хадгалж болох бөгөөд энэ нь хэдэн сарын турш зогсох нь гарцаагүй.

Шаардлагатай:

• Анга загас - 1-2 гулууз.
• Давс - 2-3 tbsp. л. (амтлах).
• Сонгино - 2-3 дунд сонгино.
• Наранцэцгийн тос - лаазны багтаамжаар.

Хоол хийх:

1. Серрингийг хальснаас нь салгаж, сэрвээ, ясыг нь авч, толгойг нь таслана. Нурууны дагуу хоёр хэсэгт хуваагдана. Амтлахын тулд хоёр талдаа давс хийнэ. Илүү олон халуун ногоо байх тусам хоолны дуршил нь илүү давслаг байх болно. Нэг цаг хагасын турш даршилна.
2. Салфетка ашиглан илүүдэл өөх, шүүсийг арилгана. Одоо тохирох хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
3. Хальсалж авсан сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчинэ. Дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой (хэрэв та цаашид хадгалахаар төлөвлөөгүй бол савыг ашиглаж болно), доод талд нь хүнсний ногооны давхарга, дараа нь загас гэх мэтийг дээд талд нь тавь. Давхаргын хооронд цутгах шаардлагагүй. Саванд байгаа сүүлчийнх нь сонгино байх нь гарцаагүй. Одоо тосоор дүүргээд өнхрүүлээрэй.

4 цагийн дараа хөнгөн зууш идэж болно, гэхдээ давслах тусам илүү амттай болдог. Энэ сонголт нь Herring Ivasi болон бусад сортуудыг давслахад тохиромжтой. Сайн байна уу!

Бүтэн хялгас давслах

Загасыг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч ирээдүйд үйлчилж, идэхэд илүү тохиромжтой. Энэхүү жорын эцсийн үр дүн таныг гайхшруулах бөгөөд давслахад багагүй хугацаа шаардагдана.

Бүтээгдэхүүн:

• Анга загас - 2 гулууз.
• Элсэн чихэр - 0.5 tbsp. l.
• Сармис (хатаасан нь дээр) - 2 цайны халбага
• Давс, перец - өөрийн үзэмжээр.
• кориандра (газар) - 1 халбага

Тиймээс эхэлцгээе:

1. Загасыг бэлтгэх шаардлагагүй, дотроос болон толгойгоороо давсалж болно, гэхдээ бүгдийг нь урьдчилан арилгаж болно. Махыг сайтар угаана.
2. Бүх амтлагчаа саванд хийж хутгаад загасан дээрээ түрхээд хуванцараар боож өгнө. Боодол нь дунд зэргийн нягтралтай, нэмэлт завсаргүй байх ёстой. Маринадлахад ойролцоогоор 2 хоног шаардлагатай.

Энэ амттай төмсийг нухсан төмсөөр үйлчилж эсвэл талхтай халуун ногоотой амтлагч болгон ашиглаж болно.

Хадгалах зөвлөмж

Хэрэв та хоосон зайг удаан хугацаанд хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг зөв хадгалахаас гадна хадгалах нөхцөлийг зөв сонгох хэрэгтэй. Herring лонхтой нь зарчмын хувьд бусадтай адил сэрүүн газар байдаг. Хэрэв байгаа бол хөргөгч эсвэл подвал нь үүнд тохиромжтой. Онцгой тохиолдолд, тагтан дээр хоосон зайг байрлуулж, хөлдөхгүйн тулд сайтар боож болно.

Хэрвээ та байгаль хамгаалах үнэхээр дуртай бол бүх савыг хадгалах тусгай булангаар өөрийгөө тохижуул. Энэ нь дээр дурдсанчлан ямар ч дажгүй газар байж болох ч ийм боломж байхгүй тохиолдолд шүүгээний шүүгээний үнэгүй шүүгээ ч хангалттай.

Хоол хийх зөвлөмж

Бараг бүх жор ижил бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг гэдгийг та анзаарсан байх. Гэхдээ зарим газарт кориандра зэрэг халуун ногоо гарч ирдэг. Энэ амтлагчаас бүү ай, учир нь herring түүнд сайн нийцдэг. Мөн хумс болон бусад анхилуун амтлагч нь ихэвчлэн давсны уусмалд анивчдаг. Тэд хоолоо муутгаж чадахгүй, харин ч эсрэгээрээ маш их чимэглэх болно.

Хэсгүүдийн хэмжээг анхаарч үзээрэй. Тэд том байх тусам загасыг давсалсан байх ёстой. Арьс байхгүй үед махыг маринадтай хурдан дэвтээдэг бол бүхэл бүтэн, бараг огтлоогүй гулууз нь хэдэн өдөр, бүр долоо хоног шаардагдана.