Өвлийн улиралд мөөгийг давслах арга: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Давсалсан мөөг гэж юу вэ? Үүнийг хэрхэн хэрэгжүүлэх вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Ихэнхдээ "чимээгүй агнуур" хайрлагчид маш олон мөөг цуглуулдаг тул бүх найз нөхөд, хамаатан садан, хөршүүдээ тэжээх боломжтой бөгөөд дахиад хэдэн хувин үлдэх болно. Энэ тохиолдолд мөөгийг даршилсан нь дээр: тэд сайн хадгалагдаж, амттай хоол үргэлж бэлэн байдаг. Мөөгийг хэрхэн зөв давслахыг хүн бүр мэддэггүй. Гэхдээ энэ бол маш энгийн процесс.

Ойн бэлэг цуглуулах дүрэм

Мөөгийг давслах нь хариуцлагатай ажил юм. Мега хотуудын оршин суугчид ихэвчлэн зам дагуу байрладаг ойн бүсэд мөөгний газрыг хайж байдаг. Мөөг нь утааны хийн зам дээр хуримтлагддаг бүх хорт бодис, хүнд металлыг шингээдэг гэдгийг тэд мэддэггүй. Ийм химийн бодис цуглуулснаар мөөгийг давсалж болохгүй.

Мөөг сонгохдоо хамгийн чухал зарчим юу вэ? Мөөгний газрыг хурдны замаас нэг километрээс багагүй зайд хайх хэрэгтэй. Мэдээж хэцүү. Гэхдээ эрүүл мэндээ хамгаалах ёстой.

Дараагийн дүрэм: та мөөг идэхийн тулд үдээс хойш биш, харин өглөөний таван цагт явах хэрэгтэй. Өглөө түүсэн мөөг нь шаржигнуур, нягт, илүү сайн хадгалагдана.

Хамгийн сүүлчийн зүйл бол: Та шунахайрах хэрэггүй, том малгайтай том шош бүү ав. Энэ нь аль хэдийн маш хуучин байж магадгүй, та түүний хэсгээс олж болноөтний нүх. Жижиг руссула эсвэл залуу мөөгтэй гэр бүлийг хайж олох нь дээр.

Хэрхэн бэлтгэх вэ?

Давслах мөөгийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Давслах гурван арга бий:

• Халуун.
• Хүйтэн.
• Хуурай.

Эдгээр бүх аргууд нь лонхтой мөөгийг хадгалахад тохиромжтой. Эдгээр нь үйлдвэрлэлийн хугацаандаа ялгаатай, бүх төрлийн мөөгөнд адилхан тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ бид энэ талаар доор ярих болно. Одоо мөөгийг давслахад хэрхэн бэлтгэх, яагаад тэдгээрийг ангилах нь чухал болохыг олж мэдье.

Бид ихэвчлэн мөөгний улиралыг сайхан иддэг тул бүгдийг нэг сагсанд хийдэг. Бүх цуглуулсан мөөгийг ихэвчлэн том цутгамал төмрийн ваннд хийнэ. Дараа нь усаар дүүргэж, бүрэн бүрхэнэ. Үүний үр дүнд мөөгнөөс зүү, хатаасан навч, янз бүрийн хог хаягдал гарч ирнэ.

Одоо мөөгийг ангилж, устгах хэрэгтэй. Тэдгээрийг сортоор ангилах ёстой, учир нь зарим нь удаан хугацаанд дэвтээнэ, зарим нь огт шаардлагагүй байдаг. Тийм ээ, хүн бүр өөр өөр хоол хийх цагтай.

Подгруздки, сүүн мөөг, вольнушки сонго. Тэдгээрийг тав хүртэл хоног дэвтээж, усыг байнга сольж байх шаардлагатай. Цагаан, руссула, мөөгийг тусад нь хувингаар хийнэ. Эдгээр мөөгийг дэвтээх шаардлагагүй.

Зарим мөөгний (жишээ нь цөцгийн тос) хальсыг нь ав. Бусад хүмүүсийн хувьд хөлийг нь цэвэрлээрэй, ингэснээр тэд үзэсгэлэнтэй, гэрэл гэгээтэй болно. Эдгээр нь боргоцой ба боргоцой юм.

Мөөгний дунд хортой зүйл байхгүйн тулд анхааралтай ажиглаарай. Тэдний зарим нь өнгөлөн далдлахдаа сайн. Мөөгийг дотор нь амьд амьтан байгаа эсэхийг шалгаарай. Маш жижиг, гэхдээ аль хэдийн өттэй байдаг. Тэднийг хаях хэрэгтэй.

Саванд давслах (халуун технологи)

Мөөгийг халуун даршилдаг гэж юу вэ? Энэ технологи нь мөөгийг саванд хадгалахад хамгийн тохиромжтой. Та ямар ч мөөгийг халуун аргаар хааж болно: улиас мөөг, сүүн мөөг, цөцгийн хулуу, цөцгийн самар, chanterelles, volnushki.

Мөөг маш хурдан чанагддаг тул энэ арга нь сайн. Та тэдгээрийг нэг сарын дараа, заримдаа бүр эрт туршиж үзэх боломжтой. Гэхдээ тэд хүйтэн аргаар давсалсан шиг удаан хадгалагддаггүй. Бас тийм ч шаржигнуур биш.

Бэлтгэсэн, угааж, дэвтээсэн мөөгийг хоол хийхээс өмнө жинлэх ёстой. Эцсийн эцэст та хэр их давс хэрэгтэйг мэдэх хэрэгтэй (мөөгний кг тутамд та хоёр хоолны халбага нэмэх хэрэгтэй).

Мөөгийг усаар асгаж, хагас цаг орчим буцалгана (сүүтэй мөөгийг 45 минут болгосон нь дээр). Хоол хийх явцад хөөсийг арилгахаа мартуузай. Дараа нь мөөгийг коланд руу хийж, хөргөнө. Одоо лонхтой бэлдээрэй. Өргөн хүзүүтэй таван литрийг авах нь дээр. Энэ нь дарангуйлал тавихад хялбар болгоход зайлшгүй шаардлагатай.

Эхлээд ариутгасан савны ёроолд халуун ногоо хийж тавина. Ихэнхдээ энэ нь сармис, булан навч, dill баг цэцэгтэй байдаг. Дараа нь мөөгний давхарга тавьж, давс цацаж, дахин халуун ногоо давхарга тавина. Мөөг дуустал үүнийг хий.

Цаашилбал, мөөгийг буцалгасны дараа олж авсан давсны уусмалд хадгалсан усаар асгаж, бүрэн шингэнээр бүрхэгдсэн байхаар дарна. Тэднийг хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тэдний дараа та жижиг банкуудыг ашиглаж болнодэлгэх.

Хүйтэн арга

Мөөгийг хүйтэн даршилж авч үзье. Энэхүү технологи нь мөөгийг илүү урт хугацаанд хөгшрүүлэх боломжийг олгодог. Тиймээс цагаан сүүтэй мөөгийг давсалсаны дараа сар хагасын дараа л хэрэглэж болно. Гэхдээ тэд ямар шаржигнуур байх бол!

Мөөгийг давслах энэ арга нь дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Гэхдээ энд мөөгийг сайтар бэлтгэж, хоол хийхээсээ өмнө дэвтээж, усыг байнга сольж байх хэрэгтэй.

Мөөгийг цэвэр саванд хийж, амтлагч: анхилуун чинжүү, хар чинжүү, dill баг цэцэг, булан навч, сармисны хумс, уртын дагуу зүсэж тавьсан нь сонирхолтой юм. Мөөгний давхарга бүрийг давс (1 кг тутамд хоёр хоолны халбага давс) цацна.

Дээш нь халуун ногоо давхарлаж, дээр нь мөөгөнцөр шүүс ялгаруулахын тулд ачаа тавьдаг. Хэрэв шүүс аажмаар гарч ирвэл дарангуйллын массыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Ийм мөөгийг хүйтэн газар сар хагасын турш байлгана.

Хуурай давслах

Өвлийн мөөгийг хуурай аргаар яаж давсалж байна вэ? Энэ технологи нь зөвхөн дэвтээх шаардлагагүй мөөгөнд тохиромжтой. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Энэ тохиолдолд мөөгийг угаах шаардлагагүй. Ихэвчлэн дээд хальсыг нь малгайнаас нь хутгаар арилгадаг. Дараа нь мөөгийг бага зэрэг цэвэрлэж давсалсан байна.

Энэ аргын хувьд ижил халуун ногоо хэрэглэдэг. Нэгдүгээрт, мөөгийг буцалж буй ус эсвэл лонхтой хамт түлэх өргөн хайруулын тавган дээр давхаргад хийнэ. Давхарга бүрийг давс цацаж, энд та илүү их давс хэрэглэх хэрэгтэй (1 кг мөөг тутамд)3-4 ст. л. давс). Мөөг нь шүүс ялгаруулахын тулд дарангуйлагчийг дээд талд нь тавьдаг.

Ингэж давсалсан Руссула болон мөөг нь ихэвчлэн хоёр долоо хоногийн дараа бэлэн болдог.

Савтай сармистай давслах

Ингэж бэлтгэсэн бяцхан эрвээхэй загасанд бүгд дуртай. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг нэвт норгох шаардлагагүй. Мөөг даршилж бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг цөцгийн тос (гэхдээ та өөр мөөг авч болно);
• давс (2 хоолны халбага);
• сармис (гурван толгой);
• хос дилл баг цэцэг;
• таван хар үхрийн нүд навч;
• хоёр хуудас тунхууны;
• том боодол дилл;
• 5 лиш цэцэг.

Тиймээс эхлээд мөөгөө зайлж, шаардлагатай бол дэвтээнэ. Дараа нь илүүдэл усыг зайлуулж, коланд руу хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Савыг ариутгаад хатаана.

Одоо ногоонуудаа зайлж, сармисаа хальсалж, уртаар нь хэрчинэ. Нэгдүгээрт, ногоон, dill баг цэцэг, тунхууны болон үхрийн нүд навч давхарга тавих. Дараа нь мөөгийг дээрээс нь доош нь тавьж, давсалж, жижиглэсэн сармис, dill нь өгөөмрөөр цацаж. Эдгээр давхаргуудаар савыг дүүргэ.

Дээшээ дарангуйлж, мөөгөө хоёр долоо хоног хүйтэн газар тавь. Дараа нь та тэдгээрийг жижиг саванд хийж, дээр нь ургамлын тос асгаж, хуванцар таглаатай таглаж болно.

Саванд хийсэн порчини мөөг

Мөөгийг гар хийцийн давслах аргыг бид үргэлжлүүлэн судалж байна. Энэхүү жорын дагуу хоол хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 1 кг цагаан мөөг;
• давс (2 хоолны халбага);
• ус (0, 7мл);
• гурван вандуй хар перц;
• гурван вандуй үнэртэй чинжүү;
• булангийн навч;
• хоёр дилл баг цэцэг;
• гурван лиш цэцэг.

Эхлээд мөөгөө цэвэрлээд дараа нь зайлж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, хумс бүрийн дагуу зүснэ. Саванд ус хийнэ, давсыг шингэлж, мөөгийг 15 минут буцалгана. Хөөсийг байнга арилгаж байх ёстой. Дараа нь мөөгтэй усанд бүх халуун ногоо нэмээд дахин 7 минут буцалгана.

Ариутгасан савны ёроолд дилл болон хэдэн хумс сармис хийнэ. Мөөгийг тавьж, давхарга бүрийг сармисаар цацна. Дээрээс нь давсны уусмалд хадгалсан, тагийг нь тагла. Мөөг хэдхэн долоо хоногийн дараа бэлэн болно!

Давслах сүүний мөөг

Энэ хоолыг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• давс (3 халбага);
• 1 кг цагаан мөөг;
• гурван баг цэцэгтэй дилл;
• зургаан хар чинжүү;
• гурван лиш цэцэг;
• гурван үнэртэй чинжүү;
• хоёр лаврын навч;
• гурван хумс сармис.

Мөөгийг сонгож, цэвэрлэж, угаана. Гурван өдрийн турш давслахын өмнө тэдгээрийг дэвтээнэ, зөвхөн орой, өглөө нь усыг солино. Дараа нь мөөгийг таглаатай саванд хийж, мөөгний давхаргыг давс, халуун ногоооор цацна. Дээрээс нь дарж тавиад 30 хоног хөргөгчинд хийнэ.

Савыг нэг сарын дараа давсалж ав. Жижиг лонхтой савыг ариутга. Тус бүрийн ёроолд бага зэрэг давс цацна. Одоо лонхтой мөөгийг давсны уусмалын хамт дүүргэ. Дээрээс нь давс цацаж эсвэл наранцэцгийн тос хийнэ. хаахлонхтой таглаад хүйтэн газар илгээнэ үү.

Мөөгийг саванд хийж давслах

Ийм хадгалалт хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 1 кг тэмээ;
• таван хумс сармис;
• давс (3 халбага).

Мөөгний хөлийг тайрах шаардлагатай, учир нь зөвхөн таглааг нь давсалж болно. Тэднийг сайтар зайлж, буцалж буй усаар дүүргэнэ. Гурван минутын турш таглаад усыг бүрэн шавхаарай. Дараа нь сармисны хумс нэмж мөөгийг давслаарай. Тэдгээрийг сайтар хольж, хагас цаг байлгана.

Ариутгасан хагас литрийн лонхтой бэлдэнэ. Мөөгийг дотор нь сайтар тавьж, дээр нь давс цацаж, тагийг нь таглана. Сэрүүн газар хадгална.

Саванд хийсэн Boletus

Амтлаг балетыг өвлийн улиралд давслахад маш хялбар байдаг. Тэд зочид, найз нөхөддөө үйлчлэхэд тохиромжтой. Тиймээс танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 1 кг болет;
• ногоон ба булан навчийг амтлах;
• ус (1 л);
• давс (50 гр).

Цуглуулсан мөөгөө хог хаягдлаас цэвэрлэж, хувинтай хонуулан дэвтээнэ. Дараа нь халуун ногоотой давсалсан усанд хагас цагийн турш буцалгана. Хөөсийг байнга арилгана. Одоо давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг аваад хөргөнө. Давсны уусмалыг өөрөө шүүнэ. Мөөг Мөөгийг халдваргүйжүүлсэн саванд хийж, давхарга бүрийг давс цацна.

Дараа нь давсны уусмалаа буцалгаад мөөгөн дээрээ хийнэ. Тагтай лонхтой таглаад эргүүл. Энэ байрлалд тэд хөргөх ёстой. Одоо тэднийг хүйтэн газар илгээ. Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгийг буцалсан усаар зайлж угаана.