Форель махыг тугалган цаас, бүхэлд нь болон стейкээр жигнэх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-07 22:43

Дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хооллогчид аль нь илүү амттай вэ: загас, бүхэлд нь чанаж болгосон эсвэл хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн загасны талаар маргаж байна. Тиймээс бид жижиг дуэль хийж, өөрийн сонголтоо шийдэхийг санал болгож байна. Үүнийг хийхийн тулд бид зууханд форелийг тугалган цаасаар хоёр аргаар жигнэх: бид бүхэл бүтэн загас, үүнээс стейк чанаж өгдөг. Аль хоол илүү сайн болохыг бие даасан шүүгчид шийддэг - эдгээр хоолыг туршиж үзэх манай хамаатан садан.

Тугалган цаасанд шатаасан солонго форел

Орц:

• 2 солонго форел;
• 2 халбага. л. оливын тос;
• баглаа яншуй;
• лемон;
• давс;
• нунтагласан чинжүү.

Загас бэлдэж байна

Тиймээс өнөөдөр бид зууханд форелийг тугалган цаасаар жигнэж байна. Бид энэ үе шатанд хүрсэн хэвээр байх болно, бид хоолны уралдаанаа эхлүүлнэзагас цэвэрлэх. Бид сэрвээ, заламгай, толгой, гулуузыг нь салгаж авдаг. Урсгал усаар сайтар зайлж, алчуураар хатаана. Бид загасыг огтолж хийдэг.

Маринад

Нимбэг минь, уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг 3 мм зузаантай нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Үүссэн 4-5 зүсмэлээс шүүсийг шахаж, чидун жимсний тосоор хольж, нунтагласан чинжүү, давс нэмнэ. Бэлэн болсон маринадаараа форелийн гулуузыг дотор болон гадна талаас нь үрнэ.

"Холимог"

Нэг баглаа яншуйг усаар зайлж хатааж жижиглэн хэрчинэ. Бид форельны дотор талыг ногооноор дүүргэдэг. Бид нимбэгний зүссэн зүсмэлүүдийг өмнө нь загасны гулуунд хийсэн нүхэнд хийнэ.

жигнэх

Форель бүрийг тугалган цаасаар сайтар боож, дотор нь бага зэрэг зай үлдээнэ. Бид загасыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Зууханд форелийг тугалган цаасаар 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө боодлыг бага зэрэг нээж, загасыг бага зэрэг хуурч ав. Бид тугалган цаасыг арилгахгүйгээр ширээн дээр таваг үйлчилдэг, гэхдээ зөвхөн ирмэгийг нь зөөлөн эргүүлээрэй. Уураар жигнэж жигнэж жигнэх хүнсний ногоо хачир хийхэд маш сайн.

Тугалган цаасаар шатаасан форель стейк

Орц:

• 2 форел стейк;
• дилл ба яншуй (хатаасан);
• загасны амтлагч;
• нунтагласан анхилуун чинжүү;
• давс (далайн давс хэрэглэх нь дээр).

Загас бэлдэж байна

Бид стейкээ боловсруулалтаар нь чанаж эхэлдэг: хэсгүүдийг усаар сайтар зайлж, салфеткаар хатаана. Бид тус бүрийг газрын чинжүү, давсны холимогоор үрж (загасны амтлагчаар агуулагддаг тул та сүүлийнх нь илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй). Бид стейкээ тугалган цаасны голд хийж (хэсэг бүр өөрийн гэсэн хуудастай), дээр нь хатаасан ургамал, тусгай амтлагчаар цацна.

Тугалган цаас

Тиймээс бид стейкүүдийг тугалган цаасны голд байрлуулсан бөгөөд түүний хуудас хангалттай том байх ёстой (энд зарчим үйлчилдэг: бага байснаас илүү их байх нь дээр). Бид тугалган цаасыг хагасаар нугалж, загасны хэсгийг бүрхэж, ирмэгийг нь сайтар холбож, тал бүр дээр нь хоолойгоор төв рүү нь нугалав.

жигнэх

Үүссэн боодолуудыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Форелийг зууханд тугалган цаасаар 200 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон стейкүүдийг тавган дээр тавиад шүүс нь гоожихгүйн тулд дээд тагийг нь сайхан тайлж, хүсвэл дуртай соусаараа амтлана.