Майонезаас хийсэн Цезарь соус: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Майонезтай Цезарь салатны жорыг 20-р зууны эхээр зохион бүтээжээ. Түүнээс хойш энэ нь гайхалтай алдартай болсон. Өнөө үед ижил нэртэй салатыг ямар ч хоолны газарт үйлчилдэг. Нэр хүндтэй ресторанууд ч зочдод санал болгож байгаадаа баяртай байна. Энэ хоол нь бэлтгэхэд гайхалтай хялбар бөгөөд онцгой амттай байдаг. Манай нийтлэлд бид "Цезарь"-д зориулж хэрхэн зохистой хувцаслах талаар ярих болно.

Алдарт ШТС үүссэн түүх

Цезарь соус Америкаас манайд ирсэн. Үүнийг хориглох үед зохион бүтээсэн. Кардини зочид буудал нь Мексикт байсан бөгөөд яг үнэндээ АНУ-ын хилээс чулуу шидэлтийн зайд байв. Мэдээжийн хэрэг, энэ нутаг дэвсгэрт муу хууль үйлчилсэнгүй. 1924 онд Америкийн дэвшилтэт элитүүд Тусгаар тогтнолын өдрийг зочид буудлын ресторанд тэмдэглэв. Зочдын дунд байсанХолливудын алдартай төлөөлөгчид. Тэд тэр даруй бүх зууш идэж, хүлээн авалтын үргэлжлэлийг хүлээв. Байгууллагын эзэн (түүний нэр Цезарь байсан) яаралтай гарах арга замыг олох шаардлагатай байв. Тэрээр гал тогооны өрөөнд үлдсэн бүх хоолыг цуглуулж, хэдхэн минутын дотор шинэ салат хийж, түүнийг ер бусын соусаар амтлав. Зочдод уг амттан маш их таалагдсан тул ресторанд байнга үйлчилж эхлэв. Тэд удаан хугацаанд нэрийн өмнөөс толгойгоо хугалсангүй. Шинэ салат, соус нь түүнийг бүтээгч Цезарийн нэрийг авсан.

Хоол хийх онцлог

1. Майонезтай Цезарь соусын сонгодог жор нь Вустершир соусыг хэрэглэдэг. Энэ нь амтлагчийг тааламжтай амтаар баяжуулдаг. Загасны амт нь салатны хольцыг өвөрмөц болгодог. Үүнтэй ижил зорилгоор анчоус нэмдэг.
2. Гэсэн хэдий ч Вустершир соус авах амаргүй. Супермаркетууд бүх төрлийн амттангаар дүүрэн байдаг, гэхдээ тэдгээрээс ч гэсэн та үргэлж зөв найрлагыг олж чаддаггүй. Энэ тохиолдолд анхны соусыг шар буурцаг сумсаар солих нь дээр. Эсвэл бальзамын цуу худалдаж аваарай. Табаско эсвэл нэг халбага анчоус бас өөр хувилбар юм. Тайландын хясааны амтлагч бас сонголттой.
3. Майонез, гич бүхий "Цезарь"-д зориулсан сүмс хийх үйл явц нь гар хийцийн майонез хийхтэй маш төстэй юм. Гэсэн хэдий ч амт нь илүү сонирхолтой, илүү баялаг юм. Тахианы мах, сам хорхой, бүр авокадотой салатанд ч мөн адил боолт тохиромжтой.
4. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн саванд хадгална. Үүнийг хөргөгчинд хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой. Өмнө ньхэрэглэхдээ хутгах ёстой.

Сонгодог соусын орц

Цезарь салат хийх жор маш олон янз байдаг. Ихэнх тохиолдолд тэдгээр нь янз бүрийн дүүргэгчтэй майонезтай төстэй байдаг. Хамгийн түгээмэл нь сонгодог хувилбар юм. Энэ нь ихэвчлэн гар хийцийн майонезид байдаг орцуудыг холих явдал юм:

• өндөг - хоёр ширхэг;
• гич - нэг халбага;
• анчоус - хоёр ширхэг;
• Вустер эсвэл хясаан сумс - нэг цайны халбага;
• сармис - хэдэн хумс;
• чидун (ургамлын) тос - 250-300 грамм;
• элсэн чихэр - нэг цайны халбага;
• жимсний хагасаас шахаж авсан нимбэгний шүүс.

Цезарь орцыг майонезгүй яаж хийх вэ

1. Юуны өмнө өндөгний цагааныг шараас нь салгах хэрэгтэй.
2. Шарыг нэг халбага гичтэй хольж хутгана.
3. Үүний дараа хольцоо Вустершир соус, буталсан сармис, давс, элсэн чихэртэй холино.
4. Дараа нь массаа хутгагч саванд хийж бага хурдтайгаар цохиж эхлэх хэрэгтэй.
5. Процессын явцад орцуудыг наранцэцгийн (чидун) тостой хольж хурдыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Байнга хутгаж бага багаар асгах хэрэгтэй.
6. Тос нь дуусаж соус өтгөрөхөд нимбэгний шүүс хийнэ.
7. Энэ хольцын дараа дахин сайтар цохих хэрэгтэй. Тууштай байдлын хувьд энэ нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Соус бэлэн боллоо! Чадахсалат амтлах.

Майонезаас хийсэн Цезарь соус: орц

Энэ хувилбар нь сонгодог хувилбартай бараг адилхан амттай. Энэ нь соусыг илүү хурдан чанаж болгоно. Энэ жороор амтлагч бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлсийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• майонез - 200 грамм;
• Вустер соус - хоёр цайны халбага;
• сармис - нэг хумс;
• нэг тал нимбэгний шүүс;
• хар перц, амт нь давс.

Майонезаас соусын заавар

1. Эхлээд сармисны хумсыг шахах хэрэгтэй.
2. Дараа нь нэг аяганд чинжүү, сармис, майонез, хагас нимбэгний шүүс, Вустер соусыг холих хэрэгтэй.
3. Үүний дараа орцуудаа холигч эсвэл дүрэх хутгагчаар нэг масс болгон хутгана.

Цезарь майонезаас соус хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Эрүүл мэнддээ туслаарай!

Гичний соус хийх бүтээгдэхүүний жагсаалт

Одоо бид энгийнээс нарийн төвөгтэй рүү шилжих болно. Энэ сонголт нь илүү халуун ногоотой байдаг. Дээрээс нь пармезантай. Энэ нь майонезаас Цезарь ороох нэмэлт амтыг нэмнэ. Бүх орцыг хамгийн ойрын супермаркетаас амархан олох боломжтой:

• сармис - хоёр хумс;
• нимбэгний шүүс - хоёр хоолны халбага;
• гич (халуун ногоотой биш) - нэг цайны халбага;
• Вустер соус - нэг цайны халбага;
• пармезан - тавин грамм;
• майонез -250 грамм (нэг шил);
• анчоус - хоёр эсвэл гурван ширхэг;
• давс, перец - амсах болно.

Гичний соусыг хэрхэн хийх вэ

1. Эхлээд сармисаа нэг чимх хоолны давсаар бутлах хэрэгтэй.
2. Тэгээд хольцондоо нэг аяга майонез, Вустершир соус, нимбэгний шүүс нэмэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна анчоус болон гич нь аяганд байх ёстой.
3. Үүний дараа бүх орцыг хатуу масс болгон хутгана.
4. Дараа нь та пармезаныг нарийн сараалж дээр цавчих ба чинжүүтэй хамт майонезаас ирээдүйн Цезарийн соус руу хийнэ.
5. Дараа нь бүгдийг дахин сайтар ташуурдах хэрэгтэй. Та халуун ногоотой амт, анхилуун үнэрээр тодорхойлогддог хоолны дуршилтай хувцас авах болно.

Чидун болон шартай соус. Найрлага

Чидун жимсний тос байхгүй юу? Зүгээр дээ! Та наранцэцэг хэрэглэж эсвэл майонезаас үндэслэн Цезарь соусыг дараах жорын дагуу бэлтгэж болно:

Орц:

• цөцгий - 100 грамм;
• майонез - 100 грамм;
• чанасан шар - хоёр ширхэг;
• бальзамын цуу - нэг халбага;
• чидун (цоорхой) - 15 ширхэг;
• давс, перец - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгөө эхлээд буцалгах хэрэгтэй.
2. Тэгээд шарыг нь нунтаглаад бальзамын цуутай холих хэрэгтэй.
3. Дараа нь үүссэн массаа майонез, цөцгийтэй холино.
4. Үүний дараа бүгдийг нь перец, давс хийнэ.
5. Дараа нь чидуныг жижиг хэсэг болгон хувааж,ирээдүйн соус руу хийнэ.
6. Эцэст нь сармис болон ургамлаар амтлаад хэдэн минут байлгаад урьдчилан бэлтгэсэн салат руу илгээнэ.

Сүү, бяслагтай соус

Энэ сонголт бас байх эрхтэй. Олон хүмүүс хатуу бяслагны талаар эргэлздэг. Тэгээд дэмий л. Сайтар хэрчсэн бол өтгөн салатны амтлагч дээр маш сайн нэмэлт болно.

Орц:

• майонез -150гр;
• нимбэгний шүүс - хоёр хоолны халбага;
• сармис - хэдэн хумс;
• сүү (тос) - гурваас дөрвөн хоолны халбага;
• Пармезан эсвэл бусад хатуу бяслаг нэг халбага;
• давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд сармисаа давстай хамт нунтаглах ёстой. Үүнийг гүн гүнзгий саванд зуурмагаар хийх ёстой.
2. Үүний дараа хольцонд майонез нэмээд бүгдийг сайтар холино.
3. Дараа нь нимбэгний шүүс, сүүг ирээдүйн соус руу хийнэ. Дараа нь нилээд сараалжтай пармезан нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, давс, перцээ амтлах хэрэгтэй.

Майонезтай соусын өөр хувилбар бэлэн боллоо. Тахианы мах, шаржигнууртай салат, амтат croutons-тай Цезарийн хувьд яг тохирно.

Худалдааны заль мэх

Ямар ч гэрийн эзэгтэй бяцхан заль мэхгүйгээр хийж чадахгүй. Ихэнхдээ тэдгээрийг урт удаан, шаргуу хөдөлмөрөөр олж авдаг. Бид танд бэлэн заримыг санал болгож байна:

• Цезарь салат майонез, гич болонБусад найрлагатай сармисаа нилээд жижиглэсэн, наранцэцгийн тосоор асгаж, хагас цаг байлгавал илүү амттай болно.
• Та шинэхэн биш хатаасан сармис хэрэглэж болно. Дараа нь 3-4 дахин бага хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоог бусад найрлагатай хольж, хавагнах шаардлагатай.
• Цөцгий эсвэл майонезтай төстэй нэгэн төрлийн амтлагч авахын тулд бүх найрлагыг нэг дор хутгагч саванд хийж, хутгах хэрэгтэй.
• Хэрэв соус хэт шингэн байвал нилээд үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл чанасан шар нэмсэн нь дээр.

Гэрээр хийсэн майонез хийх жор

Хэрэв та амттай майонез авахыг хүсвэл өөрөө чанаж хийгээрэй. Бүтээлийн олон сонголт байдаг. Бид таны анхааралд чанасан шартай гар хийцийн соусын жорыг хүргэж байна. Үүнийг хийхийн тулд та дараах найрлагыг худалдаж авах хэрэгтэй:

• тахианы өндөг - дөрвөн ширхэг;
• ургамлын тос - 200 миллилитр;
• нимбэгний шүүс - 50 миллилитр;
• сармис - хоёр хумс;
• гич - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө та тамхи татахын тулд өндөг буцалгах хэрэгтэй.
2. Үүний дараа цагааныг шараас нь салгах шаардлагатай. Сүүлийг гүн гүнзгий саванд хийж, давстай хольж, халбагаар жигд болтол нь нунтаглана.
3. Дараа нь орцуудаа холигчоор хутгаж, аажмаар тос нэмнэ.
4. Найрлага нь бүрэн цагаан болж, нилээд өтгөн болсон үед нимбэгний шүүс асгах шаардлагатай.
5. Дараа нь сумсыг дахин ташуурдуулж, аажмаар тос нэмж,Хэрэв энэ хэвээр байвал.
6. Хамгийн төгсгөлд сармисаа шахагчаар дамжуулж, бусад найрлагандаа гичтэй хамт нэмнэ.
7. Одоо гар хийцийн майонезыг сайтар хөргөөд дараа нь зориулалтын дагуу хэрэглэх хэрэгтэй.

Шүүмж

Майонезтай Цезарь салатны амтлагчийн талаархи тоймууд ерөнхийдөө эерэг байдаг. Бидний сонирхож буй ямар ч хувцасны жор амархан өөрчлөгддөг нь олон хүмүүст таалагддаг. Зарим нь гар хийцийн соус хэтэрхий нимгэн байна гэж гомдоллодог. Энэ нь хүнсний ногоог дусааж, тавагны ёроолд хуримтлагддаг. Харин дээр нь ганц хоёр чанасан өндөгний шар нэмээд л асуудал өөрөө шийдэгдэнэ. Цезарийн хувцаслалтанд нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ гэж таамаглаж байсан тогооч нар сайн тоймыг үлдээдэг. Яншуй эсвэл dill нь анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй болгодог. Мөн зөөлөн эсвэл хатуу бяслаг нь зөв тууштай байдал, хурц тод байдлыг өгдөг. Бид өөрсдөөсөө зоригтой туршилт хийхийг танд зөвлөж байна. Энэ нь танд шинэ нээлтүүдээс маш их таашаал авах боломжийг олгоно. Танд болон таны хайртай хүмүүст сайн сайхныг хүсье!