Цөцгийтэй амтат шампиньон мөөгний соус: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чампиньон мөөгний соусыг хэрхэн хийх вэ? Энэ нь нарийн төвөгтэй зүйл байхгүй юм шиг санагдаж байна, хүнсний ногоо бууруулах, шарсан, цөцгий, эсвэл цөцгий нэмж, чанаж болгосон хүртэл шөл үлдсэн. Зарчмын хувьд үйл явц нь энгийн боловч таваг амжилттай болохын тулд бид хоол хийх бүх нарийн мэдрэмж, нууцыг сурах болно.

Чампиньоныг хэрхэн сонгох вэ?

Мөөгний соусыг амттай болгохын тулд сонгох үндсэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Дэлгүүр эсвэл зах дээр зарагддаг. Юу анхаарах вэ:

• Тэд ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг ч шаргал эсвэл ягаан өнгөтэй байж болно.
• Царцсан малгай.
• Хар толботой, хонхорхойтой мөөгнөөс зайлсхийх хэрэгтэй.
• Малгай ба хөлний хооронд гэмтсэн хальс нь шампиньоны хөгшрөлтийг илтгэнэ.
• Зөөлөн биш хаварлаг байх ёстой.
• Гоньдыг санагдуулам сайхан үнэртэй.

Мөөг нь маш эрүүл бөгөөд биед шаардлагатай олон төрлийн амин дэм, элементүүдийг (иод, кальци, фосфор, түүнчлэн хүнсний эслэг, алкалоид, хитин болон бусад) агуулдаг.

Ашиг тусын талаар ярилцъя

Тиймээс мөөг нь хоолны дуршил, хоол боловсруулалт, бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулж, үрэвслийг багасгахад тусалдаг. Тэд мөн холестерин, хорт бодис, радионуклидуудыг арилгахад тусалдаг. Тэд зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тэд expectorant, bronchodilatory, антиоксидант нөлөөтэй байдаг. Хөгшрөлтийг удаашруулж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулна. Энэ нь түүний бүх ашигтай, эдгээх шинж чанар биш юм. Гэвч харамсалтай нь эсрэг заалтууд бас бий.

Чампиньоноос хэн татгалзах ёстой

Идэж болохгүй:

• Тулайд.
• 5-аас доош насны хүүхдүүд.
• Жирэмсэн болон хөхүүл.
• Хоол боловсруулах эрхтний цочмог өвчин гарсан тохиолдолд.

Та өөрийнхөө эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд энэ талаар мэдэх хэрэгтэй. За, цаашаа, яаж хадгалах вэ? Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг угаахыг зөвлөдөггүй. Та хөргөгчинд 5 хоног хүртэл нүхтэй хуванцар саванд хийж эсвэл цаасаар боож болно.

Хэрхэн боловсруулах вэ?

Мөөгний соусыг хийж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийн шороог цэвэрлэж, урсгал усаар зайлах хэрэгтэй. Удаан дэвтээж болохгүй, учир нь тэд усархаг болж, амтаа алдах болно. Амны алчуураар хатаасны дараа. Хэрэв мөөгний ишийг цэвэрлээгүй бол түүнийг таслахаас гадна малгай, ишийг холбосон хальсыг арилгахыг зөвлөж байна. За, одоо та амттай мөөгний соусын жорыг хянаж эхлэх боломжтой.

Эхний хоол хийх ерөнхий зөвлөмж

Эдгээр зөвлөмжүүдцөцгийтэй мөөгний соусыг илүү амттай болгоход тусална. Тэгэхээр:

• Гурил хэрэглэдэг бол эхлээд хуурсан нь дээр. Энэ нь хоолонд сонирхолтой самар амт өгөх болно.
• Champignons-ыг удаан хугацаагаар дулааны боловсруулалтанд оруулах ёсгүй, учир нь тэдгээрийг түүхийгээр нь ч идэж болно.
• Илчлэг ихтэй, тэжээллэг соус авахын тулд махан шөл хэрэглээрэй.
• Хамгийн тохиромжтой бяслаг бол пармезан зэрэг хатуу сортууд юм.
• Цөцгийн тосыг их хэмжээний өөх тос агуулсан байвал сайн.
• Задь, орегано, розмарин, карри, кориандра, цагаан гаа, гүргэмийн амтлагч нэмэхээс бүү ай. Тэд хоолонд анхилуун нарийн амт нэмэх болно.
• Мөөгийг маш их буталж болохгүй, учир нь шарсан үед хэмжээ нь багасдаг.

Мөн хөргөх үед чанаж болгосоны дараа арьс үүсэхээс зайлсхийхийн тулд савыг чийгтэй илгэн цаасаар таглана.

Шөл дээрээ соус хийж байна

Та мах (үхрийн мах, тахиа) эсвэл ногоо хэрэглэж болно. Сонголт нь хувийн сонголтоос хамаарна. Тэгэхээр бид юу бэлтгэх хэрэгтэй вэ:

1. 400мл нөөц.
2. 250 гр шинэхэн шампиньон.
3. Бага зэрэг цөцгийн тос, гурил.
4. Амтлагч.

Сүүлийн амтыг бид сонгодог. Хоол хийх процесс дараах байдалтай байна:

1. Мөөгийг хүссэнээрээ хэрчиж, давс нэмээд арван минут байлгана.
2. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр карамель болтол хуурч, хуурай таваг руу шилжүүлэн бөөгнөрөл үүсэхгүй.
3. Мөөгийг тусад нь хуурна. Үүний төлөөГазрын тосыг халаагаад дараа нь мөөг нэмнэ. Алтан царцдас үүснэ.
4. Дараа нь гурил нэмээд модон хусуураар хутгана.
5. Урьдчилан бэлтгэсэн шөлөө 50 градус хүртэл халааж мөөгөндөө бага багаар хийж өтгөрүүлж хутгаад гурил шатахгүй, бөөгнөрөлгүй болно.

Ингээд л сумс бэлэн болж, гал дээрээс авч, амтлагчаа хийж, хүсвэл 3/2 аяга цөцгий нэмнэ. Энэ нь хоол хийх төгсгөлд тавьж, дээр нь ургамал цацаж байна. Таны харж байгаагаар техник нь энгийн, гол зүйл бол жорыг чанд баримтлах явдал юм.

Өндөгтэй

Өндөгтэй мөөгний соусын хувьд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг авах хэрэгтэй:

1. 200-250гр шинэхэн мөөг.
2. Хоёр тахианы өндөг.
3. 5 халбага. халбага цөцгий.
4. 125 мл шөл эсвэл сүү.
5. Ургамлын тос.
6. Амтлагч (задь).

Мөөгний соус хийж эхлэх:

• Цөцгийн сэрээгээр чанасан шарыг үрнэ.
• Тэнд халуун ногоо, шөл нэмнэ (бүлээн байхад).
• Нилээд жижиглэсэн мөөгийг наранцэцгийн тосонд таван минут хуурна.
• Сайн хутгаад дахин таван минут буцалгана.

Цөцгийтэй шампиньон мөөгний соусын энэхүү жор нь сонгиногүйгээр ирдэг гэдгийг анхаарна уу. Гэсэн хэдий ч энэ нь хурц, сонирхолтой, зөөлөн амттай байдаг. Төмстэй жигнэмэг, спагетти, будаагаар үйлчилж болно.

Бяслагтай

Чампиньон мөөгний соусын дараах жорыг анхаарч үзээрэй. Авах:

• 300 грамм мөөг.
• 150 мл цөцгий, цөцгий.
• Наранцэцгийн тос.
• сонгино.
• 100 грамм сайн хайлсан бяслаг.
• Бага зэрэг нимбэгний шүүс (цайны халбага).
• Амтлагч.

Мөөгний соус хийх:

1. шоо дөрвөлжин эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгиноо тосонд өөрийн хүссэнээр хуурна.
2. Хар перц, давстай халуун ногоо хийж зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол хуурна.
3. Хэрчсэн шампиньон нэмээд илүүдэл шингэн нь уурших хүртэл хүлээнэ.
4. Дараа нь хайруулын тавган дээр цөцгий, цөцгий, өөрийн хүссэн амтлагч, орегано гэх мэтийг хийнэ. Өтгөртэл аажмаар хутгана.
5. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаа нэмээд бөөгнөрөлгүй хутгаж болохгүй.

Чампиньон мөөгний соусыг авч, нимбэгний шүүсээр цацаж, холино. Та яншуй, базилик цацаж, сармис нэмж болно.

Мөөгний соусын өөр жорыг авч үзье

Бэлтгэхэд бас амархан, бид авна:

1. Шинэ мөөг - 400гр
2. Сонгино жижиг бол хоёр ширхэг.
3. Дунд лууван.
4. Ногоон.
5. Гурван хоолны халбага цөцгий (эсвэл майонез).
6. Ижил хэмжээний улаан лоолийн оо (кетчуп).
7. Хайруулын тос.
8. Амтлагч ба булан навч.

Хоол хийх техник нь энгийн. Хамгийн гол нь яарах хэрэггүй, бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэж, жорыг дагаж мөрдөх явдал юм. Ингээд эхэлцгээе. Шаардлагатай:

1. Сонгиноо хуурнацөцгийн тосыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хийж, жижиглэсэн лууван нэмнэ.
2. Дараа нь бид жижиглэсэн мөөгийг тэдэнд илгээнэ.
3. Бид хүнсний ногоогоо таглаад хагас болтол нь буцалгасны дараа их цаг авахгүй.
4. Амтлагч (давс, хар перец), булан навч нэмээд дахин долоон минут буцалгана.
5. Цөцгий, кетчупыг хайруулын тавган дээр хийж, дахин хэдэн минут буцалгана.

Хоол хийж дуусаад жижиглэсэн ногоонуудаа нэмээд хачиртай хамт үйлчилнэ. Та өөрөө улаан лоолийн оо хийж болно.

Цагаан дарстай

Энэхүү шампиньон мөөгний соусын хувьд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• Цөцгий - 400 мл.
• Мөөг - 300гр
• Гурил - хос Урлаг. халбага.
• Цагаан дарс нь шилний гуравны нэг юм.
• Цөцгийн тос.
• сонгино.
• Сармис - 2 хумс.
• Халуун ногоо (цагаан гаа нунтагласан).

Сүүлийнх нь хагас цайны халбага авна. Ингээд тэрээр цөцгийтэй шампиньон мөөгний соус хийж эхлэв:

1. Сонгино, сармисаа хуурна. Шатаахгүйн тулд хутгана.
2. Мөөг нэмнэ.
3. Хүссэн тууштай болтол нь хуурч, цөцгий рүү хийнэ.
4. Дараа нь цагаан дарс.
5. Дараа нь халуун ногоо (цагаан гаа болон бусад амтлагч) хийнэ.
6. Сайн хольж, гурил нэмнэ.
7. Байнга хутгаж, буцалгаад авна.
8. Дараа нь галаа багасгаад архи, согтууруулах ундааг ууршуулахын тулд шампиньонтой мөөгний соусыг таглаагүй дахин 10 минут буцалгана.

Хүссэн хэмжээгээр хоол хийж байнатууштай, соусыг зузаан болгохын тулд хагас цаг хүртэл удаан гал дээр байлгана. Халуун эсвэл хүйтэн амттай, ямар ч хачиртай сайн нийлдэг. Сайн нэмэлт нь улаан лоолийн хөнгөн ногооны салат байх болно. Бэлэн болсон соусыг таглаатай хуванцар саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Төмсний соусын жорыг харцгаая

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй байна:

• Килограмм төмс.
• Грам 400 мөөг.
• Луван, сонгино.
• Улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп (халбага).
• Гурван хумс сармис.
• Хатаасан дилл, булан навч.
• Халуун ногоо.
• Шинэ ногоон, дурын.

Төмс бага авч болно. Энэ мөөгний соусын хувьд цөцгий хэрэггүй. Эхлэл:

1. Сонгино, лууван, мөн төмсийг нимгэн хагас цагираг болгон хэрчинэ.
2. Сонгиног тунгалаг болтол хуурна.
3. Дараа нь лууван, улаан лоолийн оо нэмээд хоёр минут буцалгана.
4. Төмсөө хайруулын тавган дээр хийнэ, шаргал болтол нь хуурна.
5. Дараа нь мөөгөө хийж таглаад 15 минут буцалгана.
6. Улиулж, ус нэмээд бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
7. Хэрчсэн сармис, дилл, булан навч нэмээд дахин таван минут буцалгана.

Тавыг үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Тиймээс, бид champignon мөөгний соусын зарим сонирхолтой жорыг харлаа. Хоолны талаархи тойм нь зөвхөн эерэг байдаг, учир нь энэ нь бэлтгэхэд хялбар, олон талт байдаг. Гэр бүлийн оройн хоолонд үйлчилж, баяр ёслолыг чимэглэж болноширээ, ямар ч хачиртай хамт идээрэй. Хамгийн гол нь хоол хийх үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөж, бүх сэтгэл, хайраа түүндээ зориулж, дараа нь мөөгний соус нь юутай ч зүйрлэшгүй болно. Халуун ногоо, туршилтаас бүү ай. Та мөн өөр өөр ногоо, чидун, чидун, тэр ч байтугай сам хорхой, самар нэмж болно. Таны зүрх сэтгэл юуг ч хүснэ, зөвхөн бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг.