Алдартай Азербайжан салатны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Азербайжан хоол бол хамгийн өвөрмөц, өвөрмөц хоолны нэг юм. Бусад улс орнуудтай хөрш зэргэлдээ оршдог, соёлын үнэт зүйлсээ байнга солилцдог байсан ч Азербайжаны ард түмэн өөрсдийн өвөрмөц байдал, соёлын үнэт зүйлсээ хадгалж чадсан. Азербайжаны салаттай хоолтой танилцаж эхлэх нь зүйтэй. Тэд бэлтгэхэд хялбар, амттай бөгөөд өдөр тутмын болон баярын ширээг үргэлж төрөлжүүлэх боломжтой.

Улаан лоолийн салат

Хүнсний ногооны зууш, салатыг хамгийн алдартай хоолны жагсаалтад байнга дурддаг. Энэхүү тод салатыг хүн бүр туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Энэхүү хоол нь махан бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул цагаан хоолны ширээнд ч бэлдэж болно.

Бэлтгэл хийхэд хялбар хэдий ч тансаг хоолчид уг тавагны амтыг үнэлэх боломжтой болно. Энэ салатны гол онцлог нь халуун ногоо юм. Азербайжан салат бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - та боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хангалттай хүчтэй жимс сонгох хэрэгтэй, хэрчсэн үед унахгүй - 8-10 ширхэг. (жимсний хэмжээнээс хамаарч);
• сонгино - 1 том толгой;
• хальсалсан самар - ойролцоогоор 200-250гр;
• ургамлын тос(чидун жимсний тос авах нь дээр) - хувцаслахад бага зэрэг;
• наршараб сумс - ойролцоогоор 2 халбага;
• нунтагласан улаан чинжүү - амсах болно;
• давс - чимх;
• сумак (дорно дахины амтлагч) - 1 халбага

Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хуваасан. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий салат саванд хийх хэрэгтэй. Дараагийн давхарга нь нимгэн хагас цагирагт хэрчсэн сонгино тараана. Дээрээс нь нунтагласан самарны үрээр цацна. Та өөрөө цэвэрлэж болно, гэхдээ аль хэдийн цэвэрлэсэн цөмийг ашиглах нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Та тэдгээрийг ямар ч тохиромжтой аргаар нунтаглаж болно (кофе бутлуур, хутгагч, зуурмаг).

Бүх буталсан бүтээгдэхүүнийг тосоор асгаж, амтлагчаар амтлана. Үйлчлэхээсээ өмнө салат 15-20 минутын турш зогсож байх ёстой. Энэ хугацаанд тавагны нарийн үнэр бүрэн илчлэгдэх болно. Та энэ салатыг ямар ч загас эсвэл махан хоолоор үйлчилж болно.

Анартай махан салат

Азербайжаны салат, халуун хоол хийх жоруудад ихэвчлэн хурганы мах ордог. Та өөр ямар ч зүйлийг авч болно, харин үндэсний хоол нь гахайн махыг хоолонд хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй (энэ үндэстний ихэнх төлөөлөгчид мусульманчууд юм). Хурганы салатанд танд хэрэгтэй болно:

• мах (целлюлоз) - ойролцоогоор 300 гр;
• анар үр - 100-120 гр;
• сонгино - 1 жижиг толгой;
• тараг (нэмэлтгүй чихэргүй) - 100 мл;
• сармис - 1-2 хумс амсах болно;
• давс - чимх;
• кориандра - 1 tsp бүрэн бус.

Махаа давстай усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж хөргөөд хэрчнэжижиг хэсгүүдэд. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, махтай холилдоно. Тусдаа саванд тараг, сармис, хэвлэлээр дамжин өнгөрч, халуун ногоо холино. Үүссэн соусыг сонгинотой маханд хийнэ. Хоолны дээд талд анар үрээр хийнэ. Анар жимсний чихэрлэг исгэлэн амт нь махны амтыг сайн нөхөж, хоолонд хурц амтыг өгдөг.

Манжин, quince салат

Энэ хөнгөн Азербайжан салатыг ямар ч махан хоолтой хамт хэрэглэж болно. Нэмж дурдахад цагаан хоолтон хүмүүс ч үүнд талархах болно.

Найрлагын жагсаалтад:

• манжин - 2 ширхэг. (том);
• quince - 1 ширхэг;
• самар (цөм) 0.5 халбага;
• майонез - ойролцоогоор 50 гр;
• сармис 1-2 хумс.

Манжийг ямар ч тохиромжтой аргаар (саванд эсвэл богино долгионы зууханд) бүрэн болтол нь буцалгаж, хальсалж, үрж жижиглэсэн байна. Quince нь нимгэн тууз болгон хуваасан байх нь дээр. Бүх бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хийж, сайтар хольж, 5-10 минут байлгана.

Тахианы салат

Мах иддэг хүмүүс зөөлөн тахианы махтай Азербайжан салатыг амтлах хэрэгтэй. Энэхүү хоол нь халуун ногоотой амттай бөгөөд халуун ногоо өгдөг өвөрмөц үнэртэй.

Хоол хийхэд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• тахианы филе - ойролцоогоор 200-250 гр;
• ногоон салат навч - 100 гр;
• боолт хийх ургамлын тос - 1-1, 5 tbsp. l.;
• гич - ойролцоогоор 1 tsp. (амтлах);
• сармис - хэдэн хумс;
• нимбэгийн хүчил - 1 халбага;
• зарим самар - ойролцоогоор 1 tbsp. l.

Баяртайчанасан тахианы мах, зайлж, шанцайны ургамал навчийг таслана. Sauce бэлтгэхийн тулд тос, нимбэгийн хүчил, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, гич, жижиглэсэн самар холино. Чанасан махыг хөргөж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж холино.

Хүнсний ногооны Азербайжан салат "Чобан"

“Чобан” гэдэг нь шууд утгаараа “хоньчин” гэж орчуулагддаг. Энэ нэрийг өмнө нь энэ хоол нь хоньчдын гол хоолны нэг байсантай холбон тайлбарлаж байна. Түүний найрлагаас шалтгаалан энэ хоол нь хөнгөн, эрүүл, тэжээллэг байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - 2 ширхэг. (та хүчтэй жимс сонгох хэрэгтэй);
• өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• хонхны чинжүү - 2 ширхэг. (таваг тод болгохын тулд өөр өөр өнгийн чинжүү сонгох хэрэгтэй);
• brynza эсвэл хатуу бяслаг (таны үзэмжээр) - 150-200 гр;
• ногоонууд - энэ нь ногоон сонгино, яншуй, дилл, лаврын, килантро байж болно;
• ургамлын тос - ороох зориулалттай.

Улаан лооль, өргөст хэмхийг угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Pepper үрийг арилгаж, тууз эсвэл дөрвөлжин болгон хуваасан. Бяслаг нь шоо болгон хуваасан. Бүх ногоог хольж, давсалж, газрын хар чинжүү, ургамлын тос нэмнэ. Дээрээс нь салатаа нилээд жижиглэсэн ногооноор цацна.

Маринадтай шош

Цагаан шошны салат нь баярын болон өдөр тутмын ширээний аль алинд нь тохиромжтой. Найрлага нь майонез болон хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулаагүй тул энэ хоолыг эрүүл хоолны дэглэмд оруулж болно.

Ббүтээгдэхүүний жагсаалт:

• цагаан шош - 100 гр (хуурай бүтээгдэхүүнд заасан хэмжээ);
• чидун жимсний тос - 1-1, 5 tbsp. l.;
• усан үзэм - ойролцоогоор 20-30 гр (та үргүй сортуудыг сонгох хэрэгтэй);
• нимбэг - цөөн хэдэн зүсмэлүүд;
• бүйлс - 30 гр;
• ногоон амтлах - яншуй, килантро, дилл.

Шошыг угааж зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөсний дараа шошыг салат аяганд хийж, усан үзэмийг хагас болгон хувааж, жижиглэсэн бүйлс нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, давсалж, тос нэмнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамлаар дүүргэж, нимбэгний хоёр зүсмэлээр чимэглэсэн.