Бид гэртээ цагаан талх хийдэг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цагаан талх бүх дэлгүүрээр худалдаалагдаж байна. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ энэ нь бидний хүссэн шиг амттай байдаггүй. Үүнтэй холбогдуулан бид энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүн ашиглан талх өөрөө хийхийг санал болгож байна.

Ерөнхий мэдээлэл

Орчин үеийн технологи маш хурдацтай хөгжиж байна. Мөн ихэнх гэрийн эзэгтэй нар цагаан талхыг өөрсдөө биш харин талхны машин гэх мэт төхөөрөмжийн тусламжтайгаар зуурч, жигнэхийг илүүд үздэг. Гэвч харамсалтай нь хоолны мэргэжилтэн бүр ийм төхөөрөмжтэй гэдгээрээ сайрхаж чадахгүй. Үүнтэй холбогдуулан бид та бүхэндээ цагаан талхыг зууханд хэрхэн хурдан, хялбар хийж болохыг хэлэхээр шийдлээ.

Гэрийн талхны алхам алхмаар жор

Гэрээр хийсэн амттай талхыг өөрөө жигнэх боломж олгох цөөн хэдэн жор байдаг. Тэд бүгд маш төстэй. Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд улаан буудайн гурилыг ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг бол зарим тохиолдолд хөх тарианы гурилыг ашигладаг.

Цагаан талх хийхэд эхний бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Тиймээс амттай гар хийцийн талх жигнэхийн тулд та дараах зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй:

• хөнгөн улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 1 кг;
• мөөгөнцрийн мөхлөг - ойролцоогоор 4г;
• бүлээн сүү, ундны ус - тус бүр 1 бүтэн шил;
• хөнгөн нунтагласан элсэн чихэр - 2 амттан халбага;
• наранцэцгийн тос - 1/3 стандарт аяга;
• ширээний давс - амттан халбага;
• жижиг тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Зуурсан гурил зуурах

Бусад нарийн боовны нэгэн адил цагаан талхыг зуурсан гурил зуурахаас эхлэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд мөөгөнцрийн суурийг ашигладаг. Зуурахдаа бүлээн сүү, ундны усыг нэг саванд хольж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгана.

Амтат булингартай массыг хүлээн авсны дараа үүн дээр дрожжийг мөхлөг болгон тарааж, сайтар хольж, 12-18 минут байлгана. Энэ хугацаанд мөөгөнцөр бүрэн ууссан байх ёстой. Дараа нь жижиг зодуулсан өндөг, хоолны давс, наранцэцгийн тос нэмнэ.

Орцоо зөөлөн хольж, дээр нь улаан буудайн гурил хийж, бүгдийг нь гараараа сайтар нухаарай.

Нэг төрлийн, гарт бага зэрэг наалдсан зуурсан гурилыг гүн хайруулын тавган дээр хийж, өөдөсөөр хучдаг. Суурь нь өгөршиж, хатуу царцдасаар хучигдахгүйн тулд тагийг нь тагладаг. Энэ хэлбэрээр зуурсан гурилыг 30-40 минутын турш дулаан газар үлдээнэ. Хэсэг хугацааны дараа бага зэрэг өргөгдсөн суурийг нударгаар цохиж, дахин хааж, ижил нөхцөлд 35 минут орчим байлгана.

Энэхүү боловсруулалт нь сэвсгэр, зөөлөн мөөгөнцрийн зуурмаг авахад тусална.

Үүсгэх үйл явц

Цагаан талхыг зууханд жигнэхээс өмнөзөв бүрдүүлэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тусгай халуунд тэсвэртэй цутгамал төмөр, шил эсвэл тоосго хэлбэрээр хөнгөн цагаан хэвийг ашиглана. Аяга таваг нь ямар ч ургамлын тосоор сайтар тосолж, дараа нь ойртож буй зуурсан гурилыг авч, үүнээс зууван хэлбэр үүсгэж, саванд хийнэ. Энэ тохиолдолд суурь нь маягтыг бүрэн бөглөх ёсгүй. Энэ нь бараг дунд нь хүрэхгүй байна.

Энэ хэлбэрээр зуурсан гурилыг дахин дулаан газар үлдээсэн боловч аль хэдийн ¼ цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд бага зэрэг нэмэгдэж, аяга таваг дүүргэх ёстой.

Дулаан боловсруулалтын процесс

Бид танилцуулсан цагаан талхны жорыг зууханд хийхээр шийдсэн. Энэ нь 200 градус хүртэл урьдчилан халаадаг. Үүний дараа зуурсан гурилтай хэлбэрийг зууханд хийж, бүтэн цагийн турш чанаж болгосон. Энэ хугацаанд суурь нь бүрэн шатаж, зөөлөн, сэвсгэр, улаан өнгөтэй болсон байх ёстой.

Гэрээр хийсэн талхыг ширээн дээр авчираарай

Цагаан талхыг шарах шүүгээнд хийж байгаад огцом эргүүлж хэвнээс нь болгоомжтой гаргаж авна. Ширээн дээр ийм бүтээгдэхүүнийг халуунаар нь хэсэг болгон хувааж өгдөг.

Гэрийн цагаан талхыг ямар ч хоолонд хэрэглэж болно. Мөн маш сайн сэндвич, шарсан талх хийдэг.

Хоол хийх өөр сонголт

Хэрэв цагаан талх хийх сонголт танд тохирохгүй бол өөр нэгийг ашиглахыг зөвлөж байна. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• хөнгөн улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 1 кг;
• сул мөөгөнцрийн - ойролцоогоор 4 гр;
• бүлээн ундны ус - 2 аяга;
• хөнгөн нунтагласан элсэн чихэр - 2 амттан халбага;
• наранцэцгийн тос - 1/3 стандарт аяга;
• ширээний давс - амттан халбага;
• өндөгний нунтаг - 2 том халбага.

Зуурсан гурил зуурах

Цагаан талхны зуурсан гурил зуурахад хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Элсэн чихэр нь ундны бүлээн усанд сайтар уусдаг. Дараа нь ижил хайруулын тавган дээр сул мөөгөнцрийн холимог, 2/3 аяга хөнгөн гурил нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа тэдгээрийг 25 минутын турш дулаан байлгана. Үүний дараа хавдсан масс руу хоолны давс, өндөгний нунтаг, наранцэцгийн тос нэмнэ.

Өтгөн боловч нягт биш зуурсан гурил зуураад гүн саванд хийж алчуураар таглаад нэг цаг дулаан газар тавина. Цаг хугацаа өнгөрөхөд өтгөн, зөөлөн массыг олж авдаг бөгөөд үүнийг шууд гар хийцийн цагаан талх хийхэд ашигладаг. Энэ нь эхний жортой адил зууханд бий болж, шатаасан байна. Тиймээс бид энэ үйл явцыг тайлбарлахгүй.