Загасны шөл: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Загасны шөл нь маш амттай, анхилуун үнэртэй анхилуун хоол бөгөөд амталж үзсэн хэн бүхэнд таалагдах нь дамжиггүй. Ийм хоолны үнэрээс л хүн бүр шүлсээ гоожуулж, амсаж буй хүн хүртэл эсэргүүцэж, илүү ихийг хүсэх чадваргүй болно. Гэхдээ хамгийн гол нь энэ хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар тул хэн ч хийж болно.

Хоолны үндсэн орц

Анхны загасны хоол маш олон янз байдаг. Ихэнхдээ загасны шөлийг лаазалсан хоолноос бэлтгэдэг боловч загасны филе болон зарим загасны бие даасан хэсгүүдээс бэлтгэдэг. Шөлний ихэнх орц найрлагыг түүний төрөл зүйл эсвэл тогооч нарын амтаас хамааран хийсэн ч гэсэн энэхүү анхны хоолны сонгодог жор нь дараах найрлагатай байх ёстой:

• 4 том төмс;
• нэг дунд хэмжээний лууван;
• нэг дунд сонгино;
• лаазалсан эсвэл шинэхэн загас;
• 5-7 шинэ чинжүү;
• ногоон ба булан навч;
• өөрийн амтанд таарсан давс.

Загас бэлдэж байна

Гэнэт чишинэ загасны жорын дагуу загасны шөл хийхээр шийдсэн бол үүнийг хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр тавихад бэлтгэх шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд та загасыг хайрсаас сайтар цэвэрлэж, гэдсийг нь урж, дотор талыг нь гаргаж аваад хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Үүний дараа та үүнийг яс, арьснаас нь салгаж, зажлахад хялбар жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй болно. Түүнтэй өөр юу ч хийх шаардлагагүй, зүгээр л зөв цагт нь шөл рүү хийж, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамт чанаж болгосон. За, хэрэв та лаазалсан загасны таваг бэлтгэж байгаа бол үүнийг шөл болгон хаяхад хангалттай байх болно, гэхдээ бүгдийг нь нэг дор биш, харин будаа болгохгүйн тулд нэг нэгээр нь хийнэ. Үнэн, үүнийг эхлээд эдгээр хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Сонгодог лаазалсан загасны шөлний жор

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд дээр дурдсан бүх орцууд, мөн тосонд лаазалсан загас (үүнд хамгийн тохиромжтой нь скумбрия эсвэл сардина) хэрэгтэй. Юуны өмнө бид хүнсний ногоогоо цэвэрлэж, дараа нь төмсийг шоо болгон хувааж, лууваныг дугуйлан эсвэл судал болгон хувааж, сонгино хайчилж ав. Дараа нь бид гал дээр савтай ус тавьж, ус буцалгахыг хүлээж, лууван, сонгино асгасны дараа бид ийм ногооны шөлийг 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь лаазалсан загасны шөл хийх жорын дагуу чинжүү, булан навч, төмс зэргийг саванд хийж, дараа нь төмс зөөлөн болохын тулд шөлөө 15 минутын турш хооллоорой. Эцсийн эцэст лаазалсан хоолыг шингэнтэй хамт хайруулын тавган дээр асгаж, хэдэн минут хүлээгээд, шөлөө давсалж болно.амтлаад жижиглэсэн ногоонуудыг нэмнэ.

Сонгодог загасны филетэй шөлний жор

Хэрэв танд лаазалсан загасны оронд загасны филе байгаа бол энэ нь бас асуудал биш юм. Энэ шөлний жор нь лаазалсан загасны шөлний жорыг бараг бүрэн давтдаг. Мөн энд та хүнсний ногоог цэвэрлэж, тайрах хэрэгтэй болно. Лаазалсан хоолноос загасны шөл бэлтгэхтэй адил эхлээд ус буцалгаж, дараа нь жижиглэсэн лууван, сонгино 5 минут буцалгаж, дараа нь тэнд төмс тавина. Гэхдээ энэ удаад та зөөлрөхийг хүлээх хэрэггүй бөгөөд 2 минутын дараа загасыг нэг нэгээр нь тавьж болно. Дараа нь булангийн навчаа тавиад шөлөндөө давс нэмээд 10 минут жигнэж, үүссэн хайрсыг нь салгаж, эцэст нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоонуудыг асгахад бидний эхний хоол бэлэн болно.

Цөцгийтэй шөл

Хэрэв та манай эхний хоолыг бага зэрэг сайжруулж, илүү зөөлөн, боловсронгуй болгохыг хүсвэл цөцгийтэй загасны шөл хийж болно, жорыг нь зурагтай нь одоо харах болно. Энэ шөлөнд танд хэрэгтэй болно:

• 100 грамм боловсруулсан цөцгий бяслаг;
• 100 грамм шар будаа;
• 2 том төмс;
• нэг лаазалсан загасны өөрийн жүүс;
• 1 хоолны халбага цөцгийн тос;
• давс, ургамал, перц.

Ийм шөлний хувьд эхлээд угаасан шар будаагаа хайруулын тавган дээр тавиад шууд гал дээр тавина. Ус буцалгах үед бид үүнээс чимээ шуугианыг арилгаж, хальсалж, жижиглэсэн тавинатөмс. 15 минутын турш чанаж байх үед бид хайлсан бяслагыг зуурч, дараа нь төмс рүү илгээнэ. Үүний дараа шөлийг сайтар хольж, бидний загасыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дараа нь давс, чинжүүг амтлах болно. Дараа нь шөлөө дахин 5 минут чанаж, жижиглэсэн ургамалтай цөцгийн тос нэмбэл хоол бэлэн болно.

Улаан лоолийн соустай спрат шөл

Хэрэв та улаан лоолийн соустай загасны шөлний зургийг харвал зүгээр л хараад л шүлсээ гоожуулна, бас бэлтгэхэд хялбар, амт нь ердөө л гайхалтай. Тиймээс хоол хийхгүй байх нь зүгээр л гэмт хэрэг юм! Түүнээс гадна, үүний тулд бидэнд сонгодог жортой ижил орц, дээр нь улаан лооль дахь нэг лонхтой шпрот, 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо хэрэгтэй.

Тийм ээ, энэ шөлийг хийх үйл явц нь сонгодог загасны шөл хийхтэй бараг ижил юм. Бид мөн хүнсний ногоог цэвэрлэж, тайрч авдаг. Бид зүгээр л шууд хайруулын тавган дээр төмс хийж, хоол хийж байх үед нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд сонгино хуурч, дараа нь лууван, дараа нь улаан лоолийн оо нэмнэ. Төмс бага зэрэг зөөлөрч, хайруулын тавган дээр байгаа соусыг асгаж, тавган дээрх хольцыг тавьж, шөлийг өөрийн үзэмжээр давс, перецээр хийнэ. Шөлөө дахин хэдэн минут буцалгаж, дээр нь шпрот, жижиглэсэн ногоон нэмж, таваг бүрэн бэлэн болсон тул тэр даруй хайруулын тавган дээрээс ав.

Ягаан хулд загасны шөл

Загас дундаас ягаан хулд загасанд хамгийн дуртай хүмүүс түүгээр шөл хийж болно, харинстандарт макрель эсвэл сардинтай хамт. Түүнээс гадна, энд байгаа найрлага нь сонгодог загасны шөлтэй адил байх болно, зөвхөн 3 халбага шар будаа нэмнэ. Мөн ийм шөл хийх үйл явц нь арай өөр байх болно.

Бид энд бас гал дээр савтай ус хийнэ, гэхдээ буцалмагц тэр даруй ягаан хулд загасны савнаас шингэнийг зайлуулж, шар будаа нэмнэ. Шар будаа чанаж байх үед бид хүнсний ногоогоо - төмс, лууван, сонгино хайчилж, 10 минутын дараа хайруулын тавган дээр нэмээд лаазалсан загасны шөлөнд бага зэрэг давс нэмнэ. Үүний дараа таваг өөр 10 минутын турш чанаж, тэнд ягаан хулд нэмнэ, үүнийг эхлээд жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш чанаж, хоол бүрэн бэлэн болно. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоон нэмэхэд л үлддэг бөгөөд хэдхэн минутын дараа та шөлөө ширээн дээр тавьж болно.

Улаан лоольтой юшка загас

Хоол нь тааламжтай исгэлэн, тод өнгөтэй байдаг тул олон хүн улаан лоольтой лаазалсан загасны шөлийг маш энгийн бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Энэхүү хоолны орц нь сонгодог лаазалсан загасны шөлтэй яг адилхан бөгөөд зөвхөн нэг том махан улаан лооль нэмдэг.

Энэ хоолыг хийх процесс нь энгийн загасны шөл хийхтэй бараг ижил юм. Усыг бас галд хийнэ, та буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд жижиглэсэн төмсийг давстай хамт нэмнэ. Дараа нь 5 минутын дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн лууван, сонгино нэмэх шаардлагатай болно. Хүнсний ногоо чанаж байх үед танд хэрэгтэй болноулаан лоолийн арьсыг салгаж, гонзгой хэсэг болгон хуваана. Төмс чанаж дуусахад лаазалсан загастай улаан лоолийг шөлөнд нэмж, 5 минут буцалгаж, жижиглэсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тэгвэл бүх зүйл бэлэн болно.

Эрдэнэ шиш, бяслагтай Юшка загас

Хэрэв та лаазалсан загастай шөлний янз бүрийн зургийг харвал тэдний дунд бяслаг, эрдэнэ шиштэй ер бусын шөлний зургийг татах нь гарцаагүй. Гэхдээ энэ шөл нь зөвхөн гадаад төрхөөрөө төдийгүй өвөрмөц амтаараа сэтгэл татам юм. Үүнд бидэнд хэрэгтэй:

• нэг лаазалсан загас;
• 350 мл сүү;
• лаазалсан эрдэнэ шиш;
• 3 халбага цөцгийн тос;
• стандарт сонгино, лууван, төмс;
• 2 хумс сармис;
• давс, перцээ амтлана.

Ийм ер бусын лаазалсан загасны шөл бэлтгэхийн тулд мэдээжийн хэрэг бид ердийнхөөрөө хүнсний ногоог цэвэрлэж, хэрчиж, сармисаа цавчих хэрэгтэй. Үүний дараа бид цөцгийн тосыг зузаан ёроолтой саванд хайлуулж, сонгино, сармисаа хуурч ав. Дараа нь тэнд лууван, төмс нэмээд усанд хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд 20 минутын турш шөлийг үлдээнэ. Энэ хугацаанд та хатуу бяслагыг сараалж, дараа нь загас, сүү, эрдэнэ шиш зэргийг хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Үүний дараа шөл буцалгаж, нэн даруй жижиглэсэн ногоонуудыг тавьж, таваг бэлэн болно.

Будаа, загасны филетэй шөл

Хэрэв та хоолоо илүү сонирхолтой, сэтгэл ханамжтай болгохыг хүсвэлДараа нь энэ тохиолдолд загасны шөлийг ердийн шөлтэй бараг ижил төстэй будаагаар хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ тэр үед энэ нь хурц амт, шинэлэг байдаг. Үүний тулд бидэнд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 500 грамм загасны филе;
• 2-3 шүүслэг улаан лооль;
• 5 хоолны халбага будаа;
• булангийн навч ба ургамал;
• давс, халуун ногоо, перц амтлах болно.

Энд эхний алхам бол бэлтгэсэн загасны буланг усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавиад 15 минут буцалгана. Үүний дараа загасны шөл бэлтгэхийн тулд бид загасанд чинжүү, давс, халуун ногоо, булан навч нэмж, шөлийг хэдэн минутын турш чанаж, загасыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж авах хэрэгтэй. Үүний оронд та урьдчилан дэвтээсэн будаагаа хайруулын тавган дээр хийж, чанаж байх үед улаан лоолийг хальсалж, цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. 15 минутын дараа улаан лооль будаа руу унаж, өөр 3 минутын дараа бидний чанасан, хэсэгчилсэн загасны филе болгон хуваасан хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шөлийг буцалгаж, жижиглэсэн ногоонуудыг нэмээд л таваг бэлэн болно.

Эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл

Таны загасны шөл үргэлж гайхалтай амттай байхын тулд та хэдхэн энгийн нюансуудыг мэдэх хэрэгтэй.

1. Дээрх бүх жорын хувьд шөлний усны хэмжээ хоёр литр орчим байх ёстой, гэхдээ илүү нимгэн шөл авахыг хүсвэл илүү их ус ууж, өтгөн шөл бага авч болно.
2. Шөлний төгсгөлд лаазалсан загас эсвэл жижиглэсэн филе нэмээд дараа нь болгоомжтой хийнэ.загас будаа болж хувирахгүйн тулд хэсэг.
3. Лаазалсан загасыг янз бүрийн амтлагч, давс, перцтэй зардаг тул шөлөнд нэмэхийн өмнө таваг бага зэрэг хийж өгөх хэрэгтэй, эс тэгвээс хэт давстай болно.
4. Худалдан авсан лаазалсан хүнснийхээ чанарт итгэлтэй байхын тулд лаазны дотор талаас нь шахаж гаргаж авсан тэмдэглэгээнд анхаарлаа хандуулж, түүн дээрх үсэг, тоонуудыг товойлгон, гүдгэр болгох хэрэгтэй.
5. Загасны шөлөнд хэдэн хумс жижиглэсэн сармис нэмбэл илүү анхилуун, амттай болно.
6. Хүсвэл үйлчлэх үедээ шөлөндөө хэдэн жигнэмэг цагаан талх хийж өгвөл илүү амттай, амттай болгоно.
7. Шөлийг аяганд хийж дууссаны дараа амтыг нь сайжруулахын тулд бага зэрэг нимбэгний зүсэм хийж болно.
8. Даршилсан ногоо дээр лаазалсан загас ч хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд утсан загас нь илүү тохиромжтой, энэ нь бусад загасны шөлтэй таарахгүй.
9. Загасыг шөлөнд хийх бүрдээ түүнд байгаа шүүсийг нь нэмж хийж өгвөл тавагны амт улам хүчтэй болно.
10. Хэрэв та болон таны ойр дотны хүмүүс элэг, цөс, цөсний замын өвчин, чихрийн шижин, судас хатуурах өвчтэй бол лаазалсан загаснаас биш загасны булантай шөл идэх нь дээр.